ться дальше, вероятно, вам будет немного легче переварить это. А если вы только что открыли для себя новый способ питания, который начал помогать продвигаться вперед после череды бесконечных неудач? Обвинение в орторексии может отбросить вас на путь, лишенный надежды и света. В сознании словно происходит взрыв.
Никто не сможет этого понять, если не побывал на вашем месте. Трудности, препятствия, борьба, другие люди, с которыми вы имеете дело в своей жизни, или даже вынужденная борьба за свою свободу и права в отношении здоровья. Поэтому, если вам ни с того ни с сего кто-то из специалистов в области здоровья или кто-либо другой навесил этот ярлык, вы можете легко усомниться во всем, что делаете, или разозлиться из-за того, что вас снова не понимают.
Несмотря на то что сегодня мы живем в мире, где гораздо более приемлемо питаться определенным образом, чтобы обрести здоровье, в то же время призраки прошлого все еще преследуют людей. Они появляются, когда вы уже на полпути вверх по лестнице к здоровью и безопасности, и начинают трясти лестницу, по которой вы пытаетесь подняться, дезориентируя и дестабилизируя вас своими шепотами об орторексии. Когда вы готовите смузи и беспокоитесь о том, что входит в его состав, принимаете травы и выбираете фрукты, которые помогают вам исцелиться, и с осторожностью относитесь к тому, что едите в ресторане, в путешествии или в гостях у друзей, ни на минуту не задумывайтесь о том, что вы делаете что-то не так. Здоровье – это все. Вам никогда не должно быть стыдно за то, что вы всеми силами стремитесь к нему.
Вас могут назвать орторексиком независимо от того, что вы едите. Вы можете быть вегетарианцем, есть хлеб и при этом считаться орторексиком, не говоря уже о том, чтобы придерживаться исключительно растительного питания и есть одни фрукты. Вам могут приклеить этот ярлык за любой стиль питания. Существует так много видов расстройств пищевого поведения, большинство из которых не признаются индустрией. Орторексия – одно из немногих отклонений, которые получили определение. Если вы пытаетесь вылечиться с помощью еды, вас часто будут называть орторексиком. Путь человека к своему питанию, когда он пытается исцелиться, никогда не должен рассматриваться в негативном свете.
Одно дело – указывать на препятствия, которые могут стоять на пути к исцелению, на критически важную информацию о пище, которую вы едите. Это сильно отличается от того, чтобы сказать: «Знаешь что, ты одержим едой», потому что ей одержимы все. Любой, кто думает, что он не зависит от питания, просто находится в состоянии отрицания. Каждый хочет наслаждаться тем, что ест, принимать решения о том, чем именно он питается, и иметь выбор. Иногда обстоятельства могут складываться так, что нам приходится корректировать свой рацион из-за отсутствия ресурсов или доступности, если мы находимся в сложной ситуации и не можем достать то, что хотели бы есть, или если финансово ограничены. Если обстоятельства и ресурсы позволяют нам выбирать, мы выбираем то, что хотим.
Людей нельзя наказывать за то, что они хотят должным образом заботиться о себе, используя пищу как инструмент, независимо от того, в каком направлении они движутся. Если кто-то хочет придерживаться, например, плотоядной диеты, конечно, он лишается всех необходимых фруктов. Он исключает важнейшие крахмалистые продукты, такие как картофель, необходимый для исцеления. Но все равно не стоит его осуждать, обвинять или причислять к орторексикам, потому что он одержим идеей есть только мясо. Его нельзя стыдить за это или говорить, что у него одержимость или расстройство пищевого поведения на почве такого выбора. То же самое можно сказать о человеке, который хочет питаться только фруктами. Безусловно, он лишает себя листовой зелени, важнейших травяных лекарственных средств, таких как сок сельдерея. Но их нельзя обвинять, стыдить, называть орторексиками за попытку решить свою проблему, или говорить, что у них расстройство пищевого поведения только потому, что они предпочитают питаться фруктами.
Молодым людям, особенно тем, кто пытается донести, что у них есть реальные симптомы – тревожность, странные ощущения во всем теле, усталость, – все время говорят: «Физически вы в порядке. Все дело в психике». Они начинают работать над своим питанием, им становится лучше, а потом им говорят: «Нет, вы одержимы едой». Когда вам говорят, что у вас зависимость от здорового питания, это выбивает из колеи и мешает взять здоровье в свои руки. И люди продолжают зависеть от медицинской системы и фармацевтических препаратов.
Для некоторых людей термин «орторексия» стал подкреплением проблемы, связанной с ощущением того, что они должны быть «идеальными» в отношении еды. В действительности никого нельзя винить или стыдить за то, что он не может быть «идеальным» в том, как он ест. Идеала не существует. Есть только то, что подходит именно вам, что позволяет питаться упорядоченно, чтобы исцелиться, жить, выжить, процветать, функционировать и преуспеть. Если вы исцеляете себя с помощью еды, затем начинаете расширять рацион и снова обнаруживаете упадок сил, это не значит, что вы потерпели неудачу в плане еды. Вы всегда можете вернуться к тому образу питания, который помог вам выздороветь.
Если вы живете с расстройством пищевого поведения, успокойтесь: вы не одиноки. Как вы только что убедились, у всех есть проблемы, связанные с питанием. Вы не отличаетесь от остальных и вовсе не являетесь «другим», как вам могли внушить. Просто вам достался особый набор жизненных событий и предателей мозга. То, что до сих пор угнетало вас в отношении еды, не должно определять то, кем вы являетесь. Вы можете двигаться дальше. Для этого сначала нужно понять, что же происходило все это время.
Контроль
Часто в этом имеет место эмоциональный аспект. Когда человек переживает потрясения – будь то трудности в семейной жизни или дружбе, разрыв отношений или предательство, утрата или жестокое обращение – это может вызвать у него ощущение, что он не может контролировать ситуацию, причиняющую ему боль. В некоторых случаях это приводит к тому, что люди пытаются проверять все то, что попадает к ним в рот. Поскольку они не могут остановить то, что происходит снаружи, они могут начать контролировать свое тело – практически морить себя голодом, впадать в привычку объедаться и чиститься или пытаться отключиться, прибегая к перееданию.
Началом может стать настолько сильное волнение, что у человека совершенно пропадает интерес к еде. Обычно мы хотим есть, когда чувствуем себя в безопасности, расслабленно, комфортно и спокойно, и поэтому перестаем испытывать интерес к еде, когда сталкиваемся с проблемами доверия, потрясениями в отношениях, сильным давлением, токсичностью на работе, финансовыми трудностями, эмоциональными атаками, вредом, ужасом, горем или чем-то вроде того, что члены семьи настроены против нас. Переживая подобные ситуации, многие люди могут отказываться от пищи или есть совсем мало, чувствуя, что они, по крайней мере, контролируют питание, в то время как в других отношениях они ни на что не могут повлиять. Отказ от еды может стать зависимостью, если приходят новые трудности или повторяются те же самые проблемы. Выбор отказа от еды часто кажется механизмом выживания, и, если не разорвать этот цикл, это может привести к расстройству пищевого поведения, связанному с мозгом, когда человек, по сути, морит себя голодом.
С другой стороны, переедание также может быть обычным явлением, если вы не чувствуете себя в безопасности. Когда люди находятся под эмоциональным давлением, они могут осуществлять контроль в противоположном направлении, употребляя пищу для подавления эмоций, – они переедают, чтобы успокоиться или отключиться в моменты конфронтации, испытания или трудности.
Для этих разных эмоциональных моделей питания, связанных с мозгом, возраст не имеет особого значения. Нельзя сказать, что один тип пищевого поведения проявляется только в подростковом возрасте, а другой – только после тридцати. Эмоциональные потрясения могут возникнуть в любом возрасте. Когда наступают трудные времена, если проблемы не решаются в короткий срок, а затягиваются на недели, месяцы или даже годы, может развиться модель питания, направленная на выживание. Если проблема не устраняется достаточно быстро, эта модель может превратиться в тип пищевого расстройства, которое разрушает жизнь.
Адреналин
Эти механизмы выживания связаны с мозгом, хотя и не в том смысле, что все это выдумано в голове или является мыслями. Расстройства пищевого поведения развиваются не потому, что кто-то был «неуравновешенным» или чувствительным. Когда выраженное отклонение берет верх над человеком, могут возникнуть зависимость и привыкание.
Многие из тех, кто пытается держать под контролем длительный эмоциональный кризис, питаясь очень скудно, могут испытывать чувство поражения, когда все-таки съедают что-нибудь. Они не могут переварить ощущение пищи внутри себя. Когда они едят, у них может возникать чувство вины, стыда, разочарования в себе, ощущение, что они теряют контроль. Все это способно привести к более длительному отказу от пищи, как бы в наказание. Простой вид какой-нибудь еды может заставить их нервничать, как будто это враг, что провоцирует надпочечники на выброс адреналина, который, в свою очередь, может вызвать привыкание. Ощущение, которое дает адреналин, может восприниматься так, будто он заменяет прием пищи, что может заставить человека еще больше воздерживаться от еды и чувствовать себя более контролирующим. В некоторых случаях цикл продолжается следующим образом: попытка справиться с проблемой с помощью отказа от еды, выброс адреналина при виде пищи (который также используется для ее замены), разрешение себе очень маленьких порций, если они все-таки едят, и чувство вины или стыда за то, что даже несколько кусочков попало в рот.
Как мы уже говорили, есть разные варианты расстройств пищевого поведения. Один из них – переедание и чистка, которые вызывают привыкание у тех, кто хочет вывести пищу из организма сразу после еды. В этом случае люди часто съедают огромные порции – это называется обжорством. Затем, чувствуя, что утратили контроль над собой, они пытаются вернуть власть в свои руки, вызывая рвотный рефлекс, что провоцирует усиленный выброс адреналина в мозг. В результате возникает мозговой кайф. (Другие варианты чистки организма, которые используются самостоятельно или в сочетании с рвотой, включают прием слабительных или чрезмерные физические нагрузки. Эти методы очищения имеют тот же эффект – вызывают всплеск адреналина.) Адреналин от рвоты может вызывать еще большую зависимость, чем от переедания. В результате человек может попасть в ловушку цикла обжорства и чистки. Когда у нас возникает рвота, мозг должен послать в блуждающие нервы и через них сигнал, который дойдет до желудка и заставит его приготовиться к экстренной эвакуации. Затем блуждающие нервы вызывают в животе экстренный импульс и в то же время посылают сигнал обратно в мозг для выброса адреналина.