Полисахариды, каротиноиды и фенолы – ключевые биоактивные фитонутриенты, входящие в состав ягод годжи. Именно каротиноиды придают им ярко-красный цвет – выполняя при этом функцию антиоксидантов. Рассмотрим подробнее несколько полезных свойств годжи для организма: 15 г сушеных ягод годжи, принимаемых ежедневно, полностью покрывают потребность в зеаксантине – веществе, необходимом для поддержания здоровья сетчатки глаза. В первую очередь, речь идет о противодействии процессам старения и связанного с ними ухудшения зрения.
90-дневное исследование 150 людей пожилого возраста, регулярно принимающих ягоды годжи, показало положительные изменения – была предотвращена гипопигментация макулы (центральной области сетчатки), а также смягчены отложения жирных белков под сетчаткой.
Комментарий от социолога (историческая справка): История таинственных ягод годжи началась в Китае, долине Тибета и Монголии. Народные китайские целители почитают годжи как самое древнее плодовое растение на планете. Из ягод изготавливают общеукрепляющие и омолаживающие эликсиры. Популярность в нашей стране годжи получили сравнительно недавно, это растение покорило просторы интернета в качестве суперэффективного средства для борьбы с лишним весом. Но так ли это?
Комментарий от онколога: Считаю, что ягоды годжи – все те же обычные ягоды. В этом случае, маркетинг преувеличивает сверхспособности продукта.
Комментарий от гастроэнтеролога: Согласна с коллегами. Раньше на них был бум, теперь они грустно стоят на полках прилавков никому не нужные.
Комментарий от фитнес-тренера, нутрициолога: Были времена, когда эти ягодки почитали как золото. Их искали, словно пираты, все уважающие себя худеющие. Я всегда говорю так: если вам они очень нравятся по вкусу – кушайте, а если вы едите их, надеясь на волшебство – не стоит.
Морковь
Морковь – один из самых распространенных и доступных корнеплодов. Существует более 60 ее сортов оранжевого, красного, черного, желтого, белого и фиолетового цветов. Овощ используют для приготовления супов, гарниров, салатов и даже десертов.
Полезный и низкокалорийный продукт содержит много витаминов и минералов, необходимых организму для нормального функционирования. Умеренное количество моркови в рационе оказывает благоприятное действие на организм.
Корнеплод содержит полезные микро- и макроэлементы, клетчатку. Улучшает работу сердца и сосудов. Регулярное употребление моркови снижает уровень холестерина, уменьшает риск развития инсультов, инфарктов и атеросклероза. Калий в ее составе обладает сосудорасширяющим свойством. А кумарин предотвращает резкое повышение артериального давления.
Укрепляет иммунитет. Овощ повышает защиту организма, помогает противостоять вирусным и бактериальным инфекциям за счет антисептических свойств. Морковь – источник витамина С, который ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях.
Улучшает работу кишечника. Клетчатка в составе моркови способствует нормальной работе ЖКТ, улучшает пищеварение и перистальтику. Пектин обволакивает стенки кишечника и успокаивает раздражение.
Снижает риск онкологии. Морковь уменьшает вероятность развития рака легких и кишечника. Женщины, которые регулярно употребляют овощ в сыром виде, реже подвержены онкологическим заболеваниям молочной железы.
Полезна для здоровья глаз. Бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, благоприятно воздействует на органы зрения. Нутриент снижает риск развития куриной слепоты.
Укрепляет зубы и десны. Плотная структура моркови позволяет использовать корнеплод в качестве естественного абразива для очищения зубов. Кальций в ее составе укрепляет зубную эмаль и защищает от кариеса.
Нормализует уровень сахара в крови. Каротиноиды помогают регулировать уровень сахара в крови. Умеренное употребление корнеплода позволяет людям с сахарным диабетом чувствовать себя лучше.
Улучшает состояние кожи. Витамины А и Е эффективно питают и увлажняют кожу, предотвращают сухость слизистых оболочек, ломкость ногтей и волос.
Комментарий от социолога (историческая справка): Первые письменные упоминания о вкусном и полезном овоще встречаются в отечественных литературных источниках XVI века. Но думаю, что морковь попала на обеденный стол гораздо раньше в VIII–XII веках. Достоверным письменным источником ученые считают известный «Домострой», в котором есть упоминания о корнеплоде. Кто сейчас не ест морковь? Овощ стал частью практически всех блюд русской кухни. Ни один суп, салат, второе блюдо не обходятся без моркови.
Комментарий от онколога: Уважаю морковь за большое количество клетчатки.
Комментарий от гастроэнтеролога: Ммм, клетчаточка…
Комментарий от фитнес-тренера, нутрициолога: Морковь прекрасно тренирует жевательные мышцы, очищает зубы по принципу абразивной палочки при пережевывании. Если есть возможность жевать, а не тереть на терке: я вообще ЗА!
Лук
Помните, как в сказке про Буратино папа Карло угостил сыночка луковицей и тот начал ее радостно грызть? Эта картина приводила в трепет многих детей! Но, видимо, Карло действовал из самых лучших побуждений, ведь свойства лука не ограничиваются одними лишь фитонцидами.
Представителям сильного пола будет небезынтересно узнать, что регулярное употребление лука поддерживает мужскую фертильность.
Во-первых, его регулярное употребление укрепляет сердечно-сосудистую систему. В луке есть особые соединения – аллил сульфиды, которые способствуют улучшению работы сердца и препятствуют развитию онкологии. А еще луковый кверцетин снижает давление и уменьшает воспалительные процессы. Во-вторых, лук богат клетчаткой, которая благотворно действует на работу ЖКТ. А еще у него есть антибактериальные свойства.
Все тот же кверцетин полезен для подвижности и жизнеспособности сперматозоидов. Проводились исследования, благодаря которым было показано, что кверцетин проявляет интенсивную антиоксидантную активность в отношении АФК-опосредованного повреждения охлажденной спермы, а эффекты и молекулярные механизмы кверцетина на функцию сперматозоидов. Ну а дамы по достоинству оценят положительное влияние лука на состояние кожи и волос благодаря витаминам группы B. Наконец, нельзя не отметить и инулин, которым также богат лук: во-первых, это пищевое волокно, необходимое для работы ЖКТ, во-вторых, последние исследования доказывают положительное влияние этого вещества на когнитивные функции мозга, в том числе на память и внимание.
Комментарий от социолога (историческая справка): «Лук – от семи недуг», как говорится в поговорке. В России со времен Киевской Руси сложились крупные центры селекции и возделывания местных сортов лука. Тульский помещик Василий Левшин в труде «Топографическое описание Тульской губернии 1803 года» перечисляет целый список «луковичных растений», которые выращивались в регионе в конце XVIII – начале XIX века. И по сей день некоторые дети вылавливают лук из супа.
Комментарий от онколога: Отношусь хорошо, но считаю, что даже в сезон вирусных инфекций употреблять лук в огромных количествах не стоит.
Комментарий от гастроэнтеролога: Содержит много углеводов – фруктанов, у некоторых людей они вызывают избыточное газообразование и вздутие. А так, это отличный источник витамина С.
Комментарий от фитнес-тренера, нутрициолога: Что только не вытворяли наши бабушки из лука, чтобы вылечить внучат. Лук часто идет для разнообразия во многие блюда и салаты. Употреблять его в бесконечном количестве, надеясь на исцеление, не имеет смысла. Если вам вкусно – кушайте и помните об окружающих.
Чеснок
Все мы знаем, что сало зачастую готовят с чесноком. И это просто отличная идея, потому что он замедляет выработку плохого холестерина. Конечно, это не значит, что сало – тоже суперфуд, однако чеснок заметно снижает его пагубное воздействие на сосуды. Главное же действующее вещество чеснока – аллицин – смело можно назвать природным антибиотиком. Чеснок также способствует снижению давления и сахара в крови, обладает желчегонным свойством, уменьшает риск возникновения болезни Альцгеймера. Чеснок богат антиоксидантами, которые уменьшают риск развития атипичных клеток. А еще (это пока никак не объяснили ученые, но факт налицо) употребление этого продукта в количестве пары зубчиков в день устраняет усталость и повышает работоспособность.
Только знайте, что почти всеми вышеперечисленными свойствами обладает сырой чеснок: тепловая обработка уменьшает их в разы.
Комментарий от социолога (историческая справка): На Руси чеснок известен с древних пор. Он упоминается в древнерусских летописях, датированных XIII веком, а также в травниках, где рекомендован в качестве средства от многих болезней. При царе Алексее Михайловиче в середине XVII века существовало несколько аптекарских огородов, предназначенных для выращивания чеснока и других лекарственных трав. На сегодняшний день на каждой грядке величественно красуется чеснок.
Комментарий от онколога: Отношусь хорошо, но считаю, что в сезон вирусных инфекций употреблять чеснок в огромных количествах не стоит. А также делать подвески из чеснока и посещать с ними общественные места. Чтобы подвеска «заработала» – лучше держаться подальше от большого скопления людей.
Комментарий от гастроэнтеролога: Аналогично луку содержит большое количество фруктанов и может провоцировать газообразование и вздутие. А так отличная приправа!
Комментарий от фитнес-тренера, нутрициолога: Чеснок прекрасное дополнение к ингредиентам многих соусов, отлично подойдет как приправа к мясу и птице. Если в планах целоваться, кушайте его вместе.
Баклажаны
Слышали про антоцианы? Это те самые «натуральные красители», которые положительно влияют на работу сердца и сосудов, улучшают работу мозга и органов зрения, препятствуют накоплению жировых отложений, предупреждают развитие и рост раковых клеток