Ингредиенты
•4 яблока сорта
•3 ст. ложки коричневого сахара
•100мл темного пива
•100г крупно поломанного темного шоколада
Подготовка
Яблоки почистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить пиво и сахар.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 8 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку и переложить яблоки на блюдо.
Включить режим «Тушение» и готовить соус без крышки, пока он слегка не загустеет. Перелить соус в миску. Шоколад растопить, добавить сироп и перемешать.
Подавать яблоки с теплым шоколадным сиропом. Белки – 8.64г. Жиры – 37.94г. Углеводы – 197.4г. Калории —1163ккал.
Вес – 962г. Порции – 4.
Ингредиенты
•5 яблок (900г)
•2 ст. ложки лимонного сока
•1 ст. ложка кальвадоса (яблочного бренди)
•70г сахара
•1ч. ложка молотой корицы
Подготовка
Почистить яблоки от кожицы, удалить сердцевину. Разрезать яблоки на крупные кубики.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить яблоки, сахар, корицу. Добавить сок, кальвадос и все перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 3.93г. Жиры – 3.56г. Углеводы – 157.4г. Калории – 691ккал.
Вес – 2880г. Порции – 12.
Ингредиенты
•800г свежего ананаса
•500г манго
•250г карамболи
•200г сахара
•1 стручок ванили
•50мл коньяка
•1 л воды
•1 веточка мяты
Подготовка
Нарезать карамболу на кружочки. Манго и ананас измельчить кубиками.
В чашу мультиварки-скороварки всыпать сахарный песок, добавить воду.
Разрезать вдоль стручок ванили, выскоблить семена.
Приготовление
Положить в чашу подготовленные фрукты, стручок ванили с семенами.
Добавить коньяк.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Переложить кусочки фруктов в креманки или глубокие мисочки, залить сиропом, в котором они готовились.
Остывший десерт украсить листиками свежей мяты и подать к столу.
Белки – 9.31г. Жиры – 3.22г. Углеводы – 361.6г. Калории – 1734ккал.
Вес – 1350г. Порции – 6.
Ингредиенты
•250г круглозернового риса (арборио)
•400мл кокосового молока
•50г сахара
•1 средний плод манго
•3 плода пассифлоры
•1 палочка ванили
•400мл воды
Подготовка
Рис промыть водой.
Положить в чашу мультиварки-скороварки, добавить кокосовое молоко, сахар, разрезанную вдоль палочку ванили и залить водой.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление».
Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. В это время нарезать манго кубиками и перемешать с пюре из плодов пассифлоры.
Белки – 24.2г. Жиры – 61.5г. Углеводы – 263.6г. Калории – 1700ккал.
Вес – 1903.5г. Порции – 8.
Ингредиенты
•250г риса
•1 л молока
•1 палочка ванили
•½ ч. ложки молотого имбиря
•12 мягких карамелек с соленым маслом
•хрустящий воздушный рис
Подготовка
Промыть рис водой. Карамель измельчить.
Положить в чашу мультиварки-скороварки, добавить молоко, разрезанную вдоль палочку ванили, имбирь и карамель.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать в чашках, посыпав хрустящим воздушным рисом.
Белки – 49.07г. Жиры – 37.96г. Углеводы – 247.7г. Калории —1512ккал.
Вес – 2298г. Порции – 10.
Ингредиенты
•8 бисквитов
•500мл молока
•4 яйца
•150г сахара
•20г сливочного масла
•1 щепотка соли
•2 ст. ложки рома 100г винограда
•100г засахаренных фруктов 750мл воды
Подготовка
Приготовить металлическую форму диаметром 18см для приготовления суфле.
Для заварного крема в кастрюле вскипятить молоко с сахаром и щепоткой соли. Снять молоко с огня, добавить в него размешанные яйца и ром.
Смазать всю поверхность металлической формы сливочным маслом. Покрошить туда бисквиты. Положить на них изюм и кусочки засахаренных фруктов. Сделать несколько таких слоев и заполнить форму доверху.
Затем залить ее горячим заварным кремом. Пока крем пропитывает пудинг, уплотнить его ложкой. Оставить доходить на 10 минут. Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу с водой.
Приготовление
Закрыть форму алюминиевой фольгой. Загнуть фольгу и закрепить ее.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 72.98г. Жиры – 59.19г. Углеводы – 387г. Калории – 2482ккал.
Вес – 1348г. Порции – 6.
Ингредиенты
•8 бисквитов
•500мл молока
•4 ст. ложки сахара
•4 яйца
•20г сливочного масла
•100г засахаренных вишен
•2 ст. ложки рома
Подготовка
Приготовить металлическую форму для приготовления суфле диаметром 18см. Вскипятить молоко с сахарным песком. Выложить его на бисквиты с тем, чтобы они пропитались. Растолочь их в однородную массу. Разбить яйца, размешать их. Измельчить вишни.
Смешать бисквиты, яйца и вишни. Влить в полученную смесь ром. Смазать маслом всю поверхность металлической формы. Вылить в нее приготовленную смесь. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Сверху поставить тарелку.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу с водой.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Не вынимая из формы, поставить пудинг охлаждаться. Белки – 72.38г. Жиры – 58.99г. Углеводы – 320.3г. Калории —2218ккал.
Вес —2191г. Порции —10.
Ингредиенты
•1,25кг пряников
•20г сливочного масла
•250мл молока
•3 яйца
•125г изюма
•125г засахаренной апельсиновой цедры
•лимонная цедра
•2 ст. ложки сахара
•30мл рома
•10г ванильного сахара
Подготовка
Приготовить металлическую форму для приготовления суфле диаметром 18см. Вскипятить молоко с ванильным сахаром. Снять его с огня и влить в него 1 столовую ложку рома и, непрерывно помешивая, размешанные яйца. Смазать всю поверхность формы сливочным маслом. Часть изюма положить на дно формы.
Мелко нарезать пряники. Замочить их в молоке с яйцами. Уложить все послойно в форму.
Первый слой из кусочков пряников, 2-й – из ломтиков апельсиновой цедры, 3-й – из изюма, 4-й – из небольшого количества измельченной лимонной цедры. Верхний слой – тоже из пряников. Залить форму оставшимся молоком с размешанными в нем яйцами. Дать пудингу пропитаться. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение
«Нормальное давление» и выпустить пар.
Не вынимая из формы, поставить пудинг охлаждаться. Перед тем как подать на стол, посыпать пудинг сахаром. Поставив на стол, побрызгать пудинг ромом и поджечь его.
Белки – 102.14г. Жиры – 122.87г. Углеводы —1040г. Калории – 5676ккал.
Вес – 1304г. Порции – 6.
Ингредиенты
•30г муки
•30г сливочного масла
•500мл молока
•80г сахарной пудры
•2 яйца
•100г любых засахаренных фруктов
•30мл рома
Для карамели:
•8-10 кусочков сахара
•2 ст. ложки воды
•лимонный сок
Подготовка
Приготовить металлическую форму диаметром 18см (или кастрюлю со съемной ручкой). Нарезать половину засахаренных фруктов на мелкие кусочки. Замочить их на 1час в роме.
Положить в металлическую форму сахар, добавить две столовые ложки воды и несколько капель лимонного сока. Поставить форму на огонь. Как только сахар начнет темнеть, растереть его, прижимая к стенкам формы.
На слабом огне размешать топленое масло и муку до тех пор, пока не получится мусс. Вылить в нее чашку молока. Довести до кипения. Снять с огня и добавить сахар, засахаренные фрукты, ром и размешанные яйца. Вылить все в металлическую форму. Закрыть ее алюминиевой фольгой и аккуратно загнуть края.