Когда дело касается кухни, то здесь нет большего авторитета, чем повар, не оставляющий мусора. Представляю вам Энн Мэри. Если предшествующие советы не слишком утомили вас и вы хотите узнать больше и полностью исключить пластик из процесса приготовления пищи, то ознакомьтесь с ее книгой или блогом, где найдете рецепты с ингредиентами, не упакованными в пластик. Если вы не фанат домашней еды и предпочитаете брать еду на вынос в вашем любимом кафе, то попросите менеджера упаковать еду в ваши контейнеры, а также поинтересуйтесь у него, не планируют ли они отказаться от пластиковой упаковки или предложить своим постоянным покупателям приходить со своими контейнерами для еды на вынос.
Теперь, когда вы внимательно изучили содержимое своей кухни, составьте собственный план по избавлению от пластика, учитывая свои вкус и бюджет. Сфотографируйте таблицу, представленную ниже, и поделитесь ею онлайн, чтобы другие последовали вашему примеру!
8. Отказываемся от пластика в течение дня
Мы привыкли видеть валяющийся повсюду мусор – следы нашей жизни на бегу. Пакеты из-под чипсов, пищевые картонки, пластиковые палочки и бутылки, разбросанные по тротуару, служат напоминанием о той скорости, с которой мы проживаем сейчас наши жизни, не имея времени остановиться и просто насладиться моментом. Читая эту главу, задумайтесь, каким образом вы могли бы сократить количество своих покупок, которые делаете на бегу.
Если вы в спешке выскочили из дома и забыли впопыхах домашние контейнеры для еды, но отчаянно хотите где-то быстро перекусить или выпить чашку кофе, не терзайте себя за это. Даже если вы забывали об этом на протяжении всей недели, у вас все равно остается еще пятьдесят одна неделя в году, когда вы не усугубляете своим поведением проблему загрязнения пластиком, а это уже немалое достижение.
Отказать себе в быстром перекусе, заскочив в магазин и купив себе что-нибудь в пластике, не так легко. Это превратилось уже в привычку. А привычки, как известно, не меняются за одну ночь. Если мы серьезно настроены отказаться от пластика, необходимо постепенно отучаться от этих привычек – в конце концов, приобрели мы их относительно недавно. К счастью, это может быть поэтапный процесс, так как существует много эффективных способов сократить потребление пластика на бегу.
Пластиковые бутылки
В не столь отдаленном прошлом пластиковые бутылки были редким явлением по сравнению со стеклянными бутылками. Ежегодно продается около 500 миллиардов пластиковых бутылок, и данная цифра увеличивается – это уже 20 000 бутылок в секунду. Если их выложить в одну линию, то окажется, что ее длина будет равна половине расстояния от Земли до Солнца. И хотя повсеместное использование пластиковых бутылок имеет свои плюсы, например уменьшение количества выбросов углерода в атмосферу при их транспортировке из-за их более легкого веса, все же это была непродуманная идея, учитывая отсутствие плана утилизации продукции. В некоторых регионах (например, во многих странах Африки и Латинской Америки) до сих пор пользуются стеклянными бутылками, и довольно активно, особенно под молоко и сок. И если переход на пластик там еще не начался, то производителям и ретейлерам теперь уже следует, вероятно, притормозить.
Не стоит забывать о том, что одноразовый пластик заметно облегчил жизнь многим людям, которые, например, с трудом пьют без соломинки или не могут пить воду из-под крана из-за того, что она недостаточно очищена. Наши усилия в деле отказа от пластика в повседневной жизни и убеждения друзей и родных последовать нашему примеру достойны всяческой похвалы.
Но, прежде чем показывать пальцем на незнакомого человека или на иной уклад другой страны, стоит рассмотреть причины, почему эти люди пока еще не готовы отказаться от пластика.
Ниже мы приводим выдержки из книги Джейми Шимковяка, основателя организации по защите прав недееспособных граждан «Один из пяти», который пишет, почему процесс избавления от пластика не должен негативно сказываться на недееспособных гражданах:
В ответ на проявленную обществом тревогу по поводу загрязнения окружающей среды пластиком ряд транспортных компаний, сетей кинотеатров и ресторанов, а также спортивных центров приняли вполне объяснимое решение отказаться от пластиковых соломинок. Несколько компаний заменили пластиковые соломинки бумажными или металлическими, в то время как другие либо временно изымают все соломинки из общественных мест, пока не появится подходящая им замена, либо окончательно. Пока политики продолжают соревноваться друг с другом в красноречии в ходе споров на тему вредности пластика, важно не забыть о более широких аспектах запрета, в частности, для недееспособных граждан, не выводя полностью из употребления одноразовые пластиковые соломинки.
Традиционную пластиковую соломинку, дешевую и гибкую, можно использовать для питья как холодных, так и горячих напитков; к тому же она всегда доступна. Для некоторых недееспособных граждан этот атрибут жизненно необходим, чтобы чувствовать себя независимо. Важно отметить, что группа недееспособных включает людей с разными потребностями и нарушениями функций движения, и именно универсальная доступность пластиковой соломинки заставляет многих недееспособных граждан волноваться по поводу прямого запрета на ее использование.
У недееспособных граждан больше времени уходит на питье, а значит, промокшая бумажная соломинка увеличивает риск ее закупорки. Большинство бумажных и силиконовых соломинок не эластичны, а это весьма важно для людей с нарушениями двигательной активности. Металлические, стеклянные и бамбуковые соломинки представляют собой конкретную опасность для людей, которые с трудом контролируют движения челюстями, а также для людей с такими неврологическими нарушениями, как болезнь Паркинсона.
Некоторые недееспособные граждане пользуются соломинками, когда пьют кофе или едят суп, в то время как большая часть альтернативных вариантов, включая передовую биоразлагаемую соломинку, не подходят для напитков с температурой выше 40 °C. Кроме того, использование в общественных местах соломинок многоразового употребления не всегда гигиенично, их не просто отмыть. Захотите ли вы пить через соломинку, которой уже пользовались до вас другие?
Один из самых распространенных аргументов со стороны здоровых людей заключается в том, что недееспособные граждане должны носить с собой свою личную соломинку. Задумайтесь об этом на секунду. Помимо парковочного удостоверения инвалида, медицинских, банковских карточек и телефона мы, инвалиды, должны всегда носить с собой соломинку на тот случай, если захотим пить?
И еще есть вопрос денег. Согласно данным Научного комитета по проблемам окружающей среды, недееспособные граждане Соединенного Королевства уже столкнулись с дополнительными расходами примерно в 570 фунтов в месяц, что связано с их заболеваниями. Добавить еще одну графу расходов на больных людей было бы неправильно, если вы согласны с тем утверждением, что общество несет ответственность за то, чтобы сделать окружающую среду доступнее для каждого.
В конце концов, экологическая справедливость без социальной не является справедливостью как таковой.
Что мы можем сделать?
Я являюсь членом группы недееспособных граждан организации «Один из пяти», которая призывает производителей выпускать экологичные гибкие не пластиковые соломинки, пригодные и для холодных и для горячих напитков. Мы также нуждаемся в поддержке со стороны дееспособных граждан. Когда представители компаний обсуждают свои потребности с поставщиками, они вряд ли планируют закупать четыре или пять соломинок разного вида, а потому нам требуется универсальное решение.
В одном из эпизодов документального фильма на канале Би-би-си 1 The One Show управляющий директор компании Iceland Foods, Ричард Уокер, продемонстрировал экологически чистую, изготовленную на основе бумаги, перерабатываемую альтернативу пластиковой пленке, которая покрывает основную часть их замороженных продуктов. И хотя данный проект пока находится в стадии разработки, это показывает, что компании начали реагировать на запросы потребителей и что экологически чистые соломинки, которые соответствуют нуждам недееспособных граждан и не загрязняют наши океаны, – это вполне достижимая цель.
Важно отметить, что ни один из недееспособных граждан, с которыми я обсуждал эту проблему, не против запрещения ненужного одноразового пластика. Да и большинство активистов за права недееспособных граждан, которых я знаю, также выступают за сохранение окружающей среды для будущих поколений.
Пока мы убеждаем общество в необходимости отказа от одноразового пластика, недееспособные граждане не должны становиться изгоями для крупных корпораций и правительств, не желающих заставлять поставщиков и производителей искать лучшее решение данной проблемы. Нам всем необходимо действовать решительнее, требуя безопасного для окружающей среды решения, которое удовлетворит всем нашим потребностям, включая потребности недееспособных людей.
Многоразовые бутылки
Сократить нашу зависимость от пластиковых бутылок – это отучить себя от привычки все выбрасывать. Важным шагом в отказе от пластика может стать покупка качественной бутылки для воды, которую можно многократно использовать. Из 11-й главы вы узнаете, как вести кампанию за установку большего количества фонтанчиков для питья в вашем регионе, а также как убедить сотрудников местных кафе и ресторанов сократить количество пластика, предлагая своим клиентам наполнить бутылки, принесенные ими, водой. Если вы регулярно покупаете по одной бутылке воды в день, то только за счет того, что вы каждое утро, прежде чем выйти из дома, будете наполнять ее водой из-под крана, вы сократите свой пластиковый мусор на 365 бутылок в год. Да, действительно, в некоторых местах бывает непросто обратиться с просьбой наполнить бутылку водой. Но если на вашу просьбу налить вам воды из-под крана человек реагирует с явным недоумением, то напомните ему, как легко будет обвинить местных сотрудников в загрязнении океанов, распространив эту информацию в сети и сделав предварительно фото той пластиковой бутылки, которую они заставили вас купить.