•100г муки
•2 ст. ложки ванильного сахара
•80г изюма апельсиновая цедра
•1ч. ложка разрыхлителя
•панировочные сухари сахарная пудра
Подготовка
Разделить яйца на желтки и белки.
Смешать миксером размягченное сливочное масло с сахаром, яичными желтками и ванильным сахаром, добавить сметану, муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
Добавить протертый творог, перемешать. Положить изюм, тертую цедру и снова перемешать.
Белки взбить и осторожно вмешать в творожную массу.
Приготовление
Чашу мультиварки-скороварки смазать растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить творожное тесто.
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
Подать в теплом виде, посыпав сахарной пудрой.
Белки – 216.66г. Жиры – 292.18г. Углеводы – 307г. Калории – 4756ккал.
Вес – 11380г. Порции – 6.
Ингредиенты
•100г сливочного масла
•2 ст. ложки сахара
•1 1/3стакана крошек печенья
Для начинки:
•400г сливочного сыра
•100г сахарной пудры
•4 яйца
•50г черники
•150г черничного джема
Подготовка
В чашу мультиварки-скороварки поместить силиконовую форму соответствующего диаметра.
Перемешать печенье с растопленным маслом и сахаром. Выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности.
Смешать размягченный сливочный сыр с сахарной пудрой, по одному взбить яйца, помешивая после каждого. Добавить чернику и аккуратно перемешать.
Вылить полученную смесь в форму с печеньем.
Приготовление
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 45 минут.
После сигнала оставить чизкейк на 1час остывать в чаше.
Затем вынуть форму из чаши. Сверху украсить чизкейк черничным джемом. Поставить в холодильник на 5–6 часов.
Белки – 57.63г. Жиры – 184.59г. Углеводы – 297.7г. Калории – 3065ккал.
Вес – 2744г. Порции – 12.
Ингредиенты
Для теста:
•3 яйца
•1 яичный белок
•150г сахара
•10 ванильного сахара
•50г сиропа
•1кг творога
•50г крахмала
•200мл сливок
•30г кокосовой стружки
Для украшения:
•листочки мяты и мелиссы
•100г малинового джема
•2 манго
•1 пакетик желе для торта
•1 ст. ложка сиропа
•150мл воды
•30г кокосовой стружки
Подготовка
Смешать яйца с яичным белком, сахаром, ванильным сахаром и сиропом и хорошо взбить с помощью миксера. Добавить во взбитую массу творог и тщательно все перемешать. Сверху просеять крахмал и еще раз перемешать с помощью миксера. Сливки хорошо взбить и добавить с творожную массу вместе с кокосовой стружкой. Тщательно перемешать. Творожную массу выложить в чашу мультиварки-скороварки, смазанную маслом, разровнять.
Приготовление
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
Дать остыть. 50г теплого малинового джема размешать и равномерно покрыть им верх коржа. Манго очистить, срезать мякоть и нарезать тонкими дольками. Выложить манго на корж.
Желе развести 5 ст. ложками воды. Оставшуюся воду вскипятить с сиропом и разведенным желе. Нанести желе поверх фруктов и дать остыть. Оставшимся джемом смазать край коржа и присыпать кокосовой стружкой.
Белки – 202.65г. Жиры – 165г. Углеводы – 383.4г. Калории – 3812ккал.
Вес – 1611г. Порции – 8.
Ингредиенты
•900г сыра буко (3 пачки сливочного, 3 пачки ананасового)
•¼ стакана жирных сливок
•3/ 4стакана жирной сметаны
•1 стакан сахара 3 яйца
•3 ст. ложки крахмала ромовая эссенции
Подготовка
Взбить миксером пачку сыра, 1/ 3стакана сахара и крахмал (на низкой скорости в течение 3 минут), добавить остальной сыр и все снова взбить.
Переключить миксер на высокую скорость, добавить оставшийся сахар, потом ромовую эссенцию, сливки и сметану.
По одному добавлять яйца, взбивая только до тех пор, пока они полностью не растворятся (важно не перебить массу!).
Приготовление
Выложить в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
После выключения подождать 15 минут, затем вынуть чашу, охладить, выложить чизкейк на тарелку.
Белки – 239.72г. Жиры – 358.37г. Углеводы – 216.3г. Калории – 5045ккал.
Вес – 1462г. Порции – 6.
Ингредиенты
Для теста:
•6 яиц 200г муки
•6 ст. ложек сахара
•1 небольшой лимон
•1 ст. ложка маргарина
Для крема:
•150г сливочного масла
•6 ст. ложек сгущенного
•молока
•1 ст. ложка лимонного сока
•тертая лимонная цедра
Для пропитки:
•3 ст. ложки сахара
•1 ст. ложка лимонного
•ликера
•5 ст. ложек воды
Для украшения:
•200г клубники
•20г сахарной пудры
Подготовка
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, добавить взбитые в крутую пену белки.
Лимон помыть, пропустить через мясорубку, соединить с яичной смесью, добавить просеянную муку и замесить однородное тесто.
Приготовление
Выложить его в смазанную маргарином чашу мультиварки-скороварки, готовить в режиме «Выпечка» 25 минут.
Готовый бисквит охладить и разрезать вдоль на 2 коржа.
Пропитать их сиропом, приготовленным из сахара, воды и
ликера. Клубнику помыть, крупные ягоды нарезать.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить миксером и, продолжая взбивать, добавить сгущенное молоко, лимонный сок и цедру.
Смазать коржи кремом, смешанным с частью клубники, уложить друг на друга. Посыпать торт сахарной пудрой, украсить оставшейся клубникой.
Белки – 69.35г. Жиры – 185.31г. Углеводы – 512.8г. Калории – 3969ккал.
Десерты
После трех блюд еще есть место десерту.
Согласно известной поговорке, человеку свойственно: «жить гладко, пить-есть сладко…» А еще говорят: «Жизнь коротка, ешь десерт на первое».
Такая врожденная тяга вполне объяснима: сладости у нас часто ассоциируются с проявлением любви, и поэтому отсутствие любви мы иногда стараемся заполнить излишками сладкого. Кроме того, десерты легко усваиваются организмом, а значит, быстро восстанавливают физические силы.
Десертную кулинарию в прошлом сравнивали с искусством соблазнения. Действительно несколько веков назад преподнесение десерта имело больше общего с архитектурой, чем с кулинарией. Воплощая свои идеи, кондитеры часто стараются подобные изделия наделить безупречными вкусовыми качествами, а кроме того, удивить и даже поразить воображение потребителя. Обычно сочетание продуктов в десертах, с точки зрения диетологов не совсем идеальны. Нынешняя тенденция – стремление кондитеров к относительной простоте, уменьшению калорийности и минимуму декоративности. Теперь не принято рассматривать десерт вне контекста всего обеда, в конце которого он должен подаваться. Так, самым сытным десертом считается пудинг, поэтому его подают в завершение обеда, состоящего из тарелки мясного супа и второго горячего блюда. Обильная и сытная трапеза требует легкого и простого десерта, такого, как фрукты в вине.
При этом меню выстраивается, начиная от простых блюд, через нарастание сложности к щедрому, но не тяжелому финалу.
Мультиварка-скороварка идеально подходит для приготовления различных десертов. Кремы, муссы, пудинги, фруктовые десерты готовятся в ней очень «комфортно» – быстро, без лишней суеты.
Большинство из десертов готовиться на пару в отдельной емкости, которая помешается в чашу скороварки. Это может быть небольшая кастрюлька, горшочек, главное, чтобы между посудой и стенками скороварки оставалось достаточное пространство, позволяя пару свободно циркулировать во время приготовления.
Заварной крем не пригорит, если варить его в миске из термостойкого стекла. Десерты в порционных формочках, например, пудинги или куличи, готовятся на пару в скороварке значительно быстрее, чем, если запекать их в большой форме.
Бананы в фольге
Вес – 399г. Порции – 2.
Ингредиенты
•4 банана
•2ч. ложки ванильного порошка
•½ лимона
•4ч. ложки сахара
Подготовка
Очистить бананы. Разрезать каждый банан вдоль на две части. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они при приготовлении не потемнели.
Положить на каждый квадратный кусок алюминиевой фольги одну половинку банана, кусочек ванили или1/4ч. ложки ванильного порошка, 1ч. ложку сахара и вторую половинку банана.
Не сжимая, завернуть все в алюминиевую фольгу, тщательно загнув ее края. Положить пакеты в контейнер для приготовления на пару.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить 750мл воды, установить контейнер.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление»