Неделя 14Сохраняйте чистоту… и природу
Современные технологии
Должны принести экологии
Свои апологии.
Поддерживать чистоту в доме очень важно, но еще важнее то, как именно это делать. Многие чистящие средства, имеющиеся в продаже, содержат ядовитые химические вещества, которые могут нанести вред вашему здоровью. В большинстве таких продуктов содержатся ингредиенты, напрямую связанные с риском развития различных заболеваний, в том числе астмы, рака, гормональных нарушений, проблем с нервной и репродуктивной системой. Кроме того, многие едкие вещества при неправильном использовании могут стать причиной ожогов кожи, глаз и даже повреждений легких.
Удалите ядовитые химикаты из своего дома и окружения, перейдя на более экологичные чистящие средства.
К счастью, в настоящее время нам стали доступны экологичные варианты чистящих средств. Однако компании, заявляющие о том, что их продукция не наносит вред окружающей среде, не всегда полностью честны. Поэтому очень важно разумно подходить к выбору действительно экологичных средств.
1. Токсичные составляющие. Вы должны разобраться в том, какие вещества потенциально наиболее вредны для вас и вашей семьи, чтобы знать, на что именно обращать внимание при покупке. При этом многих ингредиентов лучше вообще избегать, но самые опасные приведены в таблице «Чего не должно быть в составе чистящих средств».
2. Проведите собственное исследование. Так как производители не обязаны размещать на своей продукции список всех веществ, входящих в ее состав, многие этикетки чистящих средств и пестицидов не дают полной картины. Лучше позвонить в компанию и попросить предоставить полный список ингредиентов или поискать его на корпоративном сайте. Кроме того, вы можете обратиться за новой информацией, касающейся законодательства в этой сфере, продукции и ее состава, на сайты Рабочей группы по защите окружающей среды (www.ewg.org) и Министерства охраны природы (www.epa.gov).
3. Неточно указанные ингредиенты. В составе многих продуктов указаны вещества, определить токсичность которых не всегда бывает легко. Например, такие термины, как «консерванты» или «поверхностно-активные вещества», не говорят о том, какие именно химикаты используются в данном случае. Поэтому старайтесь вообще избегать продукции с такими ингредиентами в составе.
4. Если сомневаетесь, ищите сертификат. Новые продукты поступают на рынок постоянно. И многие производители заявляют об их безопасности, даже если на самом деле это не так. Выбирайте сертифицированные «зеленые» (то есть безвредные для окружающей среды) продукты, а также те, на которые имеется сертификат Green Seal — «Зеленая печать» (www.greenseal.org) или EcoLogo (www.environmentalchoice.com).
5. Избавьтесь от старья. Проверьте содержимое своих шкафов, проведя инвентаризацию чистящих средств и пестицидов в вашем доме. Избавьтесь от тех, которые содержат вещества, указанные в таблице ниже, сдав их на местное предприятие по утилизации токсичных отходов. Не выливайте их в канализацию, поскольку перечисленные вещества вредны не только для вас, но и для окружающей среды.
Вы уже используете дома безвредную для окружающей среды продукцию? Можете переходить на следующий уровень: готовьте чистящие средства сами. Это наиболее безопасный и естественный способ соблюдать нормы экологичности. Самые обычные домашние средства, обладающие чистящими свойствами, перечислены ниже в таблице.
Ниже приводятся некоторые домашние рецепты для различных хозяйственных потребностей (чистка, уборка). Но, пожалуйста, учтите: эти рецепты способствуют снижению использования токсичных веществ в доме, однако результаты могут быть самыми разными. Поэтому по мере возможности проверяйте действие любого из этих средств на небольших, незаметных участках и будьте осторожны. Изготовленные средства берегите от детей и снабжайте этикетками.
1. Поверхности (не каменные и не мраморные). Одна часть уксуса на одну часть воды. Протрите поверхности раствором.
2. Разделочные столы и другие поверхности. Посыпьте пищевой содой и потрите влажной губкой. Также применяется для мытья раковин из нержавеющей стали, разделочных досок, поверхностей плит и холодильников.
3. Микроволновая печь. Вскипятите две столовые ложки пищевой соды с одной кружкой воды. Протрите этим раствором внутренние поверхности.
4. Средство для посудомоечной машины. Налейте полстакана уксуса в отделение для моющего средства. Запустите нужную вам программу, как обычно.
5. Посуда. Разрежьте лимон пополам и посыпьте срез пищевой содой. Протрите посуду лимоном.
6. Дезодорант для измельчителя мусора. Бросьте лимонные (или апельсиновые) корки в измельчитель. Включите без воды и дайте поработать, пока корки хорошо не измельчатся. Оставьте на 10 минут и смойте.
7. Дезодорант для холодильника. Оставьте открытую коробку с пищевой содой в холодильнике — это хороший способ удаления запахов.
8. Духовка. Смажьте духовку изнутри пастой из пищевой соды и воды. Оставьте на ночь. На следующий день хорошо потрите, затем вытрите насухо мокрой губкой или тканью.
1. Плесень. Побрызгайте поверхность лимонным соком или уксусом. Оставьте на 10 минут, затем потрите жесткой щеткой.
2. Унитаз. Раз в неделю наливайте три стакана уксуса в унитаз и три стакана — в бачок, чтобы поддерживать чистоту.
3. Стоки. При засоре засыпьте в сток стакан соды, затем залейте стаканом уксуса. Оставьте на 15 минут, затем пролейте горячей водой. При необходимости повторите.
1. Окна и зеркала. Смешайте две чайные ложки белого уксуса с одним литром воды в бутылке с пульверизатором. Побрызгайте на стекла и протрите газетой (бумажные полотенца оставляют полосы).
2. Окна и зеркала без разводов. Растворите четверть стакана кукурузного крахмала в литре воды, перелейте в бутылку с пульверизатором. Побрызгайте на окна и зеркала, затем тщательно протрите сухой махровой тканью.
3. Деревянные полы. Смешайте четверть стакана белого уксуса и 850 мл теплой воды, перелейте в бутылку с пульверизатором. Побрызгайте на тряпку, пока она не станет влажной, а затем протирайте ею пол.
Неделя 15Пусть ваши зерна будут цельными
В эпоху желудей, до того как настало царство Цереры, одно ячменное зерно имело для человека бо́льшую ценность, чем все алмазы Индии.
Все зерновые изначально цельные. В каждом из них содержится все богатство семени: клетчатка, белки и другие питательные вещества, что делает их сытными и полезными. Исследования показывают, что диета, богатая цельнозерновыми продуктами, по сравнению с диетой, основанной на очищенных зерновых, помогает снизить риск многих хронических и других опасных заболеваний, в том числе инсульта, диабета второго типа, сердечной недостаточности, астмы, воспалительных процессов, рака прямой кишки, пародонтита и выпадения зубов. Наконец, цельнозерновые продукты помогают регулировать артериальное давление и сахар в крови, снижают уровень холестерина, способствуют поддержанию здорового веса тела.
Однако многие продукты, в том числе различные сорта хлеба, пасты, готовых завтраков и выпечки, изготавливаются из очищенных зерновых и рафинированной муки. При обработке зерновых удаляются отруби и зародыши зерна, что сильно снижает количество клетчатки, белка и многих других питательных веществ. В результате очищенные зерновые продукты становятся пищей с низким содержанием полезных питательных веществ, оставляя организм неудовлетворенным и голодным.
Отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам, предпочитая их очищенным.
Знаете ли вы?
Даже если вы страдаете целиакией[8] или аллергией на глютен, вы все равно можете включать в свой рацион цельнозерновые продукты. К зерновым, не содержащим глютена, относятся амарант, гречка, кукуруза, пшено, дикий и обычный рис, киноа, сорго и полевичка.
Рекомендуется потреблять в день примерно три порции (48 г) цельнозерновых. Одна порция может состоять из:
½ стакана каши из перловой крупы, коричневого риса и других цельнозерновых круп
½ стакана вареных 100 %-ных цельнозерновых макарон
½ стакана вареных хлопьев, например овсяных
1 ломтик 100 %-ного цельнозернового хлеба
1 стакан 100 %-ного цельнозернового готового завтрака
1. Узнайте, какие бывают крупы. Цельнозерновые крупы — это не только пшеница, рис и овсянка. Существуют и другие разновидности: амарант, перловка, гречка, пшеничная крупа, кукуруза, фарро/полба, твердая пшеница (дурум), пшено, овес, киноа, рис (коричневый), рожь, сорго, спельта, полевичка, тритикале, пшеница.
• Читайте этикетки. На многих упаковках пищевых продуктов имеются надписи, которые могут вас только запутать. Такие популярные термины, как «мультизерновой» или «из пшеничной муки», вовсе не обязательно означают, что данный продукт изготовлен из цельных зерен. Чтобы быть уверенными в том, что в продуктах, которые вы едите, содержатся действительно цельные зерна, следуйте этим рекомендациям:
• Цельнозерновые марки. В 2005 году Совет по цельнозерновым продуктам утвердил две маркировки, чтобы помочь потребителям найти продукты, содержащие цельные зерновые. Маркировка «Базовый цельнозерновой продукт» применяется в случае, если на одну порцию приходится не менее 8 г цельнозерновых. Обратите внимание, что продукты, отмеченные такой маркировкой, помимо цельнозерновых могут содержать и рафинированные ингредиенты. Маркировка «100 % цельнозерновой продукт» применяется в случае, если он содержит полноценную порцию или даже более (минимум 16 г) цельнозерновых.