Другие гормоны находятся в пищеварительном тракте и сигналят о том, сколько килокалорий попало с едой в организм. Опять же, они, скорее всего, сигналят не о килокалориях, а оперируют в других энергетических единицах, но каких – наука пока не знает. Наиболее изучены из них гормоны холецис-токинин, бомбезин и глюкагоноподобный пептид. Они регулируют переваривание пищи и докладывают опять же «наверх», в мозг.
Конкретные проявления этих сложнейших детектирующих, регуляторных и сигнальных систем зависят от конкретного индивидуума, его или ее метаболизма, индивидуальных особенностей организма, наследственных факторов, образа жизни, физического состояния индивидуума, структуры питания и многих других факторов. Поэтому, возвращаясь к вопросу, поставленному в начале этого рассказа, одинаково ли приобретение и «сжигание» калорий у разных людей в том случае, если они едят одно и то же и выполняют одинаковую работу, – правильный ответ будет: не одинаково. Совсем не одинаково. И именно поэтому разнообразные таблицы калорийности продуктов имеют весьма относительное значение. Они представляют характеристики продуктов питания как таковых, без учета конкретного метаболизма. Скорее, показывают тенденцию, позволяют сопоставлять энергетическую ценность продуктов. Но к разным людям эти данные применимы – если вообще применимы – по-разному.
Хотя, несмотря на разнообразие проявлений индивидуальных факторов, есть достаточно универсальные закономерности. Одна из них – важно не то, как часто мы едим, а сколько то, как много съедаем за один присест. Именно неспособность или, скорее, нежелание вовремя остановиться ведут к избыточному весу, или, попросту говоря, к ожирению. Как правило, понятие «насыщения», о котором сигнализируют нам гормоны и тот же гипоталамус, многими в ходе еды игнорируется. Мы продолжаем поглощать еду не потому, что голодны, а потому, что это доставляет нам удовольствие. Здесь тоже задействованы соответствующие рецепторы и «центры наслаждения». Вкусная еда – это в известной степени наркотик, и соответствующая движущая сила, порой непреодолимая, продолжать есть, менять блюда одно за другим, переходить к десерту, а то и не к одному, сходна по сути с наркотической движущей силой.
Есть известный совет врачей: хочешь похудеть – съешь только половину того, что поставила перед тобой жена, а вторую половину убери в холодильник.
Я не раз слышал версию, в которую склонен верить: французы (и особенно француженки) в своей немалой части имеют хорошую фигуру именно потому, что едят малыми порциями. Взгляните на порции в типичном французском ресторане и сравните, скажем, с типичным американским. Посмотрите на эти гамбургеры, чизбургеры, сидящие на груде «френч фрайз», сочащиеся жиром, и комментарии излишни.
66. Как построить мускулистую талию (у мужчин). Женщинам можно не читать
Основные положения предыдущего повествования (глава 65) сводились к тому, что количество жира, отложенного в нашем организме, определяется не столько физическими упражнениями, сколько тем, что и как много мы едим. Заметьте: не как часто, а как много. Это – краеугольный камень в деле избавления от обвисшей талии. Я уже рассказывал, как сбрасывал вес. Рассказывал с точки зрения научного сотрудника. Этот эксперимент удался. В целом я сбросил 30 фунтов, со 185 до 155 фунтов. На фото рядом показан торт, который мне подарили приятели, следившие за экспериментом.
И вот после такого определенного достижения я решил эксперимент продолжить. И построить себе, опять же в качестве эксперимента, мускулистую талию. Как ее называют в Америке, six pack. А называют ее так потому, что развитая прямая мышца (rectus abdominis) мужского живота образует три ряда вздутий, по два крупных мышечных узла в каждом ряду, с четкой ложбиной между ними. Это обычно сопровождается развитыми косыми мышцами.
Абдоминальный six pack нужно отличать от другого американского понятия six pack, что есть стандартная упаковка из шести бутылок или банок пива.
Строго говоря, эти шесть мышечных образований на мужском животе не несут никакой функциональной нагрузки, не играют никакой практической роли. Они не нужны ни при какой практически полезной физической активности. Более того, они не могут образоваться в результате любой (точнее, никакой) физически активной профессиональной деятельности. Они не появятся ни у грузчика, ни у кочегара, ни у молотобойца, ни у укладчика рельсов. Любой из представителей этих профессий имеет свою профессионально развитую группу мышц, но талия к ним не относится. Они, эти представители, могут быть худые или толстые, их живот может быть плоский или отвисший, но шести мышечных узлов там нет, если только они специально эти узлы не разрабатывают, в свободное от работы время. К тому же эти узлы на талии очень нестабильны, и расплываются буквально за несколько дней, если их не поддерживать практически каждодневной тренировкой.
Тем не менее именно эти мышечные вздутия на мужском животе с древних времен рассматриваются как один из важнейших эстетических показателей мужской физической привлекательности, атлетического развития. Взгляните на статуи древнегреческих богов – практически все они имеют six pack той или иной степени развитости.
То же самое – у статуй древнегреческих атлетов. Иначе говоря, еще древние греки, введя этот критерий мужской эстетической привлекательности, накачивали соответствующие мышцы, прекрасно понимая, что в повседневной деятельности эти мышцы им ни к чему. Но эстетика того требовала. Требовали представления о культе тела.
Не ошибусь, если отмечу, что эстетика требует того и сейчас. Раздутые, отвисшие мужские животы – первое, что бросается в глаза не только на пляже, но и в повседневной жизни. Этот рассказ я пишу на пляже, стуча по клавишам компьютера и поглядывая по сторонам. Практически у всех мужчин (про женщин можно и не упоминать) – сильно избыточный объем в районе талии. Тут уж не до эстетики, по крайней мере в древнегреческом ее понимании.
Подчеркну: я вовсе не выношу себя за скобки в этом отношении. Еще несколько месяцев назад и я принадлежал к их числу. Я с трудом наклонялся, чтобы завязать шнурки на ботинках. Я убрал в дальний угол шкафа свои джинсы, которые перестали сходиться на животе даже при отчаянном их стягивании. И с огорчением понял, что надо покупать новый фрак, точнее, «токсидо», когда прошедшей зимой с гигантским трудом и на пределе смог затянуть брюки на «талии», именно в кавычках. К счастью, токсидо имеет накладной широкий пояс, который скрыл эту перетяжку. Так что не мне критиковать людей с чрезмерным весом. По крайней мере, полгода назад. Но сейчас, через эти полгода, я могу поделиться опытом, как за пару месяцев сбросить более 20 фунтов, и еще за два месяца построить достаточно мускулистую талию. Пока не как у древнегреческого бога, но еще не вечер. Главное, двигаюсь в правильном направлении, и, готов спорить, еще через какое-то время полномасштабный six pack будет в наличии.
Вопрос – зачем мне это нужно? Я вижу, по меньшей мере, три причины. Первая – как напоминание, которое всегда при мне, о тех еще недавних временах, когда я таскал на себе совершенно лишние полтора десятка килограммов. Положите себе на плечи такие гантели – ощутите. Вторая – я давно не чувствовал такой физической приподнятости. Возможно, это – требование организма как компенсация за те нокаутирующие удары, которые жизнь приподнесла мне и семье в последний год. Иначе говоря, возможно, это своеобразная сопротивляемость организма в ответ на эмоциональный «краш». Третья – это эксперимент над самим собой, может ли относительно немолодой мужчина, в мои 58 лет, вылепить мускулистую талию. Это же не в двадцать лет, когда мышцы пластичны, и можно попрыгать на одной ножке, и в результате быстро построить образцовый торс. Ну и четвертая причина, сверхплановая, так сказать: в итоге написать рассказ о том, что это возможно, и дать конкретные рекомендации, инструкции, на собственном опыте. Не фантастические байки, а из первых рук. Может, кому пригодится. Буду искренне рад.
Сразу оговорюсь – это не коммерческое шоу. Никаких специальных экзотических диет. Никаких чудодейственных препаратов, «сжигающих жир», «наращивающих мышцы». Никакой йоги. Просто желание достичь результата, некоторая сила воли, самодисциплина, терпение. Причем совершенно в обычных пределах, ничего сверхординарного. После этого можно подписаться: научный сотрудник.
Приступаю.
Путь к мускулистой талии базируется на четырех принципах:
• Правильное питание, наращивающее six pack и не ведущее к отложению излишнего жира.
• «Сжигание» жира в талии.
• Ежедневные физические упражнения, наращивающие тот же six pack.
• Постоянное втягивание живота, доведенное до привычки.
Вот и всё. Главное то, что все четыре принципа должны проводиться в жизнь параллельно. Невнимание к любому одному из них резко замедляет решение задачи или даже делает ее недостижимой. Если выразить относительную важность этих принципов, то на питание следует отвести как минимум 60 %, на избавление от жира процентов 25, на упражнения 10 %, и на втягивание живота, считай, остальные 5 %.
Да, еще один принцип. Он мог бы быть пятым, но все-таки концептуально выпадает по затратам усилий, но по важности вполне соответствует: это как можно чаще вставать на весы. Результаты сильно дисциплинируют.
Пройдемся коротко по этим принципам, с некоторыми инструкциями, рекомендациями и изложением личного опыта.
Питание. Талия очень чувствительна к избыточным жирам и углеводам, да и к белкам тоже. Можно накачать замечательные брюшные мышцы, но они будут покрыты слоем жира, и считайте, что их там нет. Вещь в себе. Поэтому количество и качество еды должно быть таково, чтобы калорий больше уходило, чем приходило, и в свою очередь не вызывать отложения жиров на талии. А они там откладываются в первую очередь. Но нельзя просто голодать, потому что организму тогда не из чего строить siх pack. А хорошие мышцы требуют хорошей еды. Голодание может привести к тому, что организм начнет рассасывать мышцы, что совсем уже контр-продуктивно.