нки заканчиваются баллюстрадами, которые венчают мраморные бюсты и вазы. Посередине спускается великолепная белая лестница, украшенная скульптурой.
Подвесные цветники используют для украшения кафе на открытом воздухе, витрин, площадок, фонарей, тротуаров. Подвесные контейнеры бывают плетеные, керамические, выдолбленные из дерева, металлические, сколоченные из деревянных планок и пластмассовые. Кроме ампельных растений, в подвесные цветочные вазы высаживают летники: бархатцы, бегонии, герань, фуксии и другие.
Пруды — это искусственные водоемы, созданные на территориях садов и парков, в долинах маленьких речушек, балках или оврагах при помощи плотин. Если позволяет рельеф, пруды могут быть каскадные, с перепадом уровней воды, образующие цепочку водных зеркал. Иногда пруды просто выкапывают или заполняют водой заброшенные карьеры и каменоломни.
Рабатка — цветочная полоска-грядка различной ширины из однолетних растении. Рабатки высаживают вдоль аллей, подпорных стенок, оград, улиц, зданий, вокруг памятников на газоне, в партере Ширина их в среднем составляет от 0,5 до 3 м, длина — 10–20 м и более. Высаживают два-три вида растений, иногда одноколерные. Рисунок рабаток менее сложный, чем на клумбах, хотя ассортимент растений одинаков.
Рощи — насаждения значительной площади (0,25-0,5 га), состоящие из одной породы деревьев (дуб, липа, береза, ель, клен, пихта, сосна).
Розарий — среди монокультурных садов большой популярностью пользуются сады роз, или розарии. Под розарии выбираются хорошо защищенные от ветра места с плодородной почвой. Стены из плотного ряда высоких хвойных деревьев служат замечательным контрастным фоном для ярко цветущих кустов роз.
Сиделки, лавочки, скамейки, канапе — малые архитектурные формы Дотают скамейки из дерева, камня, металла, бетона, пластических масс. Декоративный вид имеют сиденья из бревен-коротышей, врытых в землю.
Солитер — одиночная посадка растений. Для этой цели используют деревья и крупные травянистые красиво цветущие растения. Это может быть один пион на фоне газона, пышный куст дицентры у развилки дорожек, водоема. Фоном для них могут служить стены из кирпичной кладки, увитое декоративными растениями здание, деревья с темной окраской кроны — ели, пихты, кипарисы или каменистый участок. Солитеры могут как гармонировать с окружающей средой, так и контрастировать.
Сирингарий — сад сирени, наиболее популярный монокультурный сад. В декоративном садоводстве известно более 1500 сортов сирени.
Терраса — горизонтальная или слегка наклонная площадка, образующая уступ на склоне местности, естественного или искусственною происхождения. Террасы служат для возведения зданий и сооружений, прокладки дорог. В садово-парковом искусстве их разбивают перед фасадом главного здания, украшают цветниками, скульптурами, вазами. Одна из стенок террас, к примеру, выкладывается кирпичами и штукатурится, создавая фон для зеленых насаждений. Вверху она заканчивается баллюстрадой с вазами и скульптурами на столбах.
Топиарий — садовник, умеющий подрезать деревья в виде различных геометрических фигур, шаров и пирамид, кораблей, животных и птиц.
Фонтаны были неотъемлемой частью декоративного украшения парков, поместий, зданий и городов во все века. Всем известен «Фонтан слез» в Бахчисарае, воспетый Пушкиным; прославлены петергофские фонтаны. Немало на свете и других знаменитых «водометов». Фонтан всегда должен соответствовать архитектурному облику строения, близ которого находится. Фонтаны бывают в виде художественно обработанных родников, с последовательно переливающимися чашами, в виде прозрачных водяных колпаков и воронок.
Л.Н.Гиева
«Чудеса» вокруг грядки
В.В.Пронженко
Есть у меня друг — переписываемся около десяти лет. Живет он на далекой Чукотке. Несмотря на суровый климат и короткое лето, он ухитряется выращивать там основной набор огородных культур.
Он поделился со мной одним своим секретом, который использует, чтобы ускорить созревание овощей. А выискал он его в каком-то старинном журнале:
«Берут 2 пластинки — медную и цинковую (в длину — 10 вершков[1], в ширину — 8). Вертикально врывают в землю на глубину 7 вершков, оставив на поверхности лишь небольшую часть, на расстоянии друг от друга в 3 сажени. В каждой пластине по углам пробивают отверстия, вставляют любую неизолированную проволоку, соединяя ею медную и цинковую пластины. Чтобы проволока не провисала и не касалась земли, на равном расстоянии от каждой из пластин в почву забивают деревянный кол, насаживают на него бутылку, вокруг которой наматывают проволоку. Бутылка служит хорошим изолятором. Получилась опытная электрическая грядка. Соседняя грядка без пластин будет контрольной, для сравнения. На опытной и контрольной грядках высевают семена редиса…»
Мой друг пишет, что всходы редиса у него на первой грядке появились на два дня раньше. Через три недели на опытной грядке редис был годным к употреблению, на контрольной — только начал завязывать корнеплоды. Он писал, что если редису дать намного больше времени (для дальнейшего налива), то на первой грядке он может достичь громадных размеров — более 9 см. Кроме того, электрокультивируемый редис имеет нежную оболочку, сочный и совершенно без горечи.
Первый год мне как-то недосуг было проверить все это на практике. А вот прошлой весной я сам все проверил. В этом сезоне хочу более внимательно отнестись к опыту наших дедов-прадедов, проверить его на огуречных грядках.
Я огородник с большим стажем. Помню, что в 40—50-е годы, живя на Украине, приходилось покупать на рынках голые тыквенные семечки. Этот сорт тыквы был там довольно распространен, а сейчас ее можно разыскать только у немногих заядлых любителей огородничества. В коллективных и фермерских хозяйствах ее не выращивают и семян не производят.
Не прижилась она, видимо, потому, что при неблагоприятных погодных условиях ее семена в почве легко загнивают, а при затягивании с уборкой — прорастают прямо внутри плода.
Но эта тыква стоит того, чтобы огородники-любители обратили на нее пристальное внимание. Я лично просто влюблен в нее, несмотря на то, что моя коллекция тыкв немалая (более десятка сортов), от совсем небольших до таких гигантов, что из некоторых высушенных плодов можно будку собаке соорудить.
Вырастить голосеменную тыкву не сложнее, чем все остальные сорта, а какие получаются замечательные результаты! Кора у нее тонкая, кожистая, мякоть оранжевая, сочная, ароматная и сладкая. Очень хорошо и долго хранится. Но главное богатство — семечки, которые не требуют очистки. Пожарил — и ешь на здоровье; можно и восточные сладости (козинаки; халву, печенье) сделать, которые не уступят и заморским.
В последнее время тыквенные семечки приобрели вообще особую популярность. Выяснилось, что они — один из лучших источников цинка для нашего организма (больше его только в устрицах, которые у нас не водятся). Цинк очень нужен мужчинам (в 6–8 раз больше, чем женщинам) со дня рождения и до самой смерти. В подростковом возрасте при нехватке цинка у мальчиков появляются угри, себорея, жирная перхоть, избавиться от которых бывает очень трудно. Но если пригоршнями принимать тыквенные семечки, то эти неприятные явления исчезнут.
По мнению зарубежных специалистов, даже небольшой недостаток цинка может привести к гипертрофии предстательной железы. Поэтому они рекомендуют съедать ежедневно около 30 г сырого тыквенного семени.
Такую опасную мужскую болезнь, как простатит (воспаление предстательной железы), можно предотвратить и даже излечить, если в самом начале принимать много тыквенных семечек, тем более что они не дают побочных явлений, за один раз нужно съедать не менее 20–30 штук (можно и больше) и принимать не менее двух раз в день — натощак утром и вечером. Если есть возможность, то неплохо и днем погрызть этот полезный продукт.
Мне думается, что эта заметка будет неполной, если не привести хотя бы один-два рецепта приготовления восточных сладостей, которыми мы пользуемся в нашей семье. Надеюсь, что это будет интересно, особенно для читательниц, любящих не только готовить привычное и стандартное, а для которых готовка является творчеством.
• Козинаки. Поставить на огонь большую низкую кастрюлю с водой, а в нее — поменьше, куда положить сливочное масло и конфеты «Ириски». В этой паровой бане конфеты должны размягчиться. Через 40 минут размешать плавленую массу. Как только «Ирис» соединится со сливочным маслом, всыпать жареные семена голосеменной тыквы. Смесь перемешать и выложить на блюдо, смазанное маслом. Поставить в холодильник. Когда масса затвердеет, порезать ее на прямоугольники. Чтобы легко снять козинаки с блюда, дно нужно немного прогреть над огнем газовой плиты.
Конфеты «Ирис» — 700 г (молочные или сливочные), сливочное масло — 250 г, зерна тыквы жареные — 300 г.
А вот другой способ приготовления козинаков из зерен голосеменной тыквы.
Положить на сковородку 100 г сливочного масла, всыпать стакан сахарного песка и стакан жареных семечек. Довести смесь (на слабом огне) до золотистого цвета при постоянном помешивании. Затем переложить на тарелку, смазанную маслом, остудить и поколоть на кусочки. Если козинаки трудно снимать с тарелки, то ее надо слегка прогреть над слабым огнем.
Печенье. Взбить яйца с сахарным песком, добавить размягченный маргарин, соду, соль и все это хорошо размешать, высыпать муку и снова тщательно размешать, чтобы не было комочков. Высыпать жареные зерна тыквы голосеменной и снова хорошенько вымешать. Тесто набирать десертной ложкой, катать шарики и класть на противень, смазанный маслом. Печь в не очень горячей духовке. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой или какао с сахаром.