Что делать тем, кому уже поставили онкологический диагноз? Согласно результатам исследований, при совмещении химиотерапии и голодания здоровые клетки организма оказываются защищены, а раковые, наоборот, теряют способность адаптироваться и становятся уязвимыми. Я надеюсь, что благодаря интервальному голоданию меня никогда не настигнет такая напасть, как рак. Но все же если это случится, то, поверьте, я приложу все усилия, чтобы найти онколога, который знаком с исследованиями применения химиотерапии вкупе с голоданием.
Я уже говорила вам о всеобщем ликовании поклонников интервального голодания, когда в 2016 году Есинори Осуми получил Нобелевскую премию по медицине за открытие механизмов аутофагии. В один миг это ранее незнакомое слово оказалось у всех на устах.
Аутофагии – такому удивительному полезному процессу! – посвящена вся оставшаяся часть главы.
Аутофагия дословно переводится как «самопоедание». Это важнейший механизм, который помогает клеткам выживать в тяжелых условиях, например в процессе голодания.
Для простоты понимания считайте, что аутофагия – это своего рода программа вторичного использования, или, как это сейчас модно называть, апсайклинг. В Википедии написано, что апсайклинг – это «процесс преобразования бесполезных предметов, побочных продуктов и отходов в новые изделия и материалы более высокого качества и имеющие художественную и экологическую ценность». Именно это и происходит благодаря аутофагии: все ненужное, что есть в нашем организме, преобразуется в новые ценные продукты и материалы!
Учителя начальных классов – прирожденные мастера-апсайклеры! Мы, как никто другой, умеем превратить ненужную вещь в полезную. Можем сделать удобные места для сидения из старых шин, пустых ведер из-под краски и ящиков из-под молока, взятых в кафетерии. Дайте нам старую коробку из-под хлопьев, и мы превратим ее в настольную игру, в игровые карточки или даже в полку для книг. У нас, учителей, есть талант преобразователя; есть он и у нашего организма. Благодаря апсайклингу, где бы он ни происходил, – в школьном классе или внутри нас, любой мусор превращается в конфетку.
Организм использует аутофагию, чтобы переработать поврежденные и ненужные клеточные компоненты. Это обеспечивает источник энергии и строительные блоки для новых клеток. Поврежденные органеллы? Аутофагия их переработает! Внутриклеточные патогены? Клеточный мусор? Аутофагия тут как тут!
Когда мы голодаем, аутофагия усиливается, чтобы помочь нам выжить без еды.
Приятно думать, что каждый день в периоды голода мой организм выискивает клеточный мусор и находит ему полезное применение.
Если вы когда-нибудь смотрели телевизионные шоу или читали журнальные статьи о похудении, то представляете, сколько лишней кожи обычно остается после большой потери веса. Лично я похудела более чем на 36 кг; это значит, что мое новое стройное тело должен покрывать «кожаный мешок», но этого не произошло. Вам интересно, куда делась моя лишняя кожа? Доктор Джейсон Фанг утверждает, что никогда не отправляет своих пациентов на пластическую операцию по удалению лишней кожи, причем даже тех, кому удалось сбросить более 45 кг. Он считает, что аутофагия обязательно расщепит старую кожную ткань и использует ее в качестве строительного материала для организма. Аутофагия нужна не только для того, чтобы перерабатывать старую кожную ткань. Это многофункциональный процесс. Наша задача – сделать так, чтобы аутофагия происходила регулярно, как и задумано природой.
Сбой аутофагии может привести к онкологическим заболеваниям, болезни печени, преждевременному старению, метаболическому синдрому и нейродегенерации. И мне хочется, чтобы мой организм наслаждался полезными свойствами этого процесса каждый день.
Но когда именно происходит аутофагия? Как узнать, что она есть? Ежедневное интервальное голодание позволит усилить аутофагию или для этого нужно голодать более длительное время?
Давайте подумаем вместе. Может ли у нашего организма быть эффективный процесс клеточного очищения, для запуска которого нужно голодать дни и ночи напролет? В этом нет смысла, ведь правда?
Как я уже говорила в главе 1, мы задуманы быть метаболически гибкими. Нашим предкам приходилось охотиться и добывать пищу, поэтому периодически они находились в состоянии голода. Благодаря кетозу мозг получал ценное топливо, а значит, у них было достаточно умственных и физических сил, чтобы пойти и найти себе пропитание. В этом каждодневном поиске пищи и в годы лишений метаболическая гибкость была их надежным помощником.
Повышенная аутофагия – важная составляющая адаптации и кетоза. Аутофагия срабатывает при нажатом метаболическом переключателе, когда у организма возникает потребность в альтернативном источнике энергии. Представьте, что вы давно не были в магазине. Дом и дороги замело снегом, поэтому пойти за продуктами невозможно. В холодильнике и кладовке пусто, пусто и у вас в желудке. Что делать? Как в сказке – поскрести по сусекам и хоть что-то приготовить. То же самое происходит внутри нас в периоды голода. Организм выискивает топливо (что приводит к сжиганию жира и кетозу) и решает, какие строительные блоки можно снести и использовать по другому назначению (именно это происходит при усилении аутофагии).
Кетоз и аутофагия – два разных процесса, но они оба характерны для состояния, когда организм вынужден скрести по сусекам.
Распространено мнение, что аутофагия усиливается только через 24–36 часов голодания. Но это только половина правды! Помните, в предыдущей главе мы говорили о процессе вхождения в кетоз после истощения гликогеновых запасов в печени? Да, действительно, если ваши гликогеновые хранилища забиты до отказа, может понадобиться и 24, и даже 36 часов. Однако после приобретения метаболической гибкости гликогена у нас не так много. Это значит, мы можем входить в кетоз каждый день, будучи в голоде (одним для этого требуется 12 часов голода, другим от 16 до 20 часов и более, здесь все зависит от количества потребляемой пищи, физической активности и уровня инсулина в крови). Нам уже известно, что вместе с началом кетоза усиливается аутофагия, поэтому мы можем быть абсолютно уверены в том, что наш организм испытывает положительное влияние этого процесса. И голодать по 24–36 часов и более нет необходимости.
Да, чем дольше вы голодаете, тем больше входите в кетоз, и тем больше возрастает аутофагия. Но в этом тоже нет никакой необходимости. Поверьте мне, ваш организм будет проводить ежедневные периоды голода с максимальной для себя пользой, и голодать дольше не обязательно – не запрещается, но при желании можно. Об этом мы поговорим более подробно в главе 7!
Теперь, когда мы узнали о некоторых удивительных свойствах интервального голодания, пора перейти еще к одному научному открытию. Оказывается, интервальное голодание ассоциируется с долголетием! Интересно? Тогда переходим к следующей главе.
3. Голодание – это источник вечной молодости?
В предыдущей главе вы ознакомились с длинным перечнем полезных свойств интервального голодания, но это далеко не все. Ученые сообщают, что голодание производит эффект, который может быть связан с долголетием. Должна сразу сказать: большую часть исследований проводили на животных, однако результаты многообещающие. В этой главе мы подведем итоги лишь некоторых новейших исследований связи голодания с высокой продолжительностью жизни. Если вам интересна эта тема, найдите данные по ссылкам и изучите их более подробно.
В 2019 году ученые из Окинавы обнародовали любопытные результаты исследования с участием людей. (Я обожаю читать названия исследований, обилие научных слов придает им особую внушительность!) Это исследование называется: «Различные метаболические реакции, возникшие во время 58-часового голодания, выявленные нецелевым метаболомным анализом крови участников». Ну что ж, давайте разбираться!
В его рамках четверо добровольцев голодали в течение 58 часов. Через определенные промежутки времени – через 10, 34 и 58 голода – ученые брали у них образцы крови. Да, четверо это немного. И все равно результаты поражают! В будущем планируется повторить исследование с бо́льшим количеством участников.
Значит ли это, что мы должны голодать 58 часов, чтобы добиться аналогичного эффекта? Нет. Увеличение количества всех веществ было также зафиксировано в период между 10-м и 34-м часом голодания.
Чем примечательно это исследование? Дело в том, что с возрастом уровень многих важнейших метаболитов – веществ, которые вырабатываются в организме в результате метаболизма, – снижается. Факт увеличения их количества уже сам по себе удивителен. На тот момент из 44 веществ, обнаруженных японскими учеными, только 14 ассоциировались с состоянием голода. Эти метаболиты связаны с поддержанием мышечной ткани и антиоксидантной активностью, которая способна предотвратить целый ряд возрастных повреждений. Лично мне это напоминает источник вечной молодости!
Привожу слова авторов исследования:
«Во время голодания с целью энергозамещения увеличилось количество метаболических маркеров, в том числе бутирата, карнитина и аминокислот с разветвленными боковыми цепями. Это произошло за счет глюконеогенеза и использования имеющихся липидов… Также нами были обнаружены… ранее неизвестные метаболические механизмы, активируемые голодом… по всей видимости, это связано с потребностью в антиоксидантах, НАДФ, глюконеогенезе и анаболизме… Увеличение количества… веществ свидетельствует об усилении митохондриальной активности в тканях в период голода… Таким образом, выраженное увеличение количества разного рода метаболитов является следствием усиления катаболизма и анаболизма, вызванного голоданием. А антиоксидантная активность может являться базовой реакцией на голод».