Уф, язык сломаешь!
Давайте переведем это на простой и понятный язык. Что же такое зафиксировали ученые?
Голодание привело к увеличению уровня следующих веществ.
• Бутираты
Бутираты – это короткоцепочечные жирные кислоты, которые оказывают противовоспалительное действие, участвуют в регуляции иммунной системы, помогают предотвратить и вылечить инсулинорезистентность и т. д.
• Карнитин и аминокислоты с разветвленными боковыми цепями (ВСАА)
Вы наверняка знаете, что эти вещества пользуются популярностью у бодибилдеров. Обычно они присутствуют в добавках, которые принимают до или после тренировок, чтобы усилить рост мышечной ткани. Как ни удивительно, но у нас нет необходимости в такого рода БАДах. Организм может самостоятельно удовлетворить наши потребности! Кстати, эти вещества не только ускоряют рост мышц, но и не дают мышечным клеткам разрушаться.
• Антиоксиданты
Сегодня слово «антиоксиданты» у всех на устах. Нас призывают выбирать продукты, в которых содержится больше всего этих полезных молекул. Но наш организм самостоятельно вырабатывает вещества, которые тоже обладают антиоксидантными свойствами и защищают клетки от вредоносных свободных радикалов, которые могут нанести им повреждения (повреждения, вызванные свободными радикалами, связаны с развитием многих возрастных заболеваний и состояний).
• Митохондриальная активность
Митохондрии часто называют энергетическими станциями клеток, потому что внутри клеток они выполняют функцию пищеварительной системы: поглощают питательные вещества, расщепляют их и превращают в доступную форму энергии. Помимо этого, митохондрии участвуют в расщеплении клеточных отходов (да здравствует аутофагия!) и играют ключевую роль в процессе под названием «апоптоз» (родная сестра аутофагии). Говоря проще, апоптоз – это запрограммированная гибель клеток. Звучит ужасно, но не пугайтесь. Нам действительно нужно, чтобы некоторые клетки погибали. Прежде всего речь идет о нежелательных клетках, например инфицированных или поврежденных. Голодание усиливает все эти защитные митохондриальные процессы.
• Катаболизм
Процесс распада сложных веществ на более простые. Примером катаболического процесса является аутофагия, которая как раз позволяет организму расщеплять ненужное. Голодание усиливает катаболические процессы.
• Анаболизм
Процесс, обратный катаболизму. Суть его заключается в том, что организм берет группу веществ и по-новому соединяет их вместе. К примеру, он может взять аминокислоты, оставшиеся после распада «старых» соединений, и использовать их для создания мышечных клеток. Вспомните апсайклинг! Хлам превращается в ценную мышечную ткань.
Исследование 2019 года, проведенное учеными из Окинавы, примечательно еще и тем, что проводилось не на мышах и не на крысах, а на людях. В данном случае мы говорим не о гипотетическом, а реальном эффекте голодания, который был измерен учеными в лабораторных условиях.
В этой области ведется множество исследований. Связь между голоданием и долголетием отмечают многие ведущие мировые ученые. Вот лишь некоторые из современных открытий.
• С годами клеточные митохондрии начинают хуже перерабатывать энергию, что ведет к старению и развитию возрастных заболеваний. А еще клетки теряют способность утилизировать мусорные белки; в результате лишний белок накапливается, провоцируя такие заболевания, как БАС (боковой амиотрофический склероз) и болезнь Альцгеймера.
• В 2017 году ученые Гарвардского университета сообщили, что физические нагрузки и голодание (даже в течение непродолжительного времени) усиливают работу митохондриальных сетей, тем самым позволяя клеткам эффективнее справляться с белковым мусором. Это должно привести к снижению вероятности развития возрастных заболеваний, а значит, и к увеличению продолжительности жизни. Выражаясь словами одного из авторов исследования, срабатывает «клеточный пылесос». Очень надеюсь, что во время ежедневного голодания он исправно очищает мой организм от всего ненужного!
• С возрастом увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Виной тому старение сосудов, которые постепенно становятся более хрупкими, сильнее подвержены повреждениям.
• В 2018 году ученые Университета штата Джорджия обнаружили молекулу, которая тормозит старение сосудистой системы. Этой молекулой является бета-гидроксибутират, или БОМК. Бета-гидроксибутират, вырабатываемый в организме во время голода, усиливает клеточное деление и предотвращает старение клеток внутри кровеносных и лимфатических сосудов. Ученые верят, что это открытие поможет нашим сосудам оставаться здоровыми! Звучит многообещающе!
• С возрастом кишечные стволовые клетки теряют способность к регенерации – кишечник дольше восстанавливается после инфекций и повреждений. Биологи из Массачусетского технологического института установили, что 24-часовое голодание может обратить вспять возрастной процесс ослабления функции кишечных стволовых клеток. В 2018 году в ходе исследования они обнаружили, что «под действием голодания в стволовых клетках кишечника срабатывает метаболический переключатель, в результате чего они переходят от использования углеводов к сжиганию жиров». В данном случае метаболические изменения привели к усилению функции и регенерации клеток. Мы не можем видеть, что именно происходит в нашем кишечнике, но хочется верить, что стенки моего кишечника молодые и крепкие.
• В 2018 году ученые провели комплексный обзор научной литературы, посвященной голоданию. Такой вид исследовательской работы очень важен, поскольку позволяет проанализировать все имеющиеся данные и составить общую картину. В этом случае ученых интересовал режим ограничения времени питания (принцип пищевого окна) и различные стратегии голодания через день (голодные и праздничные дни). В последующих главах я расскажу, что представляют собой эти виды ИГ!
• В докладе ученые описали, каким образом голодание заставляет организм переходить с использования глюкозы в качестве источника топлива на сжигание жирных кислот и их побочных продуктов, кетонов. После активации метаболического переключателя организм получает доступ к жировым запасам, что позволяет сохранить чистую мышечную массу (знакомая информация?). Кроме того, при анализе данных показано, что голодание «способно повысить наш КПД, оптимизировать физиологическое функционирование, а также замедлить старение и патологические процессы». Нас это не удивляет, ведь правда?
• В 2018 году ученые из Национального института США по проблемам старения посадили две группы мышей на две разные диеты (речь идет о тщательно разработанных мышиных диетах). В каждой из групп выделили подгруппы в зависимости от режима питания. Животные одной из подгрупп могли есть круглые сутки, вторые питались теми же продуктами, но общий объем калорий был на 30 % меньше, у третьих калорийность еды не отличалась от той, которую получали животные первой подгруппы, то есть тех, которые ели круглые сутки, но кормили их всего один раз. Ученые обнаружили, что «увеличение времени голодания положительно отразилось на здоровье и продолжительности жизни мышей независимо от того, чем они питались и насколько эта пища была калорийна».
Это очень круто! Мы видим, что дело не в продуктах и не в калориях. Такой эффект объясняется именно увеличением периода голодного окна. Мыши, которые ели один раз в день, то есть у которых был самый длительный период голодания, «жили дольше, и у них отмечалась более благоприятная ситуация в плане распространенных возрастных заболеваний печени и метаболических нарушений». Да, это были мыши, но ученые надеются провести аналогичное исследование сначала на других видах животных, а в конечном итоге и на людях.
Я могу продолжать рассказывать об исследованиях голодания и долголетия до бесконечности, но, думаю, пора остановиться. Теперь вы убедились сами, насколько удивительно и многообещающе выглядят результаты этих работ.
В первых трех главах я объяснила, почему мы выбираем интервальное голодание для жизни:
• ИГ открывает в нас жиросжигательную суперсилу!
• ИГ – это здоровый образ жизни, при котором лишние килограммы уходят сами собой!
• ИГ – это источник вечной молодости!
После того как мы разобрали все «почему», самое время перейти к действию. Уверена, вам не терпится узнать, как разработать собственную персонализированную программу ИГ, которая поможет укрепить здоровье и хоть немного раскрыть в себе жиросжигательный потенциал, о котором шла речь в главе 1. (Кого я пытаюсь обмануть? Большинство прибегают к ИГ, чтобы похудеть, а потом продолжают практиковать эту методику, потому что видят положительные изменения в состоянии здоровья. Так что давайте разработаем программу, которая позволит достигнуть сразу двух результатов! Получается двойная польза!) Далее я расскажу вам, как правильно интервально голодать.
4. Чистое голодание творит чудеса! Как это работает?
Прежде чем приступить к голоданию, нужно понять, как извлечь из него максимум пользы для здоровья и воспользоваться всеми преимуществами жиросжигательного процесса. Ключ к этому лежит через понимание чистого голодания! Здесь я объясню, почему стоит прибегать к чистому голоданию, а в следующей главе дам практические советы. Так что читайте внимательно все подряд! Если среди вас есть особо нетерпеливые, разрешаю ознакомиться сначала со следующей главой. Только пообещайте мне, что потом вы вернетесь назад и разберетесь, на чем основаны мои советы. Лично мне намного проще следовать рекомендациям, если я до конца понимаю их суть. Пожалуйста, не пропускайте этот важный шаг в процессе обучения.
Четвертая и пятая главы занимают центральное место в книге. Бытует очень много заблуждений относительно того, какие продукты можно потреблять, а какие стоит исключить при поддержании голодного состояния. Не переживайте! Я все расскажу! Эта глава поможет вам не запутаться в многообразии противоречивых мнений.