Нам понравилась интересная статья в журнале Nature, в которой рассказывалось о глобальной работе, проведенной при помощи машинного интеллекта. Исследовали 7692 биоактивных молекулы в пищевых продуктах, результаты были введены в модель для прогнозирования, в результате чего был составлен список гиперпродуктов из 110 единиц с наибольшим количеством потенциальных противораковых веществ. Авторы исследования говорят, что разработанный подход может быть легко применен в будущем для работы с другими заболеваниями (например, диабет) и проблемами со здоровьем. Предполагается, что этот первый список антираковых продуктов станет фундаментом будущей гастрономической медицины и поможет в создании персонализированных «паспортов продуктов питания».
Вещества, содержащиеся в гиперфудах, положительно действовали на пути и процессы, связанные с клеточным циклом, восстановлением нуклеотидной последовательности, репликацией ДНК, основными факторами транскрипции, гомологичными рекомбинациями, устранением повреждений, протеолизом, вызванным убиквитином, Р53-сигнальным путем, JAK-STAT-сигнальным путем, апоптозом. Эти пути и процессы связаны со снижением злокачественности рака.
Из потенциальных гиперфудов были выбраны несколько, признанные самыми перспективными.
Чай (мы о нем говорили ранее) является богатым источником противораковых молекул из катехинов (эпигаллокатехингаллат), терпеноидов (лупеол) и дубильных веществ (процианидин). Все оказывают сильное и взаимодополняющее противораковое действие, снижая повреждения ДНК, вызванные свободными радикалами, подавляя воспаление, вызывая апоптоз и остановку цикла деления раковых клеток соответственно. Несколько недавних метаанализов продемонстрировали, что потребление зеленого чая снижает риски возникновения рака, рецидива рака после лечения и повышает показатели долгосрочной ремиссии.
Индол-3-карбинол, который в изобилии содержится в овощах семейства капустных (включая капусту, брокколи и брюссельскую капусту, об этих продуктах и о содержащихся в них DIM мы также говорили ранее), по-видимому, является одной из наиболее сильных противораковых молекул. Она нацелена на многие аспекты регуляции и выживания раковых клеток, включая активацию каспазы, метаболизм эстрогена и передачу сигналов рецепторами, а также функцию эндоплазматического ретикулума.
Цитрусовые. Сладкий апельсин и другие цитрусовые включают дидамин, который является флавоноидным гликозидом, обакунон (лимоноид глюкозы) и β-элемент с сильным антиоксидантным, проапоптотическим и хемосенсибилизирующим действием соответственно.
Оказывают сильные эффекты, особенно против лекарственно-устойчивых и сложных злокачественных новообразований различных типов рака.
Кориандр, петрушка, укроп. Содержат апигенин, который влияет на пути апоптоза, а также на механизмы остановки клеточного цикла, и считается, что они подавляют распространение раковых клеток.
Морковь. Было обнаружено, что альфа-каротин является более сильным защитным агентом, чем его хорошо известный изомер β-каротин. Исследования говорят о том, что общее потребление каротиноидов является более защитным, чем потребление одного каротиноида. Таким образом, разнообразные фрукты и овощи все еще являются лучшей противораковой стратегией, чем просто использование одного овоща с высоким содержанием специфического каротиноида.
Сельдерей. Содержит кофейную кислоту, р-кумаровую и феруловую кислоту, апигенин, лютеолин, таннин, сапонин и кемпферол, обладает мощным антиоксидантным свойством.
Защитные вещества в рационе для профилактики рака также включают селен, фолиевую кислоту, витамин B12, витамин D, хлорофилл и антиоксиданты, такие как каротиноиды (α-каротин, β-каротин, ликопин, лютеин, криптоксантин). Аскорбиновая кислота может быть полезна внутривенно.
Дополнительное использование пероральных пищеварительных ферментов и пробиотиков также имеет значение в качестве противоопухолевой диеты.
Ученые уверены: если питание будет составляться в соответствии с указанными выше рекомендациями, вполне вероятно, что при раке молочной железы, ободочной, прямой кишки и простаты будет наблюдаться как минимум 60–70 %-ное снижение, при раке легкого – 40–50 %-ное. Такая диета будет способствовать профилактике рака и будет способствовать выздоровлению от рака.
Глава шестаяЭпигенетика стресса
6.1. Общие понятия
Эпигенетика стресса отличается от других видов эпигенетического воздействия тем, что нет внешних стимулов, например плохой мусорной еды или токсинов, а есть наши токсичные мысли или отношения, которые точно так же могут влиять на экспрессию генов.
Эпигенетические модификации связаны со значимыми для выживания организма сигналами. Это могут быть:
• недостаток пищи;
• пребывание в хищническом, враждебном окружении;
• угроза существованию человека;
• отсутствие социальной поддержки.
Состояния, которые при этом возникают, характеризуются как стресс. В организме в ответ на угрожающие сигналы среды усиливается активность системы реагирования на стрессовые воздействия. Эта система основана на механизмах нейроэндокринной регуляции и включает в себя:
• центральные отделы (кора мозга, лимбическая система, гиппокамп, амигдала, гипоталамус, гипофиз);
• структуры автономной (вегетативной) нервной системы;
• периферические структуры (надпочечники, иммунная система, различные органы и ткани).
Важнейшим химическим регулятором при этом является гормон надпочечников кортизол, хотя в этом процессе участвует множество других факторов – катехоламины, АКТГ (адренокортикотропный гормон, кортикотропин-релизинг-гормон (КРГ), окситоцин-вазопрессин. Эффекты стресса на разных стадиях жизненного пути неоднозначны. Если организм испытывает стрессовые воздействия на самых ранних этапах развития (например, пренатально – у плода в утробе матери), то с помощью эпигенетических сигналов механизмы управления его геномом программируются таким образом, чтобы быть начеку в случае возможных опасностей в течение всей последующей жизни. На каком-то этапе это может иметь адаптивное (приспособительное) значение, но на практике обычно сопровождается нарушениями обмена веществ во взрослом возрасте.
Ранние воздействия при этом оказывают программирующее влияние на систему стресс-реагирования. Есть люди, для которых даже сильный стресс не может вызвать нарушения в организме, так как они имеют свое особое отношение к стрессу. У некоторых даже незначительное событие, которое может и не считаться стрессовым (например, двойка, полученная нерадивым сыном-учеником), вызывает необычайное волнение, тревогу, а также физические проявления стресса – учащенное сердцебиение, повышение давления и т. п.
У таких людей очень чувствительная система стресс-реагирования, через которую организм получает сигналы к различным системам организма, вызывая изменения, которые проявляют себя в виде патологий или болезней. Причем эти изменения могут происходить через много времени.
Большинство заболеваний современного человека (болезни цивилизации – сердечно-сосудистые заболевания, диабет, метаболические и аутоиммунные нарушения, онкологические заболевания, некоторые психические расстройства) характеризуются относительно поздним началом, возникая после 45–55 лет или позже. В то же время предпосылки для их возникновения, как свидетельствуют современные данные, начинаются на самых ранних этапах развития – во время беременности, вскоре после рождения и далее в период полового развития ребенка. Это явление получило название онтогенетического программирования – организм как бы готовится прожить свою жизнь в соответствии с тем уровнем питания и стресса, которые он испытывал в утробе матери и на ранних этапах после появления на свет, а также в определенной степени и позже. Каждый предшествующий период развития создает предпосылки для определенных свойств и качеств более позднего периода.
Особенно сильно влияет внутриутробное обеспечение питательными веществами. Недостаточное питание плода (это не только ограничение пищи как таковой, ее количества, но и качества, когда пища бедна необходимыми для нормального роста плода макро– и микронутриентами) проявляется при рождении низкой массой тела. Низкий вес при рождении (нужно учитывать длительность вынашивания и параметры тела родителей) приводит к повышенному риску заболеваний и синдромов, связанных с пищевым поведением – диабета 2-го типа, метаболического синдрома, гиперлипидемии. С этими состояниями связана гипертония, сердечно-сосудистые патологии и нарушения структуры и функции сосудов мозга, возникающие через десятки лет после рождения.
Причинами снижения массы новорожденного могут быть неполноценное питание плода или стресс, испытываемый матерью. В обоих случаях плод испытывает влияние повышенных концентраций кортизола (несмотря на имеющиеся плацентарные барьеры и ферментативные механизмы, защищающие плод). В то же время стресс и питание могут быть взаимосвязанными. Психопатология матери (например, депрессия), слишком ранняя беременность (незрелость материнской психики) или иные влияния, обусловливающие нарушения пищевого поведения матери, могут служить причиной пренатального (внутриутробного) стресса у плода.
В современном обществе растет количество случаев анорексии среди женщин. Модели на подиуме, фактически «гремя костями», с голодным нездоровым блеском в глазах задают тон модных телесных габаритов. Это не норма! Эволюция «не одобряла» таких женщин, так как они не могли зачать, выносить и родить здорового ребенка. Сейчас многие страны вводят ограничение на рекламу, в которой могут демонстрировать свои тела модели с явным дефицитом веса. Самое опасное в такой моде состоит в том, что, забеременев, девушка-фанатка «костей на подиуме» пытается сохранить тонкую фигуру и в период беременности.