На другой день все власти снова собирались в Крестовой, где происходил по чиновной книге обряд соединения[125], после чего в соборе возводили новопоставленного на его патриаршее место, откуда он проходил в Ризположенскую церковь и совершал там литургию, которую пели поскоро, потому что предстоял новый объезд Белого города.
Сошедши из церкви по лестнице, патриарх садился на осля у лестницы с приступки и выезжал с своего двора опять в Ризположенские ворота и ехал около соборной церкви, поворачивал мимо старого Цареборисова двора к Богоявленскому монастырю, что на Троицком подворье, потом по задворку в Боровицкие ворота и далее выезжал в Чертольские ворота, за Белый город и следовал вокруг белокаменных стен до Сретенских ворот, откуда по Сретенке возвращался в Кремль в свой патриарший Дом.
Это была только большая половина объезда вокруг Белого города. Другую, малую, половину патриарх совершал уже на третий день.
В эти два дня столы справлялись у патриарха в Крестовой. Если поставление происходило Великим постом, то столов не давали: «столу в такие дни быти не пригоже», отмечает по этому поводу церковная запись.
Любопытно и то обстоятельство, что по установленному обычаю новопоставленный по совершении всех обрядов неотменно должен был подносить государю, царице и каждому члену царской семьи свои дары; но по большей части избранники не бывали настолько богаты, чтоб ознаменовать свое поставление достойными государя подарками. Поэтому такие дары обыкновенно приносились с Казенного государева двора; новоизбранный подносил их государю и всему царскому семейству, как свои собственный, а после церемонии они снова возвращались в Казну. Возвращались иногда даже и те дары, которые подносимы были патриарху от государя и его семейства. Только у небогатых избранников такие дары назад не возвращались. Видимо, что древний порядок жизни никак не мог отменить старозаветный чин дарения.
О расположении лавок и самых столов в Крестовой находим некоторые подробности в записках о пришествии государя к патриарху к прощению в воскресенье Сырного заговенья.
В это время патриарх встречал государя или среди Крестовой или для большей почести на большой передней лестнице, что от собора, в дверях перед церковью Трех Святителей в паперти и, встретя, благословив и приняв государя под руку, шел с ним в Крестовую вместе. Государь садился на большой лавке от собора у южной стены палаты, а патриарху указывал сесть на другой передней лавке под образами (у восточной стены). Эти две лавки помещались на рундуках, т. е. пристенных помостах ступени на три выше уровня пола. Боярам государь указывал сесть на третьей лавке от патриархова двора, т. е. у северной стены, где эта лавка помещалась без рундуков прямо на полу палаты.
Государев поставец для питьевых сосудов ставился перед Крестовою в сенях. Вино романея, ренское, бастр и красный и белый меды – все это было государево. Но подносил их государю и боярам сам патриарх, по кубку каждого вина и по ковшу того и другого меда, каждому из присутствовавших. Когда, исполнявши древний обряд, государь уходил с боярами из Крестовой, патриарх со властьми провожал его до тех мест, где встречал.
Проводя государя, патриарх справлял этот обряд прощения с духовными властями, которым также подносил кубки и ковши и чарки с питьем и, поднесши питье, говорил прощение. После вечерни патриарх справлял обряд и для своих приказных и дворовых людей. Наливали питье с патриаршего поставца, который поставлялся обыкновенно в самой Крестовой, как бывало и во время столов. Сам патриарх подносил каждому из своих рук, как происходило по государеву чину, каждому прежде по кубку романеи (красное), потом по кубку ренского (белое), по ковшу меду красного да по ковшу меду белого. И затем, благословя всех, отпускал по домам, а сам уходил в келью.
Когда из дворца на патриарший двор были устроены переходы, то государь приходил к патрхарху сквозь старую патриаршу Столовую палату, бывшую Макарьевскую, и через паперть церкви Трех Святителей. Из случайных событий в Крестовой палате должно упомянуть, что в ней происходило наречение царем маленького Петра по смерти царя Федора Алекс., когда патриарх Иоаким с кн. Бор. Алекс. Голицыным привели царственного отрока в Крестовую к собравшемуся боярству и стали крест цевловать (Архив кн. Куракина, I, 41).
Во время торжественных столований столы в Крестовой располагались следующим образом.
Для государя и патриарха стол накрывался в переднем углу палаты с правой стороны, у образов. С той же стороны к юго-западному углу палаты накрывался кривой стол, т. е. угловой для бояр и других чинов включительно до стрелецких голов и полуголов. Другой кривой стол к северо-восточному углу палаты занимали белые и черные власти и соборяне, а ниже их садились гости и сотские
Московских Черных слобод. Поставцы ставились государевы; один посередь палаты к печному углу мало поближе, а другой в сенях перед Крестовою у дверей.
Патриарший поставец устраивался в самой палате у дверей на обычном месте, как во все столы.
Так расставлялись питейные поставцы. Кормовые же ставились в сенях перед Крестовою и кушанья носили чрез задние сени.
Во время праздничных столов на патриарший поставец ставлялось серебряной посуды: 14 кубков с кровлями, 5 кубков-податочных, 36 чарок золоченых, 5 чарок белых, 29 ковшей лебедей, 22 братины, 3 стопы, чаша, 2 росольника, 12 тарелок, 12 ложек, 11 ножей – иногда в разных отделах больше этого числа, иногда меньше, смотря по числу и достоинству гостей.
Упоминая о праздничных и поминных столованьях в Крестовой палате, мы должны сообщить необходимые сведения и о самых кушаньях, какие подавались в эти дни патриарху и властям, а вместе с тем обозреть обший состав патриаршего столового обихода и келейные столы патриархов.
Самое большое и широкое угощение происходило в соборный праздник Успения Богородицы, августа 15, главный основной праздник Патриаршего Дома. Вот перечень блюд, поданных на стол патриарху в 1691 г. – Августа 15, в субботу, на праздник Успения Пресвятыя Богородицы св. патриарху подано столового кушанья в Крестовой палате: Хлебец. Кольцо (род витушки). 1) Икра зернистая. 2) Икра белой рыбицы. 3) Вязига под хреном. 4) Прикрошка тельная. 5) Прикрошка осетрья. 6) 2 присола щучьи из живых. 7) Присол стерляжий из живых. 8) Присол стерляжий свежий. 9) 3 щуки паровых. 10) 4 леща паровых. 11) 2 стерляди паровых. 12) 4 линя паровых. 13) 2 язя паровых. 14) 2 шелешпера. 15) 2 спины белой рыбицы. 16) 2 обертки белой рыбицы. 17) 2 звена белой рыбицы. 18) 2 звена осетра живого. 19) 2 схаба белужьи. 20) 2 оладьи тельных. 21) Сбитень. 22) Шти с тешею. 23) 2 ухи щучьи шафранные. 24) 2 пирога с телом росольные. 25) 2 ухи щучьи черные. 26) 2 пирога просыпных. 27) 4 ухи стерляжьи из живых. 28) 2 пирога с телесы. 29) 4 ухи окуневых из живых. 30) 2 пирога с молоки. 31) 4 ухи плотичьи из живых. 32) 2 пирога косых. 33) 4 ухи линевых. 34) Пироги подовые. 35) 4 ухи карасевые. 36) 2 середки пирога. 37) Потрох. 38) 2 блюда пышек. 39) Щука колодка. 40) 2 блюда оладьи путных. 41) 9 щук колодок. 42) 2 блюда сырников. 43) 3 окуня росольных. 44) Пироги кислые. 45) 3 леща росольных. 46) 2 блюда карасей. 47) 2 полуголовы белой рыбицы. 48) 2 блюда пряжья. 49) 2 полуголовы осетра свежего. 50) 2 полуголовы белужьи. 51) 2 звена ставные.
Почти каждое блюдо подано вдвойне, иные в 3 и 4 блюдах. Это объясняется тем обстоятельством, что в этот праздник, если сам государь не присутствовал на обеде, то патриарх посылал во Дворец государю, в настоящем случае двум государям, Иоанну и Петру, весь полный состав обеда, почему блюда и удвоены. Кроме того, патриарх посылал иные блюда из-перед себя, т. е. со своего стола присутствовавшим гостям, а также и неприсутствовавшим за столом знатным или надобным лицам, так что состав его стола изготовлялся в таком обширном количестве именно по поводу подобных подачь, как обозначались эти посылки. Самому патриарху оставалось уже не особенно значительное количество блюд.
За тем же столом белым и черным властям и боярам и окольничим и думным людям и соборяном в Крестовой палате в стол подано: Икра зернистая. Икра белой рыбицы. Прикрошка тельная. Прикрошка осетрья. Щука паровая. Лещи паровые. Стерляди паровые. Звена белой рыбицы. Четверти оладьи тельной. Шти с яйцы. Пироги росольные. Ухи стерляжьи. Пироги круглые. Ухи подлещиковые. Пироги караси. Звена ставные. Пироги пряжные.
К тому же отделу изготовлено: 7 хлебец крупичетых. 10 калачей четвертных. 20 колец. 10 пирогов росольных. 35 пирогов круглых. 35 блюд карасей. 35 блюд пряжья. 35 щук паровых. 35 лещей паровых. 35 стерлядей паровых. 35 звен белой рыбицы. Коровай тельной. 35 сковородок стерляжьих ух. 35 сковородок подлещиковых. Перечень 35 блюд указывает на число присутствовавших в этом отделе лиц. Затем следовали патриаршие певчие и властелинские ризничие, которым подано: Икра зернистая. Вязига под хреном. Лещи паровые. Стерляди паровые. Звена белой рыбицы. Крушки тельные. Шти с яйцы. Пироги круглые. Ухи стерляжьи. Пироги пряженые. Ухи щучьи. Звена белужьи. Звена осетрьи. Звена семожьи. – Далее кормлены патриарший казначей с братиею, кои едят по кельям: икра, вязига, стерляди паровые, звена белой рыбицы, крушки тельные, шти, ухи плотичьи, звена белужьие, звена семожьи, пироги. – Потом хлебенная братия, дворяне и всяких чинов дворовые люди, которым подано: икра, вязига, шти, каша семожья, звена белужьи, звена семожьи, пироги. – Кормлены также Успенского собора пономари и сторожи 18 чел., звонари 11 чел., домовые дворяне и дети боярские и приставы и конюхи, которые стольничали; властелинские певчие и посошники, что стоят пред властьми с посохом; дети боярские и монастырские служки; нищие 12 чел.; 270 чел. стрельцов, которые относили обеды к обоим царям; им дано 27 семог и 27 хлебов братских, т. е. семга и хлеб на 10 чел.