Вес – 605г. Порции – 4.
Ингредиенты
•1 грудка индейки
•30г сливочного масла
•1 стакан сухого шампанского
•1 небольшая луковица
•½ стакана бульона
•соль черный молотый перец
Подготовка
Лук почистить и мелко нарезать. Мясо измельчить кусочками.
Приготовление
В чаше мультиварки-скороварки прогреть масло с измельченным луком в режиме «Жарка», затем обжарить в нем мясо, после этого посолить и поперчить. Налить вино и выпарить его. Добавить бульон.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Вынуть мясо, соус взбить блендером. Грудку нарезать на ломтики и полить соусом.
Белки – 41.6г. Жиры – 26.65г. Углеводы – 8.34г. Калории – 438.1ккал.
Вес – 1234г. Порции – 6.
Ингредиенты
•1 ножка индейки (около 800г) 100г лука
•1 стакан крепленного красного вина
•30мл оливкового масла
•1 зубчик чеснока
•2 листика шалфея соль
•вода
•черный молотый перец
Подготовка
Очень мелко измельчить лук, чеснок, шалфей, добавить соль, перец и перемешать.
Влить в чашу мультиварки-скороварки немного масла, положить ножку, покрыть полученным маринадом и обжарить в режиме «Жарка», добавляя при необходимости пару ложек воды, чтобы не сжечь маринад. Полить вином, немного посолить, добавить полстакана воды.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 127.26г. Жиры – 101.16г. Углеводы – 11.6г. Калории – 1452ккал.
Вес – 1800г. Порции – 12.
Ингредиенты
•1 индейка
•2 телячьи кости
•3 гвоздики
•1 веточка сельдерея
•1 пучок зелени
•соль
•1 головка репчатого лука
•черный молотый перец
•1 помидор
•6 белых частей лука-порея
•4 моркови
•4 репы
•5 клубней картофеля сухарики (или гренки) горчица
•соль
•корнишоны
•вода
Подготовка
Овощи помыть, почистить и нарезать кубиками.
Приготовление
Заполнить чашу мультиварки-скороварки водой на одну треть ее объема и положить в нее кости, луковицу с воткнутыми в нее гвоздиками, сельдерей, зелень, соль, перец. Довести до кипения в режиме «Суп».
Снять шумовкой пену.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, положить в чашу индейку.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку и положить в нее нарезанные овощи.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
К бульону подать сухарики или гренки. Индейку положить на блюдо с овощами. Подать соль, горчицу, корнишоны.
Белки – 31.64г. Жиры – 31.67г. Углеводы – 101.5г. Калории – 815ккал.
Вес – 2689г. Порции – 12.
Ингредиенты
•1,2кг индейки
•30г сливочного масла
•250г моркови
•250г репы
•1 головка репчатого лука
•30мл коньяка
•2 стакана воды
•1 зубчик чеснока
•1 пучок зелени
•петрушка
•соль
•черный молотый перец
•400г картофеля
Подготовка
Индейку помыть и нарезать порционными кусками. Очистить морковь, репу, лук. Нарезать их кружочками.
Приготовление
Разогреть в чаше мультиварки-скороварки сливочное масло в режиме «Жарка».
Положить куски индейки, подрумянить их со всех сторон, после чего вынуть из чаши (если вся индейка не помещается, то провести обжаривание в два приема). Положить в чашу подготовленные морковь, репу и репчатый лук. Поджарить в том же режиме. Когда они дойдут, положить сверху куски индейки. Влить коньяк. Затем влить 2 стакана воды, добавить чеснок, соль, перец, зелень.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, положить очищенный и разрезанный на кусочки картофель. Закрыть крышку.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Удалить зелень и подать тушеную индейку к столу на предварительно нагретом сервировочном блюде.
Посыпать сверху нашинкованной петрушкой.
Белки – 248.11г. Жиры – 35.52г. Углеводы – 117г. Калории – 1834ккал.
Вес – 2474г. Порции – 12.
Ингредиенты
•2 бедра индейки
•30г сливочного масла
•1 головка репчатого лука
•1 ст. ложка муки
•1 пучок зелени
•соль
•черный молотый перец
•1 ст. ложка коньяка
•1 зубчик чеснока
•2 стакана сухого белого вина (или воды)
•1 ст. ложка кетчупа
•1,5кг свежего
•5 морковин
Подготовка
Очистить морковь и лук. Морковь мелко нарезать, лук разрезать на 4 части.
Приготовление
Поочередно на сковороде обжарить индейку со всех сторон в сливочном масле. Добавить лук и обжарить с мясом на среднем огне. Посыпать мукой и зеленью. Посолить и поперчить. Сбрызнуть коньяком. Добавить морковь, чеснок, вино (или воду), кетчуп. Перемешать и довести до кипения.
Выложить все в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Нарезать мясо и подать на стол вместе с овощами.
Белки – 21.87г. Жиры – 34.42г. Углеводы – 36.3г. Калории – 834ккал.
Вес – 2209г. Порции – 12.
Ингредиенты
•8 крылышек индейки
•1 ст. ложка муки
•100г сливочного масла
•2 ст. ложки растительного масла
•8 мелких головок репчатого лука
•1 пучок зелени
•1 веточка сельдерея
•1ч. ложка томатной пасты
•1 ст. ложка измельченной петрушки
•соль
•черный молотый перец
•100г шампиньонов, нарезанных пластинками
•800г картофеля
•2 стакана воды
Подготовка
Крылышки промыть, обсушить, обвалять в муке.
Приготовление
Разогреть в чаше мультиварки-скороварки растительное масло.
Положить в нее крылышки и подрумянить их со всех сторон в режиме «Жарка». Если все крылышки сразу не помещаются, то обжарить их в два приема. Влить в кастрюлю два стакана холодной воды.
Перемешать и довести до кипения в том же режиме. Добавить зелень, сельдерей, томатную пасту, половину петрушки, соль, перец.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 12 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Тем временем грибы положить на сковороду вместе со сливочным маслом и быстро обжарить на сильном огне. Добавить грибы в готовое блюдо. Удалить остатки зелени, посыпать петрушкой и подать на стол. Белки – 101.98г. Жиры – 124.2г. Углеводы – 170г. Калории – 2173.9ккал.
Вес – 2145г. Порции – 10.
Ингредиенты
•4 эскалопа из индейки
•125г рокфора
•1 стакан сливок
•2 яичных желтка
•1 ст. ложка муки
•25г сливочного масла
•соль
•черный молотый перец
•петрушка (или кервель)
•2 стакана воды 30мл коньяка
Подготовка
Мелко истолочь рокфор в чашке. Добавить сливки, муку и яичные желтки. Хорошенько перемешать. Разрезать эскалопы из индейки на 2–3 куска каждый.
Приготовление
Положить их в чашу мультиварки-скороварки с горячим сливочным маслом. Немного посолить и посыпать перцем.
Сверху посыпать петрушкой (или кервелем). Влить 2 стакана воды.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем открыть крышку. Побрызгать мясо коньяком. Довести блюдо до кипения в том же режиме. Выложить мясо на блюдо и поместить его в тепло.
Добавить в образовавшуюся от тушения жидкость смесь из сыра, сливок и желтков, перемешать и поставить на огонь. Соус до кипения не доводить. Когда он достаточно загустеет, полить им мясо и сразу же подать на стол вместе с рисом, приготовленным на пару картофелем.
Белки – 166.91г. Жиры – 159.61г. Углеводы – 37.7г. Калории – 2319ккал.