• Чтобы очистить сковороду от пригоревшей пищи, дно присыпают толстым слоем соли, наливают чуть воды и оставляют на несколько часов.
• Сковороду, на которой жарили рыбу, протирают мягкой бумагой с солью, а затем промывают горячей водой с жидким мылом.
• Смесь уксуса с солью в равных пропорциях наносят на заржавевшие инструменты примерно на 15 мин, а затем вытирают насухо. При необходимости операцию повторяют.
• Жирные пятна на плите можно вычистить, обильно посыпав горячую плиту солью и потерев газетой.
• Чтобы стенки духовки не ржавели, необходимо каждый раз после приготовления пищи натирать их мелкой поваренной солью.
• Подошву утюга лучше всего чистить солью: слегка нагревают, а затем проводят по мелкой соли, насыпанной на лист бумаги.
Загадка соляных куполов. Более сотни лет ломают голову геолога над необычными по форме залегания пластами каменной соли. Мощными вертикальными столбами они уходят на глубину до 9-10 км (в Прикаспии). Места выходов отдельных куполов на поверхность прикрыты… соляными озерами. Одна из возможных причин образования столбов: под давлением вышележащих пород соль становится текучей и выжимается вверх.
Природный консервант. Соль — великолепный консервант, и ею можно убить практически все живое. Поэтому, когда римляне разрушили Карфаген, они, по преданию, засыпали руины солью, дабы город никогда не смог возродиться и противостоять могуществу Рима.
Способность насыщенного раствора соли длительное время сохранять погруженную в него растительную или живую пищу использовалась человеком на протяжении многих столетий. Консервирующее действие поваренной соли основано на том, что при концентрации хлористого натрия более 10 % микроорганизмов, вызывающих гниение продуктов, погибают.
Чтобы приготовить консервирующую жидкость, поваренную соль насыпают в горячую воду до полного ее насыщения. После этого оставляют раствор на 3 ч, а затем профильтровывают. При консервировании раствор через несколько дней сливают и заменяют новым или же к раствору добавляют некоторое количество соли. Это необходимо делать потому, что раствор постоянно разбавляется той влагой, которая находится в консервируемом животном или в растении.
Галитовый город. Несмотря на «изнеженность» каменной соли, в истории архитектуры известны самые настоящие соляные сооружения. На севере Судана, государства, значительную территорию которого занимает знаменитая пустыня Сахара, в XI в. возле крупного соляного месторождения существовал целый город, выстроенный из глыб каменной соли. Дождей в Сахаре почти не бывает, и остатки соляного города простояли там сотни лет.
Подобные сооружения известны и в Китае, где их можно встретить и по сей день.
Подсоленный прибой. Жители острова Анст, что в группе Шотландских островов, к северу от Великобритании, обильно посыпают солью… морской прибой.
Заведенный прапрадедами обычай жив и по сей день. Старожилы считают, что в подсоленном море рыба не пропадет и всегда будет стремиться к берегам острова. Анстяне вот уже несколько веков промышляют ловлей сельди.
Уникальная марка. Город Бахмут (ныне Артемовск, Украина) более ста лет назад был крупнейшим центром соледобывающей промышленности. На марке земской почты Бахмутского уезда тех времен нарисован знак соли, как его условно изображали алхимики средневековья: на двухцветном щите кольцо, разделенное на две части: Надо полагать, что это уникальный случай в истории филателии.
Погода на год вперед. Оказывается, не так уж сложно узнать, какая будет погода в наступающем году. Для этого как советуют старые, умудренные опытом жизни люди, необходимо очистить двенадцать луковиц. На каждую из них насыпают по кучке соли и кладут рядком на ночь на печь. На какой луковице за ночь соль смокла, такой по счету месяц будет дождливым.
Соленые деньги. В далеком прошлом в некоторых странах соль, вполне заслуженно, играла роль денег. Воины Юлия Цезаря, а позднее и крестоносцы часть платы за свой труд получали солью. Специальная соляная валюта в виде монет с печатью императора ходила в XIII в. в Китае (провинция Каинду).
Итальянский путешественник Марко Поло (1254–1323) рассказал о том, как в Китае изготавливали деньги из соли: «Для этого рассол кипятился в небольших котлах. Через час соль принимает вид теста, и из нее делают нечто вроде пирожков…» После того как на «пирожки» накладывают клеймо императора, чтобы они уподобились настоящим, металлическим монетам, их «зажаривают» на горячих черепицах.
Еще каких-то полсотни лет назад были «соленые» деньги и в Эфиопии. Они представляли собой бруски длиной 65 и шириной 5 см. Вес их был равен 640 г. Иногда эти своеобразные монеты делились на четыре части. Увидеть сегодня такие деньги можно лишь в собраниях крупнейших этнографических музеев мира.
«Соль между нами». Во все времена у всех народностей соль представлялась как символ жизни, вечности и постоянства, благополучия и мира.
Поэтому неслучайно она являлась своеобразным знаком, мерилом верности в дружбе. «Проверенную дружбу считай лишь после меры соли, съеденной вместе, не раньше», — писал 2,5 тыс. лет назад древнегреческий историк Геродот.
По арабскому обычаю человек, с которым когда-либо приходилось отведать соль, приравнивался к родственнику — ссориться с ним запрещалось. Арабы присягали на хлебе-соли и была у них даже поговорка: «Соль между нами». Прекращая ссору, арабы клали один другому в рот хлеб, посыпанный солью.
Еще в Древнем Риме зародилась традиция подносить дорогим гостям в знак дружбы соль.
По русскому обычаю к соли прибавился хлеб. Пышным караваем хлеба — на здоровье, солонка с солью — к богатству, на вышитом рушнике приветствуют у порога дома новобрачных.
Клятвенно заверяя давать на суде правдивые показания, славяне съедали кусочек хлеба с солью, отсюда пошла поговорка: «Хлеб-соль ешь, правду режь». Чуваши в старину, присягая, съедали густо посаленный отрезанный кусок хлеба с кончика лезвия ножа, стоя на коленях.
У некоторых африканских племен и поныне сохранился, казалось бы, несколько странный обычай: при встрече старых друзей они дают друг другу полизать кусочек соли, который всегда носят с собой.
Беду накликая. На знаменитой фреске итальянского художника эпохи Возрождения Леонардо да Винчи (1452–1519 гг.) «Тайная вечеря» на столе перед предателем Иудой изображена опрокинутая солонка, как бы предупреждающая Иисуса Христа о грозящей опасности.
Рассыпать соль — значит накликать беду, потерять силу, здоровье — одно из устойчивых поверий и в наши дни. Даже во сне рассыпанная соль, подсказывают сонники, к ссоре, в то время как солить что-нибудь — к сулящей прибыли. В странах Средиземноморья опрокинутая солонка означала разрыв дружеских отношений.
На Руси, чтобы рассыпанная соль не вызвала ссору, нужно было рассмеяться или дать себя ударить ложкой по лбу.
Интересно одно средневековое поверье. В день страшного суда в наказание за каждую просыпанную крупинку соли души умерших будут стоять перед дверьми рая семь дней.
Приятного аппетита. Медики просчитали, что потребность человеческого организма в поваренной соли составляет порядка 10–15 г (за год — примерно 7 кг) в сутки, хотя обычно человек съедает куда больше: 20–25 г. Избыток ее выводится организмом. Однако чрезмерное увлечение соленой пищей приводит к нежелательным сбоям в работе сердца, почек, повышает кровяное давление.
Есть люди, и их немало, которым вообще противопоказана соль. Для таких выпускается специальный заменитель санасол, продающийся в аптеках. Любителям соленостей можно рекомендовать сок лимона или клюквы, добавление их в пищу придает ей вкусовые ощущения соли.
Добывающими предприятиями выпускается соль нескольких видов: «Экстра», высшего сорта — йодированная, первого, второго сорта, каменная и соль-лизунец. Последнюю в виде небольших глыб поставляют животноводческим фермам. На летних пастбищах часто можно увидеть вылизанные языками животных полупрозрачные, белесые валуны окаменевшей соли.
Большинство медиков склонны считать, что для организма человека полезнее каменная соль, содержащая в себе большее количество минеральных примесей. Интересно отметить, что в некоторых странах для приготовления пищи применяется выпаренная морская соль.
Большая стирка
• Цветное белье не полиняет, если его на несколько минут замочить в соленой воде.
• Пожелтевшие занавески перед стиркой надо подержать в соленой воде. Так же поступают и с носовыми платками.
• Махровые полотенца со временем становятся жесткими, плохо впитывают влагу. После стирки прокипятите их в соленой воде, а потом хорошенько прополощите. Гладить их не рекомендуется.
• Если вы стираете цветное белье в машине, добавьте в воду 2–3 ст. л. соли — вещи не полиняют, краски станут даже ярче. При ручной стирке цветные вещи также стирают в соленой, но холодной воде.
• Хлопчатобумажные ткани (ситец, сатин сине-голубых тонов), а также темный шелк после стирки можно освежить и придать им блеск, прополоскав в очень теплой соленой воде (3 ст. л. на 5 л воды).
• Платья, юбки и блузки из набивного шелка сохраняют свежий цвет, если их прополоскать в подсоленной воде (на 5 л воды 125 г соли).
• Если вам придется сушить белье в морозную погоду, добавьте горсть соли в воду, в которой последний раз будете полоскать белье. Оно не замерзнет.
• Если в раствор крахмала для обработки белья добавить 1 ст. л: соли, оно красиво заблестит при высыхании.
Химчистка на дому
• Если на одежду попал жир, а под руками нет никакого средства для выведения пятна, надо посыпать соль на пятно и осторожно потереть. Сменить соль несколько раз, пока пятно не исчезнет.
• Свежие пятна от пота с шелковых, хлопчатобумажных и льняных тканей выводят раствором поваренной соли в пропорции 1 ст. л. на 1 стакан воды.