Исповедь булочника

«Исповедь булочника» от Питера Мейла — это увлекательное путешествие по Провансу через призму кулинарного искусства. В книге автор раскрывает тайны создания хлеба в уютной булочной «У Озе». Эта книга понравится любителям гастрономических путешествий и ценителям французской культуры.

Питер Мейл рассказывает о том, как создаётся настоящий французский хлеб, погружая читателя в атмосферу маленького городка на юге Франции. Вы узнаете не только рецепты, но и истории, связанные с каждым видом хлеба.

Читайте «Исповедь булочника» Питера Мейла онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания — откройте для себя мир французской кулинарии и проникнитесь духом Прованса!

Читать полный текст книги «Исповедь булочника» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,98 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

Год издания: 2013
Автор(ы): Питер Мейл
Переводчик(и): Ирина Пандер
Жанры: Путешествия и география, Кулинария
fb2 файл книги добавлен 30.06.2019, размер файла 1,98 MB

«Исповедь булочника» — читать онлайн бесплатно

Истинным художникам — пекарям Франции, щедро снабжающим нас хлебом насущным

«Всего в Кавайоне работает семнадцать пекарен, зарегистрированных вPages James[1], но нам сказали, что одно из этих заведений превосходит все остальные как качеством, так и выбором продукции. „У Озе“, уверяли нас, это настоящийpalais de pain[2], там выпечка изделий из теста возведена в статус религии».

Так в 1988 году я торопливо нацарапал в своей записной книжке, впоследствии превратившейся в «Год в Провансе». С того давнего, самого первого визитаboulangerie[3]Озе стала одним из наших излюбленных мест в Кавайоне.

Ее нельзя назвать просто магазином, и, уж разумеется, здесь не стоит делать покупки на бегу. Так вы лишите себя половины удовольствия, а оно начинается еще до входа в булочную. На минутку замрите на пороге, сделайте глубокий вдох (само собой носом, а не ртом), втяните в себяparfum de la maison[4]. Свежий, теплый, простой и сдобный, это один из самых древних и соблазнительных запахов в мире, он приносит в душу мир и покой.