Обработанные листья надо вынуть из холодильника, тщательно промыть кипяченой водой, измельчить, отжать сок и профильтровать его через марлю, сложенную в несколько слоев. Полученный таким образом сок кипятить в течение трех минут. Свежеотжатый сок также пригоден к употреблению.
Добрые рецепты
Возьмите 100 мл сока алоэ, 500 г ядер грецкого ореха, 300 г меда и 3–4 лимона. Отожмите сок из лимонов, тщательно перемешайте составляющие и принимайте по 1 десертной ложке за 30 минут до еды. Эту смесь можно готовить и без лимонного сока, а принимать в такой же дозировке.
* * *
Возьмите 200 мл сока алоэ, 300 г меда и 350 мл красного сухого вина. Тщательно перемешайте составляющие, затем выдержите в течение недели в темном месте при комнатной температуре. Принимайте по 1–2 чайные ложки за 20–40 минут до еды 3 раза в день.
Внимание! Противопоказания: алоэ нельзя принимать при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, мочевого пузыря, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, обострениях туберкулеза, геморрое, маточных кровотечениях, во время беременности и при наличии опухолей. Кроме того, составы с алоэ принимайте не позднее 19 часов вечера, чтобы не вызвать бессонницу.
Древняя сила грецкого ореха
Однажды русский биолог и селекционер И. В. Мичурин сравнил грецкий орех с хлебом, и он знал, о чем говорил. В сердце этого ореха скрывается очень много полезных для нашего организма веществ. По содержанию калорий ядра грецкого ореха вдвое превосходят пшеничный хлеб, а питательной ценностью не уступают многим продуктам животного происхождения. В них содержится более 70 % жиров, около 20 % белков, помимо этого грецкие орехи богаты углеводами, дубильными и минеральными веществами. Ядра грецкого ореха в избытке содержат фосфор, калий и магний, а также белок и витамин E. По содержанию витамина С грецкий орех превосходит даже лимон.
Разнообразные лечебные свойства грецкого ореха начали использовать очень давно. Еще во времена Древней Греции грецкий орех благодаря своему виду, сходному с человеческим мозгом, считался средством, улучшающим мозговую деятельность. А знаменитый персидский философ и врач Авиценна первым открыл активные общеукрепляющие свойства этого чудесного плода и при истощении организма велел употреблять грецкие орехи вместе с медом.
В Россию эти орехи впервые завезли греческие купцы, благодаря чему и возникло их русское название. В наше время грецкий орех – садовое и парковое дерево во многих странах мира. В пищу можно употреблять орехи любой степени зрелости, не только твердые, но и мягкие зеленые. Молодые зеленые плоды съедобны полностью, пока зеленая шкурка не отвердела. Листья и околоплодники грецкого ореха тоже изобилуют витаминами и широко применяются в народной медицине.
С виду грецкий орех – это высокое дерево с широкой, раскидистой кроной, высотой достигающее 35 м. Листья сложные, с заостренными листочками. Цветки мелкие и неказистые. Цветет грецкий орех, когда распускаются листья, в мае, а плоды созревают к сентябрю-октябрю.
Листья собирают в конце весны – начале лета, когда они обладают характерным ароматом. Их сушат в тени на свежем воздухе и хранят затем в хорошо проветриваемых помещениях. Околоплодники собирают при заготовке плодов в конце лета – начале осени и затем высушивают в сушилках или печах.
Отвары и настои из листьев весьма полезно принимать, если вы страдаете авитаминозом, истощением организма, при ряде желудочно-кишечных и при многих других заболеваниях.
Отвары из листьев и околоплодников считаются хорошим тонизирующим, общеукрепляющим и кровоочистительным средством, улучшают обмен веществ, способствуют рассасыванию инфильтратов, заживлению ран, обладают вяжущим, легким слабительным и противоглистным действием. Отваром листьев полощут горло при ангине. Чай из листьев рекомендуется пить при цинге и сахарном диабете.
Добрые рецепты
Измельчите 1 столовую ложку листьев грецкого ореха, залейте 2 стаканами воды, кипятите в течение 15–20 минут, Дайте отстояться, процедите. Принимайте по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.
Ядра грецких орехов обладают хорошими вкусовыми качествами и высокой калорийностью. Их употребляют в пищу и свежими, и сушеными. Особенно рекомендуются они при атеросклерозе, гипертонической болезни, гастритах с повышенной кислотностью, а также при гипо– и авитаминозах, дефиците солей железа и кобальта. Кроме того, как общеукрепляющее средство для диетического питания после тяжелых болезней и для улучшения пищеварения. Благодаря своим питательным и целебным свойствам грецкий орех – незаменимый продукт в меню йогов и вегетарианцев.
В китайской медицине ядро зрелых грецких орехов применяют при заболеваниях почек, в Англии – при атеросклерозе и диабете. Для общего укрепления организма можете съедать до пяти грецких орехов в день.
С давних времен из грецких орехов добывают масло темно-коричневого цвета. Прежде чем выдавить масло, спелые грецкие орехи хранят два-три месяца. За это время сок в орехах постепенно становится легким, и полученное масло будет прозрачным. Масло можно использовать в приготовлении салатов, а как лечебное средство оно помогает при заживлении ран.
Полезный совет
Положите горсть очищенных орехов в открытую посуду и поставьте в комнате в удобное место. Это устранит моль, мух и комаров из помещения – их отпугнет запах ореха. Но будьте осторожны! Для человека запах ореха в небольшом количестве приятен, но если увеличить дозу, это вызовет головную боль.
В морозильной камере вашего холодильника неочищенные орехи могут храниться очень долго. Очищенные целые орехи хранятся до пяти лет, молотые – год.
Паштет из лосося, апельсинов и грецких орехов
280 г филе лосося, 150 мл воды, 150 мл белого вина, 2 апельсина, 110 г сливочного масла, 100 г грецких орехов.
Отварите филе лосося в смеси из воды и белого вина. Положите филе, масло, цедру и сок апельсина в блендер, приправьте и взбейте. Добавьте крупно нарезанные грецкие орехи. Переложите на блюдо, хорошо охладите и подавайте к столу.
Салат из моркови с грецкими орехами
4 моркови, 20 грецких орехов, 1 стакан майонеза, чеснок, сахар и соль по вкусу.
Очищенную морковь натрите на крупной терке, смешайте с перемолотыми ядрами орехов. Разотрите 2–3 зубчика чеснока с солью. Добавьте в майонез чеснок, сахар и соль. Полученной смесью заправьте салат и подавайте к столу.
Отбивные из говядины с грецкими орехами
600 г говядины, полстакана грецких орехов, 3 столовые ложки майонеза, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые ложки меда.
Орехи измельчите, смешайте с разогретым медом, горчицей и майонезом. Говядину разделите на плоские порционные куски, слегка отбейте, обмажьте смесью из орехов, меда, горчицы и майонеза, дайте постоять 15 минут. Пожарьте как обычные отбивные на растительном масле и подавайте к столу.
Слоеный пирог с луком, сыром и грецкими орехами
600 г лука, 3 столовые ложки растительного масла, 400 г слоеного теста, 200 г сыра, 50 г грецких орехов.
Разогрейте духовку. Тонко нарежьте лук и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки. Натрите сыр на крупной терке. Раскатайте тесто и уложите на противень. Посыпьте луком, сыром и измельченными орехами. Выпекайте в духовке 20 минут.
Пирог из геркулеса с грецкими орехами
250 г сливочного масла, 250 г сахара, 200 г меда или патоки, 500 г геркулеса, 50 г грецких орехов, 1 апельсин.
Смажьте плоскую форму для выпечки. Растопите масло, сахар и мед (патоку) на среднем огне, непрерывно помешивая. Снимите с огня и перемешайте с геркулесом, орехами и тертой цедрой апельсина. Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте и запекайте в течение 30 минут (по краям образуется корочка, но серединка должна остаться сыроватой). Достаньте пирог из духовки, разделите на несколько квадратов и дайте остыть.
Чеснок – целебный зубок
Чеснок известен с незапамятных времен, причем чеснок еще в древности употребляли и как добавку в пищу из-за его вкусовых свойств, и как лекарство. Чеснок упоминается во многих письменных источниках древности, в старинных рукописях Индии, говорится о нем и в Библии, а в Китае один из самых древних знаков, известных сегодня, обозначает чеснок.
Существует предположение, что чеснок употребляли еще во времена египетских фараонов. Издавна он любим как приправа французскими кулинарами. При этом чеснок всегда был так популярен в медицине и столь эффективен, что люди сложили о нем немало сказаний. Например, считается, что чеснок спасает человека от всякого рода нечистой силы, вампиров и оборотней.
В Россию чеснок пришел из Византии примерно в IX веке и практически сразу занял свое место и в приготовлении пиши, и в исцелении от различных болезней. Русские врачеватели были уверены, что чеснок способен противостоять даже чуме. Известна история, когда в XVIII веке чеснок уберег жизни французских священников в зачумленном Лондоне. Французы традиционно употребляли его ежедневно в пищу, а английские священники, отказывавшиеся от чеснока из-за его запаха, скончались от чумы.
История использования чеснока в качестве лекарственного препарата, конечно же, продолжается. Многократные исследования и опыты подтверждают его целебную силу. На сегодняшний день уже доказаны свойства чеснока как многостороннего, сильнодействующего и эффективного средства в борьбе с бессчетным количеством заболеваний. Чеснок стимулирует сердечную деятельность, помогает восстановлению поврежденных тканей, подавляет в кишечнике процессы гниения. Но наиболее ценным считается его антимикробное действие. Некоторые ученые утверждают, что бактерицидная сила чеснока намного сильнее большинства известных таблеток.