ые
В мартовское воскресное утро меня разбудил страшный грохот.
Я понял, что это опять с соседской крыши на мой огород свалился огромный оползень льда и снега, круша мой забор и сливы. В нарушение всех правил сосед построил двухэтажный дом всего в трех метрах от нашего участка.
У моего соседа имеется всего три выражения лица: наедине с собой – неопределенное, на людях – застопоренное, при взгляде на меня – глаза следуют за мной упорно, как фары тяжелого грузовика за зайцем, бегущим по осевой. Я с соседом давно перестал спорить и разговаривать, просто ремонтировал забор и высаживал новые растения, которые он через забор иногда опрыскивал раундапом.
– Дедушка! Я забор подниму, а новые сливы мы посадим в нашем большом саду, у нас ведь под снегом прикопано много черенков для прививок, которые тебе прислали друзья-садоводы из разных уголков страны, – сказал подошедший внук-старшеклассник.
История проб и ошибок
Неприятности со сливами меня преследуют все 40 лет занятия садоводством, не везет мне с ними. В нашей зоне сливы растут у каждого дома, правда, местные, мелкие, но все равно сладкие по осени и вкусные в заготовках. В заброшенных деревнях много терновника – мелкой кругленькой терпкой сливы, которая весной ежегодно красиво цветет, а осенью ветки гнутся от темно-синих плодов, но ее мало кто собирает. Только такие сливы у нас не мерзнут в суровые зимы.
Я, когда закладывал свой первый сад, просто накопал корневых отпрысков местных слив и терна и посадил на участке. Затем приобрел черенки сортовых слив на рынках Москвы и привил в крону. Но только один год радовали вкусные, крупные и сладкие сливы нашу семью; вроде бы и зима была без сильных морозов, а все прививки вымерзли.
Следующей весной я вновь накупил еще больше черенков и сделал много прививок в крону старых слив, но ни одна прививка не прижилась, так как зима тоже была морозной и даже древесина терновника подмерзла; на подмороженную сливу весной прививки делать бесполезно.
В начале 2000-х годов я купил в питомниках готовые двулетние саженцы районированных сортов и нашел им лучшее место у крыльца дома. Через 4 года они выросли в шикарные деревца, хорошо зацвели, опылились, и осенью мы собрали несколько ведер отличных сладких слив. Все лето и осень и взрослые, и дети подходили утром к деревьям, искали самые спелые плоды и дегустировали разные сорта; все они были медовые, сочные. Съели мы в этот год очень много слив прямо с дерева, в свежем виде, так как обработок пестицидами я не делал: первые годы болезней не было.
Но на радостях я допустил ошибку. На сортовые саженцы, присланные из питомника, я привил много черенков, приобретенных от друзей и по переписке от знакомых с юга. С южными черенками, по незнанию, занес грибковые болезни, и через год все сливы (а лето было дождливым) поразил клястероспориоз и монилиоз. Лист рано осыпался, древесина не вызрела, зима была суровой и ветки слив сильно подмерзли. Пару лет я пытался их лечить, сливы цвели, давали немного плодов, но постепенно погибли полностью.
К этому времени я уже много знал о сливах, изучил лучшие подвои и привои, хорошо разбирался в сортах, вкусных и зимостойких, научился бороться с основными болезнями косточковых. Поэтому, закладывая новый сад, я старался не допускать прежних ошибок.
Начал я с приобретения современных клоновых подвоев. Клоновые подвои для сливы созданы на основе гибридизации вишни песчаной, алфатунии, алычи и вишни войлочной. Такие подвои зимостойки, устойчивы к болезням, хорошо укореняются и отлично срастаются со всеми сливами.
У меня сохранились маточные деревья, которые ежегодно красиво цветут, жаль, плодов не дают, так как имеют сложный набор хромосом. Поэтому я больше не занимался откапыванием корневых отпрысков от диких слив из старых садов, они – рассадник болезней, а собирал косточки терносливы, местной сладкой сливы и войлочной вишни и высаживал их весной в сад на постоянное место. Через год прививал или сразу черенком сортовой сливы, или вначале – черенок клонового подвоя, а когда он превращался в карликовое дерево, несколько веток перепрививал сортовой сливой. При этом старался не делать разносортовые прививки.
Я открыл для себя интересный агроприем. Слива почти в 100 % случаев прививается на сеянец войлочной вишни, но на нем долго не растет, ее лучше перевести на собственные корни. Для этого я на войлочную вишню прививал, раскапывая землю ниже корневой шейки, черенок клонового подвоя, а затем подсыпал 10–15 см перегноя. Черенок подвоя переходил на собственный корни, и привитая на него слива росла идеальным карликовым деревом, не боялась морозов и с 3-го года давала плоды.
Сливы, привитые на терне, начинали плодоносить на пару лет позже и вырастали в большие деревья.
Самые зимостойкие сорта
Сорта, испытанные в последние годы в моем саду и оказавшиеся наиболее зимостойкими, следующие. Это, прежде всего, сорта народной селекции: Скороспелка красная, Венгерка московская, Тульская черная. Более новые, более вкусные сорта – Волжская красавица, Евразия 21, Заречная ранняя, Мирная, Синий дар, Память Тимирязева, Яичная синяя. Но в хорошее лето самым вкусным у нас бывает Смолинка.
Секреты агротехники для сливы
Итак, напомню секреты успешной посадки сливового сада. Сливы боятся песка и засухи, а она у нас – частый гость, поэтому все сливы я высадил в самой нижней части сада, поближе к озеру, и теперь радуюсь тому, насколько им там комфортно.
Слива будет расти на любой почве: и на песке, и на глине, но урожаи можно получить, если почва содержит достаточно перегноя, поэтому свои сливы я ежегодно мульчирую рыхлой полуперепревшей органикой.
Любая слива категорически не переносит застой воды весной, если нет дренажа, ее лучше не высаживать – будет болеть и погибнет.
Эта культура может существовать в тени, но хороший урожай дает только на открытых солнечных участках. Желателен южный склон холма, чтобы в зимнюю стужу не было застоя холодного воздуха, а летом – утренних туманов, приносящих грибковые болезни. На таком склоне я и посадил свои сливы.
Сливы хуже переносят даже короткие засухи в июле, особенно если они привиты на мочковатые поверхностные корни клоновых вставок. У меня прививки на сеянцах терна из косточек, высаженных на постоянное место, легко перенесли засухи даже на песчаном холме.
Если вы хотите посадить готовый саженец, то лучшее время – ранняя весна, первая пара недель после оттаивания почвы, затем нужны регулярные поливы в мае – июне.
Обрезка сливы – дело тонкое
Обрезка сливы в нашей зоне обязательна, но конкретные рекомендации дать невозможно. У меня несколько десятков слив, и среди них нет двух одинаковых. Разные по высоте, что зависит и от сорта, и от подвоя. Разные по степени подмерзания после суровых зим и, как следствие, отличающиеся по количеству многочисленных волчков, загущающих крону. Поэтому рано весной я вырезаю сухие замерзшие ветви, лишние волчки и ветки, растущие под острым углом, так как при хорошем урожае они отламываются.
Сливы очень различны по характеру плодоношения: некоторые плодоносят на однолетних побегах, и веточки оголяются (китайские и канадские), другие – на многолетних обрастающих веточках и загущаются (западно-европейские). Наши старинные среднерусские сливы плодоносят на недолговечных трехлетних обрастающих веточках. Чем короче прирост, тем больше одиночных цветочных почек и меньше веточек на следующий год.
Главные болезни сливы
Сливы, как и все косточковые, в нашей зоне сильно поражаются грибковыми болезнями. Научитесь распознавать хотя бы три самые опасные из них, и займитесь их профилактикой.
Клястероспориоз, или дырчатая пятнистость
На поверхности коры молодых веточек появляются язвы в виде бурых пятен, с темной каймой, что является причиной камедетечения. Листья имеют сквозные отверстия и бледно-коричневые пятна. Плоды сливы поражаются до самой косточки, принимают уродливую форму.
Коккомикоз
Поражаются листья, молодые побеги и плоды. В середине июля появляются пурпурно-фиолетовые или красновато-коричневые мелкие пятна на верхней поверхности листа, затем они сливаются друг с другом. Через пару недель листья приобретают бурую окраску и опадают. Плоды становятся водянистыми, затем засыхают.
Монилиальный ожог
Поражает листья, цветки, плоды и завязи, ветви деревьев. Плоды сливы буреют и становятся мягкими, на их поверхности появляются серые подушечки с грибными спорами. В тяжелых случаях усыхают целые ветки.
Изучая литературу, я выяснил, что с названием «монилиоз» сопряжены многие похожие грибковые болезни, атаккаклабораторно его никто не выявляет, то в литературе существует путаница со следующими названиями:
1) «бурая гниль»;
2) «горькая плодовая гниль»;
3) «кагатная гниль»;
4) «монилиалъная гниль»;
5) «монилиальный ожог»;
6) «плодовая гниль»;
7) «серая гниль».
На самом деле монилиоз косточковых культур вызывается грибком Monilia cinerea. Он может поражать 12 видов деревьев (среди них все из рода Слива). Иногда косточковые страдают от Monilia fructigena. Я убедился в полной неэффективности рекомендаций прошлых лет, включая бордоскую жидкость.
От коккомикоза и монилиоза помогает современный фунгицид системного действия «Топсин М» при двукратной обработке: в начале роспуска первых бутонов и повторно через 2–3 недели (по инструкции).
От самого страшного заболевания – клястероспороза – пока еще работают «Скор» и «Хорус», первое опрыскивание – в фазе «зеленый конус», второе – после цветения.
В октябре или ноябре, если погода позволит, полезно обработать мочевиной в виде 7 %-го раствора еще и кроны деревьев. Я с ранней весны и до поздней осени постоянно опрыскиваю весь сад АКЧ, это помогает уменьшить дозы и кратность обработки химическими препаратами.
Сливовое варенье
В августе мы снимаем первый урожай целебных сладких слив. Собираем всей семьей, с удовольствием, половину слив отправляя в рот. Наши семейные традиции неизменны: принеся в дом сливы, мы устроили конкурс на лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов следующий рецепт.
Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из слив, ежевики, корицы, кардамона, гвоздики, в винном уксусе и в соке красной смородины
• 1,5 кг слив
• 1 кг сахара
• 200 г ежевики
• 1 ч. л. перца душистого
• кардамон и гвоздика по вкусу
• 50 мл домашнего винного уксуса
• 200 мл сока красной смородины
Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Из слив удаляем косточки и высыпаем с ежевикой в сироп. После закипания снимаем пену, добавляем пряности и уксус и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки и завинчиваем крышки.
Зимой варенье божественно. В нежнейшем розовом желе плавают голубые сливы и черная ежевика, сохранившие свою форму и запах сада, маринад с привкусом перца и гвоздики очаровывает в зимний вечер.
Размышления о варенье
Для изысканного вкуса в варенье можно добавлять мед, пряности, ром, душистые травы, лепестки съедобных цветов, вишневые и другие листья, разные цитрусовые и орехи. Мы всегда запасаемся пряностями: молотые мускатный орех, корица, перец душистый, перец черный, кардамон, имбирь, куркума, паприка, гвоздика, бадьян, ваниль. Но лучше использовать не молотые пряности, а цельные, варить отдельно в мешочке и убирать перед хранением. Имбирь, нарезанный тонкими пластинами, хорош в варенье и сам по себе. Из орехов мы используем: грецкий, кешью, миндальные и абрикосовые косточки, фундук, а также зерна мака и кунжута.
Стоит иметь качественные заморские вяленые фрукты и ягоды, или цукаты. Лучшими мы считаем изюм, урюк, чернослив, курагу, вяленую черешню, айву, инжир, финики.
Существует более 50 видов съедобных цветов, они отлично подходят для добавления в варенья. Лучшие для сбора и использования в свежем и сушеном виде: анютины глазки, акация, базилик, бальзамин, бузина, гвоздика, георгина, герань, гибискус, жасмин, календула, клевер, кориандр, лаванда лимонная, вербена, липовый цвет, львиный зев, мак, монарда, мята, настурция, огуречник, одуванчик, примула, роза, ромашка, руккола, сирень, тыквенный цветок, фиалка, фуксия, хризантема, шалфей, шафран.
Не стоит забывать, что есть и умеренно ядовитые цветы, их не стоит пробовать даже на вкус, особенно детям – анемоны, цикламен, лилия, пуансеттия, молочай, плющ, азалия, филодендрон, пион, олеандр, нарцисс, ландыш, падуб, химонант, конский каштан, наперстянка, морозник, паслен, гортензия, лобелия, рододендрон.