Сдают казаки в аренду свои паи по разным обстоятельствам, главным же образом, по недостатку рабочего скота для обработки своих полей или по неимению их совсем, при занятии владельцев паев какими-либо промыслами при поступлении на разные должности и отлучки в другие местожительства по разным причинам. Арендаторами в большинстве случаев являются иногородние, многие из которых арендуют паи с промышленной целью, для передачи их в руки по более высоким ценам. Таких промышленников в юрте 23 человека. Все арендуемые ими паи составляет площадь 13800 десятин. Арендуют они паи по 40^45 и 50 руб., а перепродают по 90-100 руб.[1142]
До 1908 года в юрте Старочеркасской станицы велось беспорядочное, бессистемное полевое хозяйство, в посевах хлебов правильных севооборотов не придерживались. В 1908 году ввели трёхпольную залежную систему, каждое поле разбито на три части, из коих 2/3 части будет употреблено под посев, а 1/3 – под залеж. Часть площади будет засеваться озимыми хлебами, а остальная яровыми. Часть же залежного поля будет употреблена под хлебный посев через два года на третий. В 1907 году площадь посева озимых к площади яровых относится как 1:4,5.[1143]
Урожай хлебов на десятину за 10 лет с 1898 по 1907 гг. (в пудах):
хороший[1144]
Для обработки земли жители Старочеркасска используют буккеры, одно- и двухлемешные плуги, для уборки жатки, лобогрейки, большей частью сенокоски, конные грабли, веялки. Посев в большинстве случаев производят руками, но есть разбросные сеялки, хотя встречаются редко. Для молотьбы хлеба употребляются конные и паровые молотилки, последних в юрте —15.[1145]
На 1 января 1908 года у жителей станицы было 28850 голов домашних животных: из них лошадей – 7763, волов рабочих – 8672, мелкого рогатого скота— 6329, овец простых— 1625, коз— 16, свиней— 4442, верблюдов— 3. Вследствие истощения почв, неурожаев, недостатка кормов животноводство в количественном отношении значительно понизилась..[1146] В юрте станицы граждан-домохозяев, не имеющих совсем скота, – 982, имеющих таковой, но в количестве, недостаточном для обработки своей паевой земли, – 570 граждан[1147]
Цены на животноводство на этот период были такими: строевая лошадь – 130 руб., рабочая лошадь – 65 руб., молочная корова – 60 руб., пара рабочих волов – 135 руб., овца простая – 7 руб.; мясо свиное за пуд – 6 руб., сало свиное за пуд – 10 руб., масло коровье за пуд – 18 руб., мясо говяжье и баранина за пуд – 6 руб.
Для табунов в станице отведена площадь в 2401 десятину. Имеется 16 голов жеребцов-производителей, к которым ежегодно набирается до 250 маток.[1148]
Садоводство находится на низкой степени развития. Уход за садами небрежный, неумелый. Более или менее правильно устроенные сады встречаются у казака Уколова площадью 6 десятин и Старухина – 2 десятины. В них имеются хорошие сорта яблонь, груш, слив, абрикос, есть и кустарниковые – крыжовник, смородина и малина. Виноградарством совсем не занимаются. Цены на плоды: за 1 пуд яблок от 1 до 3 руб., груш от 80 коп. до 2 руб. 50 коп., 1 ведро вишен от 40 до 60 коп.[1149]
Площадь под огородами, бахчами составляют в Старочеркасской около 2795 десятин. Продаются овощи в станице по ценам: капуста (за 100 шт.)– 3–8 руб., огурцы (за 100 шт.)– 15–50 коп., свекла (100 шт.) – 20–70 коп., морковь (100 шт.) – 30–75 коп., арбузы (100 шт.) – 1–6 руб., помидоры (100 шт.) – 15–40 коп., картофель – 40–60 коп. за пуд.[1150]
Имеется много удобных мест для огородничества – это низменные залежные луга с наносной почвой, на которой имеются озёра и протоки, грунтовая вода на лугах находится на небольшой глубине – от 2 до 6 аршин. В количественном отношении огородничество заметно развивается, но в качественном остаётся почти таким же, как и много лет тому назад.
Торговлей в станице занималось 27 человек, не считая мелких торговцев. Из них казаков станицы— 13 человек, иногородних— 14. Все они имеют в станицах свои лавки и магазины, в которых производится торговля разными товарами: бакалейными, мануфактурными, галантерейными, скобяными, кожевенными и др.
Например, Иван Павлович Лагеинов, торговавший разными товарами, имел годовой оборот в 13 тысяч рублей; ведший торговлю «красным товаром» Семен Корнееевич Карнеев имел оборот в 10 тысяч рублей. Годовой оборот виноторговца Петра Петровича Андронова составлял 20 тысяч рублей. Ежегодный торговый оборот солепромышленника Александра Ивановича Коробченко составлял 5 тысяч рублей.[1151] Бакалейными товарами в Старочеркасске вели торговлю Алексей Петрович Иванов и Василий Иванович Клунников, рыбой – Максим Андреевич Шевалдочкин, солью – Семён Васильевич Калдауров, скотом – Иван Михайлович Савельев, кожевенными товарами – Иван Яковлевич Назаров, москательными товарами – Николай Иванович Смазнов, винами – Петр Иванович Епифанов и Петр Алексеевич Вуколов (отец знаменитого химика, крупнейшего специалиста по взрывчатым веществам и порохам Семёна Петровича Вуколова (1863–1940).[1152] Ежегодный оборот в торговле исчисляется в 120000 руб.[1153]
До сих пор в станице Старочеркасской сохранились дома торговых казаков Жученковых, Куролимовых, Максимовых, Белаковых. Владельцем сохранившегося доныне кирпичного здания трактира в центре станицы (с донской печатью «казак верхом на бочке») постройки 1870-х годов являлся торговый казак станицы Старочеркасской Жученков. В начале XX столетия в нём размещались клуб с чайной, библиотекой и бильярдной.[1154]
Число казаков и иногородних, занимающихся ремёслами в начале XX века:
129[1155]
Путями сообщения для юрта Старочеркасской станицы служат р. Дон, грунтовые дороги и Юго-восточная железная дорога со станцией Аксай, находящейся в 15 верстах от Старочеркасска.
Главнейшими рынками для сбыта сельскохозяйственной продукции служат Ростов-на-Дону, Нахичевань и Новочеркасск. В этих городах жители продают разные сельхозпродукты, зерновой же хлеб они сбывают, главным образом, в Ростове. Разные продукты продаются и в самой станице, на базаре, который бывает ежедневно. Ярмарка в станице бывает только одна – 3-дневная «Ильинская». На ней торгуют лошадьми, рогатым скотом и другими мелкими животными, а также мануфактурными, галантерейными, кожевенными, бакалейными и другими товарами. Доставка 1 пуда продуктов и других грузов от Старочеркасска до Ростова на расстоянии 30 вёрст обходится по 8 коп.[1156]
В XIX в. после переноса донской столицы в Новочеркасск народное образование в Старочеркасске постепенно приходит в упадок. Но тем не менее школы, хоть и нерегулярно, продолжали функционировать. Новым этапом в развитии образования были созданные при гимназии уездное и приходское училище. Уездные училища, которые должные были быть открыты в каждом губернском и уездном городе, имели двоякий характер: с одной стороны, по отношению к приходским училищам они представляли народные училища с курсом обучения, составлявшим продолжение приходского училища, а с другой, уездное училище должно было служить подготовительным заведением для гимназии. Приходские училища могут учреждаться в губернских и уездных городах и селениях, при каждом церковном приходе. Они имели цель подготовить к уездным училищам и доставлять детям земледельческого и других сословий «сведения им приличные».
В Старочеркасскую «для преподавания предметов приходского училища назначен Яков Савченков с жалованьем 150 руб., а в уездное определены хорунжий Иван Греченковский с жалованьем 250 руб., да за рисование 75 руб., Алексей Денисов с жалованьем 150 руб., да за Закон Божий 75 руб.».[1157] Отмечается также, что «в Старочеркасске в уездном училище не преподаётся из-за отсутствия учителей геометрия, история, география, а также не проходят вполне две части арифметики и Российской грамматики за недостатком 2-го класса уездного училища и другого старшего учителя. Пособий здесь 30, содержится на счет станичных сумм».[1158]
В 1822 году в Старочеркасске было открыто приходское училище как первый класс уездного. Состояло из одного класса с двумя учителями. Помещалось в одноэтажном деревянном доме, нанятом за счёт войска. В библиотеке училища имелось 228 названий книг (451 том), атлас – 1, географических карт – 12. Число учащихся: обер-офицерских детей – 2, духовников – 2, урядников и казаков – 50, купеческих 2, крестьянских – 4. Итого 60 (32 успевают на «хорошо», 18 – на «посредственно»).[1159]
Позднее училище располагалось «в собственном каменном двухэтажном доме, он куплен Старочеркасскою станицею для учебного заведения за 2500 руб. Состоит из 5 комнат, 2-х ложей и 1 кладовой. В одной из сих комнат помещается училищная библиотека, а во прочих 3-х – ученики, 5-я только в летнее время занимается учениками. Балкон и лестница ветха так, что ход в училище опасен. Потолок протекает, в нижнем этаже при входе в сени треснут свод и в 1836 г. выпало из оного 3 кирпича. Прочность дома подвержена сомнению».