Для медицины это не самый ответственный способ вести свою деятельность, потому что публичные альтернативные и традиционные медицинские сообщества до сих пор не знают точно, что является причиной хронических заболеваний, если только они не изучили информацию методики «Медик-медиум» или не заимствовали эти знания без ссылок на методику. Альтернативная медицина и ее гибридные модели полагаются на первое из указанных предположений – что болезнь вызвана закислением. Проблема здесь вот в чем: утверждение, что организм закислен и это ведет к болезням – это только свиное ухо, а вовсе не вся свинья.
Кто может сказать, что он знает, отчего организм становится закисленным? Почти по всем указанным выше пунктам относительно хронических заболеваний альтернативная и традиционная медицина ошибаются. И в этом случае – тоже. Они не понимают, как закисленность вписывается в общую картину нашего здоровья и что с этим делать. Отчасти это происходит потому, что медицина не может разобраться в том, что именно нас закисляет или ощелачивает. Диеты, чистки, добавки и протоколы, которые считаются ощелачивающими, на самом деле закисляют нас. В своем стремлении следовать правилу «закисление вызывает болезнь» медицина действует как раз вразрез с тем, что пытается решить.
Согласно теории альтернативной медицины, переработанные продукты, сахар, фастфуд и жареная пища закисляют человеческий организм и способствуют возникновению болезней. Эти же источники утверждают, что решением проблемы закисления является употребление здоровой цельной пищи и большого количества полезных жиров. Казалось бы, это отличное решение. Однако люди, которые действительно хронически больны, не выздоравливают, просто перейдя на так называемую здоровую диету. Одна из причин этого в том, что никто не знает, почему они заболели, даже если предлагаются такие варианты объяснения, как кандидоз, избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике (СИБР), проблемы с кишечной флорой или микробиомом, паразиты, недостаточное количество клетчатки или чистой воды, дефицит белка, оксалаты, проблемы с лектинами, слишком много сахара, зобогенные вещества, непереносимость фруктозы и пищевая чувствительность. Все это не дает ответа на вопрос, почему они больны. Поэтому хронически больные люди тонут в здоровых жирах и полезных белках (которые также связаны с большим количеством жиров). Это верно независимо от того, придерживается ли человек веганской, растительной диеты или основанной на продуктах животного происхождения. Арахисовое масло содержит много жира и много белка. Курица и рыба содержат много жира и много белка. Орехи и семечки содержат много жира и много белка. Сыр, молоко и яйца также содержат много жира и много белка. Правда в том, что жиры, включая полезные, имеют высокую кислотность.
Таким образом, один из «ответов» альтернативной медицины последних 10 лет – увеличить потребление полезных жиров – работает прямо против ее теории о том, что причиной возникновения болезней является закисление. Удивительно, как можно было вот так просто выбросить на ветер 10 лет и направить сотни тысяч больных людей по ложному пути. Да, некоторым из них, возможно, стало лучше, если они исключили из рациона переработанные продукты и стали больше заниматься спортом. Если до начала изменений они жаловались только на избыточный вес, вялость, легкую усталость и головные боли, то физические упражнения и отказ от указанных продуктов питания могли изменить ситуацию достаточно, чтобы продержаться до появления более серьезных симптомов, сердечного приступа или инсульта. Но большинство хронических больных, попробовавших такой подход, так и остались больными и потеряли 10 лет времени. Цель систем альтернативной и традиционной медицины и всех их приверженцев в том, чтобы есть много жиров, по сути, «зажиривая» всех до смерти, даже не осознавая этого.
Диеты с высоким и умеренным содержанием жиров содержат большое количество явных жиров, которые я называю радикальными. К ним относятся орехи, семечки, ореховое масло, тахини, масла других семян; ореховое, соевое, овсяное молоко; кокосовое, оливковое, кунжутное и другие масла (как полезные, так и вредные); авокадо, необработанный сыр, пастеризованный сыр, молоко, масло, другие молочные продукты, курица, говядина, свинина и рыба. Независимо от вида жиров, растительных или животных, все они являются источниками кислот. Жиры, содержащиеся в этих продуктах, являются кислотообразующими по следующим причинам:
1. Жиры – это кислоты. Консистенция жиров создает иллюзию, что они не могут быть кислотами. Несмотря на то, что они не обжигают язык, а ощущаются гладкими и шелковистыми, они очень кислые и должны рассматриваться как самая настоящая кислота. Жиры содержат кислотные соединения, их рН снижается, когда они попадают в организм. Также жиры содержат фосфор, который в организме имеет кислотный характер. Задумайтесь над термином «жирные кислоты» – состав делает их разновидностью кислоты. Триглицериды, содержащиеся в жирах, являются чрезвычайно кислыми, чтобы вызвать такие проблемы, как ацидоз, необязательно иметь высокий их уровень, определяемый по анализу крови.
2. Жиры не позволяют токсинам легко покидать наш организм. Ядовитые вещества впитываются в жир, усиливая его кислотность.
3. Жиры выталкивают и вытесняют воду из кровотока, поддерживая хроническое обезвоживание. Дегидратация кровотока снижает возможность вымывания кислот. Жиры удерживают в крови кислоты, а обезвоживание уменьшает количество воды для связывания кислот и их выведения.
4. Жиры сгущают кровь. Это заставляет надпочечники специально наполнять кровь адреналином, разжижая жир, чтобы сердцу не пришлось перенапрягаться, перекачивая кровь, и чтобы кислород все еще мог поступать в мозг (поскольку жиры снижают его содержание в крови). Этот поток адреналина чрезвычайно едкий и разъедающий. Для разжижения жира требуется самая кислая смесь адреналина из надпочечников, потому что адреналин должен играть роль, подобную желчи, только в кровотоке.
5. Жиры провоцируют скачки инсулина. Когда вы едите радикальные жиры, вырабатывается большое количество инсулина, который пытается собрать любой сахар в кровотоке и доставить его в клетки, чему мешает жир. Задача инсулина – доставить в клетки именно сахар, а не жир. Если бы поджелудочная железа не выделяла инсулин в больших количествах, глюкоза с большей вероятностью не смогла бы попасть в мозг, из-за чего началось бы его голодание. Инсулину приходится маневрировать вокруг жира, который вы едите. Но инсулин – это еще одно вещество с высокой кислотностью. Когда вырабатывается большее его количество, накапливается много кислот, потому что жир удерживает инсулин в кровотоке дольше, чем необходимо. Инсулин должен быстро выделяться из поджелудочной железы, присоединяться к сахару и доставлять его в клетки. Он не должен застаиваться в кровотоке, застряв в жире. Как и другие гормоны (включая адреналин, половые гормоны и гормоны щитовидной железы), если инсулин слишком долго задерживается в кровотоке, он начинает распадаться, создавая еще больше кислоты.
6. Жиры вызывают выброс желчи. В ответ на поступление радикальных жиров печень должна вырабатывать большое количество желчи, чтобы расщепить их и рассеять в кровотоке. Так часть жира может быть использована, остатки должны быть отложены или выведены. Так происходить не должно. Следует употреблять ровно столько жира, сколько наш организм может использовать. Вместо этого люди потребляют избыточное его количество, и это приводит к серьезным последствиям. Часть жира откладывается и застревает в печени и других частях тела, а часть выводится из организма через пищеварительный тракт. Задача желчи – удалить как можно больше потребленного жира и ежедневно выводить его из кишечного тракта в туалет. Для этой задачи требуется большое количество желчи, а она обладает высокой кислотностью.
Все это говорит о том, что жиры в рационе, даже полезные, а именно их рекомендуют те же сообщества, которые диагностируют закисление, являются основной причиной закисления. Они сами по себе являются кислотами, препятствуют выходу из организма других кислот и подкислителей и провоцируют выделение кислотных по природе адреналина, инсулина и желчи – веществ, которые работают для нашего выживания, которыми мы тем не менее не должны ежедневно обогащать себя по нескольку раз за сутки. Потребление умеренного или большого количества пищевых жиров – это естественный способ закисления нашего организма.
Вдобавок к сказанному мы используем еще и кислотные «бомбы», то есть экстремальные закислители, такие как уксус. Почти каждый человек регулярно его употребляет, независимо от того, знает он об этом или нет. Уксус содержится в большинстве ресторанных блюд, домашней еде, «здоровой» готовой пище из магазинов натуральных продуктов, переработанных продуктах, сальсе, остром соусе, заправках, горчице, кетчупе, костном бульоне, соленьях, соусе для барбекю, суши и многих супах. Кроме того, он применяется в альтернативных методах лечения, например в тех, которые основаны на употреблении яблочного уксуса. Уксусная кислота в составе этого продукта сама по себе действует на организм как кислотная атака, не говоря уже о естественном, привычном для нас способе закисления организма жиром.
А еще мы любим кофеин, который сам по себе обладает высокой кислотностью и к тому же побуждает надпочечники вырабатывать избыток адреналина, тоже кислотного по своей сути. Это значит, что кофе, черный и зеленый чай, матча, шоколад, энергетические напитки, комбуча, таблетки и продукты с кофеином вызывают очередное повышение кислотности.
Это только основные факторы. Фармацевтические препараты, загрязняющие атмосферные вещества, алкоголь, духи, освежители воздуха, ароматические свечи, салфетки, кондиционеры для белья, ароматизированные стиральные порошки, благовония, одеколоны, ароматизаторы и другие вещества также являются закислителями и по-своему способствуют повышению кислотности.