• соль
Сварить мясной бульон в режиме «Тушение» 1 час. Процедить и вернуть в очищенную чашу мультиварки, посолив по вкусу.
Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Картофель нарезать кубиками. Копчености нарезать небольшими ломтиками. С фасоли слить жидкость. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Положить в чашу с бульоном зажарку, картофель, копчености и фасоль, добавить томатную пасту и сушеный базилик.
Готовить в режиме «Тушение» 1 час. В конце варки досолить по вкусу.
Посыпать зеленью.Гороховый суп
• 200 г бекона
• 1,5 л мясного бульона и вареное мясо
• 1 стакан гороха
• 2 клубня картофеля
• 1 средняя луковица
• 1 небольшая морковь
• 1 ч. ложка томатной пасты
• 1 долька чеснока
• зелень
• соль
• черный молотый перец
• специи
Промыть горох, нарезать мясо, бекон, овощи. Лук, морковь и бекон обжарить.
Положить все в чашу мультиварки, залить бульоном (так, чтобы покрыть содержимое чаши), добавить томатную пасу, чеснок, специи (по вкусу) и готовить в режиме «Тушение» в течение 2–2,5 часов.
Подавать гороховый суп лучше всего с гренками и зеленью.Солянка мясная
• 200–400 г мяса
200–400 г мясных изделий (колбаса, ветчина и т. д.)
2–3 клубня картофеля
1 луковица
1 морковь
2–3 соленых огурца
1 помидор
• 1 лавровый лист
соль
– черный молотый перец
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и положить в чашу мультиварки.
Включить режим «Выпечка» 1 час. Периодически помешивая, закладывать по очереди, по мере нарезания: натертую морковь, мелко нарезанное мясо, соленые огурцы и помидор.
Далее готовить в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 1,5–2 часов. Добавить воду и рассол от огурцов (по вкусу), а также нарезанную маленькими кубиками картошку.
За 5-10 минут до готовности можно добавить лавровый лист (по желанию).
В тарелку с солянкой положить нарезанные оливки, лимон и сметану.Солянка белая
• 450 г говядины с косточкой
1 корень петрушки
1 морковь
3 луковицы
3 лавровых листа
• 5–6 горошин черного перца
2 л воды
• 20 г сливочного масла
• 200 г соленых огурцов
70 г сосисок
• 70 г ветчины
2 охотничьих колбасок
1 ст. ложка каперсов
30 г маслин без косточек
1/2 лимона
• сметана для подачи
• соль
Выложить говядину, корень петрушки, морковь, одну луковицу, лавровый лист и черный молотый перец горошком в чашу мультиварки, залить водой и варить в режиме «Тушение» 2 часа.
Затем бульон процедить, коренья выбросить.
Перелить бульон в очищенную чашу мультиварки.
Тем временем на сковороде со сливочным маслом обжарить оставшийся нарезанный тонкой соломкой лук до светло-золотистого оттенка, развести небольшим количеством бульона.
На отдельной сковороде потушить нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, в течение 15–20 минут.
Положить в процеженный бульон лук и огурцы, добавить нарезанные соломкой или небольшими ломтиками сосиски, ветчину и колбаски.
Варить в режиме «Тушение» 30 минут.
За 5 минут до готовности положить в солянку каперсы и маслины.
В конце досолить но вкусу.Солянка по-грузински
• 600 г мякоти говядины
4 луковицы
1 ст. ложка муки
40 мл растительного масла
• 4 ст. ложки томатной пасты
• 3–4 соленых огурца
1 стакан мясного бульона
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ст. ложки винного уксуса
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
1/2 ч. ложки молотого кориандра
1/2 ч. ложки хмели-сунели
50 г маслин без косточек
соль
черный молотый перец
Мясо нарезать брусочками или кубиками. Лук мелко нарубить. Муку подсушить на сковороде без масла до легкого изменения цвета.
Обжарить на растительном масле лук с мясом, в конце добавив пассерованную муку.
Переложить в чашу мультиварки, добавить томатную насту и нарезанные соломкой соленые огурцы. Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.
За 5 минут до готовности добавить в солянку пропущенный через пресс чеснок, винный уксус, нарубленную зелень кинзы и петрушки (часть оставить для подачи), а также специи и маслины.
Подать солянку горячей, посыпав оставшейся зеленью.Солянка с осетриной
• 1 кг свежей осетрины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 3 клубня картофеля
• 50 мл растительного масла
• 1 пучок зелени петрушки
• 20 маслин
• 1 банка консервированных каперсов
• 1/2 ч. ложки приправы к рыбе
• 2 лавровых листа
• 1 ст. ложка томатного пюре
• вода
• 2 ч. ложки соли
• 1 пучок укропа
• 1/2 лимона
Лук очень мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать брусочками. Рыбное филе нарезать кубиками.
В мультиварочную чашу выложить лук, предварительно смазав дно маслом. Затем положить морковь, картофель и в конце – рыбные кусочки.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.
Затем заложить каперсы и разрезанные напополам маслины. Добавить томатное пюре, приправу, соль, долить воды и перемешать.
Готовить рыбную солянку в мультиварке еще около 20 минут.
При подаче, добавить дольку лимона в каждую тарелку.Рыбная солянка
• рыба (любая, как свежая, так и соленая)
• 2 клубня картофеля
• 1 морковь
• 2 помидора
• 1 луковица
• 1–2 соленых огурца
• сметана
• зелень
• оливки
соль
специи
Нарезать овощи соломкой, рыбу – кусочками. В чашу мультиварки налить немного масла, положить морковь и помидоры, через 10 минут добавить огурцы, и готовить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.
По окончании режима положить в чашу рыбу, картофель, налить воду, посолить, поперчить и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. За 10 минут до готовности положить оливки.
Готовую солянку можно оставить томиться в режиме подогрева еще минут на 10–15.
Подавать к столу с зеленью и сметаной.Суп с фрикадельками
• 250 г свинины
• 250 г говядины
• 2 луковицы
2 моркови
3 клубня картофеля
2 л воды
соль
специи
Налить воду в чашу мультиварки и вскипятить в режиме «Варка на пару» 5 минут.
Прокрутить мясо через мясорубку с мелкой решеткой.
Лук мелко нарезать, но оставить 1/2 луковицы целой.
В готовый фарш положить лук, добавить соль и специи. Тщательно перемешав фарш, поставить его в холодильник.
Очистить и нарезать картошку крупными брусочками. Затем переложить ее в закипевшую воду, немного посолить и варить в режиме «Тушение» в течение 1–1,5 часа
Оставшуюся 1/2 луковицы мелко покрошить, а морковку натереть на терке. Налить в сковороду немного растительного масла и переложить туда овощи. Обжарить их до золотистого цвета. Зажарку выложить к картофелю.
Затем слепить из охлажденного фарша фрикадельки размером с лесной орех. Выложить их в суп, и периодически помешивать.
После всплытия всех фрикаделек, спустя 5 минут с момента закладки последней фрикадельки, положить мелко нарезанную зелень.Суп с кускусом и ветчиной
• 1 луковица
• 1 морковь
• 150 г ветчины
• 1 зубчик чеснока
• 3 клубня картофеля
2–3 помидора
1,5 л воды
3 ст. ложки растительного масла
200 г крупы кускуса
соль
специи
Морковь и помидоры нарезать небольшими кусочками, картофель – кубиками, ветчину, репчатый лук и чеснок измельчить.
Все эти продукты уложить в чашу мультиварки и обжарить в
режиме «Выпечка» в течение 10–15 минут.
Затем добавить в мультиварку кускус, залить горячей водой, посолить и добавить специи.
Готовить в режиме «Тушение» 1 час, затем еще 15 минут подержать на подогреве.Суп из помидоров и картофеля
• 600 г говядины
• 3 луковицы
• 3 ст. ложки растительного масла
500 мл говяжьего бульона
500 г картофеля