Постановлением ЦК ВКП(б) № 129 от 10 января 1933 года для УССР на 1933 год был установлен план 256 млн пудов зерна (в том числе 232 колхозам и 24 единоличникам). Отдельным пунктом для подстраховки выполнения плана в целом по СССР для Украины было установлено ещё 9,5 млн пудов. Таким образом, общая цифра плана хлебосдачи составила 265,5 млн пудов (42 480 тысяч центнеров).
По тому же украинскому источнику, валовый сбор всех зерновых культур за 1933 год составил 222 965 тысяч центнеров. С учётом плана на 1933 год в республике осталось (222 965—42 480) 180 485 тысяч центнеров зерна. В пересчёте на душу населения 180 485 тысяч центнеров зерна — это 1,6 кг в день.
Таким образом, на Украине в 1932 году, как следует из приведённых расчётов, по бумагам, на одного человека приходилось более 800 граммов хлебных зерновых культур в день. В 1933 году в два раза больше — 1600 граммов.
Положение жителей Ленинграда в 1941–1943 годах во время блокады города, получавших по рабочей карточке от 500 до 800 граммов хлеба в сутки, было несравненно хуже. При этом люди не просто выживали, но и работали. Тот, кто получал по иждивенческой карточке 150–400 граммов хлеба, зачастую был обречен на смерть. При этом нужно учитывать, что блокадный хлеб делался не только и не столько из муки, сколько из различных малосъедобных наполнителей. И кроме такого хлеба, есть было просто нечего.
Вспомним из энциклопедии Брокгауза и Ефрона, что «в России 14 пудов в год (чуть более 600 граммов в день. — Авт.) были признаны достаточными для продовольствия души в течение года». А как на этом фоне быть с 800 и 1600 граммами?
Картофель — важнейшая пищевая, кормовая и техническая культура не только Украины, но и всего земного шара. Ей более двух тысяч лет. Удивительно универсальный продукт. Кроме употребления в пищу, из продуктов переработки картофеля вырабатывают этиловый спирт, картофельный крахмал и строительные материалы.
Принято считать (и так оно есть на самом деле), что картофель — это второй хлеб. Как было с обеспечением этим продуктом на Украине в 1932–1933 годах? Удивительное дело — вся информация о картофеле, о его урожае в те годы в Интернете отсутствует. Попробуйте найти сами. Такое впечатление, что она намеренно удалена. Удалось найти количество картофелемоек на 1.1.34 года в совхозах, колхозах и машино-тракторных станциях. Их было 175 штук[18]. Но если были картофелемойки, было и то, что они мыли — картофель.
По государственным планам колхозников обязывали засаживать часть приусадебного участка картофелем. Около 20 % выращенного на этих участках картофеля они сдавали государству. Остальные 80 % оставались у крестьян для собственного пропитания, откорма скота или продажи на колхозных рынках.
План по овощам на 1931 год (в тысячах тонн): картофель — 993,0, капуста — 80,0, свекла — 250,0 и морковь — 40,0.
Посевная площадь овощей на Украине в 1932 году составила 826,0 тысячи га, а в 1933 году — 1035,0 тысячи га, а только картофеля в 1932 году — 4373,6 тысячи гектаров, а в 1933 году — 4179,0[19].
В 1932 году валовая продукция картофеля (без учёта личных подсобных хозяйств) составила 77 198 000 центнеров (четверть килограмма на человека в день), а сахарной свёклы — 42 764 000 центнера[20].
При рассмотрении вопроса об обеспечении населения продуктами, кроме хлеба и картофеля, особого внимания заслуживает положение дел в животноводстве, а именно с численностью скота в 1932–1933 годах.
В таблице 2 приведены данные по УССР о численности скота (в тысячах голов) по состоянию на 1 февраля 1932 года.
Ввиду громоздкости оригинала в таблице 2 для удобства чтения в четыре графы объединено деление:
1. Лошадей на: рабочих, молодых и жеребцов до 1 года;
2. Крупного рогатого скота на: волов, быков, коров, нетелей до 2 лет, молодняк от 1 до 2 лет, телят до 1 года;
3. Овец и коз на: взрослых и молодых;
4. Свиней на: взрослых, поросят до 4 мес. и старше 4 мес.
Таблица 2
Численность скота (тыс. голов) на 1 февраля 1932 года
По состоянию на 1 февраля 1932 года общая численность скота на Украине составляла 13 миллионов 533 тысячи голов[21] (итоговая сумма всех граф), в том числе крупного рогатого скота в колхозах, у колхозников и в единоличных хозяйствах — 4 миллиона 275,7 тысячи. Весьма примечательно, что через четыре месяца, к 1 июня, общее количество крупного рогатого скота увеличилось более чем на 250 тысяч голов[22]. Это говорит о достаточной обеспеченности скота кормами, об отсутствии эпидемий и болезней, которые не только исключали падёж животных, но и способствовали увеличению стада. Скот кормили, а сами умирали от голода?
Центр не только не отнимал у Украины мясо, но и охлаждал пыл местных руководителей: «Особая папка. П. 48/35 от 29.IV. 1933. О постановлении ЦК КП(б)У о сдаче мяса. Предложить ЦК КП(б)У отменить своё постановление от 3 апреля 1933 г. по вопросу о порядке обязательной сдачи мяса».
Обратим также внимание на то, что у колхозников личного крупного рогатого скота было почти в два раза больше, чем в колхозах, а у единоличников почти столько же, сколько в колхозах. Это при том, что уровень коллективизации крестьянских хозяйств на Украине в 1932 году составлял 69 %. После начала коллективизации произошло резкое снижение поголовья скота. Это единоличники начали массовый забой своей личной скотины по принципу «не доставайся же ты никому!» на почве слухов о тотальном обобществлении скота.
Численность крупного рогатого скота на Украине по колхозному и крестьянскому секторам к 1 января 1932 года составила 4 миллиона 28 тысяч 200 голов, а к 1 июля 1933 года сократилась до 3 миллионов 780 тысяч 700 голов. Забой осуществлялся вопреки прямым запретам власти резать скот. В результате общее поголовье скота сократилось. Количество крупного рогатого скота по областям на 1 июля 1933 года (тысяч голов):
Киевская — 773,8;
Черниговская — 502,5;
Винницкая — 625,1;
Харьковская — 623,8;
Днепропетровская — 452,7;
Одесская — 355,1;
Донецкая — 385,0;
AM ССР — 62,7.
Стадо только крупного рогатого скота с 1 февраля 1932 года до 1 июля 1933 сократилось (5006,7—3780,7) на 1 миллион 226 тыс. голов[23]. Часть попала под нож, чтобы колхозам не досталась, часть ушла на питание. Но если голодали, почему не съели больше? Эти цифры приведены без учёта лошадей, овец, коз, свиней и домашней птицы, без которой не обходится ни одно домашнее хозяйство.
А как быть со сказками о том, что у крестьян забирали в колхоз последнюю корову?
Обратим внимание на то, что при рассмотрении «проблемы голодомора» на Украине в 1932–1933 годах про рыбу не пишет никто. Не было её — и всё! Ни в одной работе, посвящённой обеспечению продовольствием населения в эти годы, вы не найдёте ни одного упоминания о рыбе!
Несмотря на то, что рыба содержит много питательных веществ (высококачественный белок, йод и различные витамины и минералы), которых, тем более в недостатке пищи, не хватает большинству людей. Посмотрим, сколько её было и как она могла помочь в трудные годы.
Хранилища рыбных запасов Украины в тридцатых годах прошлого века (да и сегодня) находились и находятся в Чёрном и Азовском морях, в искусственных рыбоводных сооружениях (прудах), а также в естественных водоёмах (реках и озёрах). Протяжённость речной сети в республике составляет более 170 тысяч километров (длина более четырёх экваторов), а количество озёр достигает семи тысяч.
Основным районом промысла рыбы было и остаётся Чёрное море, которое по составу и характеру распределения живых организмов своеобразно и неповторимо. Ни одно море на Земле не имеет разделения по глубине на две зоны — кислородную (до глубины 150–200 метров) и лишённую жизни сероводородную (ниже 200 метров), занимающую 87 % его водной массы.
Жизнь в Чёрном море сосредоточена в прибрежной полосе на небольших глубинах, где обитает более 180 видов рыб. В те годы в Чёрном море вёлся промышленный лов белуги, осетра, севрюги, сельди, хамсы, шпрот, тюльки, кефали, барабули, ставриды, камбалы, тунца, бычка, морского окуня, кильки, дельфина и других видов рыб.
Для обеспечения УССР рыбой к 1932 году в Азово-Черноморском бассейне было организовано и работало четыре республиканских треста: Крымский, Азово-Черноморский, Азово-Донецкий и Украино-Черноморский, которые состояли в основном из сотен рыболовецких артелей и колхозов, а также из незначительного числа государственных рыбхозов.
Они были обеспечены не только опытными рыбаками и квалифицированными береговыми бригадами, но и материальными ресурсами. В распоряжении Украинско-Черноморского треста находилось, не считая сотен парусных и парусногребных, 415 моторных судов (в добывающем флоте — 350 и в обслуживающем — 65 единиц); в различных подразделениях треста трудились (по состоянию на 01.01.1933) 9893 человека.
Рыболовецкие артели и колхозы наряду с судами, материалами для их постройки и эксплуатации, топливом, орудиями лова (сетями, снастями и крючками) обеспечивались деньгами и продовольствием.
А вот сколько получали рыбаки за центнер выловленной:
— сельди — 8 рублей;
— воблы — 7 рублей;
— частика крупного — 7 рублей;
— красной рыбы — 40 рублей;
— икры — 300 рублей[24].
Отношения Всесоюзного управления «Главрыба» с республиканскими, в частности, с украинскими, трестами были весьма непростыми. Так, украинский Наркомат снабжения запретил Укррыбсбыту в 1932 году заключать договор с Главрыбой, мотивируя это тем, что Укррыбтрест является ведомством республиканским и поэтому всё выловленное должно распределяться по нарядам Укрнаркомснаба.