Единственным соком «из банки», который по своему составу может быть близок к натуральному, является томатный, причем разлитый на линиях по советской рецептуре (на российском юге есть несколько бывших совхозных и межрегиональных консервных предприятий, сохранивших такую технологию).
Такие соки, во-первых, всегда разлиты в старинные трехлитровые стеклянные баллоны с жестекрышками. При переворачивании на стенках (внутри баллона) остаются потеки (гуща), а на вкус такие соки не соленые, а пресные, с четко выраженным «свежим» послевкусием.
Они, конечно, тоже консервированы, только для сохранения используются пастеризация (нагревание без кипения) и витаминно-кислотные добавки типа аскорбиновой кислоты, не нарушающие естественных вкусовых ощущений.
Конечно, воздействие русской бани на организм таково, что он постарается преодолеть все напасти, в том числе – и пищевые, только стоит ли его так перегружать?
Лучше всего использовать в пищу блюда и продукты, приготовленные в домашних условиях. Этот мировой опыт отражен даже в популярной музыке (например, одна из известных рок-песен называется «Питайся дома»).
Поэтому банные завсегдатаи, во-первых, берут с собой в баню продукты из дому, а во-вторых, предпочитают такие бани, где есть не только буфеты, но и кухни, которые готовят нормальную горячую пищу из натуральных продуктов. Для таких ценителей банный обед входит в банный ритуал в качестве неотъемлемой его части.
Переходя к вопросу о таком популярнейшем в бане напитке, как пиво, автор этих строк обязан сказать, что оно вредно и употреблять его в бане настоятельно не рекомендуется. Увы, это будет простой данью традиции такого рода книг, как эта, и простой формальностью. То же самое можно сказать и о водке, и других алкогольных напитках.
Но русские люди (особенно молодые и здоровые) употребляли, употребляют и будут употреблять в бане алкоголь, сколько бы об этом ни писали. Я уже высказал свое мнение и соображения по этому поводу в разделе «Баня и алкоголь». Позволю себе добавить буквально пару слов.
Во-первых, не забывайте о том, что современное пиво – такой же наполовину искусственный напиток, как и описанные выше «пепси», «колы», «фанты» и пр. Он напичкан консервантами и искусственно газирован. Поэтому, во-первых, постарайтесь выбрать пиво более натурального ряда. Делается это при помощи несложного теста. Оставьте недопитым небольшое количество пива испытываемой марки на дне бутылки или банки и поставьте в теплое место при комнатной температуре.
Если к вечеру или (самое позднее!) на следующее утро пиво не прокисло, значит его «зарядили» консервантами от души. От употребления пива этой марки не только в бане, но и в повседневной жизни лучше отказаться, потому что большинство консервантов усиливают риск возникновения раковых заболеваний.
Во-вторых, не спешите заливать банную жажду пивом всякий раз, выходя из парилки. Медленно, но верно посадите почки, сердце, печень и заработаете так называемый «пивной живот» – жировые отложения в брюшной области, которые обладают повышенной «устойчивостью» ко всем методикам похудения.
Пиво лучше пить, уже когда вы почти остыли и оделись, собираясь уходить. Кстати, то же самое касается и водки, и коньяка. А вино лучше вообще оставить на десерт после банного обеда, который завершит ваше посещение «храма чистоты».
С утра лучше придерживаться щадящей диеты. Завтрак должен состоять из овощей, фруктов, блюд из них, не повредит овсяная каша с овощами или фруктами, сладкая либо слегка подсоленная, с молоком или без. Некоторые диетологи рекомендуют для банного завтрака рыбу и морепродукты, но я позволю высказать сомнение по поводу этой рекомендации.
Дело в том, что большинство блюд из рыбы и морепродуктов вызывают повышенную потребность в воде, а когда к ней присоединится еще и «банная жажда» – жди неумеренного потребления жидкости, перегрузки почек, сердца, выделительной системы и пр. Недаром в народе говорят: «Рыбка водички просит». И пьют при этом по большей части почему-то пиво.
Завершить завтрак хорошо умеренно крепким, не очень сладким (лучше – вообще без сахара) чаем с лимоном.
Во время банных процедур, а вернее – во время длительных перерывов между ними – рекомендуется есть свежие фрукты (особенно хороши и полезны апельсины, мандарины, грейпфруты, бананы, ананасы, груши, яблоки, спелые вишни и черешни, абрикосы и другие сочные плоды). Отдельную статью могут составить сушеные фрукты, такие как финики, курага, инжир, чернослив и др. Правда, они потребуют запивания и их хорошо сочетать с зеленым чаем.
Замечательной банной «ягодой» является свежий арбуз! Ничто так не утоляет голод и жажду во время банного отдыха. Однако помните, что арбуз – мощный «промыватель почек» и «потовый тормоз». Его лучше есть тогда, когда вы отдыхаете, уже готовясь покинуть баню.
Прохладная дыня хорошо утоляет жажду и отчасти – голод, не мешает потоотделению, но служит мощным «метаболическим пылесосом». Приготовьтесь к очистке кишечника.
Оптимальным промежуточным «блюдом» может оказаться охлажденный сладкий компот (на юге России говорят «узвар») из сухофруктов и кураги, причем полезен как сам компот, так и его гуща. Необходимо только помнить, что компот приостанавливает потоотделение, и если вы пришли в баню с целью похудеть, то компот лучше заменить чаем.
Незаменимым для тех, у кого имеются проблемы со зрением, будет свежий виноград черных сортов – он источник кобальта, который поможет предотвратить появление глаукомы и болезней сетчатки, предохранит от катаракты и других глазных недугов. Сочный спелый «дар богов», как называли его греки, утолит жажду и голод, не вызывая никаких нежелательных побочных ощущений.
Очень полезным и интересным на вкус может оказаться овощное меню. Между банными процедурами можно употреблять самые различные салаты из свежих или отварных овощей: капусты, картофеля, свеклы, моркови, зеленого горошка (можно даже добавлять в салат в виде исключения консервированный зеленый горошек или кукурузу). В весенне-летний период просто необходимо есть салаты из свежих помидоров и огурцов в любых сочетаниях. Зимой, при всей их внешней привлекательности, такие салаты дороги, а самое главное – бесполезны: в них нет ни вкуса, ни витаминов.
Нигде не помешает свежая зелень – укроп, петрушка, кинза, василек. Сдабривать все свежие салаты можно оливковым маслом или сметаной. Но только не майонезом – усилится жажда и перегрузится желудок!
Особо следует сказать о старинной русской банной традиции: при входе в баню подавать посетителю несколько кусочков свежей редьки. В домашних банях, когда встречали желанного или почетного гостя, редьку подавала жена или дочь хозяина.
Вообще, редька и ее сок исстари употреблялись на Руси в качестве лечебного средства внутрь (от худосочия и чахотки) и наружно (от ломоты и раздражения кожи при простуде). В старинном лечебнике говорится: «Соком редечным еще гнилые язвы вымывают, тогда гнилое мясо из них вымывается».
Редька и ее сок активизируют выделение сока поджелудочной железы, положительно влияют на деятельность кишечника, улучшают его перистальтику, помогают очистить организм от вредных веществ.
В некоторых случаях (особенно после похмелья) можно порекомендовать квашеную капусту, моченые арбузы, соленые огурцы или помидоры. Но лучше воздержаться от консервированных овощей, особенно – маринованных.
Если хочется чего-то более калорийного и питательного, можно приготовить и взять с собой холодный винегрет или аналогичный салат, куда входит отварная картошка в сочетании с другими свежими или отварными овощами. Сюда же можно добавить холодной отварной говядины (лучше – телятины или курятины). Горячие блюда нужно есть после завершения паровых процедур и купания.
Запив банную жажду соком, чаем, квасом или компотом, мы возвращаемся домой очищенные и освеженные, не отягощенные плохими мыслями или алкоголем в сочетании с соленой и жирной пищей. Не будем спешить. Подождем еще час-другой, а лучше, по совету старинной книги банных советов, «погрузимся в царство Морфея» и подремлем час-полтора.
После этого проснемся, ощущая уже настоящий голод. И воздадим должное полномасштабному обеду (или ужину?) с горячими блюдами и закусками. Однако и тут не станем злоупотреблять маринованным, копченым, соленым, жареным, высокоградусным.
При прочих равных условиях и в отсутствие явных противопоказаний не помешает стограммовая стопка хорошей водки или (именно «или», а не «и»!) бокал качественного пива. Впрочем, это не альтернатива другому напитку – чаю с медом или вареньем.
С легким паром и приятного аппетита!
Глава шестая. Здоровье мужчины: полезная информация и советы
Баня и здоровье мужчины
Завершая эту книгу, посвященную русской бане и ее оздоровительным качествам, автор считает нужным поделиться с мужской частью читателей некоторой специфической информацией о чисто мужских проблемах со здоровьем и способах их решения. Эти общие сведения и полезные советы ему удалось собрать в те времена, когда он работал в русской бане и по долгу службы сталкивался с мужскими рассказами-исповедями, а также советами бывалых «оздоровителей» и профессиональных медиков (а их немало среди постоянных клиентов хороших бань).
Источниками информации для написания этой части послужили как личный опыт врачей и непрофессионалов, которым удалось частично или полностью победить такие недуги, как простатит или геморрой, так и ряд специальных и популярных изданий на эту тему.
Строго говоря, содержание этой отдельной главы не связано напрямую с темой русской бани и ее лечебных качеств, однако косвенная связь, безусловно, имеется. Не подлежит сомнению, что при лечении таких заболеваний, как геморрой и простатит, банные процедуры могут рассматриваться как мощное средство неспецифической терапии.