Изменения в области питания начались в старообрядческой среде в конце XIX в. и продолжаются до сегодняшних дней. Первыми стали вводить новшества купцы и деревенские богачи, которые подражали зажиточным горожанам. Бедное крестьянство по-прежнему оставалось верно традициям. В деревне ели очень мало мяса, потому что крайне трудно было прокормить зимой нескольких свиней или коров. Часто откормленный поросенок предназначался на продажу, потому что надо было купить для семьи обувь, одежду, соль или керосин. Так же было с молоком, которое большей частью продавалось. Основными продуктами питания были картофель, овощи, фрукты. Постепенно и бедняки стали вводить изменения в своем питании, главным образом по причине того, что, будучи не в состоянии прокормить себя в деревне, многие из них были вынуждены отправляться в город в поисках работы. Постепенно из деревенского меню исчезали «солодуха», «толокно» и «журиха». В народную кухню стали проникать элементы польской городской кухни (на Мазурах частично немецкой). Стали менее строгими посты, которых многие старообрядцы уже не соблюдают, особенно те, что живут в Августове или Сувалках или ездят на работу в город. Однако в некоторых семьях во время постов, возвращаясь с работы домой, они не могут выбирать себе продуктов и вынуждены питаться тем, что приготовила хозяйка, а хозяйки обычно глубоко верующие [Заварина 1955: 187–189]. Самым консервативным в области питания остается старшее поколение старообрядцев, проживающих в деревнях, и насельницы Войновского монастыря.
Библиография
Абрикосов / Королев / Тюлин 1956 – Абрикосов К, Королев В., Тюлин М. (редколлегия). Древние иконы старообрядческого кафедрального Покровского собора при Рогожском кладбище в Москве. М.: Старообрядческая архиепископия Московская и всея Руси, 1956.
Автобиография св. Александра Аваева. Автограф // Archiwum Parafii Kościoła Prawosławnego Wniebowzięcia NMP w Wojnowie.
Алов 1800 —Алов В. Русские еретики XIV–XVI вв. Стригольники и жидовствующие. СПб.: Типография Акц. Общ. Типографического Дела в СПБ. (Герольд), 1908.
Андреев 1870 – Андреев В. Раскол и его значение в народной русской истории: Исторический очерк В. В. Андреева. СПб.: Тип. М. Хана, 1870.
Анкудинова 1956 —Анкудинова Л. Социальный состав первых раскольников // Вестник Ленинградского университета (Серия истории языка и литературы). 1956. Вып. 3. № 14. С. 54–68.
Антонова 1966 —Антонова В. Древнерусское искусство в собрании Павла Корина. М.: Искусство, 1966.
Арсений Грек 1858 – Арсений Грек при патриархе Никоне // Православный Собеседник. 1858. Ч. 3. Нояб. С. 328–353.
Арсеньев 1974 – Арсеньев И. Секта скопцов в России: Исторический очерк, сост. И. А. Арсеньевым. Берлин: Stuhr’sche Buch– & Kunsthandl. (S. Gerstmann), 1874.
Архимандрит Павел 1871 – Игумен Павел [Павел Прусский (Леднев П.)] Описание вторичного моего путешествия к литовским старообрядцам и за границу в 1871 году // Полное собрание сочинений Никольского единоверческого монастыря настоятеля архимандрита Павла. 1-е посмерт. изд. Т. 2. М.: Изд. Братства св. Петра митрополита, 1897. С. 645–763.
Архимандрит Павел 1883 – [Павел Прусский (Леднев П.)] Архимандрита Павла воспоминания об Антонии Шутове (Письмо к редактору) // Братское Слово. 1883. № 1. С. 24–35. № 2. С. 70–80.
Архимандрит Павел 1885 – Архимандрит Павел [Павел Прусский (Леднев П.)] Краткие известия о существующих в расколе сектах, об их происхождении, учении и обрядах, с краткими о каждой замечаниями // Братское Слово. 1885. № 4. С. 206–220. № 6. С. 343–361. № 7. С. 423–436. № 8. С. 487–506. № 9. С. 555–576.
Архимандрит Павел 1886 – Архимандрит Павел [Павел Прусский (Леднев П.)] Письмо к редактору // Братское Слово. 1886. № 4. С. 301–308.
Афанасьева 1962 – Афанасьева С. Войново // Русский голос. 1962. № 3. С. 5.
Ащепков 1953 – Ащепков Е. А. Русское народное зодчество в восточной Сибири. М.: Государственное издательство литературы по строительству и архитектуре, 1953.
Бантыш-Каменский 1805 – Бантыш-Каменский Н. Историческое известие о возникшей в Польше унии с показанием начала важнейших в продолжения оной через два века приключений, паче же о бывшем от Римлян и Униятов на благочестивых тамошних жителей гонений, по высочайшему блаженныя памяти императрицы Екатерины II повелению, из хранящихся в государственной коллегии Иностранных дел в Московском Архиве актов и разных исторических книг, действительным статским советником Николаем Бантышем-Каменским 1795 года собранное. М.: В Синод. Типографии, 1805.
<Барановский / Поташенко 2005 – Барановский В. С., Поташенко Г. В. Староверие Балтии и Польши: Краткий исторический и биографический словарь. Вильнюс, 2005.>
Барсов 1884– Акты, относящиеся к истории Соловецкого бунта. С предисловием Е. В. Барсова // ЧОИДР. М.: В Университетской типографии (М. Катков) на Страстном бульваре, 1883. Октябрь – декабрь. Кн. 4. С. I–III; 1—92. URL: https://runivers.ru/ bookreader/book471883/#page/l/mode/lup
Барсов 1890 – Барсов Е. В. Новые материалы для истории старообрядства XVII–XVIII веков. М.: Университетская тип., 1890.
Барсуков 1954 – Барсуков Н. А. Соловецкое восстание (1668–1676). Петрозаводск: Гос. изд-во Карело-Финской ССР, 1954.
Барциковская 1959 – Барциковская А. Войново // Русский голос. 1959. № 32–33. С. 3.
Бахтин / Молдавский 1958 – Бахтин В., Молдавский Д. Старообрядческие народные легенды о начале раскола, о табаке и о брадобритии // ТОДРЛ / Академия наук СССР. Институт русской литературы (Пушкинский Дом). Отв. ред. В. И. Малышев. М.; Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1958. Т. 14: Посвящается В. П. Адриановой-Перетц. С. 421–422. URL: http://odrl.pushkinskijdom.ru/ Default.aspx?tabid=2259
Белокуров 1882 – Белокуров С. А. Собрание патриархом Никоном книг с Востока // Христианское чтение. 1882. № 9—10. С. 444–494. URL: http://christian-reading.info/#18820910
Белокуров 1885 – Сильвестра Медведева известие истинное православным и показание светлое о новоправлении книжном и о прочем. С предисловием и примечаниями Сергея Белокурова // ЧОИДР. 1885. Кн. 4 (изд. 1886). Ч. 2 С. 1—83. URL: http://christian-reading.info/#18820102
Белокуров 1891 – Белокуров С. А. Арсений Суханов. М.: Университетская тип., 1891.
Березов 1952 – Березов П. И. Первопечатник Иван Федоров. М.: Московский рабочий,1952.
Бломквист / Гринкова 1930 – Бломквист Е., Гринкова Н. Кто такие бухтарминские старообрядцы // Бухтарминские старообрядцы, Материалы Комиссии экспедиционных исследований АН СССР. Вып. 17. Серия Казахстанская. Л.: Издание Академии наук СССР. С. 1—48.
Бобков 1966 – Бобков Е. А. К вопросу об историографии и задачах палеографического исследования памятников древнерусской музыкальной письменности // Труды Московского государственного историко-архивного института. Т. 24: Вопросы источниковедения истории СССР. Вып. 2. С. 73–85.
Большакова / Каменская 1968 – Большакова Л., Каменская Е. Государственная Третьяковская галерея. Древнерусское искусство. Альбом. М.: Советский художник, 1968.
Бонч-Бруевич 1959 – Бонч-Бруевич В. Избранные сочинения: В 3 т. М.: Изд-во АН СССР, 1959. Т. 1: О религии, религиозном сектантстве и церкви.
Бороздин 1900 —Бороздин А. Протопоп Аввакум: Очерк из истории умственной жизни русского общества в XVII веке. Изд. 2-е, дополи. и испр. СПб.: Изд. А. С. Суворина, 1900.
Бродович 1869 – Widok przemocy nad słabą niewinność srogo wywartej, или Исторические записки о событиях на Волыни в 1789 году. Архипресвитера греко-униатского луцкого капитула Феодосия Бродовича // ЧОИДР. 1869. Кн. 2. С. 241–362.
Брунов / Власюк и др. 1956 – Брунов К, Власюк А. и др. История русской архитектуры. М.: Государственное издательство литературы по строительству и архитектуре, 1956.
Буданова 2007 – Буданова Н. Ф. Павел Прусский и его книга «Беседы о пришествии пророков Илии и Эноха, об антихристе и седминах Даниловых»: (Новые мат-лы к теме «Достоевский и старообрядчество») // Достоевский: Материалы и исследования / РАН, ИРЛИ; отв. ред. Н. Ф. Буданова, И. Д. Якубович. Т. 18. СПб.: Наука, 2007. С. 86—101.
Буслаев 1861 – Буслаев Ф. Исторические очерки русской народной словесности и искусства. Т. 1–2. СПб.: Издание Д. Е. Кожанчикова: Типогр. товарищества «Общественная польза», 1861. Т. 2. [Древнерусская народная литература и искусство].
Бухович 1969 – Бухович И. Ченстоховская икона Божией Матери // Церковный вестник. 1969. № 6. С. 18–23.
В. 1867 – В. Инок Павел// С.-Петербургские ведомости. 1867. № 142. С. 1–2. № 175. С. 1. № 177. С. 1.
Вашенков 1963 – Вашенков И. Репортаж из Габовых Грондов // Русский голос. 1963. № 1. С. 6.
ВВССП 1929 – Вестник Высшего Старообрядческого Совета в Польше. Вильно, 1929. № 3. С. 13.
ВВССП 1930 – Президент Польской Республики пр. Игнатий Мосцицкий среди старообрядцев // Вестник Высшего Старообрядческого Совета в Польше. Вильна. 1930. № 3. С. 1—4
ВВССП 1930/31 – Второй Всепольский старообрядческий собор в г. Вильне // Вестник Высшего Старообрядческого Совета в Польше. Вильна. 1930. № 4–6. С. 21–32. 1931. № 1. С. 20–32.
Виноградов 1867 – Виноградов Н. Заметка о раскольниках Сувалкской губернии // Сувалкские губернские ведомости. 1867. № 18. С. 96.
Вишняков 1865 —Вишняков А. Г. Старообрядческая Покровская молельня и Филипповская часовня в Москве. СПб.: Печ. В. Головина, 1865.
Водильчанин 1962 – Водильчанин Й. (псевд.) В Водилках // Русский голос. 1962. № 4. С. 12.
Воейков 1867 – Воейков Д Прусские старообрядцы // Московские ведомости. 1867. № 146.
Вознесенский / Гусев 1899 – Вознесенский А., Гусев Ф. Житие и чудеса Николая Чудотворца и слава его в России. СПб., 1899.