Яйцо взбейте до пышной пены, добавьте сахар. Продолжайте взбивать до получения густой пышной яичной массы.
На поверхность взбитой яичной массы просейте муку, аккуратно замешайте тесто.
На дно смазанной маслом формы выложите половину теста. Сверху ломтики яблок. Накройте яблоки оставшимся тестом и разровняйте.
Выпекайте при температуре 180°С в жарочном шкафу.
Шарлотка готова, когда сверху появилась светло-коричневая корочка.
Калорийность – 588 Ккал.
29 апреля 2024 понедельник
Суп из баранины
(морской паёк)
Рецептура:
бульон – 400 г, морковь – 10 г, лук репчатый – 10 г, картофель – 105 г, вермишель – 25 г, соль, перец, лавровый лист.
Технология приготовления:
В готовый мясокостный бульон из баранины заложите нарезанный брусочками картофель и варите до полуготовности.
Заложите пассерованные лук и морковь, нарезанные соломкой, вермишель. Варите до готовности.
За 5 мин до окончания варки добавьте соль, перец, лавровый лист.
Калорийность – 280 Ккал.
30 апреля 2024 вторник
Печёнка тушёная
(лётный паёк)
Рецептура:
печень говяжья – 100 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло коровье – 5 г, томатная паста – 2 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Печень помойте, очистите от плёнки и нарежьте кубиками.
Нарежьте лук и морковь соломкой, спассеруйте, в конце добавьте томатную пасту.
Печень обжарьте и добавьте пассеровку, тушите до готовности.
По окончании тушения добавьте соль, перец и масло коровье.
Калорийность – 153 Ккал.
1 мая 2024 среда
Блины
(лечебный паёк)
Рецептура:
молоко коровье – 100 г, яйцо – 0,5 шт., мука пшеничная 1 сорта – 75 г, масло коровье – 5 г, сахар – 5 г, масло растительное – 3 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
В посуду налейте молоко, добавьте сахар, соль, яйцо, растопленное масло коровье и насыпьте муку. Перемешайте до однородной массы.
Выпекайте блин с одной стороны до тех пор, пока у самых краёв он не зарумянится, а поверхность не перестанет быть жидкой.
Затем блин переверните и выпекайте до готовности.
Калорийность – 461 Ккал.
2 мая 2024 четверг
Чай фруктовый
(подводный паёк)
Рецептура:
вода – 200 г, сок яблочный – 50 г, чай – 2 г, лимон – 10 г, апельсин – 10 г, сахар – 30 г.
Технология приготовления:
В готовый свежезаваренный чай добавьте яблочный сок, доведите до кипения.
Затем добавьте в полученный напиток сок лимона и порезанный апельсин.
При подаче на стол добавьте в чай дольку лимона.
Калорийность – 140 Ккал.
3 мая 2024 пятница
Салат из капусты с луком
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
капуста – 145 г, морковь – 15 г, масло растительное – 8 г, уксус – 0,5 г, зелёный лук – 10 г, укроп – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Капусту нашинкуйте и сотрите с солью.
Морковь нарежьте соломкой, зелень мелко порубите. Добавьте их к капусте.
Салат посыпьте перцем, сбрызните уксусом и заправьте маслом растительным.
Калорийность – 120 Ккал.
4 мая 2024 суббота
Солянка рыбная
(морской паёк)
Рецептура:
рыба – 30 г, пищевые отходы рыбы – 100 г, картофель – 160 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, перец болгарский – 30 г, огурцы солёные – 40 г, томатная паста – 1 г, соль, перец – по вкусу, лавровый лист, вода – 380 г.
Технология приготовления:
Приготовьте рыбный бульон. Спассеруйте лук с морковью, нарезанные соломкой. Добавьте в пассеровку томатную пасту и мелко нарезанные соломкой солёные огурцы.
В процеженный рыбный бульон добавьте нарезанный дольками картофель и варите до полуготовности. Отварную рыбу разберите на филе.
Заложите в бульон рыбу и пассеровку, варите до готовности. В конце добавьте соль, перец, лавровый лист.
Калорийность – 240 Ккал.
5 мая 2024 воскресенье
Картофельная запеканка с фаршем
(лётный паёк)
Рецептура:
мясо – 100 г, картофель – 180 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, перец болгарский – 30 г, помидоры – 50 г, масло коровье – 5 г, молоко коровье – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 5 г, масло растительное – 5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Приготовьте картофельное пюре и пассерованные лук и морковь.
Добавьте к пассеровке нарезанный перец, фарш и немного обжарьте всё вместе. Посолите, поперчите.
Соус: растопите масло, добавьте муку и молоко. Варите до однородной массы, не переставая помешивать.
В форму выложите половину картофельного пюре, затем фарш и вторую половину пюре. Залейте соусом. Запеките при 200°С 25–30 мин.
Калорийность – 488 Ккал.
6 мая 2024 понедельник
Кисель из чёрной смородины
(подводный паёк)
Рецептура:
чёрная смородина – 50 г, вода – 250 г, сахар – 30 г, крахмал – 5 г.
Технология приготовления:
Ягоды чёрной смородины переберите, промойте и протрите через сито. Образовавшийся смородиновый сок соберите в посуду.
Жмых от чёрной смородины залейте водой и поставьте на плиту.
Процедите готовый компот, удалите жмых.
Компот заправьте по вкусу сахаром, залейте предварительно разведённый в холодной воде крахмал и варите примерно 3 мин.
Влейте в кастрюльку с киселём смородиновый сок, перемешайте и варите при слабом нагреве несколько минут. Кипятить кисель не надо.
Калорийность – 138 Ккал.
7 мая 2024 вторник
Кекс с творогом и вишней
(лечебный паёк)
Рецептура:
творог – 70 г, масло коровье – 10 г, крупа манная – 75 г, яйцо – 1 шт., сметана – 20 г, сахар – 20 г, вишня – 70 г, лимон – 10 г, разрыхлитель – 0,5 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Разотрите масло с яичными желтками с частью сахара.
В полученную массу добавьте творог, смешанную с разрыхлителем манную крупу и измельчённую лимонную цедру.
В конце осторожно введите взбитые белки.
Выпекайте при температуре не более 150°С до образования золотистой корочки.
Вишню очистите от косточек, засыпьте остальной сахар и смешайте со сметаной.
Залейте вишнёвой смесью горячий кекс и поставьте ненадолго в выключенный жарочный шкаф для пропитки.
Калорийность – 755 Ккал.
8 мая 2024 среда
Свёкла по-корейски
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
свёкла – 155 г, масло растительное – 8 г, уксус – 1 г, соль, перец, чеснок – 5 г.
Технология приготовления:
Свёклу помойте, очистите и натрите на специальной тёрке.
Поместите свёклу в посуду, посолите, добавьте перец, масло растительное, уксус и чеснок, натёртый на мелкой тёрке.
Свёклу с добавленными ингредиентами перемешайте и поставьте на водяную баню, накрыв крышкой.
Через 20 мин свёклу еще раз перемешайте и поставьте в прохладное место.
Через несколько часов салат готов к употреблению.
Калорийность – 139 Ккал.
9 мая 2024 четверг
Суп томатный с лапшой
(морской паёк)
Рецептура:
бульон – 400 г, лапша – 25 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 5 г, помидоры – 85 г, зелень – 10 г, чеснок – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Обжарьте лук и добавьте нарезанные помидоры, тушите 20 мин, в конце положите измельчённый чеснок.
Приготовьте лапшу. В кипящий бульон заложите лапшу, варите 5 мин.
К лапше в бульон добавьте лук, помидоры, чеснок. Еще немного зелени, соли и перца. Пусть суп покипит 1–2 мин.
Калорийность – 267 Ккал.
10 мая 2024 пятница
Рыба в кляре с картофельным пюре
(лётный паёк)
Рецептура:
рыба – 90 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 5 г, мука пшеничная 1 сорта – 12 г, картофель – 270 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Разделайте рыбу на филе и порежьте на порционные куски.
Приготовьте кляр. Для чего разбейте яйцо, добавьте муку, соль, перец по вкусу и хорошо взбейте.
Рыбу обмакните в кляре и обжарьте с двух сторон. Доведите до готовности в жарочном шкафу.
Для пюре отварите картофель до готовности, разомните, добавьте отвар и пассерованный репчатый лук, хорошо размешайте.
Обжаренные кусочки рыбы выложите на блюдо и добавьте картофельное пюре.
Калорийность – 445 Ккал.
11 мая 2024 суббота
Треугольнички с сыром
(лечебный паёк)
Рецептура:
творог – 30 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 5 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, сыр – 15 г, сода пищевая – 1 г, уксус – 1 г, чеснок – 5 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Добавьте в творог половину яйца, соль и натёртое масло коровье.
Погасите соду уксусом, добавьте к творогу вместе с мукой. Вымесите тесто.
Натрите на тёрке сыр, отварное яйцо, чеснок и перемешайте.
Разделите тесто на небольшие кусочки. Скатайте тесто в шарик. Скалкой раскатайте шарик в тонкую лепешку.
Положите в середину лепёшки начинку. Защипните края лепёшки в форме треугольника.
Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон до готовности.
Калорийность – 546 Ккал.
12 мая 2024 воскресенье
Эскалоп
(подводный паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, масло растительное – 7 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления: