• Рафинированный сахар и продукты из него: джем, желе, мармелад, мороженое, шербет, пирожные, леденцы, жевательная резинка, сладкие напитки, пироги, печенье, пудинги, подслащенные фруктовые соки, фрукты, законсервированные в сиропе.
• Кетчуп, горчицу, острый томатный соус, маринады, зеленые маслины.
• Соленые продукты: хрустящий картофель, соленые орешки, соленые крекеры и т. п.
• Изделия из обдирного риса.
• Такие промышленные готовые продукты, как корнфлекс (кукурузные хлопья) и аналогичные продукты.
• Жареная пища.
• Насыщенные жиры и гидрогенизированные масла (враги вашего сердца).
• Продукты, содержащие хлопковое масло (если на упаковке написано «Растительное масло», сначала выясните, что это такое, а только затем решайте, необходимо ли вам им воспользоваться).
• Маргарин (содержащий насыщенные жиры и гидрогенизированные масла).
• Арахисовое масло, которое содержит гидрогенизированные масла.
• Кофе, кофейный напиток, чай.
• Спиртные напитки (алкоголь крадет здоровье и жизнь у тысяч молодых людей и девушек. Нельзя одновременно употреблять алкогольные напитки и обеспечивать свое здоровье и жизненные силы. Невозможно чувствовать себя хорошо, будучи зависимым от такого стимулятора).
• Табак.
• Свежая свинина и продукты из свинины.
• Копченая рыба любого сорта.
• Копченое мясо, ветчина, бекон и колбаса.
• Горячие сосиски, салями, продукты, богатые нитратами.
• Сухофрукты, содержащие двуокись серы в качестве консерванта.
• Куры, которых подкармливали стимуляторами роста.
• Консервированные супы (читайте на этикетке состав, обращая внимание на содержание сахара, муки, крахмала и консервантов).
• Мучные продукты (белый хлеб, ржаной хлеб с добавками пшеничной муки, печенье, пирожные, торты, вафли, содовые крекеры, макароны, спагетти, пицца и т. п.).
• Несвежие овощи, ранее приготовленные салаты, подогретый картофель.
Продукты, которые мы выбираем
Свежие и сухие фрукты могут быть использованы сами по себе для еды или как добавление в качестве десерта к другим продуктам.
Яблоки (6 сортов).
Абрикосы (свежие и сухие).
Бананы.
Голубика.
Вишня.
Клюква.
Дыня.
Финики (свежие или сухие).
Лимоны (4 сорта).
Авокадо.
Манго.
Апельсины (3 вида).
Персики (сухие или свежие).
Папайя.
Груши (6 сортов – свежие или сухие).
Ананасы (свежие).
Хурма.
Сливы (3 сорта – свежие или сухие).
Чернослив (3 вида – свежий или сухой).
Малина.
Клубника (4 сорта).
Арбузы.
Грейпфруты (3 сорта).
Медовая дыня.
Виноград (7 сортов).
Из этого списка овощей вы можете выбрать сырые овощи для салата. Для солидного завтрака предпочтителен один зеленый и один желтый овощ. Два любых других можно выбрать для варки.
Брюссельская капуста.
Артишоки.
Фасоль.
Капуста (5 сортов).
Помидоры (3 сорта).
Баклажаны.
Чеснок.
Зеленый горошек.
Кольраби.
Проросшая пшеница.
Спаржа.
Свекла.
Лук-порей.
Салат латук.
Морковь.
Цветная капуста.
Сельдерей.
Лук.
Кукуруза (6 видов).
Пастернак.
Картофель.
Зеленый перец.
Редис (3 сорта).
Шпинат.
Тыква.
Кабачки.
Турнепс.
Орехи и семечки богаты белками и самыми высококачественными жирами. Вы можете включать в свой завтрак два вида из перечисленных здесь. Если вы едите мясо, то не стоит это делать чаще трех раз в неделю. А в остальные дни орехи и семечки послужат хорошей белковой пищей.
Миндаль.
Бразильские орехи.
Орехи кешью.
Каштаны.
Кокосовые орехи.
Арахис.
Грецкие орехи.
Все перечисленные продукты лучше есть сырыми и несолеными.
Растения из семейства бобовых – один из старейших видов пищи. Их можно употреблять по нескольку раз в неделю, так как они богаты растительными белками (особенно соевые бобы).
Бобы (9 сортов).
Чечевица.
Сухой горох, лущеный горох.
Соевые бобы.
Масла, которые используются для питания, не должны содержать солей. Внимательно читайте этикетки и не берите масел, содержащих какие-либо химические примеси, применяемые для предотвращения прогорклости.
Кукурузное масло.
Арахисовое масло.
Соевое масло.
Подсолнечное масло.
Масло грецких орехов.
Оливковое масло.
Все перечисленные здесь естественные сладости являются высококонцентрированной пищей и должны употребляться в минимальных количествах.
Чистый сырой сахар.
Желтый сахар.
Финиковый сахар
Мед.
Кленовый сироп.
Патока (неочищенная).
Если вы не занимаетесь тяжелым физическим трудом, зерновые желательно употреблять не чаще трех раз в неделю. Ко всем блюдам из зерновых можно добавлять перечисленные выше естественные сладости.
Ячмень.
Темный рис.
Гречиха.
Мука крупного помола (желтая и белая).
Льняное семя.
Просо.
Пшеница цельная.
Рожь цельная.
Кукуруза.
Рекомендуется употреблять любое постное мясо – телятину, баранину, говядину. Контролируйте содержание холестерина в крови.
Не употребляйте жирную вырезку, мясо с ребер, язык, утку – в ней содержится большое количество жира и холестерина, а также окорок, ветчину, консервированное мясо, колбасу, свинину, сосиски, салями, ливерную и копченую колбасу.
В этих мясных деликатесах много жиров, они обычно содержат большое количество соли, используемой для приготовления и хранения. Кроме того, в них содержатся ядовитые химические консерванты.
Если вы едите мясо, то делайте это не чаще трех раз в неделю. В остальные дни в качестве белковой пищи используйте орехи и ореховое масло, а также все виды семечек.
Помните, что практически во всех видах выпускаемого промышленного мяса содержится большое количество гормона, который вводится в качестве добавки в пищу животного, чтобы повысить его вес. Это ядовитое вещество. В мясе содержится также много токсинов мочевой кислоты, которую надо выводить из организма. Мясо насыщено всеми теми токсинами, которые имеет животное в момент убоя.
Многие специалисты по питанию считают мясо пищевым продуктом номер один. Но кроме белков мясо содержит большое количество холестерина, а он, попадая в артерии человека, может стать причиной закупорки сосудов.
Содержание холестерина, мг/100 г:
мозги – 2000; говяжья печень – 600; свиная отбивная – 600; говядина – 110; почки – 400; телячья печень – 300; телятина – 80.
Чтобы избавиться от излишков холестерина, необходимо избегать все виды жирного мяса, в том числе и мяса с жировой прослойкой. Если уж употреблять мясо, то лучше постное.
Существует около 25 видов съедобных рыб. Рыба содержит ненасыщенные жиры и малое количество холестерина. Это отличная белковая пища, которую можно использовать два-три раза в неделю. Не употребляйте сельдь и другие виды соленой, а также копченой рыбы, потому что там содержится большое количество холестерина и соли. Можно употреблять в пищу панцирных – черепахи, крабы и т. п.
Содержание холестерина, мг/100 г:
устрицы – 325; креветки – 150; раки – 200; крабы – 150.
Любой сорт хлеба нужно употреблять с большой осторожностью, особенно хлеб из муки цельного помола; не все люди его выносят. А тем, кто хочет сбросить лишний вес, нужно вообще отказаться от хлеба. Однако если это очень сложно, то хлеб должен быть по крайней мере хорошо подсушен. Люди, ведущие сидячий образ жизни, должны меньше есть хлеба (два кусочка в день). Только люди, выполняющие тяжелую физическую работу на свежем воздухе, могут есть хлеба сколько хотят.
Лучшими сортами домашней птицы являются цыпленок и индейка, так как в них меньше жира. В утке и гусе содержится очень большое количество жиров и холестерина, их надо избегать, особенно тем, кто имеет избыточный холестерин.
Содержание холестерина, мг/100 г: утка – 760; индейка – 80; цыпленок – 80.
Брэгг считал, что пить всегда надо между трапезами и не разбавлять поступающую в организм пищу водой. Сам он пил фруктовые соки, дистиллированную воду и горячие отвары только между трапезами.
Меню Поля Брэгга
«У каждого человека свой вкус, поэтому очень трудно рекомендовать что-либо определенное в надежде, что этому будут следовать все. Как я уже говорил, я не завтракаю. Ближе к полудню у меня первая трапеза, которая состоит из свежих и отварных фруктов, таких как абрикосы, чернослив, яблоки. Обедаю я свежим салатом, а также съедаю блюдо из отварной зелени, включающее шпинат, капусту, швейцарскую капусту или зеленую горчицу. Это то, что я называю зелеными овощами, а потом я добавляю желтые овощи, такие как сладкий картофель или желтое пюре. К этому я прибавляю немного молотых подсолнечных семечек. Ужинаю я сырым овощным салатом из разных видов овощей. Ем также печеную картошку и печеную морковь. Иначе говоря, из своего списка овощей я выбираю сырые овощи для салата и добавляю отварные. Добавляю также какое-либо ореховое масло. Вот уже много лет я следую своей диете, но не призываю никого следовать моему образу питания сразу, без подготовительного периода. Процесс перехода к такому питанию должен быть длительным».
Брэгг предложил примерное меню для трехразового питания.
Завтрак: блюдо, приготовленное из какого-либо свежего фрукта, хлеб из муки грубого помола, подслащенный медом или кленовым сиропом, заменитель кофе или травяной чай, подслащенный медом.
Обед: салат из сырых овощей, блюдо из мяса, рыбы или птицы, печеное, отварное или подрумяненное, но ни в коем случае не жареное, один или два отваренных овоща, заменитель кофе или чай из травы.
Ужин: сырой овощной салат или салат из свежих фруктов, любое мясное блюдо или блюдо из рыбы, птицы запеченное, подрумяненное или сваренное, два вареных овоща, свежие фрукты на десерт, заменитель кофе или чай из травы.
Завтрак: свежие или сухие фрукты, яйцо, сваренное вкрутую, два кусочка сухого хлебца из муки грубого помола, заменитель кофе или травяной чай.
Обед: сырой овощной салат, печеный кусочек говядины, паровое пюре, отварные стручки, яблочное пюре, подслащенное медом, заменитель кофе или травяной чай.
Ужин: сырой овощной салат из авокадо, томатов, огурцов, салат из свеклы, в качестве приправы можно использовать лимон, растительное масло или майонез; зеленый перец, фаршированный темным рисом, любой вареный овощ, свежие финики, заменитель кофе или травяной чай.
Завтрак: свежий или вареный фрукт, булочка из отрубей с медом, заменитель кофе или травяной чай.
Обед: салат из свежих овощей, кукуруза в початках, печеный картофель и печеное яблоко на десерт, заменитель кофе или травяной чай.
Ужин: свежие овощи или салат из фруктов, любое блюдо из мяса, рыбы или птицы, запеченное или вареное яйцо, баклажаны, зеленая горчица и отварные помидоры, свежие фрукты на десерт, заменитель кофе или травяной чай.
1. В своем питании старайтесь сохранять как можно больше пищи в натуральном виде – свежие фрукты и овощи, орехи и семечки.
2. Белковые продукты:
– мясо, включая различные его виды: печень, мозги, сердце, домашняя птица и продукты моря. Помните, что при длительной варке белок разрушается;
– молочные продукты, яйца, непереработанный сыр, прошедшие лабораторную проверку (лично я не пью молока и не употребляю молочных продуктов);
– стручковые, соя и другие бобовые;
– орехи и семечки.
3. Старайтесь употреблять фрукты и овощи, выращенные без использования ядохимикатов. Готовьте овощи с минимальным количеством воды, если возможно, при относительно низкой температуре, держа их на огне как можно меньше.
4. Употребляйте в пищу молодые зерна из колосовых, так как в них содержится много белка, все витамины группы B, витамин E, минералы и микроэлементы.
5. Используйте растительные масла, не прошедшие при изготовлении температурного воздействия, которые также являются отличными источниками насыщенных жирных кислот.