Добавить соевый соус, отвар бобовых (20 г), соль и прожарить, неоднократно встряхивая сковороду. После этого влить остальное кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.
26 октябряРецепты блюд из ростков пшеницы и других злаковых
Проростки пшеницы и других злаковых. Замочить зерна на 2–3 часа, воду слить, зерна положить в плоскую посуду, накрыть мокрой марлей и поставить в нехолодное несолнечное место. В зависимости от вида зерен проростки появятся на 2–4-й день. Нужно следить, чтобы марля всегда была влажной, и промывать зерна каждый день, чтобы они не прокисли.
27 октябряРецепты блюд из ростков пшеницы и других злаковых (окончание)
Сыр из семян. Проростки подсолнечника – 1½ стакана, проростки кунжута – 1½ стакана, реджвелак – 1 стакан. Измельчить миксером проростки с реджвелаком, чтобы получилась густая паста. Положить эту смесь в стеклянную банку, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и оставить на 8–12 часов (чем больше время выдержки, тем острее вкус). Если у вас нет реджвелака, можно взять пасту из соевых бобов (1 ст. ложку на стакан воды). Однако в этом случае ферментация идет 12–18 часов. Когда ферментация закончится, проткнуть сыр ложкой и слить воду, собравшуюся на дне банки.
Попробуйте приготовить такой сыр с проросшим миндалем. Комбинации из проростков миндаля, подсолнечника и кунжута очень вкусны. Остатки сыра держать в холодильнике хорошо закрытыми не более 5 дней.
28 октябряВинегреты
Винегрет с маринованной свеклой. 3–4 ст. ложки маринованной свеклы, 2 средних маринованных патиссона, 4 картофелины, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахарного песка, соль по вкусу.
Картофель промыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками. Патиссоны промыть и тоже нарезать мелкими кубиками. Маринованную свеклу (без жидкости) посыпать сахаром, перемешать, оставить на 6–8 минут и вновь перемешать. Соединить картофель, патиссоны, свеклу, растительное масло, посолить по вкусу, перемешать, выложить в салатник.
Винегрет с маринованной капустой. 2 ст. ложки маринованной капусты, 4 картофелины, 2 моркови, 1 свекла, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.
Картофель, морковь и свеклу промыть, отварить в кожуре по отдельности, очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками. Свеклу нарезать отдельно, полить маслом, перемешать, затем все овощи соединить, посолить, вновь перемешать, выложить в салатник.
29 октябряМучные изделия
Макароны с овощами и томатом. Для этого блюда нам потребуются 2 стакана ломаных макарон, 2 морковки, 2 головки репчатого лука, корень петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатного пюре, соль.
Овощи нашинковать в виде лапши, спассеровать на масле, смешать с томатным пюре и прокипятить в течение 5–7 минут. Макароны нужно просто отварить и соединить с приготовленными овощами.
30 октябряМучные изделия (продолжение)
Вареники с луком. Тесто для вареников: 2 стакана муки, 2 яйца, 20 г сливочного масла, ½ ст. ложки сахарного песка, ½ ч. ложки соли, ½ стакана воды. Иногда добавляют мелко нарезанную зелень.
Муку просеять, тщательно смешать все ингредиенты с водой так, чтобы тесто было густым. Тесто положить в кастрюлю и, закрыв крышкой, дать ему постоять 30 минут.
Теперь приготовить луковый фарш. Для него понадобятся 1 кг лука, 2 яйца, стакан растительного масла. Лук мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле. После того как лук остынет, в него осторожно ввести ½ стакана кефира, добавить нарезанные яйца и мелко нарубленную зелень, перец, соль. Фарш как следует перемешать.
После того как тесто полежит 30 минут, разрезать его на части и раскатать в жгуты толщиной 2–3 см. Каждый жгут разрезать поперек на куски, которые раскатать в кружки. На один положить начинку, другим кружком закрыть нижний, прижимая края. Начиненные вареники хранить в холодильнике, а затем, по мере надобности, отваривать в подсоленной воде.
31 октябряМучные изделия (окончание)
Оладьи из геркулесовой каши. Глубокая тарелка геркулесовой каши, 1–2 яблока, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахарного песка, ½ стакана растительного масла.
В геркулесовую кашу добавить натертые яблоки, сахар и муку. Тщательно перемешать. Жарить оладьи на раскаленной сковороде в растительном масле. Подавать горячими, с медом, вареньем или джемом к чаю, кофе.
Оладьи тыквенные. 1 кг очищенной тыквы, 1 стакан пшеничной муки, соль, сахар по вкусу.
Тыкву натереть на мелкой терке, добавить соль и сахар, всыпать муку, замесить однородное тесто. Раскладывать ложкой на раскаленную сковороду в разогретое растительное масло, обжаривать с обеих сторон.
НоябрьТравяная аптека Болотова
1 ноябряАптека Болотова
Гиппократ считается первым врачом, создавшим теорию лечения болезней. Он отмечал наличие гармонии в организме, утверждая, что болезни возникают именно при нарушении гармонии. Он же рекомендовал принимать растения целиком и в виде соков.
Мною предложено использовать растения в виде жмыхов, содержащих пектины, способных выводить из организма тяжелые металлы, в том числе радио нуклиды. Это мое предложение успешно опробовано учеными-медиками КГБ на больных, пораженных радионуклидами. По официальным сообщениям, сорбенты на пектинах спасли много тысяч облученных. С другой стороны, мною также разработаны методики получения ферментов за счет брожения, то есть жизнедеятельности как бактерий молочной сыворотки, так и бактерий кишечника животных.
Далее я опишу растения, которые помогают при различных заболеваниях.
2 ноябряАконит джунгарский
Цветы аконита, переброженные на молочной сыворотке, применяют при снятии острых ревматических болей, они также помогают при лечении многих разновидностей саркомы. Водочная настойка цветков аконита снимает прострельные боли при радикулите, помогает при мигрени, лечит изъязвленные раковые шишки и другие острые боли.
Для ее изготовления берут ½ л водки (спирта), полстакана сухих цветов и листьев аконита. Все настаивают 5–10 дней. Настойка очень ядовита и вынуждает пользоваться ею очень осторожно и только под наблюдением врача.
Ферменты аконита приготавливают на молочной сыворотке.
3 ноябряБарвинок розовый
Настойки листьев барвинка используют для остановки кровотечения, при зубной боли, для лечения диабета, как средство, снижающее сахар. Некоторые алкалоиды барвинка, например, винбластин, винкристин, онковин, применяют при лечении острой формы лейкемии у детей. Но наиболее эффективен барвинок в виде ферментов, которые образуются в результате молочнокислого брожения.
Для его изготовления берут 3 л молочной сыворотки, полстакана листьев барвинка, стакан сахара, 1 ст. ложку сметаны. Растение погружается на дно с помощью марлевого мешочка и каменного грузика. Все бродит не менее 3 недель в теплой комнате (18–25 °C). Пьют по полстакана во время болей и за 10–15 минут до еды.
4 ноябряБезвременник осенний
Алкалоиды безвременника воздействуют на ядра асцитных клеток. Одним из действующих веществ является колхицин (С22Н25О6N), относящийся к кариокластическим ядам растительного происхождения, обладающим способностью вызывать деструктивные изменения и распад ядер (кариолиз).
Токсичность колхицина снимается путем молочнокислого брожения. Для этого берут 3 л молочной сыворотки; добавляют в нее размолотые верхние части растения, стакан сахара, 1 ст. ложку сметаны. Все бродит не менее месяца. Образующиеся при брожении кислые белки (пептиды) обладают обезболивающими свойствами. Пьют ферменты при ощущении болей в зонах развития опухолевых процессов по 1 ст. ложке. Дозу постепенно увеличивают до полстакана.
Сок клубневой части безвременника устраняет бородавки, папилломы, пигментные пятна. Алкалоид омаин C21H25O5N, полученный из безвременника великолепного, применяют в мазях для лечения рака кожи 1-й и 2-й степени, при этом некроза хрящевых пластинок не наблюдается. Аналогичными свойствами обладает лизол, получаемый из каменноугольной смолы, мумие и пеньковая гниль хвойных деревьев.
5 ноябряБолиголов пятнистый
Настойку болиголова применяют как болеутоляющее и противосудорожное средство. С ним делают припарки к опухолям. Из травы приготавливают ферменты на основе молочной сыворотки.
Для этого на 3 л сыворотки берут полстакана травы, стакан сахара, одну 1 ч. ложку сметаны. Все бродит не менее 2 недель. Пьют при фибриоме матки, при раке, при кашле по полстакана за 10–15 минут до еды. Делают ингаляции. Растение очень ядовито, и пользоваться им надо очень осторожно.
6 ноябряБузина черная
Плоды бузины применяют в виде ферментов при опухолях в мочеполовых органах.
Фермент приготавливают так: берутся 3 л воды, 1–2 стакана плодов или цветов бузины, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка сметаны. Все бродит не менее 2 недель. Пьют по полстакана за 10–15 минут до еды.
Квасы из плодов помогают при запорах, геморрое, а также при раке предстательной железы.
7 ноябряГоричник русский
Фурокумарин – пеуцеданин, полученный из растения горичник русский (4-метокси, 5-изопропил-фуро-2, 3, 6, 7-кумарин), совместно с ультрафиолетовым облучением помогает лечить болезнь витилиго. Ферменты, полученные на основе молочнокислого брожения горичника, способствуют рассасыванию опухоли в молочных железах.
Для их изготовления на 3 л молочной сыворотки берут ½ стакана размолотой верхней части растения, 1 стакан сахара, 1 ч. ложку сметаны. Все бродит не менее 2 недель. Пьют ½ стакана за 10–15 минут перед едой.