● Отмечено и ее антисептические свойства.
● Морковь нужно есть кормящим матерям для стимуляции лактации.
● Нормализует пищеварение, снижает холестерин.
● Показан при гиповитаминозах, анемиях, снижении иммунитета, заболеваниях кожи, помогает восстанавливать силы после длительной болезни.
Целебные свойства моркови были известны врачевателям Древней Греции и Древнего Египта. До XVI века морковка считалась в Европе деликатесом.
Оранжевой она стала в XVI веке благодаря датским огородникам. В XVII веке вывели один из лучших сортов каротель .
На Руси морковку всю зиму хранили в меду, который сохранял все ее ценные вещества.
Р-кумаровая и хлорогеновая кислоты моркови уменьшают риск заболеть онкологическими заболеваниями. Каротиноид ликопин, являющийся антиоксидантом, тоже способен препятствовать возникновению злокачественных новообразований.
Специалисты считают, что потребление каротина, содержащегося в овощах и фруктах, сегодня составляет 1,5 мг, а нам необходимы ежедневно 3–4 мг. Морковь здесь незаменима.
Морковь является идеальным корнеплодом для людей, имеющих проблемы со зрением. Это объясняется высоким содержанием каротина: преобразовываясь в ретинол (витамин А), он подпитывает сетчатку глаз.
Каротин в процессе кулинарной обработки не разрушается. Однако превращение в ретинол происходит лишь при наличии жиров, поэтому рекомендуется употреблять морковку со сливками, сметаной, растительным или сливочным маслом.
Ученые полагают, что большая часть морковных витаминов находится в кожуре, поэтому чистить морковь нежелательно, а лучше промыть ее проточной водой.
Диетологами рекомендуется употребление сырой свеженатертой моркови по 100 г ежедневно натощак в виде салата либо перед первым блюдом при ИБС, нарушении сердечного ритма, гипертонии, болезнях печени, поджелудочной железы, почек, туберкулезе, бронхиальной астме, анемии, гастритах с пониженной кислотностью, остеохондрозе, подагре, запорах, геморрое, расстройствах зрения, упадке сил, импотенции, глистной инвазии.
Самая лучшая и целебная морковка будет гладкой и крепкой, без пятен и трещин, без наростов (они сигналят либо о болезни овоща, либо о нитратах), весом около 150 г. Чем больше размер, тем больше впитано из земли нитратов.
Самая сочная толстая морковка темно-оранжевого цвета.
Хранят морковку в холодильнике в пакете из полиэтилена либо в деревянном ящике, зарыв ее в луковую шелуху. Лук отличается бактерицидными свойствами, поэтому шелуха его не допустит загнивания моркови. Можно окунуть морковку в луковый отвар, потом, высушив, убрать в ящик.
Противопоказания. Морковь не употребляется после операций, а также при резких обострениях язвы желудка либо двенадцатиперстной кишки, колите, гастрите с повышенной кислотностью желудка, пониженной функции щитовидки.
При сахарном диабете морковь можно включать в диету, ограничиваясь, учитывая количество углеводов в ней.
Препараты из семян моркови противопоказаны при пиелонефрите.
Лечение органов дыхания и простуд
Капли из сока моркови и сока чеснока при насморке
• 10 капель свежевыжатого морковного сока
• 10 капель растительного масла
• 3 капли сока чеснока
Смешать свежий морковный сок, растительное масло и чесночный сок.
Закапывать в нос несколько раз в день. Для каждого закапывания необходимо готовить новые капли.
Из овощных соков по разносторонности и широте своего воздействия, по содержанию активных полезных веществ, а также по возможности сочетаться с иными соками морковный сок является абсолютным лидером.
Здоровый человек может потреблять ежедневно до 0,5 л морковного сока. Он повышает сопротивляемость инфекциям, стимулирует работу надпочечников, выступает естественным растворителем при раковых заболеваниях.
Благодаря морковному соку усиливается противодействие болезням глаз, горла, лицевых пазух черепа, дыхательных органов. Морковный сок предохраняет нервную систему, является источником энергии и силы.
Морковно-медовый сок при ларингите
• 3 ч. л. свежего морковного сока
• 0,5 ч. л. меда
Смешать морковный сок и мед. Пить 4–5 раз в день. Каждый раз рекомендуется готовить новую смесь.
Молоко, морковь и мед при ОРЗ и гриппе
• 2 части морковного сока
• 1 часть теплого кипяченого молока
• 1 часть меда
Сок моркови смешать с молоком и медом и пить по 1 ст. л. каждый час. Можно приготовить лекарство сразу на весь день.
Профилактика ОРВИ и гриппа
Рецепт 1.
• 1 стакан морковного сока
• 1 часть листьев малины
• 1 часть листьев земляники или клубники
• 1 часть листьев липы
• 1 стакан горячего молока
Берем по щепотке всех листьев, смешиваем, заливаем стаканом молока, настаиваем, пока напиток не станет теплым, процеживаем и добавляем морковный сок. Напиток поддерживает иммунитет, улучшает моторику кишечника, показан при различных болезнях печени, успокаивает, выводит из организма лишнюю жидкость.
Рецепт 2.
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг яблок
• 200 г кураги
• 100 г изюма
• 1 лимон
Измельчить все ингредиенты через мясорубку или блендер. Тщательно перемешать и хранить в холодильнике. Принимать по 2 ст. л. 2–3 раза в день во время или после еды.
Морковь с молоком при бронхите
• 1 часть сока моркови
• 1 часть молока
Смешать моркови с молоком, пить по 1 ст. л. 6 раз в день. Можно приготовить напиток на весь день.
Морковный сок отлично усваивается в сочетании с молоком и со сливками.
Фруктово-овощная водка при кашле и бронхите
• 1 стакан морковного сока
• 1 стакан свекольного сока
1/2 стакана клюквенного сока
1/2 стакана спирта или водки
• 1 стакан меда
Смешать морковный, свекольный и клюквенный соки, спирт или водку, добавить мед. Настоять в темном месте 3 суток. Принимать 3 раза в день по 1 ст. л.
Хрен, мед, морковь при кашле и бронхите
• 1 стакан морковного сока
• 1 стакан тертого хрена
• 1 стакан меда
• 1 лимон
Смешать морковный и лимонный сок с хреном и медом. Перемешать деревянной ложкой в эмалированной посуде. Смесь вылить в бутыль, закрыть и хранить в прохладном месте. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день за час до еды.
Сок при ангине
Полоскать горло морковным соком (100 мл), разбавленным кипяченой водой (1:1) и смешанным с медом (1 ст. л.).
Морковь для желудка, кишечника, печени, желчного пузыря
При повышенной кислотности желудочного сока
В случае повышенной кислотности желудочного сока нужно пить сок моркови или смесь картофельного и морковного соков по 0,5 стакана натощак. Картофельный сок нейтрализует кислоту.
Нормализация работы желудка и кишечника
Смесь соков моркови и капусты выступает очистительным средством, оказывающим благоприятное действие на работу органов пищеварения.
Соки для желчного
Смесь морковного, свекольного, огуречного соков борется с песком и камнями в желчном пузыре
Настой ботвы при геморрое
• 1 ст. л. ботвы моркови
• 1 стакан кипятка
Высушенную и мелко нарезанную ботву заварить кипятком, плотно закрыть, укутать, настоять час и процедить. Пить за несколько приемов в течение дня.
Способ очистить кишечник
Натереть морковь и свеклу, нашинковать капусту. Заправить кислым соком (апельсиновым, грейпфрутовым, лимонным) или кислым натертым яблоком. Принимать по 1 стакану до еды.
Если вместо сока взять растительное масло, салат приобретает кровоочистительные свойства.
Морковный сок при запорах
Морковный сок нужно пить натощак: взрослым – по 1 стакану, а детям до 7 лет по 2 ст. л. утром и вечером.
Семена моркови при метеоризме
• 2 ст. л. семян моркови
• 2 стакана кипятка
Семена моркови залить кипятком, закрыть и укутать. Настаивать 10 минут.
Пить настой горячим, не процеживая, по 0,5 стакана 4 раза в день.
Для сосудов и сердца
Три сока после инфаркта
• 10 частей морковного сока
• 5 частей свекольного сока
• 2 части сока сельдерея
Смешать соки и выпивать по 100–150 мл в день.
Если у вас нет соковыжималки, можете приготовить соки, прокрутив корнеплоды и травы через мясорубку или разбив блендером. После этого можно отжать их через сито или марлю.
Для хорошей работы и очистки кишечника полезно употреблять соки с мякотью, не отжимая.
Три сока при атеросклерозе
1/2 стакана морковного сока
1/4 стакана сока шпината
1/4 стакана сока из салатных листьев (латука)
Смешать соки. Пить за час до еды дважды в день по 0,5 стакана.
Эту смесь рекомендуется пить не только больным людям, но и всем желающим, поскольку она способствует укреплению нервной системы и росту волос.
Семена при стенокардии
1 ст. л. семян моркови залить стаканом воды, довести до кипения, кипятить минуту, два часа настаивать. Пить по 3 ст. л. трижды в сутки.
Чай при гипертонии
Натереть морковку, выложить на противень и поместить в духовку при температуре 150–160 °C (держать ее открытой, чтобы морковка просушивалась). Как только она будет коричневого золотистого цвета, закрыть на пять минут дверцу духовки, морковь потемнеет. После того, как она остынет, перемолоть ее на кофемолке. Хранить в картонной коробке.