Выложите свиную грудинку на блюдо, вокруг разложите овощи, украсьте свежей зеленью.
Мясной хлеб с горошком и шампиньонами
время приготовления:
70 минут
Мясной фарш – 500–600 г, яйца – 1–2 шт, белый хлеб сухой – 100 г, лавровый лист молотый, соль и перец – по вкусу, зелёный горошек – 100–150 г, лук репчатый – 2 шт, шампиньоны – 100 г, сметана – 2 ст. л, горчица – 1 ст. л.
Луковицу натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Белый хлеб размочите в воде, отожмите. Фарш смешайте с луком, хлебом, добавьте яйца, специи, посолите и хорошо отбейте, оставьте отдохнуть.
Горошек опустите на 2–3 минуты в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг, засыпьте льдом. Вторую луковицу нарежьте мелким кубиком.
Шампиньоны нарежьте соломкой или кубиком. Смешайте горошек, лук и грибы, слегка посолите, посыпьте сушёными травами по вкусу.
В форму выложите 2/ 3 фарша, сделав в центре углубление. В углубление положите начинку. Оставшийся фарш аккуратно выложите сверху, разровняйте. Смешайте майонез с горчицей и смажьте поверхность мясного хлеба.
Запекайте в духовке в течение 50–60 минут. Остудите, не вынимая из формы.
Котлеты в вафлях
время приготовления:
60 минут
Фарш – 500 г, лук репчатый – 2 шт, морковь – 1 шт, перец болгарский – 1 шт, яйца – 6 шт, вафельные коржи – 1 упаковка, молоко – 50–100 мл, соль, перец, пряности – по вкусу.
Лук и перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте фарш с овощами, добавьте одно яйцо, соль, перец и пряности по вкусу.
На вафельный корж выложите слой фарша, прижмите вторым коржом, опять положите слой фарша и ещё один корж сверху.
Оставьте «торт» минут на 10, затем переверните и снова оставьте на 10 минут, чтобы коржи пропитались.
Разрежьте «торт» на порционные кусочки, каждую обмакните во взбитые яйца с молоком и обжарьте на сковороде с двух сторон.
Плов с креветками
время приготовления:
35 минут
Креветки замороженные – 500 г, рис длиннозернистый – 2 стакана; фасоль спаржевая – 200 г, куриный бульон – 100 мл, морковь крупная – 2 шт, масло сливочное 1 ст. л, цедра лимона измельчённая – 1 ст. л, соль – по вкусу.
Фасоль и морковь нарежьте соломкой. Спассеруйте их в течение нескольких минут на масле. Когда появится золотистая корочка, добавьте бульон, креветки (предварительно размороженные) и цедру.
Тушите всё вместе примерно 5 минут.
Отдельно сварите рис. После того, как вода выкипит (на 1 стакан риса полагается 2 стакана воды), высыпьте в кастрюлю обжаренные морепродукты, фасоль и морковь.
Тщательно перемешайте и дайте настояться минут 10.