Эта болезнь включает симптомы, возникающие в результате того, что мозг сталкивается с проблемой, не имеющей четкой, однозначной причины. Медицинская наука еще не определила, что вызывает общую дисфункцию мозга. Энцефалопатия – это «зонтик» для многих загадочных симптомов и изменений в мозге. Если человек перенес инсульт или имеет опухоль мозга, а затем у него развиваются симптомы со стороны центральной нервной системы, при которых он борется с тем, что похоже на проблемы с мозгом, то в качестве причины энцефалопатии будут рассматриваться инсульт или опухоль.
Независимо от кажущейся причины энцефалопатии, диагностированной как последствие перенесенного инсульта или опухоли, всегда существуют скрытые корни, лежащие в основе заболевания. Они могут возникать сами по себе или в сочетании друг с другом: (1) тяжелый дефицит питательных веществ в мозге, (2) вирусная инфекция, (3) вредные тяжелые металлы, (4) химическая токсичность.
(Когда причиной энцефалопатии является вирусная нагрузка, эта вирусная инфекция может находиться непосредственно в мозге, хотя зачастую вирус находится где-то еще в организме, воздействуя на мозг издалека с помощью нейротоксинов, создавая вялотекущее хроническое воспаление.)
Если у двух человек случился инсульт или развилась опухоль, а симптомы энцефалопатии наблюдаются только у одного из них, это связано с тем, что у пострадавшего имеется скрытая вирусная нагрузка, накопление токсичных тяжелых металлов, нехватка питательных веществ в мозге или нагрузка в виде химических токсинов (которые также могут быть получены от фармацевтических препаратов).
У многих людей энцефалопатия развивается спустя годы после черепно-мозговой травмы или повреждения мозга. А у других может быть такая же черепно-мозговая травма или повреждение, и при этом болезнь не разовьется. Ткани их мозга не умирают так же быстро, как у кого-то другого после такой же травмы. Разница зависит от иных скрытых причин, которые присутствуют в мозге, – тяжелого дефицита питательных веществ, вирусной инфекции, тяжелых металлов и/или химической токсичности. Восстановление мозговой ткани из-за этих факторов для кого-то может быть более сложным процессом, чем для другого.
Часть VI. Как вернуть свой мозг
Глава 39. Из чего состоит ваш мозг
Имеет ли какое-либо значение знание того, что находится внутри мозга? Да, и очень большое. Почему? Потому что так можно прожить более долгую жизнь. Это может дать более сознательную, просвещенную жизнь, сделать ваш мир лучше во всех отношениях. Возможно, это не сделает богатыми тех, кто хочет продать новомодные идеи «здоровья». Но поможет избежать болезней и недомоганий, гниения мозга, атрофии, воспаления и раннего старения. Жизненно важно, чтобы мы знали, что содержится в нашем мозге.
Сегодняшняя тенденция – пытаться убедить всех, что мозг состоит из жира и поэтому постоянно и отчаянно нуждается в высококачественных жирах, таких как омега, чтобы поддерживать наше здоровье. Нам говорят, что сахар вредит мозгу, травмирует его и даже убивает. Нас сажают на бессахарные, низко- или безуглеводные диеты.
И это вопреки тому факту, что традиционной науке уже известно, что мозг работает на сахаре. В медицинских учебниках написано, что уже после короткого периода без сахара наш мозг находится под угрозой. Это правильное открытие медицинской науки, которое может быстро затеряться, когда модная пропаганда пытается внушить нечто совсем иное. Даже зная, что истинным топливом нашего мозга является глюкоза, мы все равно привыкли считать, что он работает на жире.
Правда ли, что внутри мозга есть жир? И что есть такая вещь, как полезные жиры? – Да. Однако другие нюансы остаются в стороне. Сколько жира действительно находится в мозге? И как много его нужно потреблять для здоровья мозга? Что на самом деле нужно нашему мозгу, в чем мы ему постоянно отказываем?
Наукой манипулируют, когда речь идет о системах убеждений насчет питания. Современные трендмейкеры выискивают кусочки научных данных, а затем вырезают и вставляют те из них, которые подтверждают их точку зрения, отбрасывая все остальное. Так, многих людей убеждают придерживаться почти полностью жировой диеты под предлогом того, что такая пища содержит много белка. Исследования, подтверждающие, что мозг работает на жирах или что ему необходимо большое количество жиров для здоровья, не то, чем кажутся. За кадром остается неубедительность или несовершенство их методологии. Слишком часто финансирование исследования влияет на его результаты, на статью или документ ссылаются как на исследование, теория и мнение выдается за факт. Это может ввести в заблуждение даже экспертов с самыми лучшими намерениями.
Помните поход, который мы совершили в главе 1 «Спасите свой мозг»? Давайте совершим другую его версию.
Скажем, в пути к месту назначения вы пьете кофе со сливочным или MCT-маслом[31], чтобы придать себе бодрости. Вы приезжаете, паркуете машину у тропы и начинаете путь в уверенности, что полностью готовы к предстоящему прекрасному дню.
Чуть позже становится жарче, чем вы предполагали. Вы слышали, что на тропах будет гораздо больше тени, поэтому продолжаете идти, думая, что дальше будет лучше, но через два часа обнаруживаете, что почти постоянно находитесь под открытым солнцем. У вас пересохло в горле. Ничего страшного; когда вы наконец остановитесь, то воспользуетесь своими высокотехнологичными запасами провизии, включая модную бутылку комбучи.
Еще через час вам становится нехорошо, поэтому, найдя наконец клочок тени, вы решаете остаться там на какое-то время. Хотя вы перегрелись и начинает кружиться голова, еще до того, как откроете рюкзак, вы чувствуете облегчение, думая о том, что взяли с собой. Вы так хорошо изучили, какие продукты пригодятся, заранее прочитали всю новейшую литературу о пользе белка и полезных жиров для выносливости.
Когда вы начинаете рыться в рюкзаке в поисках чего-нибудь, что могло бы вас оживить, ваши пальцы нащупывают ореховый батончик с какао. Прежде чем открыть упаковку, вы замираете. Он кажется слишком плотным для того, что вам сейчас нужно. Вы достаете следующий продукт: кубики из куриной грудки. Хотя ваш разум подсказывает, что это будет отличный обед, вас немного мутит, и вы пока не готовы их попробовать. Затем вы находите пластиковый контейнер с костным бульоном. Мысль о том, что сверху налип жир, не вызывает ничего приятного, поэтому вы тянетесь за тем, что лежит на дне, и знаете, что вам действительно нужно: бутылочка комбучи.
Вы открываете крышку и делаете глоток. Что-то в этом напитке кажется не таким уж и освежающим, как вы ожидали. Вы вспоминаете, как в детстве, отправляясь в поход с семьей, вы доходили до такого состояния жажды, что казалось, будто вы ползете по пустыне, и как большая бутылка родниковой воды возвращала вас к жизни. Вы вспоминаете, как в жаркий день играли во дворе с друзьями и как все собирались вокруг поливочного шланга, чтобы освежиться струей чистой воды. Вы вспоминаете футбольный матч в старших классах в жаркий полдень, когда никто не мог дождаться, чтобы подойти к фонтану и насладиться прохладной струей воды. Сегодня все иначе. Когда вы открыли крышку бутылки с комбучей, то почувствовали запах жидкости с неприятным оттенком. Пузырчатая, ферментированная, кислая, слегка слизистая жидкость заполнила ваш рот. Как бы ни была разрекламирована комбуча, она не приносит облегчения. Она даже еще больше обезвоживает вас. При 41-градусной жаре вы увядаете с каждой минутой. Вам нужно вернуться домой.
Мало кто знает, что, следуя распространенному мнению о питании мозга, мы выбираем рискованный путь. Рюкзак, набитый новейшими «продуктами для мозга», ненамного отличается от совершенно пустого рюкзака. Когда мозг достигает состояния напряжения, становится ясно, что ему действительно нужно, и это совсем не наплыв жиров и обезвоживающих напитков.
Начнем с того, что, например, вы уже несколько месяцев сидите на диете с высоким содержанием жиров и низким содержанием сахара, а это значит, что вы не получали необходимого увлажнения из сочных фруктов или кокосовой воды, а вместо этого пили обезвоживающие кофе, комбучу и чай матча. Никто не сказал вам, что каждое утро нужно выпивать литр воды со свежевыжатым соком лимона, чтобы получить электролиты, увлажнение и небольшое количество глюкозы. И хотя вы периодически пробовали пить зеленые соки, они были не из огурца или сельдерея, поэтому не могли оптимально поддержать гидратацию, и, скорее всего, это были магазинные соки, прошедшие HPP (пастеризацию или обработку под высоким давлением). Потребление большого количества жира (который, скорее всего, был в продуктах, которые рекламируются как содержащие много белка) существенно сгущало кровь, медленно вызывая критическое обезвоживание отдельных участков мозга. И вы даже не догадывались об этом. Затем по дороге к началу похода вы выпили кофе со сливочным или MCT-маслом, или чай матча, или черный чай с овсяным, соевым, ореховым или коровьим молоком, не подозревая, что ваш напиток вызвал в то утро значительное обезвоживание, сделав кровь еще более густой от жира еще до того, как вы начали поход. К тому времени, когда вы шли уже три часа, у вас не осталось запасов влаги, чтобы охладить мозг и тело.
Если бы в вашей сумке было кое-что другое, например кокосовая, скажем, или даже обыкновенная чистая вода, вы чувствовали бы себя гораздо лучше. Одной только половинки дыни хватило бы, чтобы поддержать походника и обеспечить ему достаточную гидратацию даже после нескольких месяцев обезвоживающей диеты. Большое сочное яблоко «фуджи» могло бы оказаться спасительным в тот критический момент и предотвратить начало гипертермии. Сочные ломтики манго или канталупы, содержащие живую воду и глюкозу, – вот что нужно, если мы собираемся в длительный путь.