Виноград и влажность почвы
Тут два нюанса. Во-первых, в виду упомянутой точности куста и его нагрузки, есть плановый предельный урожай – и его надо выпоить. Это происходит во время налива ягод. Во-вторых, уже наливши ягоды, многие сорта любят трескаться от любой лишней влаги. Прошёл хороший ливень, и налитому урожаю сразу кирдык. А если сам переполил – кирдык с обрывкой волос на голове.
Так шта-а-а-а…
Не любая вода – влага!
Куст, вымерзший до основания, показывает чудеса засухоустойчивости!
Обычно пишут, что виноград влаголюбив, но при этом отмечают, что он весьма засухоустойчив.
Здесь нет противоречия. В культуре отношение винограда к воде зависит в основном от хозяйской агротехники. Привил на сильный подвой типа Кобера, глубже посадил, замульчировал, сильнее обрезал, урожай считаешь божьим даром – можно и не поливать. Перегрузил, посадил на песок, оголил почву, захотел большого урожая и крупных ягод – без обильных поливов ничего не получится. И каждый выбирает по себе.
А как относится к воде сам виноград, биологически? Ответ на этот вопрос нашёлся в замечательной книге А.И. Потапенко «Русский зимостойкий виноград» (Волгоград, 1999).
Виноград – изначально житель леса и речных берегов – тяготеет к воде почти так же, как ива. Но он не переносит постоянного застоя воды, а любит подвижную грунтовую воду. Естественные заросли амурского винограда, как и дикий виноград в Ставрополье и Дагестане, тяготеют к ручьям и склонам, несущим родники. Донские казаки издавна выращивали виноград на пойменных склонах, подпитанных родниками. Здесь он более силён и зимостоек, а качество урожая заметно выше, чем в степи.
Раскопки показали: корни винограда не заходят в зону постоянного насыщения водой, или же гибнут в ней, а вот на 30–50 см выше их развитие максимально. Воздух им нужен не меньше, чем вода. Тем не менее, виноград выдерживает затопление даже в течение месяца – а это признак приспособленности к близкой влаге. Посему нижние корни кустов заторможены не из-за воды, а в основном из-за холода. В Нечерноземье глубже 40 см они вообще отмирают – это показано на рисунке Ю.М. Чугуева (рис. 63). И даже на Кубани живут в основном в верхних 20–30 см почвы, что и видно на рис. 64.
Итак, виноград биологически влаголюбив. Но в культуре он сравнительно устойчив и к недостатку влаги в почве, и к сухости воздуха. Почему? Да потому что регулярно обрезается. Корневая система культурных кустов всегда избыточна, а крона уменьшена. Нагрузка кустов регулируется по их силе, и избыток корней поддерживается искусственно. А корни винограда весьма сильны и при нужде активно ищут влагу. В результате и неполивные виноградники на юге растут и плодоносят весьма неплохо.
РИС. 63
РИС. 64
Кстати, в режиме регулярной разгрузочной обрезки и другие растения гораздо лучше противостоят засухе, и это одна из целей обрезки и разгрузки плодовых деревьев и в сухом, и в особо холодном климате.
Потребность в поливах
Многие годы Макар Макарыч испытывает виноград на засухоустойчивость. Вот и сейчас на его участке чахнут саженцы, сохнут винные и горят столовые сорта…
Опытные виноградари никогда не поливают по инструкции. Они смотрят на конкретные кусты и условия года: не дольёшь – урожай не доберёшь, перельёшь – ягоды могут растрескаться, лоза хуже вызреет. Для полива у них налажено всё необходимое, и труда на полив уходит немного.
Дачники же чаще смотрят в небо. На многих дачах воду приходится до сих пор добывать вручную, в экопоселениях – и подавно. А помидоры с огурцами как-то ближе и понятнее. Накарячишься на грядках – и уже не до винограда! Но с чувством долга не поспоришь, и в виноградник тоже что-то выливается. А нужно ли было?.. Полив, особенно на юге, – «богатейший источник» дурной работы. Чтобы не поливать без толку, учтём главное.
ВАШИ АМБИЦИИ И ЦЕЛИ. Виноградник, растущий для собственного десерта, в нормальный год и в степи может обойтись без полива. Достаточно уменьшить нагрузку кустов да хорошо укрыть землю растительными остатками. Иное дело – рыночный виноградник, он должен отдавать максимум. Поэтому поливается строго в нужное время и в нужном количестве.
СОДЕРЖАНИЕ ПОЧВЫ. Сильнее всего стабилизирует влажность почвы толстая органическая мульча. Она уменьшает потребность в поливах вдвое как минимум. Например, мастер Б.В. Морозов в станице Пластуновской поливал свой виноградник только в особо засушливые месяцы. Весь замульчированный соломой, он и так рос всегда отлично – грозди Лоры меньше трёх кг не бывали. Щедро мульчирует виноградник соломой и крымский фермер С. Ильюхин (рис. 65). Никогда не поливает свои кусты и виноградарь из Днепропетровска В.Ю. Садовой – под толстой листовой мульчей в любую жару накапливается влага. Мульчированный участок в Нечерноземье или в Сибири, на проницаемой подпочве, можно вообще не поливать.
Наоборот, голая южная почва сводит поливы практически к нулю: она испаряет воду быстрее, чем впитывает. Для справки: большое и тяжёлое ведро воды, вылитое на маленький квадратный метр – это максимум 2–3 см промоченной почвы! Утром вылил – к обеду улетело. Важно и то, что соли, вылитые с водой, при этом остаются в почве. А вода у нас в скважинах солонее речной в 20–40 раз!
РИС. 65
СПОСОБ ПОЛИВА. Подпочвенный полив – в укрытые траншеи и шурфики – требует при равном эффекте в два-три раза меньше воды, чем полив на поверхность голой почвы. На рис. 66 – поливная труба возле виноградного саженца в саду С.М. Кладовикова (ст. Варениковская). Нижний конец трубы воткнут в ведро гравия, высыпанное в ямку. Так поливаются все его кусты. Думаю, на этом можно было бы закончить главу о поливах! Но есть ещё нюансы…
КЛИМАТ. Южные виноградники с открытой почвой в обычный год поливаются три-четыре раза, а виноградники севера и Сибири – раз или два. В «пасмурной зоне» Нечерноземья или в горах винограду полив не нужен – разве что в самые сухие годы.
ПОЧВА И ПОДПОЧВА. Проницаемая подпочва на юге – важный источник влаги. Если при этом грунтовые воды не далеко, к примеру на берегах рек, виноград может обходиться без поливов даже в Волгограде. В северных зонах и в Сибири подпочва слишком холодна, и корни в неё не опускаются. Но там хватает осадков.
РИС. 66
СООРУЖЕНИЯ. Виноград, распространивший корни под отмосткой двора, уцепившийся за фундамент, растущий рядом с летним душем, сливом, ручьём – в поливе обычно не нуждается. А если ему повезло оказаться возле септика, выгребной ямы туалета, рядом с курятником или коровником – он начинает жировать ещё и от избытка азота.
ПРИТЕНЕНИЕ. Притенённая почва теряет намного меньше влаги. Очень умён в этом смысле открытый фронтон – шпалера, давно используемая в промышленных виноградниках Европы, Бразилии и Мексики (рис. 67). Её раскрытые плоскости притеняют почву почти полностью.
РИС. 67
Но ещё кардинальнее, если дозированно притенён сам куст. Для этого весь мир использует притеняющие фитозащитные сетки. Лист, который не нагревается палящим летним солнцем и не выдувается сухим ветром, испаряет впятеро (!) меньше влаги и реально вдвое усиливает фотосинтез. Кусты растут вдвое мощнее без всяких дополнительных удобрений! Вывод: не только разгрузка, но и оптимизация микроклимата – вот самые эффективные «удобрения» для растений. В деталях об этом – книга «Все условия огородного успеха».
Но нам, южанам, нужны скорее не сетки, а тонкий дымчатый поликарбонат. Именно защита от дождей избавляет нас от самой страшной болезни – милдью. Учтя и то и другое, я укрыл кусты имеющимся на тот момент прозрачным карбонатом и сверху – израильской сеткой «Оптинет», отсекающей 40 % солнечной радиации (рис. 68). Эффект просто ошеломил. Такого буйства и такого здоровья юных кустов я не видел никогда и нигде! Теперь виноград без укрытий от дождя и солнца – для меня дело немыслимое.
РИС. 68
ПОГОДА. После сильного, продолжительного дождя, дошедшего до корней, южный виноград не нуждается в поливе минимум две недели, а под мульчой – месяц. Если осень и зима были сухими, будет полезен весенний полив во время пробуждения почек.
СОРТА. Крупноплодные столовые сорта обычно нуждаются в дополнительном поливе во время налива ягод. Ранние сорта на юге обычно обходятся двумя поливами за лето, средние и поздние – тремя, хотя, если август сухой, для поздних не вреден и четвёртый. Технические сорта даже при перегрузе меньше страдают от недостатка воды, чем столовые. Да и заметить это страдание труднее.
ПОДВОИ. Кобер 5ББ, С04, Кречунел-2 и другие подвои с участием американского вида Витис Берландиери развивают очень мощные корни. Привитые на них кусты намного более устойчивы к засухе, сильнее растут и держат большую нагрузку.
НАГРУЗКА КУСТОВ. Воды требуют не только грозди, но и побеги, даже бесплодные. Грубо: чем сильнее куст перегружен побегами и гроздями, тем сильнее он страдает при недостатке влаги, и настолько больше её нужно дать. Но если куст вообще не обрезается, никакие поливы не помогут ему сохранить качество урожая, плодоносность глазков, силу лоз и зимостойкость.
Полив не вовремя – полив во вред
С утра погода была просто обалденная.
Обалдели и после обеда, когда залило.
Больше всего воды – половину! – куст тратит на налив ягод. Если в это время воды дефицит, ягоды могут затвердеть и остановиться в росте. Меньше всего воды (5 %) куст потребляет при цветении.
На весенний рост побегов тратится примерно 20 %, причём половина этой воды улетает с ещё не затенённой голой почвы. До цветения виноград успевает отрастить половину прироста и израсходовать почти весь зимний запас воды. На осеннее созревание ягод и лоз уходит 25 % воды.
В целом о винограде говорится: лучше недолить, чем перелить. Определённо, лучше не поливать, чем полить не вовремя: лишняя влага во время цветения или в момент созревания налитых ягод может навредить хуже, чем её недостаток!
Весна. Если влаги в почве много, обрезанный сильный куст может за сутки «наплакать» ведро. Тогда первый полив делается только в начале роста ягод, по «гороху». Незадолго до и во время цветения поливать виноград нельзя – могут осыпаться цветки и ухудшиться опыление! В 2016-м Кубань всю неделю заливало, пока виноград цвёл. В итоге ⅔ столовых сортов урожай просто не завязали. Такого не помнят даже старожилы!
Если же осень и зима были очень сухими, виноград весной не плачет или почти не плачет на срезах. Это показатель острого дефицита влаги. Если всерьёз не задождит, дело плохо. Почки пробудятся не все, рост побегов будет замедлен, масса ягод может уменьшиться в 3–4 раза. Срочно необходима обильная весенняя влагозарядка!
Летом, в нормальные годы, виноград на юге рекомендуют щедро поливать ежемесячно, начиная с момента завязывания ягод. Поливать чаще, но меньше – сизифов труд: почти всё вылитое испаряется, не дойдя до корней. Показатель уже наступившего дефицита влаги – выпрямление коронок (верхних кончиков) побегов раньше остановки роста, наступающей на юге с середины сентября.
После того, как ягоды набрали свой размер, или за 3–4 недели до созревания, все поливы прекращают – иначе куст будет продолжать расти, не успеет затормозиться и подготовить ткани к зиме. Учёные ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко заметили: неполивные виноградники в целом более зимостойки, чем поливные. Кроме того, многие сорта, созревая или уже созрев, растрескиваются от избытка влаги. Тут не просто прекращай поливы – копай водоотводные канавки, накрывай почву чёрной плёнкой и молись, чтобы не было дождей!
Осенью, незадолго до обрезки и укрывки, часто бывает нужна обильная влагозарядка. Почва виноградника обязательно должна уйти в зиму влажной. Это – главная защита от промерзания почвы, а также пожарный запас влаги на весну. В нормальную, мокрую осень влагозарядка не делается.
Всё это – в традиционной культуре с открытой почвой. Как видите, расход воды огромен. Но у любителей есть все возможности сократить его.
Сколько воды нужно винограду?
Дождь пошёл. Господи, ты есть!
Тьфу, кончился. Ну и не пойду поливать.
Классная мысль! Господи, ты есть!!!
Читая что-то вроде «чтобы произвести килограмм ягод, винограду нужно 600 литров воды», не принимайте это буквально. Не надо путать потребность винограда в воде и норму полива. Потребность – это вода, необходимая кусту для нормального развития. А норма полива – это вода, выливаемая на почву по какой-то инструкции. Если она вся тут же утекает или испаряется, поливать можно бесконечно. Давайте разберёмся.
1. Промышленный виноград стабильно плодоносит при годовой норме осадков в 500–600 мм. Это – 50–60 ведер воды на каждый квадратный метр. Столько выпадает в Киеве и Москве. На юге и в Черноземье выпадает в среднем 300–400 мм осадков, и с поливами добавляют ещё 20–25 ведер/м2.
Отсюда и рекомендованные нормы полива: осенняя, а при необходимости и весенняя влагозарядка – 10–12 ведер, а летние, вегетационные поливы – по 6–8 ведер на квадратный метр.
Но учтём: при поверхностном промышленном поливе, из коего и проистекают упомянутые цифры, минимум 70 % годовой воды не доходит до корней – стекает ручьями, уходит в трещины и улетает в воздух. Влага накапливается только с осенними дождями и зимой, но из-за указанных потерь зимнего запаса хватает обычно лишь до цветения. Даже мизерный уклон в 1–2° катастрофически теряет воду: бывшее поле подпёрто плужной подошвой, а наши участки – в основном бывшие поля или выпаханные огороды. У меня как раз такой участок, и во время весенних ливней по канавам бурлят потоки. Канава засорилась – начинается реальный смыв плодородной почвы. А ведь и эта влага должна была остаться в почве!
2. Показано: подпочвенный полив через дренажные шурфы и канавы сокращает расход воды в 2–3 раза. Применение мульчи уменьшает потери влаги ещё минимум вдвое. Не забудем и о «подземной ирригации» – утреннем и дневном выпадении росы в почве, которое происходит под рыхлой мульчей и при наличии канальцев от корней. Она даёт примерно две нормы годовых осадков!
3. Получается: реальная годовая потребность винограда в воде не превышает 100–150 л/кв. м или 500–600 л на сильный куст. Это 150 мм осадков – если бы они подавались сразу к корням! Налицо факт: дефицит влаги мы создаём сами. Впрочем, это слабо сказано. Мы усердно отталкиваем, буквально гоним от себя атмосферную влагу. Мы жертвуем её солнцу так усердно, будто оно питается водой! Опыт виноградарей, применяющих мульчу, наглядно показывает: если создать условия для подземной ирригации, накопить и уберечь влагу осадков – её вполне достаточно для самого высокого урожая.
ВЫВОД: если вы, как и я, – дачник, не обременённый особыми амбициями, то лучший способ полива виноградника – заложить его на хорошем месте, замульчировать и не поливать вообще. А если уж полив необходим, то не в воздух! На практике мастера юга выливают в шурфы или траншейки обычно по 5–6 ведер воды на куст, не заботясь о соблюдении точной нормы.
РИС. 69
Я же в последние годы заложил в междурядьях виноградника овощные грядки. Их и органикой снабжаю, и поливаю. Урожай перцев в полутени отменный, и виноград жутко доволен (рис. 69).
Лучшие способы полива
Поливаем – воду льём…
Испарилась – снова льём…
Отчего ж я водовоз?..
Удивительный вопрос…
«Поливать воздух» – излюбленное занятие многих дачников. Делают это обычно двумя способами.
Во-первых, заботливо льют воду возле штамба взрослого куста или под ствол дерева. Налицо психологический феномен. Почему-то место торчания ствола воспринимается как нечто важное. Скорее всего, это закрепившийся рефлекс радостного ухода за юными саженцами. Радости же прибавляло именно то, что достаточно вылить одно ведро в одно конкретное место. По себе знаю: главный стимул для любой работы – возможность свести её к нулю! Вот и льём под куст, когда питающие корни давно обитают в междурядьях.
Другой способ ублажать свой «инстинкт заботы» – лить воду на поверхность голой почвы. Видимо мокрая земля ассоциируется с детскими воспоминаниями о весёлой беготне по лужам. Другого объяснения не нахожу. Ведь чтобы эта вода дошла до корней, нужно вылить минимум 6–7 ведер на каждый квадратный метр. Мало того: высокая влажность воздуха в винограднике означает резкую вспышку грибковых болезней. Но чувство «заботы о растениях» не связано с результатом – оно самоценно!
Умный полив а) подаёт воду прямо в зону обитания корней, б) не позволяет ей теряться через испарение и в) вместе с водой при необходимости подаёт и полезные вещества.
1. ПОЛИВ В ШУРФИКИ, уже показанный для деревьев. Используется умными дачниками в разных местах. Очень эффективен для любых многолетних культур, особенно для вскармливания саженцев; весьма прост в устройстве и дёшев.
По периметру кроны, то есть в зоне питающих корней, через 1,5–2 м, копаются ямки шириной в штык и глубиной в два штыка лопаты. На взрослый куст достаточно 4–6 шурфиков. Заполняются они камнями или крупным гравием, а от мусора прикрываются крышечками (рис. 70). Можно вставить в них дырявые пластиковые бутылки или трубы. В них и льётся вода. Чем больше нальёшь, тем больший объём почвы вокруг увлажнится. Обычно 2–3 ведра в шурфик – достаточно на две-три недели.
Многие используют шурфики как приём, гарантирующий мощное развитие саженцев любых культур. Прямо в шурфики кладут помёт, навоз или другую органику – совмещают поливы с подкормками. В.М. Дереча (г. Николаев) взял метод шурфиков за основу своей агротехники и получил существенную прибавку и в урожае, и в зимостойкости, и в плодоносности лоз.
Если виноградник страдает хлорозом, в каждый третий шурфик кладут смесь 100 г суперфосфата и 100 г железного купороса с перегноем. Хватает такой профилактики года на два-три.
Через три года шурфики могут заплыть землёй. Тогда между ними устраиваются новые – и новые корни приходят, чтобы пожить тут в своё удовольствие.
Шурфики, копаемые ежемесячно, – отличный способ отслеживать влажность почвы. Выкопал на полметра – оцени влажность и нужду в поливе. А потом заполни шурфик органикой – убьёшь двух зайцев.
Два следующих способа – развитие той же идеи.
2. ПОЛИВ В ТРАНШЕИ. Способ для сухого климата, первоначально подсказанный И.С. и С.И. Галкиными (Таганрог).
В междурядье, на расстоянии 1–1,5 м от кустов, копается узкая траншея в полтора-два штыка глубиной. По сути – сплошной длинный шурф, который может питать больше корней. На дно можно положить небольшой слой перегноя или другой органики – если есть. До половины траншея засыпается крупным гравием или камнями. Через каждые 4–5 м в камни втыкаются трубы или деревянные короба для полива. Камни укрываются кусками шифера или досок – чтобы не сразу заплыть землёй. Траншея засыпается. Над таким источником влаги удобно устроить стационарную грядку для клубники или других растений (рис. 71).
РИС. 70
Тонкость тут одна: выкопав траншею, надо пустить по ней воду и выровнять дно, чтобы вода не стекала сразу в одну сторону и не скапливалась в углублениях. Полив прост: в очередную трубу опускают шланг и засекают примерное время, за которое должен вылиться нужный объём воды. В трубы можно также добавлять всякие удобрения.
3. ПОЛИВ В «ЧЕКИ». По сути – те же питательные шурфики, но более плоские и широкие. Подсказал покойный В.Н. Крайнов (Новочеркасск). В междурядье, а то и в ряду между кустами выкапывается неглубокая, в штык, «ванна». Из вынутой земли формируются бортики. Ванна заполняется водой, а когда вода впиталась, укрывается соломой и травой.
РИС. 71
Сюда же выливаются кухонные вёдра, добавляется немного помёта, сорняки, листья, опилки и прочий мусор. Весьма полезна тут и толика золы, а если её нет – горсть калийнофосфорного удобрения. Каждая ванна – мини-компостник (рис. 72). Почва под ним улучшается, и с каждым поливом корни получают питательный настой. В самой же ванне, на мульче, будут отлично расти огурцы, кабачки, тыквы или другие растения, дружественные винограду.
Этот способ полива-питания-почвоулучшения видится мне самым естественным, простым и эффективным. По сути, «ванна» – это органическая грядка с более выраженной поливочной функцией. Может, для всех кустов такие «джакузи» не сделаешь, но для самых нуждающихся – вполне реально.
РИС. 72
Вот и всё, что я сегодня могу сказать о питании растений.
Ну, так что – плодородие или удобрение?
Решайте сами! Главное, чтобы урожаи вас радовали!
Искренне ваш, Николай Курдюмов