Затем влейте в сковороду небольшое количество воды, перемешайте, посолите, доведите до кипения и тушите в течение 20 мин.
В конце добавьте специи.
Калорийность – 339 Ккал.
27 мая 2024 понедельник
Блинчики на кефире с икрой
(подводный паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, кефир – 100 г, икра красная – 5 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 5 г, сахар – 5 г, сода пищевая – 1 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Яйца взбейте с сахаром.
Кефир перемешайте с содой и оставьте на 5 мин.
Добавьте к яйцам муку, кефир, хорошо перемешайте. Добавьте масло растительное.
При помощи разливательной ложки вылейте порцию теста на раскалённую сковороду. Поджарьте блинчик с обеих сторон.
Выложите блинчик на тарелку и смажьте его маслом коровьем. Подавайте с красной икрой.
Калорийность – 459 Ккал.
28 мая 2024 вторник
Салат хлебный
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
хлеб ржаной – 50 г, помидоры маринованные – 130 г, лук репчатый – 20 г, чеснок – 5 г, масло растительное – 8 г, уксус – 0,5 г, зелень петрушки – 5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Ломтики ржаного хлеба подсушите в жарочном шкафу, нарежьте кубиками.
Зелень петрушки и очищенный лук мелко нарежьте.
С солёных (маринованных) помидоров снимите кожицу, нарежьте кубиками.
Заправка: смешайте масло растительное, уксус, соль, перец и мелко нарезанный чеснок.
Хлеб, лук и помидоры полейте заправкой и аккуратно смешайте.
Готовый салат заправьте зеленью петрушки.
Калорийность – 191 Ккал.
29 мая 2024 среда
Рыба с овощами под хлебной «шубой»
(лечебный паёк)
Рецептура:
рыба – 120 г, хлеб белый – 50 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, масло растительное – 10 г, яйцо – 0,5 шт., молоко коровье – 50 г, сыр – 10 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Нарежьте лук тонкими кольцами, морковь натрите на тёрке, смешайте с луком и равномерно распределите в форме для запекания, смазанной маслом растительным.
Положите сверху кусочки разделанной на филе рыбы, посыпьте солью, перцем и залейте молоком.
Измельчите хлеб до состояния крошки и смешайте со взбитыми яйцами, добавьте тёртый сыр, перемешайте и поместите поверх рыбы в форме.
Запекайте при температуре 200°С 30–35 мин до готовности.
Калорийность – 436 Ккал.
30 мая 2024 четверг
Суп рисовый с помидорами
(морской паёк)
Рецептура:
рис – 25 г, помидоры – 105 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, масло растительное – 4 г, сахар – 4 г, бульон – 450 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Заложите рис в кипящий бульон и варите 10 мин.
Очистите и нарежьте лук кубиками. Очистите морковь и нарежьте соломкой.
Спассеруйте лук и морковь.
Подготовленные помидоры нарежьте кубиками.
Пассеровку и нарезанные помидоры заложите в суп, варите 5 мин.
Добавьте в конце варки сахар, соль, перец.
Калорийность – 169 Ккал.
31 мая 2024 пятница
Голубцы в духовке
(лётный паёк)
Рецептура:
рис – 30 г, морковь – 10 г, лук репчатый – 10 г, капуста – 90 г, масло растительное – 7 г, мясо – 100 г, яйцо – 0,5 шт., томатная паста – 1 г, чеснок – 5 г, сахар – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Сварите рис до полуготовности.
Удалите из капусты кочерыжку и опустите капусту в кипящую воду. Снимайте верхние листья по мере их размягчения.
Спассеруйте лук и морковь, добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 мин, долейте капустный отвар и доведите до кипения.
Смешайте мелко нарезанный лук, мясной фарш, рис, яйца, чеснок, соль, перец, сахар.
Положите в центр каждого капустного листа начинку. Сверните конвертиком.
Уложите голубцы в посуду, залейте томатным соусом и запекайте при температуре 190°С 45–60 мин.
Калорийность – 510 Ккал.
1 июня 2024 суббота
Бисквит
(лечебный паёк)
Рецептура:
яйцо – 1 шт., мука пшеничная 1 сорта – 75 г, сахар – 30 г, ванильный сахар – 5 г.
Технология приготовления:
Муку просейте.
Белки яйца отделите от желтков.
В желтки заложите половину сахара вместе с ванильным сахаром и разотрите.
Белки сбейте до образования лёгкой пышной пены и добавьте сахар, не прекращая взбивания.
Добавьте в желтковую массу муку и хорошо перемешайте.
Затем добавьте взбитые белки и перемешайте до однородной массы.
Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность и выпекайте бисквит при температуре 180°С 30–35 мин.
Калорийность – 538 Ккал.
2 июня 2024 воскресенье
Кофе по-турецки
(подводный паёк)
Рецептура:
кофе – 5 г, сахар – 20 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Доведите воду до кипения и растворите кофе.
Сахар добавьте по вкусу.
Калорийность – 76 Ккал.
3 июня 2024 понедельник
Винегрет с фасолью
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
картофель – 40 г, свёкла – 25 г, морковь – 10 г, капуста квашеная – 15 г, огурцы солёные – 25 г, лук репчатый – 10 г, фасоль – 10 г.
Технология приготовления:
Картофель, морковь, свёклу отварите по отдельности.
Морковь нарежьте кубиками и припустите с маслом растительным, свёклу нарежьте кубиками и залейте маслом растительным.
Аналогично нарежьте остальные овощи, добавьте квашеную капусту, репчатый лук, нарезанный полукольцами, и предварительно доведенную до готовности фасоль.
Перемешайте и заправьте маслом растительным.
Калорийность – 59 Ккал.
4 июня 2024 вторник
Борщ с грибами и черносливом
(подводный паёк)
Рецептура:
грибы сушёные – 15 г, свёкла – 40 г, капуста – 55 г, картофель – 60 г, морковь – 10 г, лук репчатый – 10 г, томатная паста – 1 г, масло растительное – 4 г, мука пшеничная 1 сорта – 2 г, чернослив – 10 г, соль, перец – по вкусу, лавровый лист.
Технология приготовления:
Грибы отварите и откиньте на дуршлаг.
Бульон процедите, грибы нарежьте. Свёклу нарежьте соломкой, добавьте томатную пасту и тушите до полуготовности.
Нарезанные морковь и лук обжарьте и соедините с пассерованной мукой.
В кипящий бульон заложите нарезанную соломкой капусту, картофель, нарезанный дольками, и доведите до кипения.
Добавьте чернослив, свёклу, пассерованные овощи, специи и варите до готовности.
Калорийность – 138 Ккал.
5 июня 2024 среда
Рыба жареная с маринованным луком
(морской паёк)
Рецептура:
рыба – 120 г, лук репчатый – 45 г, масло растительное – 10 г, перец болгарский – 20 г, мука пшеничная 1 сорта – 7 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Разделанную рыбу нарежьте на порции, посыпьте солью, перцем, спанируйте в муке.
Положите на предварительно разогретую с маслом сковороду и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки, доведите до готовности в жарочном шкафу.
Чтобы приготовить маринованный лук, его мелко нашинкуйте, слегка перетрите с солью, заправьте уксусом, сахаром и прогрейте в течение 2–3 мин.
Калорийность – 207 Ккал.
6 июня 2024 четверг
Сырники
(лечебный паёк)
Рецептура:
творог – 70 г, яйцо – 0,5 шт., сахар – 5 г, ванильный сахар – 0,5 г, масло растительное – 2 г, мука пшеничная 1 сорта – 12 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Творог разомните.
Добавьте желтки, сахар, ванильный сахар, соль и перемешайте.
Засыпьте просеянную муку, перемешайте.
Сформуйте сырники и спанируйте в муке.
Жарьте при среднем нагреве до появления румяной корочки с двух сторон.
Калорийность – 268 Ккал.
7 июня 2024 пятница
Имбирный чай с клубникой
(лётный паёк)
Рецептура:
свежий имбирь – 10 г, чай – 1 г, лимон – 5 г, клубника – 10 г, сахар – 30 г.
Технология приготовления:
Очистите корень имбиря и мелко нарежьте поперек волокон.
Заварите чай, процедите, положите имбирь и оставьте завариваться под крышкой на 10 мин.
Добавьте к чаю ломтик лимона и несколько ягод клубники.
Сахар используйте по вкусу.
Калорийность – 119 Ккал.
8 июня 2024 суббота
Салат «Овощная тарелка»
(морской паёк)
Рецептура:
морковь – 20 г, перец красный – 15 г, перец жёлтый – 15 г, огурцы – 20 г, помидры черри – 20 г, фасоль консервированная – 6 г, укроп – 5 г, листья салата – 20 г, чеснок – 5 г, сметана – 20 г, горчица – 10 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Листья салата промойте и разложите на плоскую тарелку, центр оставьте для соусницы.
Соус: добавьте в сметану горчицу и измельчённый чеснок, соль, перец и перемешайте. Поставьте в центр блюда. Вокруг разложите укроп или другую зелень.
Нарежьте овощи брусочками, кроме одного огурца, его нарежьте кружочками, помидоры оставьте целыми.
Овощи разложите по кругу, добавьте фасоль.
Калорийность – 127 Ккал.
9 июня 2024 воскресенье
Суп картофельный с рисом и курицей
(лётный паёк)
Рецептура:
рис – 30 г, мясо птицы – 50 г, картофель – 75 г, лук репчатый –10 г, зелень – 5 г, масло растительное – 4 г, морковь – 10 г, соль, перец – по вкусу, лавровый лист.