•1 зубчик чеснока
•1 пучок пряной зелени
•соль
•черный молотый перец
•вода
•8 средних клубней картофеля
Подготовка
Лук, чеснок и картофель почистить и помыть.
Приготовление
Разогреть в чаше мультиварки-скороварки оливковое масло в режиме «Жарка». Положить в нее нарезанный кольцами репчатый лук, потом кусок тунца. Обжарить его до румяной корочки с двух сторон. Полить красным вином.
Добавить очищенные от кожицы, разрезанные на части и отжатые от сока и семян томаты (или томатную пасту), чеснок, пучок пряной зелени, соль, перец. Добавить немного воды, чтобы кусок тунца был погружен в нее на */ 3своей толщины, и довести все до кипения.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку.
В чашу установить контейнер для приготовления на пару, заполненный очищенным и подсоленным картофелем.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подать тунца с картофелем, приготовленным на пару и посыпанным петрушкой. Белки – 206г. Жиры – 42г. Углеводы – 178г. Калории – 2132ккал.
Вес – 1400г. Порции – 6.
Ингредиенты
•1 средняя часть морского угря весом от 800г до 1кг
•40г сливочного масла
•1 головка репчатого лука
•2 стакана белого сухого вина
•1 пучок пряной зелени
•черный молотый перец
•2 ст. ложки муки
Подготовка
Лук почистить, помыть и разрезать на 4 части.
Хорошо помыть и перевязать рыбу шпагатом.
Приготовление
Разогреть сливочное масло в чаше мультиварки-скороварки. Обжарить до золотистого цвета кусок угря со всех сторон в режиме «Жарка» с луком. Полить все белым сухим вином. Добавить пряную зелень, соль, перец. Посыпать все мукой и мешать содержимое кастрюли до тех пор, пока вся масса не закипит.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 154г. Жиры – 40г. Углеводы – 46г. Калории – 1416ккал.
Вес – 1900г. Порции – 8.
Ингредиенты
•1 крупный угорь
•60г сливочного масла
•100г копченой грудинки
•3 головки репчатого лука
•1 зубчик чеснока 1 морковь
•1 пучок пряной зелени
•250мл красного (или белого) вина
•50мл коньяка
•125г шампиньонов
•1ч. ложка муки
•соль
•черный молотый перец
Подготовка
Снять кожу с угря и разрезать его на кусочки длиной 6см.
Приготовление
Разогреть 40г сливочного масла в чаше мультиварки-скороварки в режиме «Жарка».
Положить нарезанную кружочками морковь, нарезанный кольцами репчатый лук, чеснок и ломтики копченой грудинки. Затем добавить пряную зелень, кусочки угря, соль, перец. Сбрызнуть все коньяком. Налить сверху красное вино. Довести массу до кипения для удаления кислого вкуса вина.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В это время отрезать ножки у шампиньонов. Промыть их, нарезать на полоски и обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла.
За 2 минуты до подачи блюда на стол опустить шампиньоны в винный соус.
Если соус получится слишком жидким, смешать муку с кусочком сливочного масла, полученную смесь добавить в соус и прокипятить в течение 1 минуты.
Выложить рыбу на тарелки и подать к столу.
Белки – 204г. Жиры – 126г. Углеводы – 38г. Калории – 2380ккал.
Вес – 1100г. Порции – 4.
Ингредиенты
•500г филе трески
•3 сваренных вкрутую яйца
•2 луковицы
•100г голландского сыра
•150г майонеза
•6 маслин
•20мл оливкового масла
•перец
•соль
Подготовка
Яйца очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Филе трески промыть, крупно нарезать.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить масло, выложить рыбу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем переложить на блюдо, посолить, поперчить, сверху положить кольца лука, посыпать яйцами и тертым сыром, полить майонезом. Украсить маслинами.
Белки – 138г. Жиры – 174г. Углеводы – 24г. Калории – 2234ккал.
Вес – 1200г. Порции – 6.
Ингредиенты
•400г филе трески
•1 стебель сельдерея
•молотый шафран
•½ луковицы
•200г помидоров
•300г картофеля
•50мл оливкового масла
•1 ст. ложка натертой цедры лимона
•½ палочки корицы
•100мл воды
•½ ч. ложки молотого тмина
•оливки
Подготовка
Овощи помыть. Лук почистить и мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы. Картофель и сельдерей нарезать кубиками.
Приготовление
Лук выложить в чашу мультиварки-скороварки и обжарить на масле в режиме «Обжарка» до золотистого цвета.
Добавить пряности, сельдерей, цедру лимона, помидоры, картофель и воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, добавить нарезанную на куски треску, перемешать. Готовить рыбу в том же режиме в течение 2–3 минут.
При подаче на стол добавить несколько оливок.
Белки – 78г. Жиры – 54г. Углеводы – 67г. Калории – 1062ккал.
Вес – 1900г. Порции – 8.
Ингредиенты
•800г трески
•600г картофеля
•1 лавровый лист
•300мл оливкового масла
•200мл сливок
•вода
Подготовка
Рыбу почистить, промыть водой и нарезать порционными кусками.
Очистить картофель и разрезать его на четвертинки.
Приготовление
Выложить все в чашу мультиварки-скороварки добавить лавровый лист и залить водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, вынуть рыбу и картофель. Приготовить из картофеля пюре.
Положить пюре в очищенную чашу мультиварки-скороварки и включить режим «Подогрев». Добавить сливки, очищенную от костей и треску и оливковое масло. Перемешать.
Белки – 159г. Жиры – 327г. Углеводы – 116г. Калории – 4034ккал.
Вес – 1100г. Порции – 4.
Ингредиенты
•400г филе сома
•50г тертого хрена
•3 клубня картофеля
•2 огурца
•100г майонеза
•20мл растительного масла
•1 ст. ложка 3%-ного уксуса
•перец
•соль
Подготовка
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Тертый хрен сбрызнуть уксусом.
Приготовление
Филе сома промыть, выложить в чашу мультиварки-скороварки с маслом.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, добавить картофель, готовить 1 минуту в том же режиме.
Картофель и рыбу выложить на сервировочное блюдо, посолить, поперчить, посыпать хреном, полить майонезом, оформить дольками огурцов.
Белки – 85г. Жиры – 92г. Углеводы – 69г. Калории – 1432ккал.
Вес – 1500г. Порции – 6.
Ингредиенты
•1кг филе сома
•2 луковицы
•4 ст. ложки растительного масла
•1 лимон
•100г сметаны
•1 пучок зеленого лука
•1 пучок зелени укропа и петрушки
•2 ст. ложки сока лайма
•1ч. ложка семян тмина перец
•соль
Подготовка
Филе сома промыть, нарезать порционными кусками и сбрызнуть соком лайма. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Зеленый лук, укроп и зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить.
Приготовление
Потушить зелень в чаше мультиварки-скороварки в растительном масле вместе с репчатым луком 2 минуты в режиме «Жарка». Добавить рыбу, посолить, поперчить, посыпать тмином, полить сметаной.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками лимона.
Белки – 193г. Жиры – 90г. Углеводы – 27г. Калории – 1670ккал.
Вес – 672г. Порции – 4.
Ингредиенты
•500г филе замороженной сайды