И я подумал: о пользе грудного молока написано много, а о сыром козьем и коровьем молоке не пишет никто. Я не собирался касаться этой темы в книге, но сейчас, когда мы сидим за деревенским столом и беседуем с садоводом о сельской жизни, рассказать о моем уникальном опыте кормления детей сырым молоком можно. Это будет не советом врача, а рассуждением мудрого старого садовода.
Я сотни научных книг прочитал о питании детей, вырастил пятерых внуков. Жена до сих пор держит козочек, и мы уже лет 30 молоко не кипятим (магазинное просто не покупаем). Работая врачом в сельской местности, я осторожно рекомендовал мамочкам поить детей сырым молоком (не из магазина) и видел результат. Опыт мой уникален – не десятки наблюдений, а тысячи.
Итак, я сейчас начну вспоминать 2000 год, а мой друг, если что, меня поправит. В то время я уже был успешным врачом, кандидатом наук, заведующим детским отделением с 25-летним стажем. Мое отделение было лучшим в области. Но вдруг все изменилось! Сменились главные врачи, появились новые приоритеты. Освобождались больничные помещения, затем приватизировались, шло соревнование, кто быстрее получит доступ к финансовым потокам из центра, организует «откаты и распилы».
Дети перестали интересовать чиновников. Детское отделение сократили, перевели в старое неприспособленное здание на окраину больничного комплекса, подальше от реанимации. Разместили на четвертом этаже. На третьем этаже сделали дизентерийное отделение, а нижние этажи отдали для взрослых с дифтерией, сифилисом и СПИДом.
И тут мой друг, главный врач ЦРБ из соседнего городка, сделал мне предложение. «Иди работать ко мне, по сути, как фрилансер на условиях аутсорсинга. Я тебе доверяю. Вмешиваться не стану, а вот прислушиваться к твоим советам буду. Между нашими городами всего 50 км, я езжу каждый день туда и обратно, буду тебя возить, или на своей машине приезжай, бензин оплатим. В нашем районе показатели по детству – худшие в области. Решишь проблему – дам достойную оплату», – пообещал он.
Район, куда я попал, затерялся в лесах между Тверью и Вологдой. Площадь территории – 2568 км (это треть Швейцарии). Кругом – бескрайние леса и болота. Дороги разбиты, интернета и сотовой связи нигде нет. Население в 2000 году было 10 000 человек, сейчас осталось 6000, в основном старики (а в Швейцарии – 8 000 000). Деревень с населением около 1000 человек всего 5.
Когда я приехал, детей на всей этой территории было 1000 человек, около 100 до года (10 % мигрантов – узбеки, чеченцы), треть разбросаны по маленьким деревням с расстоянием от ЦРБ до 50 км. Нормальный такой педиатрический участок.
Работала в районе до меня женщина, врач-педиатр, за 15 лет до этого она проходила у меня интернатуру. Я запомнил ее молодой, красивой, с маленьким ребенком на руках. А сейчас я увидел хронического алкоголика, лечащего детей сухой микстурой от кашля и уколами пенициллина со стрептомицином.
Я закатал рукава и принялся за работу. Посмотрел показатели за последние годы. Процент детей с тяжелой бронхиальной астмой раз в пять выше областных. 100 % детей до 6 месяцев переходили на искусственное вскармливание. При этом грудь в 1 месяц бросали 50 % детей, в 3 месяца уже 80 % были «искусственниками». Рахит, анемия и атопический диатез превышали все мыслимые показатели. В районе процветали «шаманы»-антипрививочники, я в первый же год застал вспышку коклюша, когда в сельской школе и детском саду заболело до половины детей.
Почему дети бросали грудь? Классическая ситуация. Матерям после родов, да и детям в родильном отделении часто кололи антибиотики. Чтобы дети быстрее набирали вес, их докармливали смесью на второй день после рождения, держали в отделении до 7 дней. Матерям советовали пить «сгущенку», чтобы было много молока, и сидеть на диете, чтобы у детей не было колик.
Все происходило наоборот. После выписки дети орали всю ночь от колик из-за нарушенной микробиоты (передержка в родильном отделении), стул был частый со слизью. Матери винили свое молоко и спешили новорожденных накормить смесью. Или сдавали анализ молока «на стафилококк», его обнаруживали и запрещали грудное кормление.
Адаптированных смесей не было, кормили разбавленным молоком с геркулесовым отваром. У детей с первого месяца появлялась экзема на щеках, затем к трем месяцам рахит и анемия. (Кстати, у моего первого ребенка, рожденного в студенческие годы в Ленинграде, было то же самое, я тогда еще верил в отечественную медицину).
Я попросил главного врача издать устный приказ: никто, кроме меня, не должен давать советы матерям после рождения ребенка и назначать лечение детям. Всех детей в первый день после выписки из роддома осматривал я сам вместе с патронажной сестрой, которую упорно переучивал. Мы каждый день ездили по деревням и убеждали матерей сохранять грудное молоко, кормить только грудью. Никаких сгущенок и геркулесовых отваров! Никаких страхов перед «стафилококком» в грудном молоке!
У молодых матерей в сельской местности много предубеждений в отношении медицины. Приходилось быть и психологом, и просто другом семьи, подключать бабушек и соседей. Я убеждал матерей правильно питаться, есть без опаски много зелени, хороших жиров, минимум быстрых сахаров. Учил продлевать кормление до 20 минут, дожидаться заднего «белого» молока, а не кормить только «передним сладким синим», от которого у детей колики. Пояснял, что от жирного белого молока ребенок спит, а от переднего сладкого – орет всю ночь. Во время кормления советовал думать о хорошем, получать кайф от процесса, а муж в это время должен стоять рядом и улыбаться своему счастью.
Доказывал на примерах, что сладкая пища (булка с маслом и чай с сахаром) у матери откладывается в бедрах, а от сала, жирной рыбы, оливкового масла и деревенской сметаны молоко матери делается белым и густым, а кожа на лице – молодой и бархатистой. На следующий день в семью приходила патронажная сестра и твердила то же самое. Не пугала и грозила как раньше, а улыбалась и мужу, и бабушке.
Полностью запрещал любые молочные продукты из магазина, советовал находить знакомую козу или корову и постепенно, начиная со столовых ложечек «десенсибилизировать» себя, потребляя цельное сырое неразбавленное молоко и простоквашу из него. Через месяц доводя до двух стаканов понемногу в течение дня.
Дальше больше: обошел соседей, кто держал коз и коров, и убеждал их самих знакомиться с соседями, у кого есть дети, и предлагать им молоко дешевле, чем в магазине, и с более высокой жирностью, убеждал получать справку от ветеринара, что животные обследованы и здоровы. Сам приобрел у хозяйки, у которой козы давали по 5 литров молока, козочку подарил жене, и она научилась доить ее, кормить наших внучат. Наши дочка и сын малышей штамповали каждые два года, нарожали пятерых за те тучные двухтысячные годы.
Сарафанное радио в деревне работает быстро. Матери распределили всех коз и коров в пригороде, сами не боялись пить молоко и без моего участия стали приучать своих детей к сырому молоку после пятимесячного возраста. Ни одного случая поноса и аллергии я не наблюдал!
К тому времени мы добились, чтобы в больнице и районе появились хорошие импортные молочные смеси, и «геркулесовый отвар» полностью исчез. Если не хватало груди, то до пяти месяцев дети не получали никакого «самодельного молока», только правильные смеси.
Прошел первый, затем второй год эксперимента, когда я работал не как государственный врач, а как фрилансер, выполнял не инструкции, а реализовывал свои научные знания о детском питании, и независимая областная проверка выявила, что в нашем районе до 100 % детей сохраняли грудное вскармливание до трех месяцев, и 75 % – до полугода. Практически исчезли рахит, анемия и диатез. За 10 лет моей работы не добавилось ни одного ребенка с бронхиальной астмой. Случаев детской смертности на моем участке не было ни одного.
Обструктивные бронхиты в период вспышек вирусных инфекций случались, но я убеждал матерей, что это вирус, антибиотики не назначал, в больницу с «пневмонией» не направлял, и обструкции не рецидивировали, в астму не трансформировались.
Был только один конфликт с главным врачом – я не выполнял план госпитализации детей в местную больничку. Районный педиатр госпитализировала половину детей из отдаленных сел с температурой, по рентгену находила у них пневмонию или ставила бронхит, вирусный фарингит называла ангиной и всем делала уколы антибиотиков, лечила 7–10 дней, план выполняла. Я же в год выявлял максимум 1–2 пневмонии, требующих госпитализации, а 99 % детей с «ангинами и бронхитами» лечил амбулаторно.
Сырое молоко – идеальная пища
Так вредно или полезно давать сырое неразбавленное коровье или козье молоко детям? Матерям я сразу начинал задавать вопрос: какой продукт самый вредный для ребенка? И сам отвечал – козье молоко! А потом добавлял: если его кипятить, разбавлять и давать ребенку как прикорм до четырех месяцев. Затем спрашивал: какой продукт самый полезный для ребенка? И отвечал: козье молоко! Если его не кипятить, не разбавлять и давать ребенку как прикорм после четырех месяцев, но не более 200–300 граммов в сутки.
Суть в том, что молоко и козы, и коровы, и женщины одинаково только по содержанию жира – везде 3,5–4,5 %. Белка у животных вдвое больше, и он из грубого казеина, а ребенку нужен женский альбумин, у ребенка растет мозг, у теленка – кости. У животных в молоке сахара мало, а у женщины много, и преимущественно это особые олигосахариды для формирования микробиома.
Но младенцы болеют и могут умереть не от неправильных белков и углеводов, а из-за избытка солей, особенно фосфатов в козьем молоке, функция почек у малышей до полугода несовершенная, к чужеродной пище с таким избытком минералов не приспособлена.
А после 4–6 месяцев ребенка уже можно и нужно адаптировать к чужеродной пище. К любой, которую он будет есть, когда станет взрослым. И яблоко, и мясо, и рыба, и молоко – по составу не похожи на грудное, но все эти продукты перерабатываются ферментами поджелудочной железы, а остатки – ферментами бактерий кишечника, их надо заставлять работать.