Рис. 4.План.
Разрез по А-А
Перекрытие погреба в этих случаях делается многослойным: бетонная плита или отдельные бетонные или железобетонные блоки, толщина которых не превышает 10 см; слой гидроизоляции в виде двух слоев пергамина или рубероида; слои утеплителя, в качестве которого могут быть использованы керамзит или шлак, бетонная затирка толщиной не менее 3 см и слой гидроизоляции. Толщина многослойного перекрытия должна быть равна толщине стен жилых домов, возводимых в вашей местности. Выше перекрытия насыпается слой земли. Для предохранения подземных частей погреба от проникновения поверхностных вод по периметру летней кухни должна быть устроена отмостка или бетонированный тротуар шириной не менее 0,7 м с уклоном от сооружения. Основание для отмостки — слой жирной глины толщиной 15 см.
Трудоемкость и материальные затраты на сооружение погребов при высоком уровне грунтовых вод, естественно, выше, чем при строительстве на сухих грунтах. Степень сложности мероприятий для защиты от вод зависит от величины заглубления погреба, так как на большой глубине напор вод возрастает. Именно этой причиной вызвано строительство полузаглубленных и наземных погребов (подробно о сооружении погребов на участках с различными уровнями грунтовых вод можно прочесть в статье Ю.В.Проскурина «Строим погреб» в № 11 журнала «Сделай сам» за 1989 г.).
Описанная в статье конструкция погреба рассчитана на строительство в сухих грунтах. Его стены сложены из кирпича, ширина которых составляет лишь 12,5 см. Это становится возможным за счет того, что стены погреба имеют цилиндрическую форму, хорошо сопротивляющуюся давлению грунта.
В погреб на зимнее хранение в средней полосе России чаше всего закладывают следующие овощи, фрукты и соления (табл. 1).
Создать такие идеальные условия для хранения в погребе на приусадебном участке не представляется возможным, но можно создать условия хранения, близкие к рекомендуемым.
Овощи и фрукты по условиям хранения можно разбить на две группы. Капуста кочанная, морковь, помидоры красные, яблоки, груши и сливы могут храниться при температуре 0 °C и относительной влажности от 85 до 90 %, к этой же группе хранения можно отнести бочки с квашеной капустой и солеными огурцами. К другой группе хранения, требующей более высоких температур от 3 до 5 °C при той же относительной влажности, относятся картофель, свекла, брюква, пастернак и редька.
Поэтому оправдано сооружение погреба с двумя отделениями, в которых должна поддерживаться различная температура и фактически различная влажность.
Более полное представление о влажности воздуха можно составить, зная количество водяных паров в граммах, находящихся в 1 м3 воздуха, — абсолютную влажность воздуха. Каждой температуре воздуха соответствует определенное количество водяных паров, называемое пределом насыщения. Количество насыщающих водяных паров в граммах, содержащихся в 1 м3 воздуха, представлено в табл. 2.
Произведем вычисления абсолютной влажности воздуха в помещении для хранения овощей, фруктов и солений, входящих в первую группу, если в этом помещении будет поддерживаться температура 0 °C при относительной влажности воздуха 90 %. По табл. 2 устанавливаем, что количество насыщающих паров при 0 °C равно 4,84 г в 1 м3 воздуха. При относительной влажности 90 % количество водяного пара будет составлять 4,84 x 0,9 = 4,36 г в 1 м3 воздуха.
Произведем аналогичные вычисления для второго помещения, если в нем будет поддерживаться температура 5 °C при относительной влажности 90 %.
По табл. 2 определяем, что количество насыщенных паров при 5 °C равно 6,8 г в 1 м3 воздуха. При относительной влажности воздуха 90 % количество водяных паров составит 6,8 x 0,9 = 6,12 г. Определим, насколько больше водяных паров содержится в воздухе помещения для хранения овощей второй группы, чем в первой: 6,12/4,36 = 1,4, то есть на 40 %.
На рис. 4 представлен погреб, расположенный под летней кухней и имеющий два помещения одно под другим. Верхнее, более холодное помещение, предназначено для хранения овощей, фруктов и солений первой группы, а нижнее — для второй. Из рис. 4 видно, что глубина промерзания почвы значительно ниже потолка верхнего помещения. Во избежание промерзания потолок и стены утеплены. Вход в погреб — с помощью выносной лестницы. Ее устройство хотя и удорожает сооружение погреба, но создает ряд удобств. Она не занимает места в погребе, делает безопасным спуск и подъем грузов.
Погреб должен быть оборудован вытяжкой и притоком, за счет которых регулируются температура и влажность. Контроль за температурой воздуха производится по спиртовому термометру, а влажность — по психрометру. Психрометр состоит из двух спиртовых термометров, у одного из которых шарик обмотан батистом и опущен в стаканчик с дождевой или дистиллированной водой (рис. 5).
Рис. 5.Устройство психрометра:
1 — сухой термометр; 2 — влажный термометр; 3 — батистовый мешочек; 4 — емкость для воды
Таким образом, один термометр измеряет температуру окружающего воздуха, а другой — испаряющейся воды. Температура испаряющейся воды будет ниже температуры воздуха, так как вода, испаряясь с батиста, отнимает теплоту у шарика термометра. Интенсивность испарения зависит от влажности воздуха в помещении — чем суше воздух, тем испарение интенсивней и, следовательно, температура влажного термометра ниже.
По разности показаний сухого и влажного термометров, установленных на психрометре, по табл. 3 устанавливают относительную влажность воздуха.
На примере продемонстрируем, как пользоваться табл. 3. Показания сухого термометра 4 °C, а влажного — 3 °C. Разность показаний составляет 4–3 = 1 °C. В соответствии с табл. 3 относительная влажность воздуха равна 85 %.
Библиография
1. Хранение и переработка овощей и фруктов. — М.: Московский рабочий, 1971.
2. Ю.В.Проскурин. Строим погреб. — «Сделай сам». — 1989. — № 11.
3. Н.Д.Бытько. Физика. — М.: Высшая школа, 1967.
ВСЕ ЧЕТЫРЕ КОЛЕСА
Путешествуем на колесах
Н.Л.Плиско
Есть множество мелочей, помогающих сделать автопутешествие приятным и комфортным. Поговорим о них.
Разборные столы для автомобилей
Автолюбителям, особенно тем, кто выезжает за город, приходится нередко завтракать или обедать в машине. Обычно еду раскладывают на сиденьях или на случайной подставке. Это неудобно, да и мусор лишний в салоне.
Такой столик удобен для использования в автомобилях ВАЗ-2103, 2106, имеющих вещевую полку в передней части салона. Он легко собирается и разбирается, занимая при этом мало мест. (рис. 1)
Рис. 1.Складной стол для «Жигулей»:
1 — вещевая полка; 2 — скоба (2 шт.); 3 — накладка (2 шт); 4 — винт (2 шт.); 5 — столешница (4-мм фанера); 6 — втулка (1 шт); 7 — ножка стола (1 шт.); 8 — пол автомобиля
Столик в «Жигулях»
Предлагаем владельцам ВАЗ-2101, 2102 и 21011 оборудовать машину легкосъемным столиком. Его можно сделать из любого подходящего по жесткости материала (фанеры, пластика, металла) размером 460х260 мм. Самое простое решение — использовать готовый пластмассовый поднос.
Столик устанавливается при помощи двух серег 3 и двух опор 4. Серьги крепятся на окантовке 1 вещевого ящика при помощи саморезов 2 так, чтобы верхний обрез прорези совпадал с нижней плоскостью обивки 7 передней панели. Опоры к столику приклепываются или привинчиваются болтами с потайной головкой.
Если серьги окрасить в черный цвет, они будут почти незаметны при закрытом вещевом ящике (рис. 2).
Рис. 2.Установка столика:
1 — окантовка; 2 — саморез; 3 — серьга; 4 — опора; 5 — столик; 6 — заклепка; 7 — обивка передней панели; 8 — дно вещевого ящика
И полка, и стол
В кузове универсала ВАЗ-2102 все, как говорится, на виду. Багаж ничем не отделен от пассажирского помещения. Это не всегда удобно. Существует проверенная на практике конструкция полки, полностью закрывающей багажный отсек на высоте окон. А на стоянке эта полка легко трансформируется в удобный столик (рис. 3).
Рис. 3.Конструкция полки
На рис. 4 показано, как сделать шарнир-петлю, закрепить гнезда для ножек, на рис. 5 — конструкция самой ножки.
Рис. 4.Шарнир-петля
Рис. 5.Конструкция ножки
Прежде чем установить петлю, нужно тщательно подогнать обе половинки по месту к кузову так, чтобы полка плотно оперлась на резиновую окантовку неопускных стекол, а торцами — на спинку заднего сиденья и окантовку задних стоек (рис. 6,а). На рис. 6,б показана примерная конструкция подпорки под средней частью полки.
Рис. 6.
а— так нужно подогнать полку к кузову: 1 — стекло; 2 — полка; 3 — кузов; б — подпорка.
Таганок автотуриста
Обычно кастрюли подвешивают над костром, используя проволоку, рогатины, палки. Намного удобнее кашеварить, если кастрюля или сковорода стоят на более надежной подставке. Именно такой таганок, показанный на рисунке 7, мы рекомендуем автотуристам.
Рис. 7.Таганок.
Общий вид вверху: 1 — перо (сталь, 8 шт); 2 — штифт; 3 — штырь; 4 — втулка; болты М6-16 (8 шт.)
В сложенном виде он занимает мало места, а чтобы привести его в рабочее со
стояние, нужно лишь перевернуть втулку, тогда перья займут горизонтальное положение, и надеть ее на штырь, предварительно забитый в землю. Поворачивая втулку, можно подводить и отводить нужную посуду от огня.