•молотый черный перец
Подготовка
Овощи почистить и помыть. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, картофель измельчить кубиками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить масло, добавить половину моркови, 1 луковицу, посолить. Положить 3 филе рыбы, посолить, поперчить, опять положить слой моркови, лука и весь картофель. В конце приготовления выложить 3 филе рыбы, посолить и поперчить.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 379.48г. Жиры – 65.05г. Углеводы – 39г. Калории – 2199.16ккал.
Вес – 1060г. Порции – 4.
Ингредиенты
•300г филе минтая
•240г сладкого перца
•160г помидоров
•100г репчатого лука
•100г томатной пасты
•10г чеснока
•150мл воды
•соль
•специи
Подготовка
Рыбу промыть. Перец очистить от сердцевины и семян. Филе рыбы, лук, перец и помидоры нарезать кубиками по 2см. Чеснок измельчить ножом.
Приготовление
Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить томатную пасту, соль, специи. Аккуратно перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 64.53г. Жиры – 4.87г. Углеводы – 50.49г. Калории – 481ккал.
Вес – 759г. Порции – 4.
Ингредиенты
•600г замороженного филе палтуса
•2 яйца
•50г муки
•3ч. ложки растительного масла
•40мл воды
Подготовка
Рыбу разморозить, помыть, обсушить, нарезать на куски. Яйца и соль взбить в глубокой тарелке. Филе рыбы обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки порционно влить масло и с двух сторон обжарить филе в режиме «Обжарка» около 10–15 минут. При обжарке каждый кусок рыбы сверху полить по 1ч. ложка взбитых яиц. Обжаренные куски сложить на тарелку.
Очистить чашу, выложить рыбу, добавить воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 129.94г. Жиры – 43.84г. Углеводы – 38г. Калории —1065.43ккал.
Вес – 1217г. Порции – 6.
Ингредиенты
•500г лосося
•5 клубней картофеля
•200мл сливок
•1 ст. ложка растительного масла
•укроп перец соль
Подготовка
Очистить картофель и нарезать кружочками.
Приготовление
Выложить картофель в чашу мультиварки-скороварки и обжарить в масле до полуготовности в режиме «Рис» с открытой крышкой.
Сверху выложить рыбу, добавить соль, перец и укроп, залить сливками.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» до окончания программы. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Выложить рыбу на тарелки и подать к столу.
Белки – 115г. Жиры – 70.48г. Углеводы – 98г. Калории – 1498.8ккал.
Вес – 1800г. Порции – 8.
Ингредиенты
•600г филе рыбы
•½ нарезанного лимона
•соль
Для бульона:
•6 стаканов воды
•2 стакана белого сухого вина
•½ стебля сельдерея
•½ нарезанной моркови
•1 веточка укропа
•1 нарезанный лук-шалот
•1 пучок пряной зелени
•½ пучка зелени петрушки
•10 горошин черного перца
•соль
Для укропного соуса:
•2 яичных желтка
•1ч. ложка кукурузной муки
•½ стакана отвара укропа
•2 ст. ложки сливок
Подготовка
Налить в чашу мультиварки-скороварки воду и положить все ингредиенты для приготовления бульона.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение«Нормальное давление» и выпустить пар.
В контейнер для приготовления на пару уложить слой из кружочков лимона, затем слой филе. Все посолить. Установить контейнер в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Для приготовления соуса в кастрюле развести яичные желтки с кукурузной мукой и сливками. Добавить отвар укропа. Поставить кастрюлю на огонь и непрерывно взбивать веничком жидкую массу до тех пор, пока соус не загустеет. Перед закипанием снять кастрюлю с огня.
Подать залитые укропным соусом кусочки филе на блюде.
Белки – 122г. Жиры – 22г. Углеводы – 15г. Калории – 1005 ккал
Вес – 630г. Порции – 4.
Ингредиенты
•200г филе семги
•230г филе тилапия
•100мл сливок
•100г твердого сыра
•соль
•специи
Подготовка
Рыбу промыть, обсушить нарезать кубиками по 1–1,5см. Сыр натереть на крупной терке.
Приготовление
Рыбу выложить в чашу мультиварки-скороварки. Залить сливками, добавить соль, специи и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 120г. Жиры – 52.71г. Углеводы – 4г. Калории – 970.8ккал.
Вес – 1450г. Порции – 6.
Ингредиенты
•8 медальонов из налима (100г каждый)
•2 моркови
•2 веточки листового сельдерея
•2 стебля лука-порея
•соль
•черный молотый перец
•вода
•1 веточка эстрагона
Подготовка
Очистить и помыть овощи. Нарезать их тонкими полосками и положить в контейнер для приготовления на пару вместе со сливочным маслом, солью, перцем.
В чашу налить 750мл воды, установить контейнер.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Нарезать 4 листа из алюминиевой фольги размером 40x40см. Смазать сливочным маслом центр каждого листа. Уложить на каждый из них овощи, потом – два медальона из налима, посолить, поперчить, добавить сливочное масло, эстрагон.
В чашу влить немного воды. Свернуть листы фольги с содержимым, уложить контейнер для приготовления на пару, которую поставить в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Сразу же после окончания варки разложить обертки из фольги с рыбой по горячим тарелкам и подать на стол.
Белки – 150г. Жиры – 7г. Углеводы – 11г. Калории – 711ккал.
Вес – 1700г. Порции – 6.
Ингредиенты
•800г филе налима
•50г сливочного масла
•1 ст. ложка муки
•2 стакана белого сухого вина
4 стебля лука-порея несколько листьев шпината и щавеля
•по 1 веточки сельдерея, петрушки и кервеля
•2 зубчика чеснока
•соль
•черный молотый перец
•4 тонких ломтика хлеба
Подготовка
Мелко нарезать очищенные овощи. Рыбу промыть и разделать на 4 куска.
Приготовление
Положить их в чашу мультиварки-скороварки вместе с растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху мукой.
Перемешать, полить белым вином. Продолжить перемешивать до тех пор, пока не получится пюре в режиме «Жарка».
Уложить куски налима на овощное пюре. Обильно посолить и поперчить.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В это время поджарить на сковороде с маслом тонкие ломтики хлеба до образования румяной корочки.
Разложить их на неглубокой тарелке. Сверху положить филе. Полить все соусом и сразу же подать на стол. Белки – 168г. Жиры – 50г. Углеводы – 119г. Калории – 1870ккал.
Вес – 400г. Порции – 2.
Ингредиенты
•2 стейка форели по 200г
•соль
•перец
•лимон
Подготовка
Рыбу тщательно помыть, обсушить, посолить и поперчить.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару. Выложить туда форель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Выложить кушанье на блюдо, украсить лимоном.
Белки – 76.8г. Жиры – 8.4г. Углеводы – 0г. Калории – 388ккал.
Вес – 310г. Порции – 2.
Ингредиенты