Похмелье, как и само алкогольное опьянение, частично вызвано голоданием из-за нехватки глюкозы и частично интоксикацией алкоголем. Худший способ восстановления – снова выпить на следующий день, несмотря на то, что именно такой совет дают многим пьющим людям. Это не работает. И не избавляет от похмелья. Потому что вы снова лишаете мозг глюкозы.
Причина, по которой люди склонны налегать на еду на следующий после злоупотребления алкоголем день, заключается в том, что их мозг требует глюкозы. В зависимости от количества выпитого алкоголя мозг едва не умер от истощения и поэтому теперь посылает по всему телу сигналы о том, что ему срочно и безотлагательно требуется большое количество глюкозы. В то же время человека все еще может сильно тошнить от алкоголя, у него есть ощущение, что вся эта еда может и не удержаться в его желудке. Эти ощущения вызваны токсичностью алкоголя.
Многие люди не напиваются до тошноты и рвоты. Они все-таки ищут, чем бы закусить, чтобы протрезветь. В ту же ночь после пьянки они ищут закусочную или кафе в два или пять часов утра, заказывают целую стопку блинов с кленовым сиропом, тосты, яйца, бекон, вафли, хашбрауны[21], гамбургеры, картофель фри, тако или буррито. Или же начинают полноценно питаться на следующий день. Есть распространенная фраза – «впитывать алкоголь». Ее можно часто услышать, когда человек активно пьет на вечеринке или в баре, а собутыльник говорит: «Ты должен что-нибудь съесть, чтобы впитать алкоголь». Никто не понимает, что употребление пищи после приема алкоголя на самом деле связано с доставкой глюкозы в мозг, чтобы он мог выйти из состояния голода и снова начать функционировать.
Поскольку мы неправильно понимаем, что происходит в мозге и теле, мы все равно не обеспечиваем его необходимым, потому что налегаем на жир. Мы ошибочно выбираем сочетание углеводов и жира, а последний препятствует поступлению глюкозы из углеводов в мозг. Например, при обжаривании хашбраунов в сливочном масле и жире глюкоза из картофеля не способна легко добраться до мозга. Мы получаем резистентность к инсулину, и организму приходится бороться, чтобы разделить сахар и жир, чтобы сахар мог попасть в мозг и другие части тела. Мы ведь не пытаемся восстановиться после алкогольного оцепенения, употребляя фрукты, такие как бананы или папайя, или минеральные соли из таких источников, как шпинат, другая листовая зелень или сок сельдерея. Вместо этого мы налегаем на тарелку с яичницей, которая содержит жир. Или съедаем тост с авокадо или овсянку с ореховым маслом. И авокадо, и ореховое масло – это жиры, мешающие усвоению глюкозы из углеводов тоста или овсянки. В большинстве случаев пицца (опять же, сахар плюс жир) является самым популярным блюдом после ночи или даже дня распития спиртных напитков.
Почему голодание мозга из-за нехватки глюкозы, то есть состояние, которое вызывает алкоголь, вызывает привыкание? Потому что, когда мозг лишается источника топлива, необходимого для поддержания жизни, неожиданно возникает адреналиновый кайф. Чем больше алкоголя попадает в мозг, лишая его глюкозы, тем больше выделяется адреналина (эпинефрина), который может воздействовать на людей по-разному. Он может определить, как человек будет вести себя в состоянии алкогольного опьянения, – станет ли он озлобленным или будет сидеть на земле, плача или откровенно рыдая.
Когда мы говорим, что человек находится под действием алкоголя, на самом деле мы наблюдаем, как умирающий от голода мозг использует адреналин. Когда нам угрожает опасность любого уровня, надпочечники посылают смесь адреналина, надеясь изменить химический состав крови, чтобы помочь любым возможным способом. Адреналин становится резервным топливом, когда у мозга нет никакого источника энергии. Помните: адреналин сам по себе вызывает зависимость. Чем больше мы пьянеем и чем сильнее наш мозг испытывает недостаток топлива, тем больше выделяется адреналина.
Влияние адреналина часто связано с тем, каким был жизненный опыт человека. Если случается такой гормональный выброс, каждый из нас испытывает разные эмоции. Когда человек выпивает, как правило, жизненный опыт и раны напоминают о себе. Это одна из причин, почему все испытывают разные эмоции при употреблении спиртного. Некоторые называют алкоголь расслабляющим, другие говорят, что он вызывает у них мигрень, еще у кого-то он вызывает грусть и депрессию, некоторые говорят, что он делает их счастливыми, а еще кому-то он дает силу, энергию и мужество. Все дело в том, как человек реагирует на всплеск адреналина. Некоторые люди впадают в восторг, когда начинают пить, – возбуждаются, кричат и вопят после первой порции пива, будь то посещение спортивных соревнований или просто празднование «счастливого часа». Не зря его так называют.
Ощущение, которое возникает, когда вы выпиваете первую рюмку, – это прилив адреналина, необходимый для выживания с голодающим мозгом. Если бы мы осознавали это, то вместо «Ваше здоровье!» восклицали бы: «Мой мозг сейчас начнет умирать от голода! Мои надпочечники выделят огромное количество эпинефрина, чтобы сохранить мозг в живых! В то же время я почувствую последствия алкогольной интоксикации на своем мозге! Все это вместе взятое подарит мне отличную ночь!» Вот только в конце концов ночь вовсе не будет казаться такой уж прекрасной.
Глава 13. Кофеин
Кофеин появился задолго до XX века. Однако именно в это время он стал популярен, потому что люди начали терять способность функционировать оптимально.
В 1940-х годах эпидемия хронических заболеваний приобрела поистине взрывной характер. Кабинеты врачей были переполнены женщинами с новыми случаями неврологических симптомов, которых врачи никогда раньше не наблюдали. В то же время кофеин рекламировался в различных формах, как никогда ранее в нашей истории. В то время как женщины и некоторые мужчины страдали от депрессии, тревоги, хронической усталости, недомоганий, болей в шее, челюсти, мигрени, синдрома беспокойных ног, головокружения, ОКР, вялости, слабости, потери либидо, учащенного сердцебиения, лишнего веса, приливов жара и ночной потливости, кофеиновая индустрия вкладывала огромные средства, чтобы использовать ухудшение здоровья населения в своих интересах.
Перечисленные симптомы затормаживали людей. Это было началом новой тенденции, когда женщины (в основном) и некоторые мужчины теряли способность функционировать так же, как они могли в 1920–1930-х годах. Чтобы использовать новую волну хронических заболеваний, производители кофеина пристрастили людей к стимуляторам.
Одновременно фармацевтическая промышленность начала включать кофеин как ингредиент почти во все лекарственные препараты. Большинство лекарств, выпущенных в 1940–1950-х годах, содержали кофеин, и эта ситуация длится до сих пор. Таким образом, индустрия кофеина охватила не только мир напитков, но и вошла в мир фармацевтики.
В 1940-х годах фармацевтическая отрасль производила вполне благоприятное впечатление. Вы заходили в аптеку, усаживались там поудобнее, ели мороженое и шоколадное пирожное, ожидая, пока вам выпишут рецепт. Обычно аптеки были небольшими, ими управляли один или два человека, которых знал весь город или деревня. В то же время кофейные, чайные и шоколадные изделия также воспринимались как полезные. Тогда еще никто не знал, что эти две, казалось бы, маленькие и полезные отрасли – фармацевтическая и кофеиновая, которые выглядели как семейные предприятия в маленьких городках, на самом деле превратятся в гигантских промышленных монстров, пожирающих бесчисленное количество людей.
Число страдающих хроническими заболеваниями никогда не уменьшалось. С годами их число только возрастало. А вместе с ростом числа хронически больных расширялась и кофеиновая индустрия.
Одним из симптомов хронического заболевания является неспособность ясно мыслить, которая проявляется как трудности с мозгом, такие как туман в голове, замешательство, СДВГ, проблемы с концентрацией внимания и неспособность сосредоточиться. В 1940-х годах и позже такие проявления приобрели массовый характер, и это мешало работе. Поэтому кофеиновая индустрия сделала ставку на кампанию, направленную на то, чтобы кофе и чай были на каждом заводе, рабочем месте и в каждой корпорации по всему миру. До 1940-х годов большинство людей не пили кофе или даже черный чай. В основном они пили по утрам воду из-под крана, стакан апельсинового сока или молоко. Чай был гораздо менее распространенным утренним напитком, а уж кофе и подавно.
Таким образом, большинство работников изначально не были зависимы от кофеина. Они начали к нему тяготеть только благодаря кампании этой индустрии, которая совпала с развитием нарушений в работе мозга на рабочем месте. По мере распространения неврологических проблем у людей росло число ошибок. Перерыв в 2 или 3 часа дня, когда люди засыпали, уставали или теряли ясность мышления на рабочем месте и им требовался послеобеденный отдых, был совершенно новым явлением. Затем появился перерыв и потребность в передышке в 11 часов утра. Никто не понимал, что эти трудности, возникшие в 1940–1950-х годах, были вызваны начальной стадией эпидемии хронических заболеваний, которые продолжают поражать наш мир. Также это было начало развития кофеиновой зависимости, которая существует и по сей день.
Засекреченная медицинская индустрия создала патогены, вызывающие хронические заболевания, и подвергла нас их воздействию. Также она воздействует на нас токсичными тяжелыми металлами, что приводит к болезням на десятилетия вперед, чтобы иметь возможность зарабатывать деньги. Также эта медицинская отрасль заключила сделку с производителями кофеина для поддержания нашей зависимости – чтобы смягчить и скрыть наши симптомы сейчас и усугубить ухудшение состояния с возрастом. Кофеин медленно лишает молодости и жизненной силы всех – и взрослых, и детей, даже младенцев.