Когда микроминералы поступают из растительной пищи и попадают в кровоток, они начинают улавливать частоту между мозгом и верхним уровнем, благодаря чему они активизируются. Микроминералы из растительной пищи уже поддерживают жизнь. Они живые. Однако здесь возникает новый уровень жизнедеятельности. Они становятся сверхзаряженными и остаются живыми и активными, а не рассеиваются и умирают. Теперь они больше чем просто живые минералы, и у них есть более важная цель. Живые микроминералы плавают по кровотоку в поисках места для «прикрепления». Они направляются с помощью частоты свыше и обладают интеллектом.
Подробнее о потребностях мозга читайте в главе 7 «Ваш выгоревший, дефицитный мозг».
Если мы хотим получить представление о пище и о том, что полезно для мозга, нам нужно сомневаться во всем, что мы слышим. Например, распространенное мнение о том, что употребление жиров наряду с листовой зеленью и овощами помогает лучше усваивать питательные вещества из них. Тренды не всегда основаны на логике или фактах. Убеждения и популярные высказывания о жирорастворимых витаминах являются ярким примером того, как передергиваются, искажаются полученные данные и цитируются, не давая никому полного представления о том, что они на самом деле читают. В конце концов, это как в суде. Все зависит от того, понимают ли присяжные то, что они видят.
Исследования в этой области строятся на предположениях. Измеряется уровень питательных веществ в крови и делается вывод, что присутствие питательных веществ означает, что вы их усваиваете. При этом не говорится: «То, что питательные вещества обнаруживаются в вашем кровотоке, не значит, что они были усвоены вашими органами и клетками. Мы все еще не знаем, усваиваются ли они».
Усвоение питательных веществ
В действительности, когда вы едите салат, его питательные вещества не должны плавать в крови, готовясь к выведению через почки или кишечник. По идее, они вообще не должны свободно плавать в кровотоке, а должны быстро усваиваться органами и клетками, пока еще активны. Вы же не хотите, чтобы питательные вещества из салата выливались вместе с мочой, как какие-то дешевые дрянные мультивитамины. Чтобы узнать, выходят ли витамины из организма сразу после употребления пищи, необходимо провести анализ мочи. Если человек съест салат с высоким содержанием жира, вы увидите это в его моче спустя несколько часов, потому что он не усваивается. Если же человек съел обезжиренный салат в день, когда вообще не употреблял никаких радикальных жиров, вы вряд ли увидите эти витамины в моче. Куда делась большая часть витаминов при обезжиренном сценарии? Их усвоили органы и клетки. Даже если изучение образцов мочи, а не крови, все равно не даст полной картины, это, по крайней мере, попытка увидеть ситуацию в другом ракурсе.
Когда мы абсорбируем витамины и другие питательные вещества через пищеварительный тракт, некоторые из них должны быть преобразованы печенью в более полезные формы, а затем отложены про запас или выпущены обратно в кровь. Ваша печень – это хранилище питательных веществ. Слишком большое количество жира в пище мешает ее работе, поэтому питательные вещества, такие как витамины и минералы, не находят себе там места. Некоторые наноразмерные фитохимические соединения и питательные вещества, например небольшие порции глюкозы, всасываются через стенки пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки или кишечного тракта и попадают непосредственно в кровоток, не проходя по печеночной воротной вене для преобразования. В любом случае витамины и питательные вещества лучше всего усваиваются, когда быстро поступают в клетки и органы из кровотока. Независимо от того, нужно ли им преобразование в печени или нет, жиры в кровотоке задерживают питательные вещества, мешая им пройти свой путь.
Витамины, минералы и другие питательные вещества из нашей еды и добавок имеют в кровотоке свой срок годности. Большинство из них должны всасываться в печень, а не плавать в крови часами, запутываясь в жире и увязая в нем. Проходит совсем немного времени, и питательные вещества начинают окисляться и терять свою силу. Жир в кровотоке также вызывает резистентность к инсулину, задерживая поступление глюкозы в клетки. Тогда поджелудочная железа вынуждена выделять больше инсулина в надежде заставить глюкозу обойти часть жира, чтобы она все-таки смогла попасть в клетки. Резистентность к инсулину – одна из причин того, что другие питательные вещества не могут покинуть кровоток и попасть в клетки. Когда витамины, минералы и другие питательные вещества слишком долго находятся в кровотоке в связанном из-за жира в крови состоянии, они не поступают в клетки и не используются.
Чтобы все их использовать, необходимо, чтобы они быстро усваивались органами и клетками. Вы должны получать минералы, витамины и питательные вещества на пике их силы и полезности. Опять же, они должны быстро поступать в органы, в нервные клетки по всему телу и, самое главное, в печень и мозг. Питательные вещества не должны долго находиться в свободном плавании в крови. Жир замедляет все процессы, и это вовсе не приносит пользы, – жир в кровотоке, задерживающий витамины и питательные вещества, не создает какого-то полезного механизма их своевременного, отсроченного высвобождения.
Когда вы едите жиры любого вида, инсулин не присоединяется к этим жирным липидам и кислотам, доставляя их в клетки организма. Они не используются так, как сахар. Глюкоза – это питательное вещество номер один, которое имеет приоритет над всем остальным. Помните, что мозг начинает испытывать кризис в течение нескольких секунд после прекращения поступления глюкозы. А жир в кровотоке подавляет ее способность проникать в клетки. Глюкоза – это пропускной билет для питательного вещества или витамина, позволяющий быстро попасть в клетку. Витамины и питательные вещества должны быть связаны с сахаром и инсулином, по-другому они просто не могут попасть в клетки. Инсулин одновременно открывает клетку и присоединяется к сахару, чтобы тот мог попасть в клетку.
Если человек съест салат с папайей и ягодами в сочетании с листовой зеленью, огурцами, помидорами и свежими травами, питательные вещества из листовой зелени и свежих трав соединятся с глюкозой из папайи, ягод, помидоров и даже огурца, благодаря чему питательные вещества быстро попадут в клетки по всему организму, не задерживаясь в кровотоке. Инсулин легко откроет двери нервных клеток и проход к мозгу, если на пути не будет жира. Это пример отличного салата для обеспечения высокой скорости усвоения питательных веществ в клетках в условиях отсутствия резистентности к инсулину.
С другой стороны, если человек съест салат с добавлением жиров – авокадо, орехов, семечек, животного белка или масла (будь то токсичное каноловое или полезное оливковое), – питательные вещества из салата не смогут быстро попасть в нервные клетки. Они попадут в медленный, мучительный процесс образования взвешенных частиц жиров в кровотоке, пока поджелудочная железа усиленно вырабатывает инсулин в попытке обеспечить глюкозу, застрявшую где-то рядом с жирами, чтобы она попала в клетки, а не была выведена из организма и потрачена впустую. Имейте в виду, что глюкоза, которая все-таки попадет в клетки, не будет наполнена витаминами и другими полезными веществами, потому что жир в салате препятствует соединению питательных веществ листовой зелени с сахаром, чтобы инсулин затем мог легко открыть клетки и доставить все туда. Лишь небольшая часть питательных веществ переживет путешествие сквозь жир в крови и попадет в клетки. Когда человек сдает анализ крови, в кровотоке обнаруживается большое количество витаминов и питательных веществ, в результате чего создается обманчивое впечатление, что жир в еде способствует их лучшему усвоению.
Антиоксиданты – это пример того, что мы упускаем, если наш кровоток постоянно заполнен жирами. Мозг частично насыщен антиоксидантами. Они необходимы для замедления окисления тканей мозга. Когда мы потребляем продукты, богатые антиоксидантами, большая часть их должна попасть в мозг, где их необходимость выше всего. Жиры же постоянно препятствуют всасыванию антиоксидантов в мозге, сводя их поступление к минимуму. Жиры в кровотоке и в мозге являются ограничителями и блокаторами антиоксидантов.
Источник путаницы
Наряду с разговорами о жирах и усвоении питательных веществ, вы можете услышать неправильно понимаемый термин «жирорастворимый». Люди часто полагают, что он означает, что определенный витамин необходимо употреблять с жиром, чтобы он растворился и усвоился в организме. На самом деле этот термин означает, что некоторые витамины, например D, поглощаются жировыми клетками нашего организма, когда их в кровотоке слишком много. А реальность такова: когда витамин хранится в жировых клетках, он не используется.
Жирорастворимость может привести к нежелательному накоплению витаминов. Медицинские исследования наткнулись на это открытие из-за того, что люди заболевали при высоких дозах витамина А в добавках, и нужно было понять, почему это токсично для организма. Теория, на которой они остановились, заключалась в том, что при потреблении большого количества жирорастворимого витамина его избыток не выводится, а остается в организме. «Неужели витамины абсорбируются жировыми клетками? – спросили себя исследователи. – Похоже на то».
Действительно, некоторые витамины, такие как A и D, могут задерживаться в жировых отложениях внутри печени и по всему телу. Если большое количество жирорастворимых витаминов остается в организме и не выводится беспрепятственно, это может привести к возникновению высокой токсичности в кровеносной системе и органах.
Ключевым моментом здесь является понимание того, что речь идет о жировых клетках, которые уже находятся в организме. Они отличаются от жиров, которые вы активно потребляете. Эти клетки меняются, когда откладываются в нашем теле, – жир становится «живым». Поэтому он содержится в опухолях. Даже если жир был приготовлен, был мертвым, когда мы его съели, например в куске курицы, когда он преобразуется и откладывается на нашей талии или в других местах тела, он приобретает живую силу.