Секреты генетики: чему вас не учили на уроках биологии
Когда Джесси впервые пришла ко мне на прием, ей не терпелось поскорее начать лечение.
«У своего доктора я сделала генетический тест. В гене MTHFR он нашел ОНП, — рассказала она. — Какие лекарства мне теперь нужно принимать?»
«Подождите, — сказал я. — У вас есть не только один ген и один ОНП. У вас есть тысяча генов и, возможно, тысяча ОНП. Между ними налажен диалог. Мы не можем бросить все внимание на один ОНП, стоит посмотреть на всю картину в целом».
Джесси смутилась. «Я думала так: если есть ОНП, то его нужно лечить», — сказала она.
Я покачал головой. «ОНП играют важную роль, и иногда полезно принимать добавки, которые влияют на ОНП. Но один конкретный ОНП — далеко не единственная причина, из-за которой появляются проблемы со здоровьем, поэтому недостаточно просто принимать пищевые добавки. Подход «вот болезнь — вот к ней лекарство» — нам не подходит. Мы смотрим шире».
Гены динамичны: Часть II
На странице 32 я уже объяснял, что гены постоянно выдают указания организму. Вы читаете эти сроки, а гены просят ваш метаболизм ускориться или замедлиться, а от этих процессов, как известно, зависит уровень энергичности и вес. И еще гены инструктируют мозг, который регулирует ваше настроение и ментальную фокусировку. От процессов, происходящих в мозге, зависит, будете ли вы нервными или уравновешенными, грустными или веселыми, сосредоточенными или рассеянными. Так как гены, не прекращая, «разговаривают» с мозгом и телом, то вы не можете сконцентрироваться лишь на отдельной части разговора. Придется слушать весь разговор.
В этой книге мы подробно рассмотрим семь ключевых генов, оказывающих сильное воздействие на мозг и тело человека.
Однако множество других генов тоже влияют на организм. Вообще, так как все гены невероятно слаженно взаимодействуют друг с другом (причем очень быстро и на постоянной основе), то очень сложно искусственно отделять их друг от друга. Если быть честными, их вообще нельзя разделять, поэтому любое принимаемое решение должно отражать картину в целом.
Представьте себе час пик в каком-нибудь большом городе. Вы в растрепанных чувствах, так как не можете доехать из одной части города в другую. Ваши действия?
Предположим, что вы попросили администрацию города отвести на оживленном проспекте отдельную полосу для тех автомобилистов, которые часто ездят в другую часть города. Звучит неплохо, только вот как быть с теми людьми, которые перемещаются лишь по этому району? Им придется ездить по другим дорогам, которые из-за этого станут еще более загруженными. Вы помогли избавиться от пробки на одной улице, но создали еще бóльший хаос на других. Чтобы решить проблему, нужно смотреть на нее целиком, а не только на отдельные части. В противном случае будет еще хуже.
То же самое и с организмом человека. «Смотреть на картину в целом» в этом случае подразумевает диету и определенный образ жизни, благодаря которым получится сначала очистить все «грязные» гены, а потом поддерживать их в этом состоянии.
Возможно, вам стоит брать в расчет и гаплотипы — комбинации «грязных» генов. В главе 3 вы узнаете, что эти комбинации обладают большой силой и очень важны для вашего здоровья.
Но все по порядку. Одна из первоочередных целей «Марафона Очищения Генов» — поддерживать процесс метилирования, который является одним из главных в организме.
Метилирование — ваш ключ к «очищению» генов
Метилирование контролирует генетическую экспрессию, которая определяет, какой ген будет «включен», а какой — «выключен». Активность любого гена в любой клетке организма целиком зависит от метилирования.
Метилирование — добавление «метильной группы» — одного атома углерода и трех атомов водорода — к какому-либо химическому соединению (например, ферменту или гормону) в организме человека.
Когда это происходит, мы говорим, что химическое соединение метилировалось.
Что происходит, когда эта система дает сбой? Гены остаются активными, когда они должны быть пассивными, и наоборот. Классический пример: когда в процессе метилирования происходит сбой и гены остаются «включенными», у человека развивается рак [11]. Вот такие печальные последствия.
Помните «Сказку о двух мышках», о которой я рассказывал в начале книги? Одна зверюшка стала жирной, обрюзгшей и подверженной заболеваниям, вторая — худой, энергичной и здоровой. У этих мышек-близнецов были одинаковые гены. Откуда же такая разница?
Все дело в метилировании. У здоровой мышки процесс метилирования проходил так, как нужно, а у больной нет. Если у вас появились тревожные симптомы или болезни, от таких, как акне, головные боли, ПМС, заканчивая заболеваниями сердца, диабетом и ожирением, — то можно с уверенностью сказать, что процесс метилирования дал сбой. Отчего и стало страдать здоровье.
Около восьмидесяти процентов метилирования проходит в печени, поэтому в ваших интересах оказывать ей поддержку:
• Употребляйте умеренное количество алкоголя или, если вы знаете, что у вас есть проблемы с метилированием, воздержитесь от спиртного.
• Избегайте попадания в ваш организм химикатов и тяжелых металлов, которые содержатся в воздухе, пище и воде.
• Не пейте лекарства без весомой на то причины. Не принимайте наркотики, даже «развлекательные».
• Проводите детоксикацию организма — в этом вам поможет «Марафон очищения генов».
Каждую секунду в каждой клетке вашего организма происходит процесс метилирования. Прервитесь на мгновение и задумайтесь об этом. И учтите, что от метилирования зависят нижеизложенные процессы.
Метилирование отключает много генов, которые в вечно включенном состоянии привели бы к развитию хронических заболеваний [11] — тех самых, которых все боятся. Депрессия, тревожные расстройства, заболевания сердца, слабоумие, ожирение, аутоиммунные состояния, рак — во всех этих болезнях присутствует генетический компонент. Если метилирование протекает корректно, шансы развития этих недугов заметно уменьшаются, потому что метилирование в буквальном смысле изменяет указания, которые раздают ваши гены. Например, гены, которые громко кричат: «Депрессия!» или «Болезнь сердца!», вдруг затихают или даже умолкают — но только в том случае, если метилирование проходит гладко.
Если ваш организм хорошо справляется с преобразованием пищи в энергию, то здоровый вес и чувство бодрости вам обеспечены. Если с метилированием происходят неполадки, то вы начинаете больше есть, прибавляете в весе, чувствуете усталость. Многие люди также страдают от резкого повышения и понижения уровня сахара в крови. Решение проблемы они видят в более частых приемах пищи и потреблении бóльшего количества углеводов. Вскоре у них развивается ожирение и появляется быстрая утомляемость.
На выручку может прийти метилирование. Благодаря ему вырабатывается важный компонент — карнитин, который использует жиры как топливо для организма. Уровень сахара приходит в норму, и, вместо того чтобы накапливать жиры, ваш организм их сжигает [12].
Метилирование помогает не просто сжигать «топливо» [13, 14], но и делать это максимально быстро, тем самым оказывая благотворное влияние на ваш метаболизм, вес и общее состояние.
Каждая клетка организма окружена мембраной — защитной стенкой, которая пропускает через себя питательные вещества, не позволяя просачиваться вредным. Чтобы возвести надежную стену, вам понадобится (угадайте что?) хорошее метилирование, в результате которого вырабатывается фосфатидилхолин. Он-то и помогает «строить стены».
Принимаете витамины или какие-то другие пищевые добавки? При плохом процессе метилирования ничего не поможет. Если стенки клеток не выполняют свою функцию, питательные вещества не попадут в клетки, а просто выйдут из организма вместе с мочой, которая станет дорогой и насыщенной витаминами.
Фосфатидилхолин также нужен для регуляции уровня клеточной смертности и создания новых клеток, которые приходят на смену 2,5 млн старых, которые отмирают каждую секунду [15]. Без достаточного количества новых клеток у человека появляется боль в суставах и мышцах, усталость, жировая инфильтрация печени; обостряются воспалительные процессы [16].
Наконец, фосфатидилхолин нужен для выброса желчи — вещества, вырабатываемого печенью. Желчь абсорбирует жир и регулирует уровень бактерий в кишечнике. Из печени она попадает в желчный пузырь, поэтому, если метилирование проходит не так, как нужно, берегитесь: желчный тоже может дать сбой.
Во время беременности процесс метилирования еще более насыщенный, так как появляется необходимость поддерживать развивающийся плод и плаценту. У вас тошнота, рвота или проблемы с желчным пузырем? Часто причиной этого служит как раз плохой процесс метилирования [19].
А знаете ли вы, что дефекты нервной трубки и врожденные пороки сердца не являются следствием нехватки фолиевой кислоты в организме? Это следствие некачественного метилирования [17, 18].
Большинство врачей тоже об этом не знают. Но теперь вы сами в этом разбираетесь. Поэтому, если вы беременны или планируете забеременеть, убедитесь в том, что и вы, и отец вашего будущего ребенка получаете все питательные вещества, необходимые для процесса метилирования. В этом плане «Марафон очищения генов» станет для вас отличным началом.
Метилирование участвует в синтезе креатина [21], который используется мозгом и мышцами в качества «топлива». Если у вас бывают мышечные боли [22], вы ощущаете вялость, усталость или рассеяность внимания, то, возможно, причина кроется в метилировании и низком уровне креатина.
Биохимические вещества, такие как серотонин, дофамин, норадреналин и мелатонин, известны как нейромедиаторы — вещества, которые передают сообщения нейронам, то есть клеткам головного мозга.
Правильный баланс нейротрансмиттеров дает нам многое: остроту восприятия, свежую голову, концентрированное внимание, спокойствие, оптимизм и энтузиазм. При неправильном балансе вы становитесь вялым, рассеянным, тревожным и грустным. Если у вас когда-нибудь были тревожные расстройства, депрессия, спутанность сознания или СДВГ, то вы понимаете, какую важную роль играют эти химические вещества. А отвечает за все это как раз таки метилирование.
Реакция на стресс появляется благодаря работе симпатической нервной системы, которая помогает бросить все силы на выполнение сложной задачи: приложить больше усилий, лучше сконцентрироваться, работать усерднее и так далее. Физическая опасность вызывает реакцию организма на стресс. Тут действует правило «бей или беги». Если ваши пещерные предки видели саблезубого тигра, им нужно было либо бороться, либо убегать, причем очень быстро! Физический труд вызывает схожую реакцию на стресс: представьте, скажем, рыбацкую лодку, которую вам нужно вытянуть на берег, или длительный путь в пустыне в поисках крова над головой. Другая разновидность физического стресса включает в себя неполноценный сон, длительное заболевание, разовое отсутствие полноценного приема пищи, тяжелый для организма лекарственный препарат.
Конечно, эмоционально сложные вещи тоже вызывают реакцию организма. Например, сжатые сроки сдачи работы, уткнувшийся в вас плачущий ребенок, перспектива встречи с другом или родственником, с которым у вас не складываются отношения.
Все, что создает дискофорт — ментальный, физический или эмоциональный, — активирует реакцию организма на стресс.
Во всех случаях симпатическая нервная система вырабатывает целый каскад гормонов, включая адреналин, норадреналин, дофамин и кортизол, мобилизующие силы организма. Реакция на стресс означает, что вы чувствуете настороженность, взвинченность, готовность бороться. Возможно учащенное дыхание и сердцебиение, напряжение в мышцах.
Реакция организма на стресс идеально дополняется реакцией организма на отдых, или реакцией расслабления, которая возникает уже благодаря парасимпатической нервной системе. После «бей или беги» наступает фаза «отдыхать». Гормоны стресса утихают, мышцы расслабляются, дыхание становится более глубоким, а внутреннее состояние напряженности уступает место спокойствию и расслаблению.
Когда метилирование протекает безбедно, у вас вырабатываются химические вещества, которые принимают участие в обоих процессах. Днем ваш организм, уже готовый к препятствиям, активизируется, а вечером расслабляется и готовится к мирному и приятному сну. В течение всей рабочей недели вы бросаете все силы на выполнение своих обязанностей, а на выходных наслаждаетесь тишиной и спокойствием. Вы усердно работаете полгода, а потом берете отпуск и отдыхаете две недели.
Когда процесс метилирования хромает, у вас не всегда хватает биохимических веществ, которые нужны для обеих реакций. Вы можете быть вечно напряженным, вспыльчивым, неспособным расслабиться или, наоборот, таким уставшим, что у вас не будет хватать ни на что сил. Конечно, многое зависит от вашего склада и жизненных обстоятельств. Но и метилирование играет здесь не последнюю роль.
Детоксикация — способность вашего организма уничтожать химические вещества, которые могут быть опасными: промышленные химикалии, тяжелые металлы и гормоны. Организму, безусловно, нужны гормоны, но, когда их уровень превышает норму, это может привести к печальным последствиям.
Например, эстроген — важный гормон как для женщин, так и для мужчин. Но, когда организм не может вывести эстроген из своей системы, у женщин появляются проблемы с ПМС, менструациями, менопаузой или развивается рак яичников; также и у женщин, и у мужчин может возникнуть рак груди.
Чтобы из организма выводились химикаты и лишние гормоны, процесс метилирования не должен давать сбоев [24]. Также метилирование влияет на выработку глутатиона [25] — главного антиоксиданта нашего организма. Именно из-за нехватки глутатиона у Кэри, о которой я рассказывал в Главе 1, появились проблемы со здоровьем. Поддержка, которую мы оказали метилированию, помогла избавиться от симптомов.
Иммунная система отражает нападение «вторгшихся» в организм опасных «захватчиков» — бактерий, вирусов и патогенов (токсинов, вредных химических веществ или неполезной пищи). Недостаточно активная иммунная реакция ослабляет способность сопротивляться болезням, чересчур активная — приводит к тому, что организм начинает бороться с собственными тканями. Возникают такие аутоиммунные состояния, как болезнь Хашимото (поражение щитовидной железы), ревматоидный артрит (поражение суставов), системная красная волчанка (поражение суставов, кожи, почек, кровяных клеток, мозга, сердца и легких), рассеянный склероз (поражение миелиновой оболочки нервов) и многие другие недуги.
Здоровый процесс метилирования помогает найти золотую середину [26]: иммунная реакция делается не слишком активной, но и не пассивной, а именно такой, как нужно.
Неправильное метилирование приводит к атеросклерозу (уплотнению артерий) и гипертонии.
Более того, из-за плохого метилирования в организме могут беспрепятственно протекать воспалительные процессы как острого, так и хронического характера, которые тоже оказывают негативное влияние на сердце.
Генетические инструкции хранятся в ДНК, или дезоксирибонуклеиновой кислоте, которая представляет собой биохимический код для всего живого на планете. Две цепочки ДНК, связанные между собой в форме двойной спирали, содержат последовательность молекул, от которых зависит, какими мы будем. Также ДНК «говорят» нашим клеткам, что им нужно делать, чтобы мы были живыми и здоровыми.
Точно так же, как от частого сидения постепенно вытирается обивка дивана в гостиной, изнашиваются и ДНК. Наряду с биохимическими процессами, протекающими в организме самого человека, негативное влияние на ДНК оказывают свободные радикалы, ультрафиолетовые лучи и определенные биохимические вещества.
Вы хотите, чтобы ваши ДНК были безупречны? Чтобы они давали оптимальные инструкции каждой клетке вашего организма?
Знайте: метилирование играет ключевую роль в репарации ДНК и предотвращает ДНК от создания ошибок в процессе строительства новых клеток[5].
Во время метилирования вырабатывается много важных химических веществ. Это:
• фосфатидилхолин:
— участвует в создании новых клеточных мембран, благодаря которым клетки абсорбируют питательные вещества и не позволяют вредным элементам проникать внутрь клеток;
— способствует выработке желчи, которая эмульгирует жиры и жирорастворимые витамины и препятствует росту бактерий в тонком кишечнике;
• креатин, необходимый для работы головного мозга и мышц;
• норадреналин и адреналин, которые влияют на степень нашей энергичности, бдительности и концентрацию внимания;
• мелатонин, регулирующий сон;
• карнитин, сжигающий жиры и перерабатывающий их в энергию;
— способствует выработке полиаминов, регулирующих иммунную систему.
В процессе метилирования уменьшается количество следующих химических веществ. Это:
• гистамин: несбалансированный уровень гистамина приводит к астме, мигреням, головным болям, бессоннице, нестабильности психики, аллергии и проблемам с кожей;
• эстроген: высокий уровень этого гормона способствует тяжелому протеканию менструаций и появлению акне, раздражительности, рака;
• дофамин и норадреналин: следствием высокого уровня этих гормонов являются головным боли, раздражительность и стресс;
• мышьяк: этот токсичный тяжелый металл может содержаться в больших количествах во многих продуктах питания (например, курице и рисе) и напитках (например, воде, яблочном соке).
Почему метилирование дает сбой
Надеюсь, я убедил вас в том, что здоровое метилирование играет весомую роль в организме человека. Но что мешает процессу метилирования протекать так, как должно?
Ничего нового, виновники нам знакомы.
Когда вы не употребляете те продукты, которые требуются для нормального функционирования организма, метилирование будет некачественным. В первую очередь для хорошего метилирования нужен белок, витамины группы B и много других питательных веществ, необходимых для создания клеток тела и головного мозга.
Однако недостаточно просто придерживаться определенной диеты. В Главе 5 мы разберем, что метилирование — это сложная последовательность биохимических процессов. В каждой из реакций принимают участие так называемые кофакторы — витамины или минералы, которые организм использует, для того чтобы «зажечь», активировать эти реакции.
Можете провести такую параллель: чтобы развести костер, конечно же, нужны дрова. Но еще нужны щепки, сухой трут, бумага и много-много спичек. Иначе дрова просто будут лежать без дела. Бревна — это основные питательные вещества, а кофакторы — то, что разжигает огонь.
Это как раз то, что многие понимают ошибочно. Но я хочу, чтобы вы поняли все верно. Натуральная форма витамина B9 называется фолатом, а его активная форма — метилфолатом. Метилфолат является ключевой составляющей метилирования. Если метилирование хромает, то, возможно, вас тянет на продукты, которые содержат много фолатов. Это неслучайно, потому что даже в том случае, если процесс метилирования идет не очень гладко, в конечном счете в вашем организме окажется необходимое количество метилфолатов. Фолаты содержатся в зеленых листовых овощах, например шпинате, листьях горчицы, листовой капусте, турнепсе и листьях римского салата.
Искусственная форма витамина B9 именуется фолиевой кислотой. Она содержится в витаминах и используется в качестве добавки во многих пакетированных продуктах. Фолиевая кислота имеет ненатуральное происхождение и в непереработанном виде не несет пользы для организма человека [28].
Однако из-за того что фолиевая кислота напоминает фолаты, она проникает в рецепторы фолатов, где блокирует натуральные фолаты. Не имея в запасе достаточного количество фолатов, организм не запускает процесс метилирования. Получается, что фолиевая кислота препятствует метилированию [29].
Это важно по двум причинам. Во-первых, многие врачи любят выписывать фолиевую кислоту, особенно беременным женщинам. Это ошибка. Если вам, помимо фолатосодержащих продуктов, нужен дополнительный источник этого питательного вещества в виде добавок, то убедитесь, что на упаковке написано «фолаты» [30]. Если вы увидите надпись «фолиевая кислота», не выбирайте такую добавку.
Во-вторых, многие продукты питания «обогащены» фолиевой кислотой. В 1998 году Управление Соединенных Штатов Америки по контролю за качеством продуктов питания и медицинских препаратов пошло, как я считаю, на преступный шаг. Оно обязало американских производителей «обогащать» фолиевой кислотой следующие продукты:
• хлеб;
• злаки;
• пшеничную муку;
• кукурузную муку;
• макаронные изделия;
• рис;
• другие зерновые культуры.
Если процесс метилирования проходит корректно и вы нечасто употребляете вышеупомянутые продукты, ваш организм сможет самостоятельно компенсировать наносимый фолиевой кислотой вред.
Но если ваши гены «грязные» — прирожденно или приобретенно, — то, возможно, и метилирование протекает не очень хорошо, из-за чего употребление фолиевой кислоты в больших количествах только ухудшит ситуацию. Фолиевая кислота — один из самых опасных псевдополезных витаминов-блокаторов метилирования.
Все мы знаем, что спорт благотворно сказывается на здоровье. Во многом польза обусловливается как раз тем, что физические упражнения положительно влияют на метилирование.
Ученые из стокгольмского Каролинского университета провели занимательный эксперимент. На протяжении трех месяцев здоровые молодые женщины и мужчины занимались на велотренажерах, причем у каждого из них одна нога крутила педали, а другая оставалась на месте. По истечении этого периода исследователи провели анализ ДНК как тех ног, которые двигались, так и тех, которые были лишены нагрузки. Ученые обнаружили, что метилирование изменилось в лучшую сторону в более чем 5000 участках генома мускульных клеток. Однако это касалось только той ноги, на которую приходилась нагрузка.
Физические упражнения определенно полезнее, чем их отсутствие, но чрезмерная нагрузка тоже вредна. Почему? Когда вы переусердствуете (например, занимаетесь слишком долго или интенсивно), то организм подвергается стрессу. О том, что частый стресс препятствует здоровому метилированию, вы узнаете чуть позже.
Когда вы недосыпаете, возникают проблемы с метилированием. А когда возникают проблемы с метилированием, то не происходит выработки мелатонина, натурального биохимического вещества, помогающего нам быстрее засыпать.
Как следствие, вы долго не можете уснуть. Получается замкнутый круг, разомкнуть который можно только при помощи хорошего сна.
Когда организм переживает стресс, он гораздо быстрее, чем в своем спокойном состоянии, расходует метильные группы [34]. Для образования новых метильных групп требуется больше метильных доноров (содержащихся в определенных продуктах и витаминах) и больше энергии. Если стрессовая ситуация продолжается долго, то у вас, скорее всего, быстро закончатся метильные доноры, энергия или и то и другое одновременно. Процесс метилирования ухудшается, соответственно, ухудшается и состояние здоровья.
Как мы уже разобрали на примере с Кэри, о которой я рассказывал в Главе 1, химическое воздействие может быть чрезвычайно сильным. Если организм сгибается под тяжестью этого груза, гены начинают лихорадочно пытаться компенсировать напряжение. В итоге ухудшается метилирование, снова возникает порочный круг.
• Алкоголь
• Антациды (препараты, снижающие кислотность желудочного содержимого)
• Тяжелые металлы
• Инфекции
• Воспалительные процессы
• СИГР — синдром избыточного грибкого роста
• Закись азота
• Окислительный стресс (свободные радикалы)
• Избыточный бактериальный рост в тонкой кишке (SIBO) и другие кишечные заболевания
«Чистые» гены и хорошее метилирование
Джесси удивилась, узнав, каким образом гены взаимодействуют друг с другом. Она поняла, что метилирование является ключом к генетическому здоровью. А хорошее метилирование немыслимо без правильной диеты, физических упражнений, сна, детоксикации и умения снимать стресс.
Я смог убедить ее и, надеюсь, вас.
«Марафон очищения генов» начинается с курса «Замочить и оттереть», который создан для «очищения» всех генов без исключения.
Независимо от того, с какими генами вы родились, этот общий курс — отличный старт для тех, кто заботится о своем здоровье.
Резюме: как «марафон очищения генов», помогает метилированию
Диета. Следует употреблять пищу, богатую метильными донорами и самыми важными питательными веществами, которые необходимы генам для нормального метилирования. Не желательно покупать полуфабрикаты и уже расфасованные продукты, имеющие в своем составе фолиевую кислоту.
Физическая нагрузка. Важно подобрать подходящие не слишком интенсивные для вашего организма физические упражнения.
Глубокий и спокойный сон.
Детоксикация организма. Попытки сократить воздействие промышленных химикатов и тяжелых металлов на ваш организм.
Снижение уровня стресса.