Но и на этом список отрицательных эффектов от стремления к «идеальной» внешности не заканчивается. Самое печальное заключается в том, что в США современные школьники в свои юные годы не просто интересуются вопросами диет и нормального веса, а зачастую обеспокоены хотя бы малейшим несоответствием какому-нибудь общепринятому стандарту.
Диеты не только не приносят положительных результатов, но и становятся корнем множества проблем.
К чему пришли мы, американцы, десятилетиями увлекаясь разного рода методиками для похудения?
Давайте посмотрим.
1. Ожирение. Эта проблема распространена сейчас и среди взрослых, и среди детей, причем так широко, как никогда ранее, несмотря на то, что появилось бессчетное количество товаров для похудения.
2. Нарушения пищевого поведения. Это еще одна очень серьезная проблема, от которой страдают все больше и больше людей.
3. Бесполезные процедуры. С 1982 по 1992 год в результате всех проведенных за этот период липосакций было удалено в общей сложности более тысячи тонн жира. Примерно через год у каждого из тех, кто перенес эту операцию, вновь появлялись излишки жира.
Человеческий организм любую диету воспринимает болезненно. Поэтому, когда вы наконец разрешаете себе поесть так, как делали это раньше, прием пищи чаще всего становится неконтролируемым процессом. К тому же все это обычно сопровождается разочарованием и неприязнью к самому себе. Вы начинаете вести себя, как ненасытное растение из фильма «Лавка ужасов» (Little Shop of Horrors). Однако, как ни странно, такое обжорство является закономерным итогом любого добровольного самоограничения.
Правда, большинство людей считают это следствием своего безволия. А если человек находит у себя какой-то недостаток, значит, от этого недостатка нужно избавляться, не так ли? Затем следуют преодоление себя, борьба с ленью, усиление самоконтроля, неизбежные срывы, самообвинение и так далее по кругу. Вот так, шаг за шагом, двигаясь от одной диеты к другой, человек развивает в себе нездоровый, неестественный взгляд на жизнь.
«Ну, теперь-то я уж точно справлюсь! Я приложу еще больше усилий!» – думает человек, готовясь сесть на очередную диету. Но все эти усилия дадут такой же эффект, какой бывает при попытке выбраться из китайской ловушки, описанной выше.
Бесполезно бороться со своей физиологией. Когда тело страдает от недостатка пищи, оно делает все возможное, чтобы его хозяин наконец-то удовлетворил эту важнейшую потребность. И «сила воли», как и ее «отсутствие», здесь ни при чем.
Возможно, вы не соблюдаете диету, а просто занимаетесь фитнесом и «внимательно следите за тем, что едите». Подобные формулировки в девяностые годы считались корректной заменой слова «диета» при обсуждении каких-либо методик питания. Однако в большинстве случаев такой стиль жизни тоже не увенчался успехом. Люди хоть и не мучали себя жесткими повсеместными ограничениями, но зато изо всех сил избегали жиров и углеводов. А по своей сути такой режим равноценен традиционной диете, приводящей сначала к моральному и физическому истощению, а затем – к безудержному аппетиту.
Соблюдение диет увеличивает риск повышения веса!
Если бы кто-нибудь собрался реализовывать программы диетического питания на таком же официальном уровне, которому соответствуют тщательно исследованные лекарственные средства, то он был бы сильно разочарован. Ни одна стандартная диета не была бы допущена к продаже. Почему?
Представьте себе препарат для астматиков, в инструкции по применению которого было бы указано, что, улучшая дыхательную активность на несколько недель, в дальнейшем он приводит к серьезным отрицательным последствиям для легких и бронхов. Нужны ли кому-нибудь такие лекарства?
То же самое, только относительно последствий для всего организма (включая и неизбежный набор лишнего веса), можно указывать в описании любой традиционной диеты. Ни одна методика не смогла бы получить одобрение специалистов.
А вот несколько любопытных фактов.
1. Специалисты Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе изучили результаты 31 исследования эффектов от применения различных диет и пришли к заключению, что почти две трети тех, кто следовал правилам какой-либо методики питания, впоследствии набирали больше лишнего веса, чем у них было до начала диеты (Манн и соавт., 2007).
2. Были проведены исследования с участием 17 000 детей в возрасте 9–14 лет. Согласно полученным результатам, «…применение систем питания, нацеленных на поддержание нормального веса, в долгосрочной перспективе обычно приводит к тому, что у детей все равно появляются лишние килограммы» (Филд и соавт., 2003).
3. По результатам пятилетних исследований, дети подросткового возраста, соблюдавшие какие-либо диеты, в дальнейшем были больше подвержены риску набрать лишний вес, чем те их ровесники, чей образ жизни в течение пяти лет не включал в себя каких бы то ни было методик питания (Ньюмарк-Штэйнер и соавт., 2006). Примечательно, что перед началом исследования члены и той и другой групп испытуемых имели примерно одинаковый вес. Это очень важный факт, поскольку, если бы на начальном этапе будущие приверженцы диет весили больше, это могло бы повлиять на вероятность развития изучаемых процессов (нужно было бы учитывать дополнительные факторы, например наследственность).
В Финляндии были проведены исследования с участием 2000 пар близнецов в возрасте 16–25 лет. В итоге специалисты пришли к заключению, что те, кто соблюдал диету даже в течение короткого срока, после ее завершения в два-три раза больше были подвержены ускоренному набору лишнего веса (Пиетилайнэт и соавт., 2011). Риск возрастал после каждого повторного применения аналогичных методов краткосрочных ограничений.
Ну а если отложить в сторону данные, полученные учеными, то вы и на своем собственном опыте, скорее всего, уже убедились, что диеты не приносят желаемого эффекта. Успех по завершении самой первой диеты обычно дается относительно легко, и для многих такая удача становится соблазнительной ловушкой. Люди снова и снова, только с каждым разом все менее успешно, пытаются обмануть свой организм и опять сбросить накопившиеся килограммы.
Но тело обмануть нельзя, потому что оно с самого рождения настроено на выживание любой ценой. Оно будет давать отпор в случае посягательства на свою свободу и жизнь. А именно так оно расценивает необоснованные правила и ограничения, которым вы следуете в рамках какой-нибудь диеты. Любая подобная диета воспринимается вашим организмом как угроза голода.
Глава 2. Ваш стиль питания
К нам обратился Тэд. Он хотел избавиться от лишнего веса. За всю свою жизнь он всего лишь четыре раза прибегал к диетам. Пятидесятилетний мужчина был уверен, что проблемы, связанные с неразумными пищевыми ограничениями, никогда его не беспокоили и беспокоить не могут. Однако в ходе наших консультаций выяснилось, что Тэд почти всегда был недоволен своим телом и бессознательно следовал довольно жестким правилам и запретам!
По утрам Тэд в течение целого часа интенсивно тренировался – ездил на велосипеде по холмистой местности. Затем он приходил домой и съедал очень скромный завтрак. Обед же состоял из небольшой порции салата и чашки холодного чая. В результате к ужину организм Тэда уже буквально кричал о необходимости нормально поесть, поскольку испытывал острую нехватку калорий и углеводов. По этой причине вечерами Тэд наедался до отвала. К тому же в последнее время он стал неудержимым сладкоежкой. И это неудивительно. Ведь именно тот противоестественный стиль питания, который неосознанно выбрал наш клиент, заставлял его организм ежедневно включать сильнейшую потребность в жирном и сладком.
Алиша пришла к нам на прием с такой проблемой, как высокая утомляемость. Она рассказала, что стала поклонницей диет еще в детстве и с тех пор постоянно так или иначе ограничивала себя в области питания, причем регулярно меняла правила и стандарты. Однако добиться желаемых результатов ей так ни разу и не удалось. В итоге Алиша чувствовала недостаток жизненных сил, была сбита с толку и уже забыла, что значит есть, как нормальный здоровый счастливый человек.
Если говорить о характере питания какого-то отдельного человека, то даже незначительные, на первый взгляд, привычки могут свидетельствовать о желании ограничивать себя без разумных на то оснований.
Некоторые делают это сознательно, другие – бессознательно, однако события всегда развиваются по одному и тому же сценарию: сначала соблюдение правил, затем, когда уже невмоготу, их нарушение, а после этого – строгий выговор самому себе и, в качестве наказания, новая, более жесткая и неразумная диета.
В этой главе мы рассмотрим несколько стилей питания, которые характеризуются осознанными и неосознанными самоограничениями.
Постарайтесь определить, какой из них схож с вашим. Таким образом, вы узнаете, на каком этапе сейчас находитесь. Вам будет легче понять, что именно нужно сделать, чтобы стать сторонником интуитивного питания.
Стиль питания «Всегда начеку»
Приверженцем этого стиля был, к примеру, Тэд. Такие люди выглядят уверенными в своих силах, успешными, целеустремленными. Они пользуются уважением, поскольку в современном обществе высоко ценится стремление заботиться о своем здоровье и внешности.
Что касается самого питания, то среди тех, кто «всегда начеку», можно заметить вот такую распространенную линию поведения.
Человек самым тщательным образом изучает информацию об изготовителях продуктов, которые собирается употребить. Приходя в кафе или ресторан, он, перед тем как сделать заказ, буквально допрашивает официанта, поскольку стремится досконально выяснить, какие продукты будут использованы для приготовления блюда и как именно оно будет приготовлено. Человек хочет учесть абсолютно все подробности, касающиеся того, что он ест в течение дня.