– 1 луковица
– 2 ст. ложки майонеза
– 1/ 2пучка кинзы
– / 2пучка укропа
– перец и соль – по вкусу
Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Креветки поварите 3–4 минуты в подсоленной воде, охладите, очистите и мелко нарежьте. Рис сварите в подсоленной воде до готовности и охладите.
Лук мелко нарежьте, зелень укропа измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте растертые желтки, кукурузу, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, украсив нарезанными оливками и веточками кинзы.
– 7–8 сваренных вкрутую яиц
– 150 г кальмаров
– 3 мандарина
– 1 яблоко
– 2 ст. ложки лимонного сока
– 1/ 2пучка укропа
– 1/ 2пучка кресс-салата
– 2 ст. ложки оливкового масла
– перец и соль – по вкусу
Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Кальмары нарежьте колечками и слегка обжарьте на оливковом масле, добавьте лимонный сок и потушите в течение 3–5 минут. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и натрите на средней терке. Мандарины разберите на дольки и мелко нарежьте.
Смешайте кальмары с фруктами, растертыми желтками (оставив немного желтков для украшения), мелко нарезанной зеленью укропа, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, уложив на кресс-салат и посыпав оставшимися желтками.
– 8-10 шт. сладкого перца
– 400 г морского гребешка
– 1/ 4стакана риса
– 2–3 луковицы
– 100 г сметаны
– 1–2 ст. ложки томатной пасты
– 2 ст. ложки топленого масла
– любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу
У сладкого перца удалите плодоножку и семена. Подготовленный перец подержите немного в кипятке. Лук мелко нарежьте. Томатную пасту обжарьте в растительном масле и смешайте с рисом, луком и топленым маслом.
Морской гребешок измельчите (можно пропустить через мясорубку). Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.
Наполните ею перец, уложите в сотейник и залейте горячей водой с добавлением соли и перца. Потушите 1520 минут на слабом огне. Подавайте, полив образовавшимся соусом, сметаной и посыпав любой рубленой зеленью.
– 4 груши
– 100 г вареных очищенных креветок
– 50 г тертого сыра пармезан
– 4 ст. ложки майонеза
– 1 ст. ложка лимонного сока
Груши разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину и часть мякоти. Мякоть вместе с креветками измельчите в блендере. Полученной начинкой наполните подготовленные груши, сбрызните лимонным соком, смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром пармезан. Подавайте, украсив креветками.
Блюда с овощами, грибами, крупами, фасолью, кукурузой, оливками, творогом и сыром
Блюда с овощами
– 8 шт. гогошаров
– 250 г капусты
– 1–2 помидора
– 2 луковицы
– 5 зубчиков чеснока
– 1/ 2стакана томатного соуса
– 1 ст. ложка муки
– любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу
У гогошаров удалите плодоножку и семена. Капусту тонко нашинкуйте, лук и помидоры мелко нарежьте и все обжарьте на растительном масле, добавив муку. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко нарежьте и добавьте к обжаренным овощам. Полученную начинку посолите и тщательно перемешайте.
Подготовленные гогошары наполните начинкой, уложите в форму и полейте томатным соусом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
– 5–6 помидоров
– 200 г шпината
– 2 яблока
– 100 г сметаны
– 1 сваренное вкрутую яйцо
– 2 ст. ложки любого тертого сыра
– 1 ч. ложка лимонного сока
– 1 пучок укропа
– соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Шпинат сварите в подсоленной воде, охладите и мелко нарежьте. Яйцо измельчите. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, натрите на средней терке и сбрызните лимонным соком. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную зелень укропа, посолите и заправьте сметаной.
Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленные помидоры и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 5–7 минут при средней температуре.
– 5 помидоров
– 1 шт. моркови
– 1 шт. сладкого перца
– 1 луковица
– 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка
– 100 г майонеза
– 1/ 2пучка зеленого салата
– 1/ 2пучка петрушки
– 1 ст. ложка растительного масла
– соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте тонкой соломкой. Лук измельчите и вместе с мякотью помидоров и морковью обжарьте на растительном масле. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, посолите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, уложив на листья зеленого салата.
– 6–8 шт. сладкого маринованного перца
– 200 г зеленого салата
– 1 огурец
– 3 сваренных вкрутую яйца
– 100 г любого тертого сыра
– 100 г майонеза
– 2 ст. ложки сметаны
– 1 ст. ложка лимонного сока
– 1/ 2пучка укропа
– 1/ 2пучка зеленого лука
– 1/ 2пучка петрушки
– соль – по вкусу
Промытые и подсушенные листья салата нарвите мелкими кусочками. Яйца мелко нарежьте, огурец натрите на средней терке. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчите, оставив немного веточек укропа для украшения. Смешайте все подготовленные продукты, посолите и заправьте сметаной, смешанной с лимонным соком.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею маринованный перец. Уложите его в форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 5–7 минут при средней температуре. Подавайте, полив майонезом и украсив веточками укропа.
– 6 шт. сладкого перца
– 2 шт. моркови
– 2 помидора
– 2 луковицы
– 1 зубчик чеснока
– 1 лавровый лист
– 1 бутон гвоздики
– 1 ст. ложка яблочного уксуса
– 1 ч. ложка сахара
– 1 пучок петрушки
– 3 ст. ложки растительного масла
– лук-порей, молотый шафран, порошок имбиря, перец и соль – по вкусу
У сладкого перца удалите плодоножку, семена и вырежьте края зубчиками. Подготовленный перец прокипятите 2–3 минуты в маринаде и охладите.
Лук и морковь нашинкуйте, петрушку измельчите, все посолите и обжарьте на растительном масле. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, протрите через сито и смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Добавьте помидоры к луку, моркови, потушите до готовности и остудите. Полученной начинкой наполните подготовленный перец. Подавайте, посыпав измельченным луком-пореем.
Для маринада в кипящую воду положите сахар, соль, перец, шафран, лавровый лист, гвоздику, имбирь и прокипятите все в течение 5 минут. Затем влейте уксус и доведите до кипения.
– 4 баклажана
– 4–5 помидоров
– 200 г любого тертого сыра
– 1/ 2пучка шпината
– 1 ст. ложка оливкового масла
– перец и соль – по вкусу
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.
Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, нарежьте и смешайте с нарубленной мякотью баклажанов. Добавьте измельченную зелень шпината, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны.
Уложите в смазанную растительным маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °C.
– 3–4 баклажана
– 100 г сельдерея
– 100 г твердого тертого сыра
– 1 яйцо
– 1 ст. ложка лимонного сока
– 1 ст. ложка коньяка
– 1 ст. ложка оливкового масла
– 1 ч. ложка растительного масла
– 1/ 2пучка черемши
– перец и соль – по вкусу
Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.
Сельдерей мелко нарежьте. Смешайте тертый сыр, лимонный сок и коньяк. Мякоть баклажанов обжарьте на оливковом масле. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте взбитое яйцо, посолите и поперчите.