Поэтому когда вам задают вопрос: «Что, от одного кусочка растолстеешь?», ваш ответ должен быть «да». И причина тут не в биохимии. Разумеется, от одного кусочка с точки зрения биохимии набрать нереально. Причина тут в зависимости: правило спускового крючка или курка. Однократное употребление активного агента всегда приводит к бесконтрольному употреблению.
Совершенно бесполезно, глупо, некорректно, а иногда и просто жестоко упрекать зависимого человека в отсутствии силы воли. Если человек не может остановиться, это не безволие – это характер течения зависимости. Это тоже факт. Поверьте, спивались сильнейшие люди. Контролировать зависимость невозможно и корить себя за безволие не надо.
Просто знайте, что человек, который вот-вот начал худеть, сбросил первые 10 килограммов и поддался на уговоры попробовать хоть кусочек, очень похож на Петю Ланцепопова, который вместо того, чтобы подождать, пока заживет прыщик, с наслаждением чешет его ржавым гвоздем.
Теперь вы знаете, почему от одного кусочка кто-то толстеет, а кто-то нет. А предупрежден – значит вооружен.
Как связаны сон, лишний вес и процесс жиросжигания?
Для начала я напомню, что процесс расставания с нашим жиром состоит из нескольких этапов, и первый из них – это липолиз. Липолиз – это распад жировой клетки на жирные кислоты и глицерин. Без липолиза невозможно похудеть, это биохимический процесс. Это означает, что сигнал жировой клетке к распаду подают гормоны. И для того, чтобы понять, как сон влияет на лишний вес и жиросжигание, надо посмотреть, как сон влияет на наши гормоны.
Итак, первый, хотя и не обязательно самый важный, гормон – соматотропин, или гормон роста. Соматотропин является липолитическим гормоном (косвенно, но все же). Выделение гипофизом соматотропина носит четкий ритмический характер, и максимум секреции соматотропина приходится на раннюю стадию сна. Таким образом, если у вас имеются нарушения сна, если по ночам вы бодрствуете и ложитесь уставшим, сразу же проваливаясь в сон, то лишаете свое похудение одного из мощнейших факторов липолиза. Если же есть недосыпание, то секреция соматотропина и вовсе резко падает на протяжении всего дня.
Теперь рассмотрим такие гормоны, как грелин и лептин. Считается, что они дополняют друг друга. Грелин – гормон голода, секреция которого увеличивается перед приемом пищи, когда человек голоден. А лептин – гормон сытости, высокий уровень которого должен сигнализировать о достаточном запасе энергии. И вот ведь незадача, недосыпание ведет к тому, что выработка грелина увеличивается, а лептина – падает. Это приводит к тому, что чувство голода становится острее, а чувство насыщения наступает позже, что заставляет съедать что-нибудь лишнее. Поэтому высыпаться очень важно.
Важно ложиться спать вовремя и в темноте, потому что выработка грелина подвержена так называемым циркадным ритмам, то есть его секреция зависит от времени суток. И она может нарушиться от действия света. И если вы любитель посидеть в интернете до двух ночи, потом не удивляйтесь тому, что вы худеете с трудом.
Но что будет, если вы, несмотря на голод, не будете есть по ночам и соблюдете первое условие похудения – дефицит калоража? Конечно, из воздуха жир не образуется, но давайте вернемся ко второму условию, к скорости обмена веществ. И вот тут-то оказывается, что при недосыпе тело старается затормозить обменные процессы. Наверняка вам это знакомо: стоит не выспаться несколько дней подряд, и сразу повышается раздражительность, вялость, сонливость, затормаживается умственная деятельность. Подавляя постоянное повышенное желание что-нибудь съесть ночью, вы повышаете уровень стресса. Увеличение стресса влечет за собой желание заглушить стресс едой, активировав парасимпатический отдел вегетативной нервной системы. Это все также приводит к увеличению выработки таких гормонов, как кортизол и кортизон. Это гормоны коры надпочечников, повышение уровня которых способствует образованию новой жировой ткани.
Таким образом, если вы стараетесь похудеть, то при стрессе процесс этот будет замедляться. А наша задача не просто терять жир, а терять жир максимально быстро и с максимальным комфортом. А о каком комфорте может идти речь, если жир уходит медленно и вы постоянно нервничаете?
Итак, вердикт простой: недостаток отдыха сильно тормозит процесс липолиза из-за гормональных нарушений и замедления обмена веществ. Недостаток сна и его рваный ритм увеличивают чувство голода из-за сбоев в гормональной системе, приводят к повышенному образованию жировой ткани из-за выброса глюкокортикостероидов – кортизола и кортизона.
Поэтому, помимо правильного питания, не забывайте соблюдать режим сна и отдыха. И тогда здоровье и красивое тело вам обеспечены.
Глава 10Спорт и похудение
О спортзалах и тренерах ● Как и с чего начать ● Дом или спортзал? ● Бег ● Похудение с гантелями ● Плавание ● Табата
Неужели мы, говоря о похудении и о построении красивого тела, не затронем тему спорта? Конечно же, затронем, без этого никуда, но важно помнить о главном. Наша задача – не сойти с дистанции, начать новую жизнь с понедельника и не бросить ее ни во вторник, ни в последующем. А посему…
Вот уже много лет я говорю тем, кто хочет заняться собой: не хватайтесь за все сразу. Это никогда никому не приносило успеха. И в том числе не бегите сразу за абонементом в спортзал.
Итак, прежде всего поговорим о том, на кого была ориентирована эта рекомендация: не начинать новую жизнь с понедельника и с покупки абонемента в фитнес-клуб.
В первую очередь я говорю о тех людях, которые никогда раньше не были в фитнес-клубе, не тренировались и, в общем-то, за своим здоровьем практически никогда не следили. И таким людям очень важно избежать чувства фрустрации – то есть чувства обманутых ожиданий.
Как это происходит? В нашем обществе бытует мнение, что проблему с лишним весом необходимо решать, записавшись в тренажерный зал.
Сколько раз я слышал: «А, черт, надо записаться в тренажерку, похудеть, а то уже брюхо появилось, надоело»; «Когда ты уже похудеешь? Хватить жрать, сходи запишись в фитнес-клуб, он тут недалеко». У людей создалось ошибочное мнение, причем очень вредное, что проблема с лишним весом решается посещением тренажерного зала. Друзья мои, если вы надеетесь, что зал решит вашу проблему с лишним весом, вас ждет разочарование. Он ее не решит.
Как я уже говорил, 75-90 % успеха в проблеме избавления от лишнего веса – это питание. Тренажерный зал может вам помочь в этом, но никак не исправить все огрехи питания. Никакие тренировки не решат проблем, которые уже находятся у вас в тарелке. И что же происходит? Человек полон надежд, он наконец-то решился начать новую жизнь, он записывается в тренажерный зал и теперь твердо уверен, что все у него будет хорошо. Он начинает тренироваться и при этом хочет получить результат как можно быстрее, поэтому делает это, как правило, интенсивно, не прогуливает тренировки. Проходит месяц-два, а результата нет и нет. Почему так?
Сейчас я расскажу вам об одном из самых больших заблуждений. Человек показывает на меня пальцем и говорит: «Вы знаете, я не хочу быть таким, как вы, перекачанным. Давайте я не буду правильно питаться, но я буду ходить в тренажёрный зал, хотя раньше я не ходил. У меня будет не такой результат, как у вас, но он же все равно будет лучше, чем сейчас, правда?» Нет, не будет с таким подходом. Пока вы не перестроите питание – проблема с лишним весом не решится, и точка. А что, если и питание настроить, и в зал пойти?
Это работает, но если человек никогда не тренировался и никогда не следил за своим питанием, я крайне не рекомендую это делать! Почему? А вот почему.
Чтобы получить результат, человеку необходимо делать то, что дает наиболее эффективный результат, – перестраивать питание. И для большинства людей перестроить питание и начать гонять себя в зал одновременно – непосильная задача для психики. Люди ломаются через месяц: «А! Да пошло оно все к черту, да я заслужил, завтра день рождения, гори оно всё синим пламенем.» Люди срываются.
Такой старт слишком резкий. Начинать надо с питания, и как только оно вошло в привычку, можно потихоньку подключать спортивный зал. Об этом чуть позже.
Итак, перестраивать свою жизнь надо постепенно, а не бросаться в омут с головой. Тем более что похудеть без спортзала на 60, на 90 килограммов можно спокойно. Об этом свидетельствуют истории героев на канале FreshLife28, рассказанные ими самими в рубрике «Разбор полетов». Исключение составляют люди, больные диабетом 2-го типа и/или имеющие инсулинорезистентность. Без определенного вида нагрузки им никак не похудеть, но и для них питание никто не отменял, и начинать придется с него. Как похудеть при таких заболеваниях, я расскажу в отдельной главе. В своем блоге я не устаю повторять: ваш внешний вид – это следствие вашего образа жизни, а не какой-либо диеты. Поменять образ жизни, да еще и получать от этого кайф, – реально. Главное – не делать это резко. Именно поэтому я говорю, что не надо идти в спортзал, не надо покупать абонемент, потому что спортзал вашу проблему с лишним весом не решит до тех пор, пока вы не перестроите питание. А делать все сразу – это слишком большая нагрузка.
Но есть и другой вариант. Если человек говорит: «Мне нравится прыгать на скакалке», «Я просто хожу на йогу», «Я просто занимаюсь общефизической подготовкой» – это не тренировка, а ОФП. Называйте это как угодно, но это не жесткий, не тяжелый тренинг с отягощениями, с убиванием центральной нервной системы, который приводит в конечном итоге к рельефу, к большой мышечной массе и к тому, к чему мы все стремимся – красиво выглядеть на пляже. Это ОФП – общефизическая подготовка. Так что если вы уже занимаетесь и если это уже вошло у вас в привычку, то пожалуйста, продолжайте. Потому что для вашей психики это не будет изменением образа жизни, это не будет дополнительной нагрузкой, как для человека, который никогда не занимался. Ходите как раньше. Просто теперь вы начнете менять образ жизни, зная, что 75-90 % успеха – это прежде всего изменение питания.