Готовый бисквит остудите, выньте из формы и разрежьте на два коржа (можно и на три, если вам нравятся «мокрые», хорошо пропитанные торты).
Сметану взбейте миксером с сахарной пудрой и ванилином. Первый корж можно слегка сбрызнуть любым фруктовым соком, а затем смазать сметанным кремом.
Зефир и фрукты нарежьте кусочками и выкладывайте равномерно слоями: зефир сразу на сметану, затем – апельсины, бананы, киви. Накройте вторым коржом. Смажьте его кремом и украсьте фруктами. Торт обязательно оставьте пропитываться на несколько часов (на ночь, даже на сутки): чем больше он пропитается, тем вкуснее будет.
65 лет – железная свадьба
Железо – металл, хотя и не драгоценный, но необходимый для жизни. Он редко встречается в природе в чистом виде, но без него невозможно производство сплавов, известных еще с далеких времен, что делает железо металлом № 1 по важности для человека. На него приходится до 95 % мирового производства металлов, но, мало того, считается, что железо составляет большую часть земного ядра, подобно вашему союзу – ядру, вокруг которого сплотилась семья. Разве могут сравниться с этим рубины, сапфиры, аметисты, золото, изумруды и бриллианты, вместе взятые!
Гомер в «Илиаде» рассказывает, что Ахилл наградил диском из железной крицы победителя в соревновании по метанию диска. В изделиях из железа древнешумерской и древнеегипетской цивилизаций использовалось метеоритное железо – сплав, из которого состоят метеориты. Небесное происхождение этого уникального металла подтверждает ваш необыкновенный союз победителей над временем, не утративших любовь и нежность. Железный диск Ахилла вам в подарок!
Блюда к праздничному столу
Ядро и диск, и необязательно выплавленные из железа, станут символами 65-летней даты вашего семейного союза. Их форму повторят кушанья, приготовленные по случаю семейного праздника, а особый символ – кусочек метеоритного железа – напомнит, например, вкуснейшая коврижка из темного теста. Без всяких сомнений, блюда к радостному торжеству будут, как говорится, небесного вкуса – под стать небесному происхождению метеоритного железа. Возможно, над входной дверью в вашу квартиру висит на счастье железная подкова. Украсьте ею праздничный стол, а вокруг нее расставьте угощения для всех, кто любит вас, восхищается вами и просит дать не только кулинарные рецепты, но и рецепты счастливого долголетнего супружества.
Салат «Гомер»
Вам понадобится: 1 свекла, по 2 шт. репы и моркови, тертый хрен и зелень петрушки – по вкусу.
Вымытые свеклу, репу и морковь запеките в течение 30–40 минут в духовке, очистите от кожуры, нарежьте соломкой и заправьте жидко разведенным тертым хреном. Посыпьте зеленью петрушки.
Горячее «Земное ядро»
Вам понадобится: говяжья вырезка, болгарский перец, баклажаны, кабачки, сливы, стручковый горошек, инжир, красное вино, аджика, соевый соус, кунжутное семя, гранатовый соус «Наршараб».
Кусок говяжьей вырезки, замаринованный с аджикой, соевым соусом, солью, перцем и оливковым маслом, обжарьте и запеките в духовке. Болгарский перец, баклажаны, кабачки, нарезанные кусочками, сливы, разрезанные на две дольки и обваленные в сахаре, горошек и инжир, проваренный в сахарном сиропе, также обжарьте. Эту смесь заправьте красным вином, соевым соусом, солью, перцем.
Выложите на блюдо, сверху положите разрезанное на кусочки мясо, посыпьте обжаренным кунжутным семенем и полейте соусом «Наршараб».
Коврижка «Подарок Ахилла»
Вам понадобится: 1 стакан воды, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка какао, 2–2 1/2 стакана муки, 1–1 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 1 ст. ложка ванильного сахара, сахарная пудра, изюм, орехи.
В миску влейте воду и всыпьте сахар. Размешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте какао, ванильный сахар и растительное масло и еще раз тщательно перемешайте.
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в тесто, размешивая, пока тесто не станет по консистенции как густая сметана. По желанию, добавьте в тесто орехи или изюм (или другие сухофрукты). Изюм предварительно вымойте, обсушите и обваляйте в муке, чтобы он равномерно распределился. Вылейте тесто в смазанную маслом форму (обязательно круглую, как диск Ахилла) и выпекайте 30–40 минут при температуре 170–180 °C.
Готовую коврижку разрежьте вдоль на 2 части и смажьте джемом из любых темных ягод или фруктов. Коврижку накройте вторым коржом и посыпьте сахарной пудрой.
67,5 года – каменная свадьба
Символ этой годовщины – неприступная скала в бушующем море жизни, которая выдерживает все стихии судьбы. Ваша скала, наверное, из гранита – «визитной карточки Земли», по выражению геологов. По плотности, твердости и прочности гранит – одна из первых пород. Это качественный облицовочный материал, устойчивый к воздействию воды, холода и загрязнений. Дома, внутренняя и наружная отделка которых выполнена из гранита, переживут века.
Но не только гранит может олицетворять ваш союз: разноцветный мрамор, сложенный в причудливую мозаику быстротекущей и изменчивой жизни, – не менее выразительный символ. Мрамор – как и ваши характеры, – в меру мягок и тверд, податлив в обработке, великолепно полируется и постепенно открывает богатство оттенков и красоту своей структуры. Благодаря этим «мраморным» особенностям правнучки и праправнучки доверяют вам свои тайны и прислушиваются к вашим советам.
Блюда к праздничному столу
Ваши советы молодым членам семьи помогут сделать им правильный выбор не только в житейских, любовных и финансовых делах, но и в устройстве памятных и уютных семейных торжеств. Каменная свадьба для внучек-правнучек – прекрасный повод продемонстрировать умение, выдумку и творческий подход к разным составляющим праздника: украсить дом забавными символами в духе каменной годовщины и конечно же позаботиться о том, чтобы все насладились прекрасными блюдами, приготовленными по случаю знаменательной даты. Молодые хозяйки накроют стол скатертью с мраморным рисунком, положат кусочек гранита, «визитной карточки Земли», и выставят разнообразные кушанья.
Салат «Мраморные переливы»
Вам понадобится: 1 банка мелких консервированных грибов, 300 г ветчины или вареного мяса, 6–7 сваренных вкрутую яиц, зеленый лук, майонез.
Яйца, ветчину или отварное мясо нарежьте крупными кубиками. Добавьте грибы, посыпьте нарезанным зеленым луком и заправьте салат майонезом.
Горячее «Неприступная скала»
Вам понадобится: 400 г индейки, 2 яблока, 100 г чернослива, 30 г сливочного масла, 1 ч. ложка сахара.
Для панировки: 3 ст. ложки муки.
Для льезона (смесь из сырых яиц, соли, молока или воды): 2 яйца, 3 ст. ложки молока, соль – по вкусу.
Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и семян и нашинкуйте соломкой. Чернослив отварите, освободите от косточек и измельчите. Смешайте яблоки с черносливом, добавьте сахар и перемешайте.
Тонко отбитое филе индейки посыпьте солью, на середину выложите фарш. Сверните филе в виде конверта, запанируйте в муке, смочите в льезоне, зажарьте и доведите до готовности в духовке. Подавайте со сложным гарниром из маринованных фруктов и посыпьте зеленью.
Торт «Мраморный»
Вам понадобится: 50 г сливочного масла, по 1 1/2 стакана сахара и муки, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 1 ч. ложка пекарского порошка, 2 ст. ложки какао, ванилин – по вкусу.
Для крема: 1 банка сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 1 ст. ложка какао.
Разотрите сливочное масло, добавьте сахар, желтки, молоко, ванилин на кончике ножа, пекарский порошок, муку, взбитые в пену белки. Разделите тесто на 3 части. В одну треть теста добавьте какао. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Налейте светлое тесто, добавляя по 1 ст. ложке темного в разные места (в центр, по краям), не перемешивая. Затем сверху налейте снова светлое тесто, на него местами – темное тесто и испеките торт.
Разрежьте торт после остывания. На разрезе получится мраморная мозаика. Смажьте торт кремом, приготовленным из сгущенного молока и сливочного масла. В часть крема добавьте 1 ст. ложку какао. Верх смажьте светлым кремом, а на него с помощью ложки поместите в виде зигзагообразных дорожек темный крем. Готовый торт поставьте в холодильник на ночь.
70 лет – благодатная (благодарная, вторая бриллиантовая) свадьба
Высшая любовь ведет вас по жизни. Вы познали ее тайны, радости и горести и, значит, познали истинную благодать – изобилие земных благ. Вы не раз еще скажете многочисленным потомкам, что жизнь – великий учитель и испытания даются человеку тоже во благо. Несмотря ни на что, вы были благодарны этому великому учителю и теперь даете уроки стойкости и мудрости молодому поколению.
Дарить благо – благодарить – дети, внуки и правнуки научились, видя перед собой пример вашей беззаветной преданности и любви друг к другу. Как сказал Марк Туллий Цицерон: «Ни одним качеством я не хотел бы обладать в такой степени, как умением быть благодарным. Ибо это не только величайшая добродетель, но и мать всех других добродетелей». Нельзя прожить столько лет вместе и не быть благодарными друг другу за пройденный вместе путь со дня зеленой свадьбы до дня благодатной.
Блюда к праздничному столу
Изобилие земных благ, которые вы познали, в полной мере, символически отразятся в замечательных кушаньях по случаю великолепного юбилея – семидесятой даты со светлого дня вашего бракосочетания. Приготовленные с любовью и благодарностью к вам, блюда для торжественного застолья запомнятся навсегда всем членам вашей многочисленной семьи. Благодать, как вы знаете, бывает не только в высшем и возвышенном смысле. Радость от встречи родных и близких людей, которые соберутся в вашу честь, чтобы поздравить со второй бриллиантовой свадьбой, и вполне земное, гастрономическое, удовольствие, полученное от праздничных блюд, – что это, как не благо, простое, земное, но ничуть не менее значимое в жизни каждого человека.