Затем добавить обжаренные баклажаны и подготовленные овощи, горький и душистый перец и готовить еще 15 минут под давлением в том же режиме.
Разложить горячий соус в предварительно простерилизованные банки и дать остыть. Белки – 25.12г. Жиры – 102.99г. Углеводы – 132.6г. Калории – 1545ккал.
Вес – 1405г. Порции – 8.
Ингредиенты
•6 баклажанов сок 1 лимона
•2 головки репчатого лука
•3 помидора
•1 головка чеснока
•1 стакан томатного сока
•соль
•перец
•растительное масло
Подготовка
Вымыть баклажаны, снять с них кожицу полосками. В каждом баклажане сделать глубокий продольный надрез и положить в соленую воду. Лук, чеснок и помидоры помыть, почистить и мелко нарезать. Поджарить на сковороде с маслом, дать остыть.
Баклажаны промыть и нафаршировать полученной смесью.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить томатный и апельсиновый сок. Положить баклажаны.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Горячие баклажаны разложить в простерилизованные банки и укупорить крышками. Белки – 15.67г. Жиры – 1.95г. Углеводы – 65.14г. Калории – 337.1ккал.
Вес – 1744г. Порции – 10.
Ингредиенты
•1кг молотых баклажан
•150г молотого зеленого сладкого перца
•100г мелко нарубленных красных помидоров
•50г томата-пюре (или сгущенного томатного сока)
•2 крупные луковицы
•50г измельченной зелени кинзы
•4–6 зубчиков чеснока
•200мл растительного масла
•специи
•20г соли
Подготовка
Баклажаны выложить на противень и запечь в духовке, несколько раз переворачивая.
Вынуть запеченные баклажаны, охладить, сок удалить. Очистить их от кожуры и блендером измельчить в пюре.
Зелень кинзы промыть и мелко нарезать.
Помидоры без кожицы также измельчить блендером, добавить томат-пюре и смешать с баклажанами.
Приправить специями и небольшим количеством соли.
Приготовление
В чаше мультиварки-скороварки на небольшом количестве масла слегка обжарить мелко нарезанный лук и чеснок в течение 10 минут в режиме «Жарка».
Добавить мелко нарезанный перец и обжарить еще примерно 5-10 минут в том же режиме. Добавить приготовленное пюре.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Если вкус покажется пресным, можно подкислить лимонным соком или бальзамическим уксусом.
Горячей икрой заполнить предварительно простерилизованные банки и дать остыть.
Белки – 18.21г. Жиры – 201.12г. Углеводы – 80.53г. Калории – 2194ккал.
Вес – 2090г. Порции – 12.
Ингредиенты
•1кг огурцов
•3 веточки сосны
•1 л яблочного сока
Подготовка
Огурцы вымыть и пробланшировать несколько секунд в кипящей воде.
Затем уложить овощи в 3-литровую банку вместе с веточками сосны (длиной 7-10см: самые нежные кончики).
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить яблочный сок и довести до кипения в режиме «Суп».
Залить банку кипящим раствором на несколько минут. Затем раствор слить обратно в чашу, снова довести до кипения в том же режиме.
После третьей заливки банку укупорить крышками. Белки – 12г. Жиры – 5г. Углеводы – 128г. Калории – 570ккал.
Вес – 2340г. Порции – 12.
Ингредиенты
•1кг огурцов
Для маринада:
•1 л воды
•200мл уксуса
•80г соли
•60г сахара
•2 лавровых листа
•черный перец горошком
Подготовка
Отобранные огурцы вымыть, обдать крутым кипятком, а затем промыть холодной водой.
Приготовление
Для приготовления маринада все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на
значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Кипящим раствором залить огурцы, через 3–5 минут слить его в чашу.
Снова довести до кипения в том же режиме и залить еще 1 раз. Этот процесс повторить 2 раза, затем банку укупорить.
Белки – 8г. Жиры – 1г. Углеводы – 95.82г. Калории – 411ккал.
Вес – 2750г. Порции – 12.
Ингредиенты
•1,6кг томатов
•по 30г листьев мелиссы и эстрагона
Для маринада:
•1 л воды
•80мл уксуса
•20г сахара
•20г соли
•1 лавровый лист
Подготовка
Зелень почистить и промыть под холодной водой.
Томаты промыть, отобрать одинакового размера, пробланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд.
Уложить овощи в 3-литровую банку и добавить зелень.
Приготовление
Для приготовления маринада все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, тщательно перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Кипящим раствором залить томаты, через 3–5 минут раствор слить, снова вскипятить в чаше в том же режиме. Повторить еще 2 раза.
После третьего залива банку укупорить и перевернуть вверх дном до остывания.
Белки – 9.6г. Жиры – 3.2г. Углеводы – 89.54г. Калории – 408ккал.
Вес – 1300г. Порции – 12.
Ингредиенты
•10 среди их клубней свеклы
•150г томатного соуса (или томатной пасты)
•2 луковицы • растительное масло для жарки
•2 ст. ложки 5%-ного столового уксуса
•соль
•сахар
•перец
Подготовка
Вымытую свеклу сложить в контейнер для приготовления на пару.
Приготовление
Установить контейнер в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем вынуть ее, дать ей остыть и очистить от кожицы.
В очищенную чашу влить растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук 10–15 минут в режиме «Жарка».
Добавить томатный соус, мелко потертую свеклу, уксус, перец, соль, немного сахара.
Жарить все вместе минут 5-10.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем разложить икру в простерелизованные банки и укупорить. Хранить консервы в прохладном месте.
Белки – 19.65г. Жиры – 12.7г. Углеводы – 110г. Калории – 581.5ккал.
Вес – 3236г. Порции – 12.
Ингредиенты
•2кг кабачков
•800г моркови
•200г репчатого лука
•150мл растительного масла
•40г чеснока
•14мл уксуса
•18г соли
•12г сахара
•2г черного молотого перца
Подготовка
Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить ножом.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить масло, выложить лук, морковь и чеснок. Все перемешать.
Готовить в режиме «Жарка» при открытой крышке, помешивая, 7 минут.
Отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 28.01г. Жиры – 156.92г. Углеводы —193.2г. Калории – 2278ккал.
Вес – 2485г. Порции – 12.
Ингредиенты
•2 крупных кабачка
•2 крупные луковицы
3 средние моркови
•4 зубчика чеснока
•3 ст. ложки томатной пасты
•2 ст. ложки растительного масла
•соль
•специи
Подготовка
Мелко нарезанный лук, натертые кабачки и морковь обжарить на масле в чаше мультиварки-скороварки в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Перемешать, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и измельченный чеснок.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Горячую икру разложить в простерилизованные банки и укупорить.
Белки – 18.07г. Жиры – 40.28г. Углеводы – 127.9г. Калории – 942ккал.
Вес – 3027г. Порции – 12.
Ингредиенты:
•1,5кг сладкого перца
•1кг помидоров
•200г моркови
•100г сахара
•90мл растительного масла
•50г чеснока
•50мл уксуса
•15г петрушки
•15г укропа