ламываете (а не отрезаете) кусочек питы рукой и захватываете этим кусочком немного хумуса с тарелки, где он лежит, вернее, по которой размазан кружочком (традиция такая). Можно это делать глубоко задумавшись и даже подперев голову свободной левой… извините, скорее правой рукой, потому что в Израиле половина населения, по моим наблюдениям, – левши.
Петухи Даг аль-а-Дана
Живя в Кирьят-Шмоне на севере Израиля, гуляя по окрестностям, хорошо знакомым и привычным, мы решили заехать в ресторанчик, где много раз бывали и раньше, на берегу речки Дан. Он находится в живописном месте под высокими деревьями, практически в лесу, сквозь который бежит быстрая холодная река. По берегу реки, на которой и стоит ресторан, важно ходят очень гордые собой петухи с пышными оранжево-красными хвостами и хитрые коты, ожидающие, когда повар принесет им свежую рыбу, а может, если повезет, поделится подгоревшим или сломавшимся нестандартом.
Ресторан рыбный, рядом есть магазинчик, где продают свежую, выращиваемую здесь же рыбу. Этот ресторан приятен тем, что сидеть можно на улице под шум речки Дан и пение птиц, а можно и в помещении, глядя в окна на сложные отношения котов и петухов и любуясь зеленым лесом. Еще один большой его плюс – это то, что к каждой порции горячего здесь подается примерно 6 или 8 салатов в маленьких продолговатых салатницах. Поэтому, когда мы заказали две порции печеной рыбы, а ее здесь подают в жареном, запеченном виде и гриль, на столе сначала возникли примерно 12 салатиков, свежайших и очень вкусных. Попробовав половину из них, мы почувствовали, что уже можно было бы и уйти, но нужно ждать, когда принесут горячее. В общем, очень занятный ресторан, куда я вам настоятельно рекомендую зайти, если будете в тех краях. На крайнем севере Израиля, во-первых, природа замечательная, все цветет и все зеленое, никакого песка, как в южной части страны, а во-вторых, много замечательных исторических памятников, заповедников, красот и водопадов: водопад Баньяс, заповедник Даг аль-а-Дан, чуть в стороне – крепость Нимрода и многое другое.
11. Страна изобретателей
Научные открытия последних лет
В Израиле много изобретают. Какие только изобретения не были сделаны в последние годы, как, впрочем, и всегда! Всё это внедряется в производство и активно применяется в жизни. Иногда кажется, что ученым просто делать нечего. Такая мысль пришла мне в голову, когда однажды по телевизору показали курицу на шести ногах. Так о ней и забыли, видимо, она отжила свой век где-нибудь в зоопарке, и на этом дело кончилось. Море инноваций пускается в ход ежегодно. И не нужно думать, что это обязательно пистолет-пулемет «Узи» или пулемет «Изя», к примеру, – совершенно мирные изобретения, не все же Израилю думать о безопасности и защите своих границ день и ночь.
Только в прошлом 2012 году было сделано много открытий в медицине, биотехнологии, электронике и технике. Особенно активно пишут сейчас о достижениях ученых Израиля в медицине, это касается новых способов лечения диабета, болезни Альцгеймера, исследований рака, помощи женщинам в случаях бесплодия. Астма в Израиле лечится сама собой в городе на Мёртвом море под названием Арад, там какой-то особенный воздух, ради которого люди приезжают туда пожить и полечиться, но и в лечении астмы в прошлом году были сделаны новые открытия, и сам подход к ее лечению изменился.
Я равнодушна к техническим изыскам, ко всем этим айфонам, компьютерам и прочим штукам, которые, подобно черным дырам, затягивают наше время, но все же напомню, что первый мобильный телефон был придуман и сделан в Израиле. Когда в других странах он был еще диковинкой, здесь уже ходили по улице люди, разговаривая непонятно с кем, а вскоре мобильники были уже у всех детей, поскольку больше двадцати лет назад появились семейные тарифные планы, когда к одному телефону, купленному семьей, добавлялись бесплатно столько, сколько еще нужно, чтобы была постоянная связь между всеми членами семьи.
Почитайте о недавнем выпуске беспроводной зарядки Powermat или посмотрите новый фильм «Made in Israel». Там обо всех последних новшествах рассказывается подробно.
Придуман новый вид транспорта, питающийся от солнечных батарей.
Из переработанного картона и пластика стали выпускать велосипеды и инвалидные коляски. Из этого же материала планируется в ближайшем будущем начать делать сиденья для самолетов, говорят, что со временем можно будет сделать и машину.
С ума сойти
Совсем уже с ума сойти – изобрели туалет, которому не нужна вода, он каким-то образом очищает себя сам и питается также от солнечных батарей. Он вообще все время стоит чистый, и отходов в нем не остается, впрочем, как и следов человеческой жизнедеятельности.
В медицине придумали новый тест, который определяет, есть ли раковая опухоль в организме человека, по специальному анализу крови на такой ранней стадии, когда еще сам организм ничего об этом не знает и не успел разнести информацию об онкологии с кровью по всему телу. В таких случаях все можно быстро и успешно вылечить, не дожидаясь, когда онкологическое заболевание распространится по организму.
Насчет измучившего Европу, Австралию и Америку рака молочной железы тоже подумали израильские ученые и создали оригинальный новый прибор, который легко удаляет маленькие опухоли молочной железы, локально охладив и разрушив опухоль. Это такой специальный зонд. Вся процедура занимает десять минут и проходит под местным наркозом. В тот же день женщина уходит домой.
Для людей, страдающих болезнями Паркинсона, Альцгеймера и страшно распространенной сейчас депрессией, а также другими заболеваниями головного мозга, появились новейшие методы компьютерной диагностики. Эта новейшая техника, изобретенная в Израиле, называется BNA (Brain network activation). Человека не запихивают в камеру, где он должен лежать, ожидая неприятностей. Он просто сидит у компьютера и выполняет задания, которые дает ему специальная программа. Когда он выполняет конкретную задачу – активизируются определенные части мозга, и, судя по тому, как они работают, определяется, есть ли у человека заболевание нервной системы или головного мозга. Как просто и как удивительно! Совершенно неожиданный подход. Информация о том, как человек справился с заданиями программы, вводится в компьютер, который обрабатывает данные и выдает диагноз. Вся процедура занимает не больше тридцати минут. Терапевтическое лечение назначается исходя из сведений, полученных от компьютера.
Капельное орошение
Про капельное орошение я уже писала, но оно производит такое неизгладимое впечатление на многих приезжих даже из очень сильно цивилизованных стран, что, видимо, нужно еще кое-что добавить. Это прогрессивная технология, которая была создана в Израиле не вчера и даже не позавчера, а примерно шестьдесят лет назад. Полвека назад она уже точно вовсю работала. Основной идеей была экономия воды. Воды в стране мало, а поливать растения нужно. Доводил систему до ума израильский инженер Симха Блас; он впервые стал использовать удобрения, которые по шлангу подавались к растениям вместе с водой. Плодоношение и урожаи стали резко увеличиваться. Рост фруктовых деревьев, овощей и фруктов ускорился. Обнаружилось, что если в воду добавлять удобрения, то и воды нужно в два раза меньше.
Особенно удобна эта система, если применять ее на склонах и в районах, где рельеф посадочных площадей не совсем ровный. Урожай увеличился в два раза, методика приобрела большую популярность, разные страны стали покупать технологию и устанавливать оборудование у себя. Мой знакомый, работавший инженером на заводе, производящем эти капельницы для растений, говорил, что они их делают только на экспорт, и покупают установки восемьдесят стран мира. В Израиле их к тому времени уже было полно повсюду. Качество урожая тоже повысилось, особенно винограда и овощных культур.
Точная дозировка поливочной воды способствует тому, что корни растений не страдают, их не заливают больше, чем нужно, и сухости нет, людей нужно все меньше, чтобы обрабатывать посадки, да и обрабатывать там особенно нечего. Плоды растений, растущих на земле, не намокают и не портятся при капельном орошении. Короче говоря, капельное орошение принесло много полезного, но самое главное, что оно снижает расход воды для полива на 80%, а овощей, фруктов и цветов стало намного больше.
Нобелевский лауреат
Как вы понимаете, при такой любви и таких способностях к изобретательству лауреатов всевозможных премий, в том числе и Нобелевской, в Израиле много. Я решила выбрать одного и на его примере просто немного осветить эту тему. Выбрала именно этого ученого, во-первых, потому, что он наш соотечественник, а во-вторых, потому, что он живет и здравствует сейчас и продолжает вовсю работать. Пример характерный и в то же время очень яркий и убедительный. Итак, израильтянин – десятый лауреат Нобелевской премии 2011 года по химии Даниэль Шехтман, профессор Израильского института технологий в Хайфе, получивший награду за открытие квазикристаллов. Это открытие стало новой парадигмой в химии, перевернув традиционные представления о кристаллах. Появление квазикристаллов вызвало не меньший резонанс в мире науки, чем появление теории относительности и квантовой теории.
Даниэль Шехтман родился в Тель-Авиве в 1941 году. Окончив в 1966 году университет в Хайфе, он в 1972-м получил степень доктора наук. Его альма-матер – Израильский технологический институт (Технион в Хайфе), с ним связаны все его научные достижения, несмотря на то, что главное открытие его жизни было сделано за пределами Израиля, в Америке. Сегодня он по-прежнему доктор наук Техниона и профессор Университета штата Айова.
После получения ученой степени Даниэль Шехтман работал в ряде научных заведений Соединенных Штатов: в Американском университете Джона Хопкинса, Национальном институте стандартов, Исследовательской лаборатории ВВС США, где в 1982 году открыл существование квазикристаллов. Но его открытие фундаментально меняло представление о кристаллах, и официальная наука, имеющая, как известно, инерцию, не могла принять этого; результатом насмешек и иронии по поводу его открытия стало то, что Даниэля Шехтмана попросили, как обычно, покинуть лабораторию, и ему пришлос