Засыпьте в кипящее молоко (или воду) просеянные пшеничные отруби и варите под крышкой 10 мин. Затем добавьте в кастрюлю с отрубями овсяную крупу, сливочное масло, все тщательно перемешайте и варите на слабом огне 2 ч.
Пшеничная каша с отрубями «Крестьянская»
300 г пшеничной крупы, 1 л воды, 1 ст. ложка пшеничных отрубей, 1 ст. ложка сливочного (или растительного) масла, 1 ч. ложка пророщенной пшеницы.
Прокалите на сковороде пшеничную крупу, перемешанную с отрубями, до золотистого оттенка. Затем тщательно перемешайте горячую крупу со сливочным (или растительным) маслом, выложите в кастрюлю, залейте кипятком, посолите и, не перемешивая, варите до готовности на слабом огне (готовая пшеничная каша должна получиться рассыпчатой). Чтобы усилить полезные свойства такой каши, можно добавить в нее пророщенную пшеницу.
Окрошка кефирная с отрубями
150 мл 1 %-ного кефира, 60 г свежих огурцов, 120 г свеклы, 20 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г пшеничных отрубей, 50 г сметаны, 10 г свежей петрушки с укропом.
Сварите свеклу и очистите от кожуры, яйцо сварите вкрутую. Разведите охлажденный кефир холодной кипяченой водой и размешайте. Свежие огурцы, свеклу и зеленый лук мелко нарежьте, высыпьте в разведенный кефир, тщательно перемешайте, затем добавьте пшеничные отруби и еще раз все перемешайте. При подаче на стол в тарелку с окрошкой положить сметану, половину яйца и посыпьте все измельченной петрушкой с укропом.
Суп из отрубей «Диетический»
420 г пшеничных отрубей, 1,5 л воды, 380 мл молока, 1/2 яйца, 1 ч. ложка сливочного масла, свежая зелень петрушки и укропа, соль, сахар.
Оставшиеся после просеивания пшеничных отрубей крупные их части засыпьте в кастрюлю с кипящей водой и варите 1 ч на слабом огне. Затем отвар отрубей процедите, доведите до кипения, добавьте в него взбитое с молоком яйцо, все тщательно перемешайте, добавьте сахар, соль и подогрейте, не доводя до кипения. При подаче на стол положите в тарелку сливочное масло и измельченную свежую зелень петрушки и укропа.
Свекла «по-русски»
250 г свеклы, 80 г пшеничных отрубей, 150 г яблок, растительное масло, 30 г сметаны, 100 мл свекольного отвара, яблочный уксус и соль – по вкусу.
Свеклу вымойте, очистите от кожуры и сварите до готовности (свекольный отвар не выливайте!). Очищенные от кожуры и семечек яблоки и вареную свеклу нарежьте тонкой соломкой. Пшеничные отруби обжарьте в небольшом количестве растительного масла до буроватого оттенка, но так, чтобы они не подгорели. Затем нарезанные яблоки, свеклу и отруби залейте свекольным отваром и тушите до готовности на слабом огне. Готовое блюдо заправьте солью, сметаной, яблочным уксусом и доведите до кипения.
Тыквенная запеканка с пшеничными отрубями
250 г тыквы, 4 ст. ложки воды, 6 ст. ложек молока, 40 г риса, 20 г подготовленных пшеничных отрубей, 2 яйца, соль – по вкусу.
Замочите рис в кипятке на 1–2 ч. Тыкву очистите от кожуры и семечек, натрите на крупной терке и хорошо перемешайте с промытым рисом и предварительно подготовленными пшеничными отрубями. Получившуюся массу посолите, тщательно замешайте с водой, выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке при 170–200 градусах в течение 25–30 мин. Затем поверхность запеканки смажьте взбитыми с молоком яйцами и запекайте еще около 12–15 мин.
Запеканка капустная с отрубями
200 г белокочанной капусты, 120 г говядины, 4 ст. ложки молока, 2 яйца, 20 г пшеничных подготовленных отрубей, 10 г сыра, 10 г сливочного масла (или 20 г сметаны), 10 г растительного масла, соль – по вкусу.
Мясо отварите и пропустите через мясорубку. Хорошо промытую капусту нашинкуйте и тушите в молоке почти до готовности, затем добавьте в нее пшеничные отруби и тушите, постоянно помешивая, еще 5—10 мин. Затем капусту остудите, добавьте в нее взбитые яйца и все тщательно перемешайте. Половину капустной массы выложите на смазанный маслом противень, вторым слоем выложите мясной фарш, а поверх – оставшуюся половину капустной массы. Верхний слой будущей запеканки посыпьте тертым сыром, сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке до готовности. При подаче на стол горячую запеканку можно полить сметаной или растопленным сливочным маслом.
Диетические мясные биточки с отрубями
150 г говядины, 30 г подготовленных пшеничных отрубей, 2 ст. ложки молока, 10 г сливочного масла, соль – по вкусу.
Прокрутите говядину через мясорубку, полученный фарш посолите и добавьте в него пшеничные отруби, молоко и растопленное сливочное масло. Фарш тщательно перемешайте, сформируйте из него руками, смоченными в воде, биточки, а затем в течение 22–25 мин готовьте их в пароварке. Биточки можно подавать с картофельным пюре или зеленым горошком.
Картофельно-морковные котлеты с отрубями
400 г картофеля, 1–2 шт. моркови, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 100 г сухих пшеничных отрубей, 80 г молока, соль – по вкусу.
Отварите картофель и морковь в кожуре. 2/3 пшеничных отрубей замочите на 20 мин в молоке. Отварные овощи охладите, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку. Затем соедините овощную массу с замоченными отрубями, яйцом и 20 г масла и тщательно перемешайте. Сформируйте из полученного фарша котлеты и обжарьте их в оставшемся сливочном масле, используя в качестве панировки оставшуюся часть сухих пшеничных отрубей.
Квас «Витаминный» из пшеничных отрубей
Для приготовления 2 л кваса требуется: 1,6 кг пшеничных отрубей, 50 г дрожжей, 3 лимона, 150 г сахара.
Выжмите из лимонов сок, кожуру измельчите. Залейте пшеничные отруби и лимонную кожуру горячей водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне около 1 ч. Затем процедите через марлю, охладите до 22–24 °C, добавьте дрожжи, растертые с сахаром, все перемешайте и поставьте в теплое место для брожения на 11–12 ч. Перед подачей квас охладите и добавьте в него лимонный сок.
Разгрузочные дни
Разгрузочный день – это скорая помощь организму, который нуждается в отдыхе. В течение разгрузочных дней в желудок поступает лишь легкая пища, не требующая дополнительных усилий для ее переваривания. Поэтому именно в такие дни организм начинает активно очищаться.
Устраивать себе разгрузочные дни нужно 1–2 раза в неделю. В течение всего дня мы ограничиваем себя в пище, стараясь употреблять только однотипную низкокалорийную еду.
Существуют различные варианты разгрузочных дней. Это значит, что мы имеем возможность выбрать такую диету, которая не только принесет пользу нашей печени и всему организму в целом, но и доставит нам удовольствие, подарит хорошее настроение и ощущение легкости, бодрости на протяжении всего разгрузочного дня.
Варианты разгрузочных дней
Кефирный разгрузочный день – это употребление только кефира, биокефира или простокваши. За весь день нужно выпить около 2-х литров.
Разгрузочные дни на гречке и на рисе необычайно полезны, так как гречка содержит большое количество белка, железа и других элементов, а рис отлично выводит воду. Гречневый разгрузочный день очень сытный, поэтому не следует съедать слишком много гречневой каши за один прием пищи. А рисовый разгрузочный день можно разнообразить, использовав разные сорта риса: круглозерный, длиннозерный, басмати, коричневый, черный, смешанный.
Разгрузочный день на воде или разгрузочный день на зеленом чае – это самый тяжелый, но и эффективный вариант быстрой диеты. Фактически – это день голодания. При этом воду или чай нужно пить постоянно в течение всего дня, выпив не менее 2-х л.
Яблочный разгрузочный день. Разгрузочный день на яблоках включает употребление не только яблок (1,5 кг), но и свежевыжатых яблочных соков без добавления сахара (4–5 стаканов в день).
Разгрузочный день на твороге. Творожный разгрузочный день основан на 5-разовом употреблении творога в течение всего дня (600 г обезжиренного творога с нежирной сметаной).
Овощной разгрузочный день. За день можно съедать 1,5–2 кг самых разных сырых овощей. И вкусно, и полезно!
Разгрузочный день на шоколаде – это день, когда можно не только получить заряд энергии, содержащейся в шоколаде, но и испытать массу удовольствия. Шоколадный разгрузочный день, естественно, подразумевает употребление только горького шоколада, при этом чем больше будет доля какао, тем лучше. В разгрузочное меню на шоколаде желательно включить не более 200 граммов, разделив их на 3–5 приема пищи.
Огуречный разгрузочный день. В разгрузочный день на огурцах можно съесть до полутора килограммов огурцов, а чтобы разнообразить разгрузочное меню, сделайте огуречный сок.
Разгрузочные дни для беременных. Беременным женщинам также рекомендуют проводить разгрузочную терапию. Разгрузочные дни при беременности обычно проводят на белковых продуктах: кефире, твороге, мясе, рыбе. Разгрузочные дни во время беременности желательно проводить после консультации с врачом.
Фруктовый разгрузочный день. Конечно, совершенно любой фрукт подойдет для разгрузочной диеты, можно провести, например, банановый разгрузочный день, апельсиновый, арбузный или разгрузочный день на грейпфруте – все они великолепно повлияют на внутренние процессы организма. Разгрузочный день на фруктах – самый позитивный и вкусный среди всех.
Лечение минеральными водами
В лечении заболеваний печени наряду с медикаментозными и фитопрепаратами огромную роль играют лечебные минеральные воды.
При правильном назначении и употреблении они уменьшают воспаление в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, нормализуют секреторную и моторную функции желудка и кишечника, усиливают выработку и выделение желчи печенью и пищеварительного сока поджелудочной железой, способствуют выведению солей и нормализуют водно-солевой обмен, а также благоприятно влияют на обмен веществ в организме в целом.