Абрикосный крюшон с бананами, ликером, белым сухим вином и шампанским «Вечером в июле»
✓ 1 кг абрикосов
✓ 600 г бананов
✓ 6 стаканов сухого белого вина
✓ 2 стакана бананового ликера
✓ 2 стакана шампанского
Для сиропа:
✓ 400 г сахара
✓ 1 стакан воды
Абрикосы освободите от косточек, разломив на половинки. Сварите густой сироп из 400 г сахара и 1 стакана воды. Горячим сиропом залейте ягоды, накройте крышкой и остудите.
В остывшую массу положите очищенные и нарезанные кружочками бананы, влейте банановый ликер, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сутки в холодильник. Перед подачей залейте белым вином и шампанским.
Дынный крюшон с клубникой, шампанским, белым вином, минеральной водой и коньяком «Ход конем»
✓ 1 среднеазиатская дыня
✓ 1 стакан коньяка
✓ 1 л белого вина
✓ 500 мл шампанского
✓ 1 л газированной минеральной воды
✓ клубника – по вкусу
✓ 1 кг сахара
У дыни срежьте верхушку, очистите от семян и поместите в кастрюлю. Клубнику очистите от плодоножек и положите в дыню, пересыпая каждый слой ягод сахаром. Ягоды должны заполнить дыню доверху. Залейте их коньяком, накройте срезанной верхушкой дыни и поместите на сутки в холодиль ник.
Перед подачей вылейте полученную жидкость вместе с ягодами в кувшин. Дыню очистите от кожуры и нарежьте мякоть в виде мелких фигурок. Положите их в кувшин и залейте все белым вином, минеральной водой и шампанским. Подавайте со льдом.
Арбузный крюшон с апельсинным ликером, ананасным соком, шампанским и коньяком «Дольчиссимо»
✓ 1 арбуз
✓ 100 мл коньяка
✓ 100 мл апельсинного ликера
✓ 300 мл ананасного сока
✓ 500 мл шампанского
У арбуза срежьте верхушку и извлеките ложкой мякоть с семенами. Влейте в арбуз все ингредиенты, накройте его срезанной верхушкой и поместите на 1–2 часа в холодильник. Подавайте, разлив напиток в крюшонные чашки или в бокалы с соломинкой.
Манговый крюшон с мелиссой, лимонным соком, сахарной пудрой, бе лым вином и шампанским «Подарочный»
✓ 2 шт. манго
✓ 1 пучок мелиссы
✓ 2 бутылки белого вина
✓ 1 бутылка шампанского
✓ сок 1 лимона
✓ 2 ст. ложки сахарной пудры
Манго очистите от кожицы, нарежьте дольками, мелиссу мелко нарубите. Уложите все в крюшонницу, полейте манго соком лимона, посыпьте сахарной пудрой и оставьте на некоторое время. Влейте в крюшонницу белое вино и шампанское. Подавайте, охладив и разлив в бокалы.
Клубничный крюшон с киви, лаймом и газированной водой «Тинейджерский»
✓ 150 г клубники
✓ 2 шт. киви
✓ 2 лайма или лимона
✓ 2 стакана газированной воды «Тархун»
✓ 2 стакана газированной воды с о вкусом апельсина
Киви очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Клубнику помойте, освободите от плодоножек и разрежьте на 2–4 части. С лайма или лимона срежьте длинными тонкими полосками цедру и отожмите из мякоти сок.
Киви и клубнику положите в кувшин или крюшонницу, залейте газированными напитками, полученным соком и перемешайте. Подавайте со льдом, украсив полосками цедры.
Яблочно-мандаринный крюшон с ромом, красным вином и газированной минеральной водой «Грибовский»
✓ 400 г сладких яблок
✓ 10 мандаринов
✓ 1 бутылка красного вина
✓ 1/2 стакана рома
✓ 3 бутыл ки газированной минеральной воды
Для сиропа:
✓ 300 г сахара
✓ 1 стакан воды
Очищенные от кожицы и семенных коробочек яблоки нарежьте тонкими ломтиками и уложите в эмалированную кастрюлю. Залейте кипящим сиропом, сваренным из 300 г сахара и 1 стакана воды, и остудите. С мандаринов снимите кожицу и натрите на терке цедру от четырех их них.
Остывшие яблоки с сиропом поместите в крюшонницу, добавьте нарезанные кружочками мандарины и цедру. Полученную смесь залейте ромом, красным вином и минеральной водой. Подавайте со льдом и соломинками.
Фруктово-ягодный крюшон с персиками, малиной, арбузом, дыней, киви, яблочным соком и минеральной водой «Многоцветный»
✓ 2 персика
✓ 300 г малины
✓ 500 мл яблочного сока
✓ 50 0 мл газированной минеральной воды
✓ мякоть арбуза, дыни и киви – по вкусу
С персиков снимите кожицу и разотрите мякоть с малиной. Добавьте часть сока и минеральной воды, нарезанную небольшими кубиками мякоть дыни, арбуза и киви. Залейте все остатком сока и минеральной воды.
Дынный крюшон с хурмой, киви, ликером, шампанским и белым вином «Ирландский флаг»
✓ 1 небольшая дыня
✓ 6 шт. хурмы
✓ 4 шт. киви
✓ 100 мл ликера киви
✓ 1 бутылка шампанского
✓ 2 бутылки белого вина типа рислинг
Небольшую спелую дыню нарежьте кусочками, киви – кружочками, хурму – дольками. Все смешайте, уложив в крюшонницу, полейте ликером и настаивайте 1 час.
Затем влейте ледяное шампанское и ледяное белое вино. Подавайте немедленно.
Дынный крюшон с ликером, коньяком, сухим белым вином и шампанским «Желанный»
✓ 1 большая дыня
✓ 60 мл дынного ликера
✓ 40 мл коньяка
✓ 1 бутылка сухого белого вина
✓ 1 бутылка шампанского
✓ 2 ст. ложки сахара
Дыню разрежьте по горизонтали на 2 части – побольше и поменьше. Удалите семена, из всей мякоти круглым ножом-выемкой вырежьте маленькие шарики.
Внутрь большой дынной чаши влейте ликер, коньяк, насыпьте сахар и налейте вино. Добавьте дынные шарики, перемешайте, накройте другой частью дыни и поместите примерно на 2 часа в прохладное место. Перед подачей влейте охлажденное шампанское.
Малиновый крюшон с лаймом, розовым вином и шампанским «В ритме танго»
✓ 500 г малины
✓ 1 лайм
✓ 2 бутылки розового вина
✓ 3 бутылки шампанского
✓ 2 ст. ложки сахара
Малину вымойте и очистите от плодоножек. Лайм нарежьте полукружиями и вместе с малиной положите в кувшин для крюшона.
Посыпьте все сахаром и поместите на 15–30 минут в холодное место, накрыв крышкой. Затем влейте вино и шампанское. Подавайте немедленно.
Чайный крюшон с лимоном, ромом и шампанским «Вернись, я все прощу!»
✓ 1 л крепкого чая
✓ 1 лимон
✓ 1 бутылка сладкого или полусладкого шампанского
✓ 100 мл рома
✓ 100 г сахара
✓ лед – по вкусу
В охлажденный чай влейте выжатый из л имона сок и положите мелко нарезанную цедру. Засыпьте все сахаром, добавьте ром и кусочки льда. Подавайте немедленно, влив шампанское.
Вишневый крюшон с ромом, красным столовым вином, водкой и шампанским «Серизье»
✓ 1 кг вишни
✓ 500 мл вишневого сока
✓ 2 бутылки красного столового вина
✓ 1 бутылка сладкого или полусладкого шампанского
✓ 400 мл водки
✓ 100 мл рома
✓ 100 г сахара
✓ лед – по вкусу
Вишню наколите вилкой, засыпьте сахаром, залейте ромом, водкой, красным вином и поместите на 2–3 часа в холодильник. Подавайте со льдом, добавив вишневый сок и шампанское.
Апельсинный крюшон с лимоном, коньяком, сухим белым вином и шампанским «Оранжевое настроение»
✓ 6 апельсинов
✓ 100 мл коньяка
✓ 200 мл апельсинного сока
✓ 2 бутылки сухого белого вина
✓ 1 бутылка шампанского или 800 мл газированной минеральной воды
✓ сок 1/2 лимона
✓ 150 г сахара
✓ лед – по вкусу
Очищенные от цедры и семян апельсины нарежьте кусочками и засыпьте сахаром. В полученную массу влейте коньяк, апельсинный и лимонный сок, половину нормы вина и шампанского.
Емкость поместите на 1 час – 1 час 30 минут в холодильник. Подавайте со льдом, добавив оставшееся вино и шампанское.
Клубничный крюшон с апельсинами, коньяком и вином-ассорти «Мускатный рай»
✓ 400 г клубники
✓ 2–3 апельсина
✓ 1 бутылка белого муската
✓ 1 бутылка белого сухого вина
✓ 100 мл коньяка
✓ 200 г сахара
✓ лед – по вкусу
Клубнику засыпьте сахаром, залейте коньяком, сухим вином и поместите на 2–3 часа в холодное место. Перед подачей долейте мускат, в бокалы положите кружочки апельсина.
Крюшон с розовым ликером, коньяком, сухим белым вином, апельсинами и шампанским «Роза»
✓ 500 мл розового ликера
✓ 50 мл коньяка
✓ 2 бутылки сухого белого вина
✓ 1 бутылка шампанского или 800 мл газированной минеральной воды
✓ 1 апельсин
✓ лед – по вкусу
Смешайте в крюшоннице розовый ликер, коньяк и белое вино. Перед подачей в каждую крюшонную чашечку положите по одному кружочку апельсина и залейте шампанским или газированной водой.
Молочно-ягодный крюшон с лимоном «От французского крестьянина»
✓ 1 л молока
✓ 200 г свежих ягод (клубники, малины, вишни, красной смородины)
✓ 1/2 лимона
✓ 100 г сахара
Промытые ягоды положите в крюшонницу, засыпьте сахаром и поместите на 2–3 часа в холодильник. Затем добавьте сок половины лимона, немного тертой лимонной цедры и охлажденное молоко. Полученную смесь слегка перемешайте. Подавайте в конусных бокалах.
Яблочный крюшон с лимоном и шампанским «Жюст»
✓ 1 кг 500 г яблок
✓ 2 лимона
✓ 1 бутылка шампанского
✓ 200 г сахара
✓ 2 л воды
Очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные яблоки залейте водой, добавьте измельченные лимоны, сахар, накройте крышкой и настаивайте 12 часов, перемешивая 5–6 раз.
Спустя это время процедите и поместите в холодильник. Перед подачей влейте охлажденное шампанское.
Крюшон с листьями черной смородины, жженым сахаром и красным игристым ви ном «Дижонский»