Существует несколько таких способов. В старину специально собранную в огромном количестве рыбью чешую загружали в бочки с водой и перемешивали. После полного отделения перламутрового слоя воду через нижнее отверстие бочек медленно спускали на деревянные лотки. На дне лотков осаждался смытый с чешуи перламутровый слой.
В настоящее время обходятся и без рыбьей чешуи. В одном из таких случаев берут 10 г хлористого бария, который растворяют в 50 мл волы. Затем 50 г гипосульфита (закрепитель для фотопленок и фотобумаг) также растворяют в 50 мл воды. Смешивают оба полученных раствора и добавляют 2 л воды. Раствор переливают в эмалированную посуду и нагревают до кипения. После охлаждения в нем образуются кристаллы тиосульфата бария — искусственного аналога перламутра. Раствору дают отстояться, после чего кристаллы отделяют и дважды промывают ацетоном.
Для приготовления перламутрового состава кристаллики полученного вещества растворяют в любом бесцветном лаке, желатиновом, рыбьем или ином клее, дающем при высыхании бесцветную пленку.
На предмет жемчужный лак наносится кисточкой. После испарения растворителя на поверхности остается перламутровая пленка, «играющая» во все цвета радуги.
(Продолжение следует)
СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ
Полон погребок — не страшен годок!
Н.Н.Логинова
Вот уж и июнь с косой по лугам прошел, июль с серпом по хлебам пробежал, август в лесу… Август — русский месяц-разносол, «густырь» по-старинному, все созревает, всего густо, вдоволь в лесах, полях, огородах.
Нравом обычно мягок: у брата-июня унаследовал погожую светлынь, у брата-июля — теплую щедрость. Смолистым жаром после заката долго веют сосновые боры. Росной сыростью оседают по утрам туманы — к грибному росту, к наливу брусники и клюквы.
Но предупреждают, однако, месяцесловы: (Август сряжает осень» и первого числа «Макриды» — указчицы осени: «Макрида суха и осень суха, «Макрида мокра и осень мокра».
В Ильин день, 2 августа, а по устному языческому календарю день Перуна-громовержца, опять значилось предупреждение о разорительности ненастья: мол, день тот без гроз не обходится. Святой — грозный, суровый, карающий, но ведь и щедрый, наделяющий, могучий распорядитель страшных, но и благодетельных сил природы. Это он, и никто иной, посылает на землю русскую плодородие. Вся нечисть на этот день, спасаясь от огненных стрел пророка, обращается в различных зверей — зайцев и волков, лисиц и медведей… Мухи и комары, устрашась, и те перестают кусаться.
Не беда, где гроза, говорят, там и ведро… Четвертого — «Марья — добрый день». Выглянет, непременно выглянет солнышко!
На Трофима-бессонника, с пятого и по двенадцатое, по обычаям старины, — «калинники-малинники», и ладным хозяевам отныне дня мало. А тут еще зимоуказчик: «На Анну зима припасает холодные утренники. Выпадают инеи — знак к ранней студеной зиме. Какой уж тут сон, поспешать надобно — на дворе-то «щедрый разносол», «месяц — густоед»!
Гудят пчелами пасеки. Яблони клонятся долу, отяжелев от плодов. Ядреным запахом огурцов, укропа потягивает с огорода. Лук дроздится. Завивает вилки капуста ранняя — «шароватка», кудревата, на макушке плешь, на здоровье съешь». Душа радуется и лесному урожаю, не сеянному, не политому руками. Сказка наяву. Сокровища даров природы — желудей, орехов, ягод, цветов и грибов… Ох, сколько всего! Только не ленись, пораньше вставай, ног-то, ног не жалей — «На зимний стол август готовит разносол».
Отмечено, в августе «лето вприпрыжку бежит». Куда? Не на свиданьице ли?
Так и есть! Четырнадцатого — первый Спас, встреча лета с осенью. Полным ходом идет сбор лесной малины, обирают черемуху — старейшие лесные помощники здоровью, в Сибири начинают шишковать кедры…
А далее спешит лето на встречу с осенью. Второй Спас — «всем нам шубу припас». Задувают лихие ветры, предвестники бурь, слякоти.
К третьей встрече с осенью, к третьему Спасу, двадцать девятого августа, — поспевают орехи, бередя душу, печально курлыкают журавли, береза в косы вплела желтую прядь, грибы жмутся к тени…
…Вяло летает под вечер шмель. Ночует, бездомник, где вздумается, — так и засыпает до утра на лиловом цветке короставника… Дунул вихровей — и потек лесной лист, первым ковром устилая землю… Душисто пахнут-вздыхают в августовские сильные росы полынь с мятой… Длиннеют сумерки, раньше угасает заря вечерняя… Тихо отходит лето, уступая время осени. Трижды встретились они, и отметили устные календари народные: «засыпает солнышко»…
До свидания, лето красное, лето-летечко русское, до свидания! Спасибо тебе за тепло, за ласку, за подарки щедрые! Даст Бог, через год свидимся…
• Маринованный лучок. Мелкий маринованный лучок — севок считается деликатесным продуктом. Можно мариновать и более крупные луковицы в целом виде или разрезанными на половинки. Пригодны как острые, так и сладкие сорта лука.
У свежего лука отрезать корневую мочку и снять сухие покровные листья. Одинаковые по размеру луковицы бланшировать в кипящей воде 2–3 мин, охладить, уложить в банки и залить маринадом.
На литровую банку: сахар — 1,5 ст. л., соль — 1 ст. л. — без верха, уксусная эссенция — 2 ч. п.
• Консервы из тушеных грибов. Подготовленные грибы не бланшировать, а тушить в кастрюле около 30 мин с добавлением масла, лука и соли.
Когда грибы дадут сок, тушение прекратить. В горячем виде их разложить в подготовленные стеклянные банки, залить соусом, в котором они тушились, и стерилизовать так, как и при консервировании грибов, а затем закатать.
Грибы — 700 г, масло — 100 г, лук — 50 г, соль — 1 ст. л. без верха.
• Заварка «Запах лета». При чистке яблок сохраняйте кожицу. Ее надо подсушить в слабо нагретой духовке или поставить в выключенную духовку после приготовления какого-нибудь блюда. Когда очистки станут абсолютно сухими, убрать их в банку с завинчивающейся крышкой. При заварке чая кладите кожицу от яблок в чай в равных частях. Чай приобретает при этом свежий и «летний» запах. Если вам не спится, заварите кожуру, подсластите ее медом и выпейте на ночь. Сон придет к вам, будет он спокойным и легким.
Замечай — примечай
- Много гроз, больше грибов и меда.
- Коли грибовно, так и хлебовно.
- В августе дуб желудями богат — к урожаю,
- Если первого дождь с утра — не жди добра: будет осень мокра.
- Если первого будет дождь, то не будет орехов.
- Коль в этот день полетел пух с осины — иди за подосиновиками.
- Глухой гром — к тихому дождю, гром гулкий — к ливню.
- Гром беспрерывен — будет град Гром гремит долго и не резко — к ненастью, если же отрывисто и непродолжительно — будет ясно.
- Муравьи увеличивают муравейники — жди холодной зимы.
• Малина. Малину консервируют либо в цельном виде, либо в виде пюре. Для получения пюре из этих ягод приходится пользоваться только волосяным ситом, так как через металлическое сито нельзя отделить мелкие семена. Ошпариванию перед протиранием ягоды подвергать не следует.
В виде пюре можно консервировать землянику, ежевику. Пюре уваривают до горячего состояния и горячим разливают в банки, закатывают, охлаждают в перевернутом виде.
• Смородина. Лесную черную смородину насыпают в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды, доводят до кипения и в горячем виде расфасовывают в банки. Банки закупоривают стеклянными или жестяными лакированными крышками и не стерилизуют, если температура при расфасовке была близка к температуре кипения.
Таким же способом можно приготовить землянику, ежевику, чернику и голубику.
• Брусника. При консервировании брусники можно пользоваться способом горя
чего розлива, даже если температура при розливе несколько ниже, чем для других ягод.
Если же хранить бруснику в прохладном помещении, а это возможно, ведь ягода поспевает, когда большой жары уже нет, то она не подвергается порче даже в негерметической упаковке, например в глиняных горшочках, обвязанных пергаментом. Вместо варки на плите еще лучше бруснику томить в печи или духовке, закрыв ее крышкой в кастрюле.
Вкусной получается брусника, сваренная вместе с дольками или четвертинками антоновки, очищенной от семян, и сердцевины, но с кожурой.
Так же, как бруснику консервируют и клюкву, хотя она хорошо сохраняется и без всякого консервирования.
• Паста из клюквы. Клюкву очистить, вымыть, ошпарить кипятком, воду слить, ягоды положить в кастрюлю, размять, выложить в стеклянные банки, закрыть крышками, поставить в погреб или в холодильник.
• Киевское сухое варенье. Готовят такое варенье из земляники, малины, смородины. Можно и из садовых ягод и фруктов: вишни, слив, персиков, абрикосов, груш и яблок.
В кипящий сироп опустить перебранные, вымытые и обсушенные ягоды, варить 5 мин. Вынуть шумовкой на сито, дать стечь сиропу, обвалять их в сахарной пудре (ее можете получить сами, промолов сахар в кофемолке), разложить на противне и подсушить в хорошо прогретой духовке (без нарастающего жара), несколько раз перевернуть. Незадолго до окончания сушки выключить духовку и, когда она остынет, вынуть ягоды. Подержать их 1–3 мин на открытом воздухе, затем уложить в банки или коробки, хранить в сухом месте. Оставшийся сироп можно сохранить на зиму, использовать при приготовлении других заготовок или приготовить из него леденцы.
При приготовлении сиропа на 2 стакана сахара влить 4 стакана воды.
• Брусника, варенная с цитрусовой коркой. Выбрать самую крупную и свежую, без пятен бруснику. Приготовить хорошо уваренный густой сироп, положить в него ягоды и дать постоять без огня 10 мин, потом ставить кипятить: когда ягоды наполнятся и сироп станет розового цвета, добавить туда немного цитрусовой (апельсиновой, мандариновой, померанцевой) корки и 3 средней величины кислых яблока, очищенных от кожицы и косточек. Варить до полной мягкости корки, после чего дать остыть и только потом переложить в банки. Банки с этим вареньем можно и закупорить.