Выложить готовые пельмени на тарелки и полить соусом.
Белки – 91.7г. Жиры – 20.29г. Углеводы – 10.49г. Калории —1474ккал.
Вес – 1452.5г. Порции – 6.
Ингредиенты
Для теста:
•500г муки
•1 яйцо
•½ стакана воды
•1ч. ложка соли
Для фарша:
•250г баранины
•250г говядины
•280г репчатого лука
•1ч. ложка соли
•½ ч. ложки черного молотого перца
Подготовка
Из указанных ингредиентов замесить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать настояться 10–12 минут.
Затем еще раз обмять и раскатать сочень толщиной 2 мм, нарезать квадратики по 4x4см.
Положить на середину каждого квадратика по 1ч. ложке мясного фарша и сформовать пельмени. Для приготовления фарша мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и перемешать.
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него пельмени.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовые пельмени положить на блюдо, смазать сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью или спассерованным репчатым луком.
Белки – 153.14г. Жиры – 102.12г. Углеводы – 403.9г. Калории – 3166ккал.
Вес – 1520.5г. Порции – 8.
ИнгредиентыДля теста:
•500г муки
•1 яйцо
•½ стакана воды
•½ ч. ложки соли
Для начинки:
•по 2 пучка укропа, кинзы, петрушки, сельдерея, зеленого лука и зеленого чеснока
•100г листьев базилика
•100г листьев тимьяна
•180г репчатого лука
•200г шкварок
•4 яйца
•соль
•черный молотый перец
Подготовка
Приготовить крутое тесто, дать настояться 15 минут, затем раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратиками.
Для приготовления начинки листья базилика, тимьяна, стебли и листья кинзы, укропа, сельдерея, петрушки, зеленого лука и чеснока, промыть в проточной воде и мелко порубить.
Добавить мелко нашинкованный репчатый лук, шкварки от курдючного сала, рубленые вареные яйца, соль, молотый перец и слегка потушить до выделения сока зелени.
С этой начинкой сформовать пельмени.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду и довести ее до кипения в режиме «Пар». Положить пельмени и готовить в течение 10 минут.
Готовые пельмени вынуть дуршлагом, уложить на блюдо и смазать растопленным маслом или полить сметаной. Белки – 80.87г. Жиры —32.21г. Углеводы – 399.1г. Калории – 2179ккал.
Вес – 1403г. Порции – 6.
Ингредиенты
Для теста:
•2 стакана муки
•½ стакана молока
•1/ 3стакана воды
•1ч. ложка растительного масла
•1 яйцо
•соль по вкусу
•сметана Для фарша:
•300г мякоти говядины
•300г мякоти свинины
•1 луковица
•2–3 зубчика чеснока
•3/ 4стакана молока
•соль
•черный молотый перец по вкусу
Подготовка
Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно вливая воду с молоком, заместить тесто. В конце добавить масло.
Тесто очень тонко раскатать скалкой и затем рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки.
Разделать тесто можно и другим способом: разрезать на3 равных куска и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной со средний палец. Потом разрезать жгуты на кусочки величиной с грецкий орех и раскатать их в очень тонкую круглую лепешку диаметром 4–5 см.
Положить немного фарша на каждую лепешку и защипнуть ее края так, чтобы получился полумесяц.
Для приготовления фарша пропустить мясо, репчатый лук и чеснок через мясорубку. Фарш посолить и поперчить. Добавить в него молоко и хорошо размешать фарш.
В чашу мультиварки-скороварки влить немного масла, выложить пельмени.
Приготовление
Закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 35 минут с открытым клапаном.
За 10 минут до готовности перемешать и влить 100мл воды.
Готовые пельмени выложить на тарелки, полить сметаной и подать к столу. Белки – 95.64г. Жиры – 59.44г. Углеводы – 215г. Калории – 1759.7ккал.
Вес – 2608г. Порции – 10.
Ингредиенты
•500г муки
•2 яйца
•15мл растительного масла
•200мл воды соль
Для фарша:
•300г филе говядины
•300г филе свинины
•2 яйца
•100г репчатого лука
•5г чеснока
•1 л воды
•соль
•специи
Подготовка
В муке сделать небольшое углубление, аккуратно вбить в него яйца, добавить растительное масло, подсоленную воду и перемешать. Вымешивать до однородной консистенции.
Для приготовления фарша мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль, специи и перемешать.
Раскатать тесто тонким слоем, вырезать из него кружки. В середину каждого кружка выложить небольшую порцию мясного фарша и круговым движением защипнуть края теста.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него манты.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Манты выложить на тарелки и подать к столу.
Манты получатся более сочными, если в фарш добавить половину чайной ложки соевого соуса.
Белки – 131.91г. Жиры – 52.02г. Углеводы – 387.7г. Калории – 2527ккал.
Вес – 1449г. Порции – 6.
Ингредиенты
Для теста:
•500г муки 3 яйца
•1ч. ложка соли
Для фарша:
•300г баранины
•300г курдючного сала
•150г репчатого лука
•по 1ч. ложке соли, черного молотого перца, зиры, кориандра
•2 ст. ложки виноградного уксуса
Подготовка
Из окорочной части баранины и курдючного сала нарезать кусочки по 10–15г.
Положить их в глиняную обливную или эмалированную посуду, добавить пропущенный через мясорубку лук, соль, виноградный уксус и специи.
Все хорошенько перемешать и поставить в прохладное место на 2–3 часа для маринования.
Замесить тесто на яйцах, дать настояться 10–12 минут, затем раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратиками 7x7см. Положить на середину каждого квадратика теста по кусочку маринованного мяса и сала, сформовать манты.
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него манты.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подать к столу на блюде, полив кислым молоком. Отдельно подать кольца репчатого лука с уксусом и черным перцем.
Белки – 126.01г. Жиры – 93.37г. Углеводы – 391г. Калории – 2952.8ккал.
Вес – 2156г. Порции – 8.
Ингредиенты
Для теста:
•500г муки
•1 яйцо½ стакана воды
•1ч. ложка соли
Для на чинки:
•1кг картофеля
•280г репчатого лука
•200г топленого масла
•1ч. ложка соли
•1ч. ложка черного перца
Подготовка
Картофель нашинковать соломкой или нарезать мелкими кубиками, добавить топленое масло, заправить солью и черным молотым перцем.
Приготовить крутое тесто, скатать в шар, завернуть в салфетку и дать настояться 10 минут. Затем обмять еще раз, опять скатать в шар, придать форму круглой лепешки и тонко раскатать в пласт, разрезать на квадратики размером 10x10см.
Положить картофельную начинку и сформовать манты.
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него манты.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 77.02г. Жиры – 213.35г. Углеводы – 587.6г. Калории – 4500ккал.
Вес – 1135г. Порции – 4.
Ингредиенты
•350г говяжьего фарша, прокрученного через крупную решетку
•200г муки
•350г очищенной тыквы
•свежемолотый перец
•1 большая луковица
•соль
•160мл воды
•сметана
•зелень
Подготовка
Замесить пресное эластичное тесто из муки воды и соли. Дать ему отдохнуть 1час. Овощи почистить, помыть, лук мелко нарезать, тыкву измельчить мелкими кубиками.
К фаршу добавить лук, тыкву, соль и перец.
Раскатать тесто в большой круг, нарезать его на 10 частей.
Выложить на тесто начинку и сформовать манты.
Приготовление
Контейнер для приготовления на пару смазать растительным маслом и выложить манты.