Рациональное питание
Что такое естественное питание
Ваше тело – самый совершенный инструмент во всей Вселенной. Так считал Поль Брэгг. Он любил повторять, что, если вы будете снабжать тело хорошим топливом, чистым воздухом, закалять его упражнениями, солнечными ваннами и содержать во внутренней чистоте с помощью голодания, инструмент будет отлично исполнять свои функции. Именно так!
Брэгг говорил, что наш организм не имеет биологического возрастного предела, поэтому не существует биологических причин для старости. Ведь тело может себя обновлять, обновляя клетки, если вы дадите ему все условия для нормальной жизни. И пока обновляются клетки, организм просто не может стареть. А обновляются они через каждые 11 месяцев. Но человек стареет, дряхлеет и в конце концов умирает. В чем причина?
«Причина старения людей, – объяснял Брэгг, – в минеральной и витаминной недостаточности. Исследования показывают, что тысячи людей являются жертвами переедания. Миллионы красных кровяных шариков постоянно умирают и возрождаются, некоторые из них ежесекундно. Но они не могут возобновиться без определенных веществ. Эти необходимые вещества добываются из полноценной натуральной пищи. То, чем вы являетесь сегодня, будете завтра, на следующей неделе, в следующий месяц и через десять лет, зависит только от того, что вы едите. Вы – это сумма пищи, которую вы употребляете. То, как вы себя чувствуете, как выглядите, как ощущаете свой возраст, зависит от того, что вы едите. Каждая часть вашего организма строится из пищи – волосы на голове, глаза, зубы, кости, кровь и плоть. Даже выражение вашего лица складывается из того, что вы едите, потому что здоровый человек – счастливый человек».
Тысячелетия назад, когда люди жили в благоприятном теплом климате, в своем райском саду, они питались правильно – экологически чистыми овощами и фруктами, постоянно очищали свое тело и исцеляли его, если нарушалось равновесие. И жили они долго и счастливо. Они не знали боли, страданий, болезней, старости. Недаром Брэгг повторял так часто слова Библии о количестве лет, отпущенных человеку в том далеком райском саду, – 900 лет! Но потом человек был изгнан из этого сада, он стал жить в другом климате, для получения энергии ему приходилось есть другие продукты, не растущие в саду. Это зерновые: пшеница, ячмень, овес, рожь, кукуруза и просо. Он научился выращивать рис, чечевицу и бобы. Климат нового места жизни оказался суровым. Человек научился сушить, измельчать и запасать злаки на зиму. Но зерновые и бобы давали не много энергии. Тогда человек стал есть мертвую, животную пищу. Он стал убивать животных для мяса и собирать птичьи яйца. Потом он одомашнил таких животных, как корова, коза и птица. Это было очень удобно, отпала необходимость в охоте. Кроме того, он теперь все время получал свежие яйца и перерабатывал молоко коров, коз и овец. Из молока он научился делать масло и сыр, творог и простоквашу. И все продукты, которые он брал для еды, уже не относились к прежним, дававшим щелочную реакцию крови. Пища стала тяжелой за счет крахмала, белков, жиров и кислот. В мясе, например, содержатся ядовитая мочевая кислота, жиры, из-за которых откладывается в сосудах холестерин, а также все те токсины, вирусы, гормоны, микробы и лекарства, которые циркулировали в крови животного на момент его убийства. Молоко вообще не рекомендуется людям после младенческого возраста. И диета человека, изгнанного из своего райского сада, оказалась диетой смерти.
Брэгг считал, что это неестественное питание и является основной причиной старения человека.
А человеку на самом деле нужна уравновешенная и мягкая диета, в которой не содержится ни ядов, ни гормонов, ни опасных микроорганизмов. В этой диете нуждаются кожа, волосы, зубы, кости, мускулы и каждая клетка организма. Вот почему показателем нашего здоровья является наша «шкурка» – кожа, волосы и ногти. Именно на них отражается в первую очередь наше питание. Если организм засорен, все процессы в нем идут вразнос, то кожа будет сухой, морщинистой, шелушащейся или, наоборот, влажной, сальной, покрытой гнойниками. То же самое касается и внешнего вида волос. У здорового человека они блестящие и сильные, у больного – слабые и ломкие или жирные и покрытые перхотью. Так что можете прямо сейчас подойти к зеркалу и проверить, насколько ваша внешность соответствует вашему представлению о здоровье.
Если вы вздохнули и постарались поскорее отойти от зеркала, то ваше здоровье в опасности. И с таким здоровьем вряд ли можно дожить до 80, а не то что до 120 лет. Брэгг говорил, что основа здоровья – в рациональном питании. То есть в питании такого типа, каким оно было у человека в его райском саду. Безусловно, нельзя требовать от всех людей, чтобы они отказались от мясной пищи, не все могут питаться по-вегетариански (хотя по Брэггу – это как раз то, что необходимо). Но можно губительное питание хотя бы сделать более здоровым, перевести организм с продуктов, дающих кислую реакцию крови, на продукты, дающие щелочную реакцию. Это очень поможет и работе мозга, ведь от питания зависит и выполнение мозгом своих прямых обязанностей.
«Наше общество, – писал Брэгг, – производит токсичные продукты питания, которые только увеличивают год от года количество больных детей. Чтобы выяснить действие токсинов и плохого питания на сегодняшних детей, я беседовал со многими педагогами, которые занимались с детьми, не способными к обучению. Их мозг оказался слишком слабым из-за воздействия токсинов так называемой стандартной американской диеты.
Матери, которые покупают и готовят пищу для детей, отравлены телевизионной, журнальной и газетной пропагандой. Эти источники советуют давать детям консервированные супы, включающие рафинированный крахмал, сахар и жиры. Эти продукты насыщены ненужными калориями, быстро развивающими детский аппетит, но не содержат минералов, витаминов и продуктов, не подвергшихся обработке.
Матерям советуют готовить сосиски (хот-доги), различные виды мяса в сочетании с хлебом из обезжиренной муки. Эти продукты имеют химические добавки.
Сегодняшние дети пьют кока-колу и едят воздушную кукурузу, которые содержат пустые и бесполезные калории, дающие короткий прилив энергии, но не поставляющие в организм жизненно необходимых витаминов и минералов. Современные дети едят мороженое, которое набито различными добавками, калорийные булочки, торты и пирожные, другие кондитерские изделия. Эти продукты делают ребенка упитанным, хотя на самом деле его организм испытывает постоянное голодание, возрастающее по мере увеличения его аппетита.
Как можно вырастить здорового ребенка с ясным умом на такой пище? Но детский организм – это растущий, сильный организм. Неестественное, токсичное питание губительно действует на взрослых людей. 99 процентов взрослого населения страдает каким-либо хроническим заболеванием. Большинство взрослого населения живет по стандартной программе, которая приводит к интеллектуальному и физическому торможению. Это подтверждается чрезмерным количеством домов для престарелых. Эти дома переполнены старыми, больными, заброшенными людьми.
Как вы думаете, действительно ли природа задумала для нас такой печальный конец жизни?»
Долгие годы исследований и изучения различных видов пищи выработали у Брэгга взгляд на питание как на нечто большее, чем просто привычку к еде. Тело может питаться всем, чем угодно, что только можно положить в желудок, чтобы утолить голод. Но из одной пищи будут построены крепкие, сильные, здоровые, молодые клетки, а из другой – слабые, больные, не способные обеспечить работу организма должным образом. Вся беда в том, что во втором случае налицо нерациональное питание.
Щелочная диета – залог здоровья
Как же правильно питаться? Как выбрать именно те продукты, которые принесут телу не вред, а пользу? Диета, состоящая в основном из сырых овощей и фруктов, является прежде всего очистительной. Фрукты и овощи не только богаты минералами, витаминами и различными другими питательными веществами, они также дают организму щелочную реакцию, помогающую снизить кислотность. Брэгг замечал, что точек зрения на питание существует много. И каждый авторитетный ученый выдвигает свою теорию и создает свою диету, куда включает, например, низкоуглеводистые продукты или же только овощи и фрукты. Сам же Брэгг считал, что невозможно пунктуально следовать любой из диет. Сейчас существует приблизительно двести видов продуктов. Из них можно приготовить соответствующее количество блюд. Во время голодания мы очищаем свой организм, и, став чистым, он уже сам может выбрать необходимые ему продукты. Главное – исключить из своего рациона все извращенные продукты современной цивилизации. Их не так много по сравнению с теми, которые вы должны есть.
Есть старая пословица: «Человек к сорока годам либо сам себе доктор, либо он дурак». Брэгг говорил, что если человек к тридцати годам не нашел для себя подходящую диету, то в будущем его ждут очень серьезные заболевания.
«Наша физическая и умственная деятельность, – отмечал он, – питается запасами нашей жизненной энергии, но у каждого различные запросы. Я, например, предпочитаю физическую деятельность, потому что люблю активность. Мне нравится и умственная активность. Люблю подвергать все сомнению, люблю решать проблемы. Но ненавижу легкую жизнь, физическую или умственную. Для физической деятельности требуется энергия одного рода, для умственной – другого, а для духовной деятельности – третьего.
Дело специалиста – дать вам любую информацию, но он не может питаться за вас, не может переваривать пищу вместо вас. То, что нравится мне, может совсем не нравиться вам. Каждый человек совершенно неповторим, как неповторим рисунок любой снежинки. Я не собираюсь убеждать вас принять какой-либо определенный тип питания, но вам надо иметь в виду, что, если вы хотите добиться высшего здоровья, вы должны питаться только высшей по качеству пищей. Я не собираюсь убеждать вас стать сыроедом, приверженцем вегетарианства, растительно-молочного или смешанного питания. Как только вы поголодаете и очистите свой организм, ваш внутренний голос, ваш инстинкт подскажут вам правильное решение. Я не думаю, что вы сможете сразу совершить скачок от диеты, насыщенной высокорафинированными продуктами, к натуральному рациону, содержащему 50–60 процентов свежих фруктов и овощей. Природа не терпит резких скачков. Ваша пищеварительная система и другие органы приспособились к такой форме питания, какой вы питались многие годы. Переход необходимо совершать не спеша, в течение определенного времени, при помощи очищения организма голоданием и привлечения себе в помощники девяти естественных докторов, которые станут для вас тем, чем стали для меня и многих сотен других людей, которых я знаю. Это научит вас инстинктивно выбирать натуральную пищу.
Нельзя в один день есть хороший салат, а в следующий – большое блюдо содержащего крахмал спагетти. Нельзя один день питаться фруктовым салатом, а на следующий день перейти на сосиски и пончики. Ваше питание должно быть стабильным. Позвольте мне пояснить, что я имею в виду. Если вы едите мясо, я не советовал бы вам есть его чаще трех раз в неделю. Если едите яйца, не стоит есть их чаще четырех раз в неделю. Советую постепенно исключать из вашей диеты молоко, как и все другие молочные продукты. Ведь человек – единственное создание, потребляющее молоко во взрослом состоянии».
Брэгг советовал что-то менять в своем питании не сразу, а поэтапно. Формирование правильной программы питания, любил говорить он, можно сравнить с подъемом по лестнице. Первая ступень – отказ от всех девитаминизированных мертвых продуктов цивилизации, таких как кофе, чай, алкоголь и различные тонизирующие напитки, а также отказ от продуктов животного происхождения, в том числе от яиц и молока. Эти продукты компенсируются постепенным увеличением количества свежих фруктов и овощей до тех пор, пока они не составят 50–60 процентов рациона.
Период отказа от девитаминизированных продуктов цивилизации и добавления все большего количества сырых и приготовленных фруктов и овощей называют переходным периодом.
К сожалению, большинство людей с самого детства питаются так, что в их организме формируется кислотная реакция. А такие продукты ведут к аутоинтоксикации, болезням, страданиям и преждевременной старости. Перейти с такой диеты на щелочную сразу невозможно. Обязательно постепенно надо вводить новые продукты и убирать старые. Стоит запомнить, что нельзя заменять рацион, состоящий в основном из вареных продуктов типа мяса, яиц, хлеба различных сортов, мучных и макаронных изделий, сразу на сырые фрукты и овощи. Организм нужно постепенно переводить на правильное питание, лучше – после голодания, когда он возвращается к своему истинному вкусу. Обычно через три месяца еженедельных голоданий удается заменить уже 40 процентов обычной пищи овощами и фруктами.
Люди просят рекомендовать им совершенную диету, но за них никто этого сделать не может. Питание – дело индивидуальное. «Питание, – писал Брэгг, – подобно цепочке, в которой все звенья связаны друг с другом. Если одно звено ослабнет или лопнет в каком-нибудь месте, то вся цепочка приходит в негодность. В диете человека должно быть сорок обязательных компонентов, и отсутствие хотя бы одного из них выводит из строя половину необходимых звеньев цепи питания. А длительное отсутствие одного и тем более нескольких компонентов может привести к болезни, а порой и к смерти. Нехватка какого-нибудь одного компонента может привести к заболеваниям тех клеток и тканей, которые наиболее уязвимы. Но это вовсе не значит, что в каждой трапезе должен присутствовать каждый компонент в нужном количестве, потому что наш организм всегда имеет некоторые запасы. Правда, эти запасы рано или поздно должны пополняться.
Вы можете питаться один, два или три раза в день. Как я уже говорил, лично я не завтракаю. Правда, если можно назвать завтраком трапезу из свежих фруктов, то мой завтрак – свежие фрукты. Я никому не навязываю эти привычки. Некоторые люди предпочитают обильные завтраки и скромные обеды. Привычки у всех разные».
Свою новую диету нужно строить исходя из собственных пристрастий и привычек.
Единственное правило, которое при этом нужно соблюдать, таково: идеальная диета на шестьдесят процентов состоит из сырых фруктов и овощей и на двадцать процентов из белковой пищи. Этот белок может быть в виде мяса, рыбы, яиц, натурального сыра или в растительном виде, например в орехах и семечках. Пивные дрожжи и проросшая пшеница также могут быть важной частью белкового питания. А остальные 20 процентов распределяются равномерно между натуральным крахмалом, получаемым из риса, хлеба и бобовых, натуральными сахарами, содержащимися в сухофруктах, меде, в соках, и натуральными ненасыщенными жирами, имеющимися в растительных маслах (подсолнечном, оливковом, соевом и т. д.). Но крахмал, сахара и масла – высококалорийная пища, поэтому ими нельзя злоупотреблять.
Распорядок питания такой: завтрак не сразу после пробуждения, а через несколько часов. Лучше всего, если это легкий завтрак из фруктов или овощей. Но может быть и более плотный завтрак. Тогда в начале завтрака нужно обязательно съесть салат из сырых овощей. Многие люди обычно начинают еду с наиболее тяжелого блюда – супа или бутербродов. Но лучше съесть салат, и вот почему. Растительные салаты готовят желудок к приему пищи. Они стимулируют выделение желудочного сока и способствуют правильному пищеварению.
Но Брэгг не избегал и более тяжелой пищи, хотя больше предпочитал овощи и фрукты. Это не было колебаниями в сторону нездоровой пищи, а естественное подчинение требованиям организма. Брэгг говорил, что давно привык доверять самому себе. «Благодаря многолетней программе голодания и диеты, содержащей преимущественно свежие овощи и фрукты, мой организм стал настолько чутким, что совершенно безошибочно сообщает мне, что следует есть каждый раз. В течение всех этих лет я совершенно отвык от мяса, рыбы. Мой рацион состоит из свежих и вареных овощей и фруктов, орехов, семечек, проросших зерен, дрожжей и бобов.
Но бывают моменты, когда организм подсказывает мне, что я должен съесть немного мяса или рыбы, немного натурального сыра или свежее яйцо. Другими словами, в моем организме развился инстинкт на выбор пищи. Иногда бывает, что четыре-пять лет я совершенно не ем мяса или рыбы, но затем организм телеграфирует, что необходимо съесть кусочек мяса или рыбы. Такой внутренний голос превосходно помогает мне».
И своим последователям Брэгг советовал тоже доверять своему внутреннему голосу. Ведь если организм настроен после голоданий как камертон, то он не потребует пищи, которая для него вредна. Своему телу нужно доверять, нужно к нему прислушиваться. Только так можно создать для себя идеальную диету.