г. Порции – 8.
Ингредиенты
Для куриного бульона:
•1кг курицы
•1 морковь
•1 луковица
•1 пучок зелени
•соль
•1 лавровый лист
•перец черный горошком
•вода
Для ухи:
•3 картофелины
1 морковь
3 зубчика чеснока
500г филе осетра куриный бульон
Для подачи к столу:
укроп
Подготовка
Промыть курицу, снять кожу и срезать жир.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для куриного бульона, залить водой до максимальной отметки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Процедить бульон. (Вареную курятину можно использовать для приготовления других блюд.)
Промыть рыбу, овощи почистить.
Нарезать морковь соломкой, картофель и филе осетра – крупными кубиками. Чеснок пропустить через пресс.
Положить в чашу подготовленные ингредиенты и влить бульон.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Перелить уху по глубоким тарелкам, украсить мелко нарезанным укропом и подать к столу. Белки – 171г. Жиры – 141г. Углеводы – 79г. Калории – 2254ккал.
Вес – 1400г. Порции – 6.
Ингредиенты
•500г картофеля
•200г лука-порея
•100г моркови
•100г сельдерея
•100г кабачков
•80г репы
•4 листика щавеля
•1 луковица
•50г сливочного масла
•вода
•соль
Подготовка
Овощи почистить, помыть и нарезать кубиками.
Приготовление
Выложить все в чашу мультиварки-скороварки с маслом.
Готовить в режиме «Обжарка», периодически помешивая, затем посолить.
Добавить воду, чтобы она полностью покрыла овощи.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Перед подачей на стол открыть крышку и перемешать.
Белки – 15г. Жиры – 43г. Углеводы – 117г. Калории – 896ккал.
Вес – 1700г. Порции – 6.
Ингредиенты
•1кг помидоров
•3 ст. ложки оливкового масла
•2 зубчика чеснока 2 лука-шалот
•1 пучок базилика
•2 ст. ложки кетчупа 500мл воды
Подготовка
Лук-шалот промыть и мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и крупно нарезать. Чеснок почистить.
Приготовление
В режиме «Обжарка» на оливковом масле обжарить лук-шалот. Добавить 2 помидора, чеснок, посолить. Налить воды до половины емкости. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, добавить листья базилика, кетчуп и перемешать. Подавать охлажденным.
Белки – 7г. Жиры – 32г. Углеводы – 53г. Калории – 518ккал.
Вес – 2020г. Порции – 8.
Ингредиенты
•200г брокколи
•200г цветной капусты
•160г картофеля
•60г моркови
•1,4 л воды
•соль
•специи
Подготовка
Картофель и морковь нарезать кубиками по 2см.
Приготовление
Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи. Перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовый суп взбить блендером. Белки – 14.98г. Жиры – 2.1г. Углеводы – 54.3г. Калории – 263.2ккал.
Вес – 2100г. Порции – 8.
Ингредиенты
•1 кочан цветной капусты
•300г картофеля
•200мл молока
•300мл воды
•мускатный орех
•60г тертого сыра
•200мл сливок
•соль
•50г шпика
•черный молотый перец
Подготовка
Овощи помыть, почистить. Капусту разделить на соцветия. Картофель нарезать на четвертинки.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки цветную капусту и картофель. Добавить воду, молоко и посолить.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Переложить овощи с отваром в миксер и измельчить. Перелить смесь обратно в чашу.
Включить режим «Подогрев». Добавить сливки, тертый сыр и немного тертого мускатного ореха.
При подаче добавить несколько тонких ломтиков обжаренного шпика и немного молотого перца.
Белки – 59г. Жиры – 93г. Углеводы – 126г. Калории – 1520ккал.
Вес – 3800г. Порции – 16.
Ингредиенты
•180г капусты
•2 зубчика чеснока
•1 большая луковица
•4 листика шалфея или базилика
•1 крупная морковь
•2 стебля сельдерея 1,8 л воды
•2 кабачка
•80г риса или мелких макарон
•3 помидора
•50г кубиками шпика
•2 ст. ложки оливкового масла
•соль
•перец
Подготовка
Овощи помыть, почистить и мелко нарезать.
Приготовление
Шпик нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу мультиварки-скороварки. Готовить в режиме «Жарка» на растительном масле до золотистого цвета в течение 3–4 минут.
После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Добавить овощи, воду и приправы.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 2 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, добавить рис или макароны.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 2 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 19г. Жиры – 24г. Углеводы – 150г. Калории – 878ккал.
Вес – 2600г. Порции – 10.
Ингредиенты
•1кг кабачков
•40г сливочного масла
•1 ½ кубика куриного бульона
•1 луковица, нарезанная кольцами
•1,2 л воды
•2 яйца
•2 ст. ложки тертого пармезана
•1 ст. ложка измельченного базилика или петрушки
•соль
•перец
Подготовка
Овощи помыть, почистить и мелко нарезать.
Приготовление
В режиме «Обжарка» растопить масло и обжарить лук и кабачки в течение 5–6 минут, периодически помешивая.
После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Добавить воду и бульонные кубики.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Переложить всю массу в миксер и, перемешивая, добавить пармезан, базилик и взбитые яйца.
Белки – 114г. Жиры – 164г. Углеводы – 48г. Калории – 2140ккал.
Блюда из мяса
Самое вкусное мясо не похоже на мясо, а самая вкусная рыба не похожа на рыбу.
Можно сказать, что мясо дано человеку самой природой, поскольку аминокислотный состав белков мяса и белков человеческого тела очень близки. С помощью аминокислот организм вырабатывает ткани, гормоны, ферменты и множество других полезных веществ. Кроме того, в мясе много цинка и протеина, который придает организму силу и энергию.
Приготовление мясных блюд в мультиварке-скороварке позволяет не только сохранить в мясе все ценное (витамины группы В, цинк, фосфор, железо и белки), но и снизить в нем содержание холестерина и пуриновых оснований. Можно сказать, что этот чудо-агрегат готовит самое полезное мясо. К тому же для приготовления мяса в мультиварке-скороварке не нужно использовать дополнительные ингредиенты, которые в процессе готовки меняют свой химический состав и становятся в той или иной степени вредными для организма (например, масло или жир).
Тот, кто хотя бы раз в жизни попробовал приготовить мясо крупным куском в мультиварке-скороварке, оценил все преимущества этого современного кухонного прибора перед обычной кастрюлей. Оно не только не теряет экстрактивные вещества во время варки, а значит, сохраняет свой яркий природный вкус и насыщенный аромат, но и остается сочным. Кроме того, сохраняет все свои питательные свойства. Таким же образом можно готовить порционные полуфабрикаты из свинины и телятины, например, котлеты натуральные паровые, а также изделия из рубленой массы.
Мультиварка-скороварка значительно укорачивает время приготовления мяса и, соответственно, вашего пребывания на кухне. Основное время приготовления 10–25 минут, дополнительное время 5-15 минут. Готовят мясные блюда преимущественно в двух режимах: «Жарка» и «Тушение». Реже «Варка». Режим «Тушение» позволяет сделать мягким, тающим во рту любой, даже самый жесткий кусок мяса. Вареное мясо предназначено для любителей пресных блюд, тушенное порадует своей сочностью, а жареное будет иметь неповторимый, отменный вкус. Что бы вы ни приготовили, результат вас порадует в любом случае.